---
title: "niánfèn biāozhù"
url: https://thetea.app/ms/article/nianfenbiaozhu
lang: ms
updated: 2026-09-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# niánfèn biāozhù (年份标注)

Tahun yang dicetak pada pembalut bing atau pada kotak dibaca oleh pembeli sebagai satu pernyataan mudah: "umur teh ini sekian tahun." Pada hakikatnya, di sebalik satu angka itu terdapat sekurang-kurangnya tiga tarikh berbeza yang dalam pengeluaran puerh terpisah beberapa bulan, dan kadangkala beberapa tahun. Untuk menentukan tarikh mana yang sebenarnya ditunjukkan, berdasarkan bungkusan itu sendiri jarang dapat dilakukan. Hal ini bukanlah akibat niat jahat sesiapa, tetapi merupakan struktur industri di mana bahan mentah, pemadatan, dan penjualan terpisah dari segi masa.

## Tiga tarikh yang mungkin dimaksudkan oleh tahun

**Tahun pungutan bahan mentah (原料年份, *yuánliào niánfèn*).** Tarikh daun dipetik dan diproses menjadi 晒青毛茶 (*shàiqīng máochá*), bahan mentah puerh yang dikeringkan di bawah matahari. Tarikh inilah yang biasanya ingin diketahui oleh pengumpul apabila bercakap tentang "teh tahun sekian": ia mengaitkan teh dengan musim bunga atau musim luruh tertentu, dengan tuaian musim tertentu.

**Tahun pemadatan (压制年份, *yāzhì niánfèn*).** Tarikh bahan mentah dikukus dan dipadatkan menjadi bing 饼 (*bǐng*), bata 砖 (*zhuān*), mangkuk 沱 (*tuó*), atau digulung menjadi 龙珠 (*lóngzhū*). Pemadatan teh mampat itu sendiri dikaitkan dengan piawaian GB/T 24615; apa sebenarnya yang ditetapkan piawaian ini berkenaan pentarikhan tidak dibincangkan di sini. Sejak saat pemadatan bermula "kehidupan" bentuk tertentu itu: sebelum itu teh tersimpan sebagai daun longgar dan menua secara berbeza, lebih cepat, dengan akses udara yang lebih banyak.

**Tahun pengeluaran kelompok (出厂年份, *chūchǎng niánfèn*), atau tarikh pengeluaran pada label.** Secara rasmi, saat produk siap didaftarkan sebagai satu kelompok dan dikeluarkan dari gudang pengeluar. Bagi produk makanan berbungkus di China, tarikh pengeluaran diperlukan pada label, dan untuk puerh mampat ruangan ini biasanya memuatkan tarikh pembungkusan atau pemadatan, bukan tarikh pungutan daun. Maksudnya, "tarikh pengeluaran" yang sah di sisi undang-undang dan tarikh yang diminati pembeli adalah perkara yang berbeza secara takrifannya, bukan kerana muslihat jahat.

| Tarikh | Apa yang direkodkan | Di mana mungkin dinyatakan | Sejauh mana boleh disemak |
|---|---|---|---|
| Pungutan bahan mentah | musim dan tahun tuaian | keterangan, jarang pada pembalut atau 内票 | biasanya hanya berdasarkan kata penjual |
| Pemadatan | perubahan menjadi bentuk | kerap bertepatan dengan "tarikh pengeluaran" | agak boleh disemak melalui 大票 |
| Pengeluaran kelompok | penghantaran/pembungkusan | label, kod bar, 批次 | boleh disemak secara rasmi, tetapi menyatakan tentang gudang, bukan tentang teh |

## Mengapa tarikh berbeza

Perbezaan ini wujud dalam teknologi dan ekonomi.

Pertama, **bahan mentah boleh tersimpan sebelum dipadatkan**. 晒青毛茶 disimpan sebagai daun longgar, kadangkala beberapa bulan, kadangkala bertahun-tahun. Sebabnya boleh bersifat pengeluaran (menunggu kesegaran "hijau" daun segar hilang), perolehan (bahan dibeli pada tahun tuaian sebagai simpanan), dan pasaran (harga teh siap jatuh, pemadatan tidak menguntungkan). Oleh itu, bing yang dipadatkan pada satu tahun mungkin terdiri daripada daun yang dipetik beberapa tahun sebelumnya.

Kedua, **bing yang telah dipadatkan boleh tersimpan sebelum dijual**. Kelompok dikeluarkan, disimpan dalam 件 (*jiàn*), iaitu bungkusan pengangkutan, dan disimpan di gudang pengeluar, pemborong, atau pedagang. Antara pemadatan dan kemunculan teh dalam jualan runcit selalunya berlalu beberapa tahun: bagi puerh ini adalah perkara biasa, kerana prinsip 越陈越香 (*yuè chén yuè xiāng*) — "semakin lama, semakin wangi" — menjadikan penyimpanan bukan kerosakan, tetapi sebahagian daripada kitaran pengeluaran.

Ketiga, banyak bing **tidak mempunyai satu tahun pungutan tunggal**. 拼配 (*pīnpèi*), iaitu pengadunan, adalah amalan piawai kilang-kilang besar: dalam satu resipi dicampurkan bahan mentah dari kawasan berbeza, gred berbeza, dan tuaian berbeza. Logik resipi 唛号 (*màihào*), kod empat angka yang digunakan sejak 1976, menunjukkan ini secara langsung: dalam 7542 dua angka pertama bermakna tahun resipi (1975), angka ketiga gred bahan mentah, angka keempat kilang (2 — 勐海, *Měnghǎi*). Tahun resipi tidak sama dengan tahun pungutan mahupun tahun pemadatan; bing 7542 boleh dipadatkan pada mana-mana tahun selepas resipi itu wujud. Bagi adunan, lebih tepat bercakap tentang bahan mentah yang dominan atau tentang "tidak lebih tua daripada tahun sekian," bukan tentang satu tarikh tunggal.

## Apa yang dikatakan oleh penandaan di dalam bungkusan

Puerh mempunyai beberapa pembawa maklumat, dan masing-masing memikul beban yang berbeza.

**内飞 (*nèifēi*)** — label kertas kecil yang dipadatkan ke dalam bing. Nilainya terletak tepat pada fakta bahawa ia dipadatkan bersama daun: menukar pembalut adalah mudah, tetapi mengeluarkan dan menggantikan 内飞 tanpa merosakkan bing hampir mustahil. Namun kandungannya biasanya hanya nama pengeluar, jenama, kadangkala resipi atau siri — tahun pada 内飞 tidak selalu ada. Maksudnya, ini lebih merupakan pengesahan asal usul daripada pentarikhan.

**内票 (*nèipiào*)** — helaian sisipan di bawah pembalut, dengan keterangan produk. Ia terletak bebas di dalam, oleh itu hampir tiada nilai pembuktian, walaupun gaya cetakan dan rumusannya kadangkala dikaitkan dengan tempoh tertentu.

**大票 (*dàpiào*)** — "tiket besar," helaian yang diletakkan dalam bungkusan pengangkutan 件. Di sini biasanya dinyatakan nama, resipi, bilangan bing, nombor kelompok 批次 (*pīcì*), dan tarikh — paling hampir dengan tarikh pengeluaran. 大票 ialah kertas yang paling bermaklumat, tetapi nasibnya menunjukkan keadaan sebenar: bungkusan pengangkutan dibuka semasa jualan borong, dan 大票 selalunya tidak sampai kepada pembeli akhir. Bing tunggal hampir tidak pernah disertakan dengan 大票nya, dan 大票 tanpa bing tidak membuktikan apa-apa.

**Pembalut (棉纸, *miánzhǐ*)** dan pelekat tarikh pengeluaran — pembawa yang paling ketara dan paling mudah diganti. Pembalut koyak, dimakan serangga, dan semasa penyimpanan panjang kadangkala ditukar — operasi itu sendiri sah dan meluas, tetapi ia menghapuskan semua yang boleh disimpulkan daripada rupa kertas itu.

## Mengapa ini bukan penipuan dengan sendirinya

Situasi apabila "tahun pada bungkusan" bermakna bukan apa yang difikirkan oleh pembeli timbul tanpa sebarang penipuan. Pengeluar wajib menyatakan tarikh pengeluaran dan menyatakannya dengan jujur. Tahun pungutan bahan mentah sering tidak dinyatakan, kerana bagi adunan ini tidak tepat, dan bagi satu jenis bahan tunggal ia tidak wajib. Penjual, apabila memanggil teh "bing tahun 2014," biasanya memaksudkan tarikh pengeluaran, kerana itulah satu-satunya tarikh yang disahkan oleh dokumen.

Daripada sini muncul kesimpulan praktikal utama: yang perlu ditanya bukan "teh tahun berapa," tetapi "tarikh mana sebenarnya yang dimaksudkan." Jawapan "ini tahun pemadatan, bahan mentah dipetik sekitar waktu yang sama" dan jawapan "ini tahun pemadatan, bahan mentah tersimpan tiga tahun" menggambarkan teh yang berbeza pada harga yang sama.

Penipuan bermula di tempat lain: apabila tahun pada pembalut dicetak dengan sengaja salah; apabila tahun lama dikaitkan dengan teh yang "dituakan" secara dipercepat di gudang lembap 湿仓 (*shīcāng*), amalan yang dikenali sebagai 做仓 (*zuòcāng*); apabila bing dibalut semula dengan pembalut tempoh yang lebih awal; apabila nombor resipi 唛号 diberikan sebagai tahun pengeluaran. Di sini bukan lagi mengenai perbezaan tarikh, tetapi mengenai pemalsuan, namun untuk membezakan satu daripada yang lain berdasarkan rupa bungkusan adalah sukar tepat kerana terdapat banyak sebab sah untuk perbezaan tarikh.

## 中期茶 dan teh lama: di mana tahun bernilai wang

Semakin tua teh, semakin mahal tahunnya. Pada sheng muda, perbezaan satu tahun hampir tidak mempengaruhi harga: teh masih berubah dengan cepat dan boleh diramal. Dalam segmen 中期茶 (*zhōngqīchá*) — "teh tempoh pertengahan," secara konvensional sekitar sepuluh hingga dua puluh tahun penyimpanan; sempadan ketat yang ditetapkan oleh piawaian tidak kami ketahui, dan angka di sini adalah konvensyen pasaran — tahun mula berfungsi sebagai faktor pendarab harga: teh yang "melangkah" sedekad didagangkan berbeza daripada teh setahun lebih muda.

Dalam segmen antik, angka tahun menjadi pembawa nilai utama. Di sini berlaku skala zaman yang sama seperti dalam puerh secara umum:

- **号级茶 (*hàojíchá*)** — teh rumah perdagangan persendirian 商号 (*shānghào*) sebelum 1950-an: 同庆 (*Tóngqìng*), 宋聘 (*Sòngpìn*), 福元昌 (*Fúyuánchāng*). Barangan jarang lelongan.
- **印级茶 (*yìnjíchá*)** — keluaran 中茶 (*Zhōngchá*) 1950–70-an, dinamakan mengikut warna cap tanda "中": 红印 (*hóngyìn*), 绿印 (*lǜyìn*), 黄印 (*huángyìn*).
- **七子级 (*qīzǐjí*)** — sejak 1970-an, era 唛号 dan piawaian 七子饼 (*qīzǐbǐng*) seberat 357 g.
- **Era moden** — sejak 1990-an, era jenama; pendaftaran 大益 (*Dàyì*) bermula pada 1989.

Bagi 号级 dan 印级, tarikh pengeluaran dalam erti kata moden tidak wujud: ia ditentukan tarikhnya melalui ciri pembalut dan cap — 版面 (*bǎnmiàn*), komposisi kertas, jenis huruf, keistimewaan tanda "中". Ini adalah kerja pakar, bukan dokumen, dan atribusi seperti ini kerap dipertikaikan. Bagi teh yang perbezaan beberapa tahun mengubah harga berkali ganda, ketiadaan pentarikhan dokumentari adalah masalah sistemik pasaran, bukan pengecualian yang jarang.

Satu garisan berasingan ialah 熟茶 (*shúchá*). Teknologi 渥堆 (*wòduī*) disempurnakan di 昆明茶厂 (*Kūnmíng cháchǎng*) pada 1973, pengeluaran bersiri sejak 1975. Bagi shu tahun penting dengan cara berbeza: fermentasi itu sendiri telah melakukan sebahagian besar kerja, dan penyimpanan melicinkan rasa "gudang" shu muda. Oleh itu "umur" di sini dihargai, tetapi perbezaan satu hingga dua tahun biasanya memberi kesan lebih lemah pada harga berbanding sheng tempoh yang setanding.

## Petunjuk tidak langsung dan kebolehpercayaan sebenarnya

Percubaan menentukan tahun "dengan mata kasar" bergantung pada set pemerhatian, setiap satunya menunjukkan bukan apa yang diharapkan.

| Petunjuk | Apa yang sebenarnya ditunjukkan | Had |
|---|---|---|
| Pembalut kekuningan, rapuh | kertas telah lama tersimpan | pembalut mungkin telah ditukar; kertas boleh dituakan secara buatan |
| Lubang serangga, tompok | keadaan penyimpanan | bergantung pada iklim gudang, bukan pada tempoh |
| Daun kering gelap, keperangan | tahap pengoksidaan dan fermentasi | dalam iklim panas lembap dicapai beberapa kali lebih cepat |
| Aroma "berumur" 陈味 (*chénwèi*) | fermentasi terkumpul | pada gudang lembap muncul awal dan dengan nota asing |
| Rupa 内飞, gaya cetakan | tempoh yang dikaitkan dengan reka bentuk | reka bentuk diulang; label mungkin replika moden |
| Ketumpatan pemadatan, rupa tepi bing | teknologi pengeluaran tertentu | tidak berkaitan langsung dengan masa |

Sebab utama ketidakbolehpercayaan ialah **keadaan penyimpanan lebih penting daripada kalendar**. Bing yang tersimpan sepuluh tahun di Kunming dalam gudang kering 干仓 (*gāncāng*) dalam iklim sejuk dan kering, dari segi warna, aroma, dan seduhan mungkin kelihatan lebih muda daripada bing lima hingga enam tahun dari kawasan panas dan lembap. Hal sebaliknya juga benar. Oleh itu penilaian rasa memberikan lebih kepada "jarak fermentasi yang telah dilalui" daripada bilangan tahun, dan menterjemahkan satu kepada yang lain tanpa pengetahuan sejarah gudang adalah tidak berasas.

Faktor kedua ialah **pasaran mampu menghasilkan semula petunjuk**. Kertas, jenis huruf, label, tekstur pemadatan ditiru; penuaan dipercepat meniru petunjuk luaran penuaan. Tiada satu pun petunjuk tunggal menjadi bukti. Atribusi menyeluruh — pembalut tambah 内飞 tambah 大票 tambah asal usul kelompok tambah penilaian rasa — mengurangkan risiko, tetapi ia tetap merupakan pertimbangan kebarangkalian, bukan semakan.

Maklumat paling boleh dipercayai tentang umur bukanlah petunjuk teh, tetapi **sejarah pemilikan yang berterusan**: dengan siapa teh tersimpan, dari mana ia datang, sama ada bungkusan pengangkutan dan kertas tersimpan. Ini adalah maklumat di luar teh itu sendiri, dan nilainya bergantung pada sejauh mana pencerita boleh dipercayai.

## Teh hijau dan putih: angka yang sama, makna yang bertentangan

Bagi kebanyakan teh Cina, tahun pada bungkusan bermakna perkara yang bertentangan dengan makna bagi puerh.

**Teh hijau 绿茶 (*lǜchá*)** dihargai segar. Di sini bukan sahaja tarikh penting, tetapi juga musim: 明前 (*míngqián*) — pungutan sebelum perayaan 清明 (*Qīngmíng*), 雨前 (*yǔqián*) — sebelum 谷雨 (*Gǔyǔ*). Tuaian segar 新茶 (*xīnchá*) berbeza dengan ketara dari segi bau dan rasa berbanding stok tahun lepas, dan di sini tarikh pengeluaran dan tarikh pungutan hampir bertepatan: teh hijau tidak disimpan bertahun-tahun sebelum pembungkusan, kerana tiada apa yang perlu ditunggu. Baginya tahun adalah petunjuk kesegaran dan baki jangka hayat, dan teh hijau "lama" hanyalah teh yang telah kehilangan aromanya.

**Teh putih 白茶 (*báichá*)** menduduki kedudukan pertengahan: 白毫银针 (*báiháo yínzhēn*) muda diminum sebagai teh segar, manakala 寿眉 (*shòuméi*) sengaja disimpan, dan 老白茶 (*lǎobáichá*) adalah segmen pasaran berasingan dengan logik harga tersendiri. Oleh itu bagi teh putih tahun dibaca secara dua arah dan bergantung pada produk yang dihadapi, dan konvensyen di sini kurang stabil berbanding puerh.

**Oolong** terbahagi kepada dua kumpulan: 清香 (*qīngxiāng*) aromatik segar bergantung pada tarikh pungutan hampir seperti teh hijau, manakala yang dibakar dan dibakar semula (陈年老茶, *chénnián lǎochá*) membenarkan penyimpanan bertahun-tahun dengan pembakaran berkala — dan dalam kes itu tarikh kembali bermakna penuaan, bukan kesegaran.

Oleh itu tulisan "2019" yang sama pada kotak bermakna berbeza: bagi teh hijau, teh itu berkemungkinan sudah melepasi keadaan terbaiknya; bagi sheng, ia baru mula berubah; bagi 寿眉, ia telah memasuki umur yang pembeli sanggup bayar lebih.

## Kedudukan munasabah pembeli

Daripada apa yang dinyatakan, muncul beberapa panduan mudah yang tidak memerlukan kepakaran.

- Tahun tanpa penjelasan ialah maklumat tidak lengkap. Penjelasan "tahun pungutan" / "tahun pemadatan" / "tarikh pengeluaran" mengubah makna.
- Bagi adunan, tarikh pungutan tunggal adalah bersyarat; lebih tepat bercakap tentang bahan mentah dominan atau tentang had atas.
- 唛号 seperti 7542 ialah resipi, bukan tahun pengeluaran dan bukan petunjuk penyimpanan.
- Nilai dokumentari penandaan menurun seperti berikut: 大票 dan 内飞 → label kelompok → pembalut → rupa luaran daun.
- Sejarah penyimpanan lebih penting daripada tahun. Sepuluh tahun gudang kering dan sepuluh tahun gudang lembap menghasilkan teh yang berbeza.
- Semakin tua dan mahal teh, semakin kecil kemungkinan tahunnya disahkan oleh dokumen, dan semakin besar peranan reputasi sumber.

## Apa yang tidak ditegaskan oleh artikel ini

Beberapa soalan kekal di luar pengetahuan yang boleh disemak, dan ini wajar dinyatakan secara terus.

**Bahagian normatif.** Artikel ini tidak memuatkan nombor dan edisi piawaian yang mengawal penandaan tarikh pada bungkusan teh, dan tidak menegaskan bahawa di mana-mana wujud norma yang mewajibkan penyataan tahun pungutan bahan mentah: keperluan sedemikian tidak kami ketahui. Daripada piawaian teknologi hanya disebut satu yang dikaitkan dengan pemadatan — GB/T 24615; kandungan keperluannya berkenaan pentarikhan tidak dibincangkan di sini. Jangka hayat, prosedur pendaftaran kelompok, dan peraturan eksport berbeza-beza dan tidak diterangkan dalam artikel.

**Sempadan segmen.** Takrifan 中期茶 diberikan sebagai konvensyen pasaran. Baik had bawah mahupun had atas dalam tahun yang ditetapkan secara rasmi tidak ditetapkan dalam artikel ini, dan pasaran berbeza memahami istilah ini secara berbeza.

**Atribusi teh lama.** Semua yang berkaitan dengan pentarikhan 号级茶 dan 印级茶 melalui ciri pembalut dan cap adalah bidang kepakaran pengumpul dengan perdebatan dalaman. Artikel ini tidak menyenaraikan ciri khusus 红印 "asli" atau teh antik lain, tidak memberikan kaedah menentukan tahun melalui kertas, dan tidak berani menegaskan bahawa kaedah sedemikian memberikan hasil yang boleh dipercayai.

**Nisbah kuantitatif.** Kami tidak memberikan angka tentang berapa kerap bahan mentah tersimpan sebelum pemadatan, berapa tahun secara purata tarikh berbeza, berapa bahagian bing di pasaran mempunyai pentarikhan salah, dan berapa peratus tahun penyimpanan mengubah harga. Petunjuk umum sedemikian tidak kami ketahui, dan anggaran yang terdapat dalam penggunaan harian tidak boleh disemak.

**Kelajuan penuaan.** Penegasan bahawa iklim gudang lebih penting daripada kalendar diberikan secara kualitatif. Tiada sebarang pekali penukaran "satu tahun penyimpanan lembap bersamaan N tahun penyimpanan kering" wujud, dan artikel ini tidak menawarkannya.

**Pentarikhan melalui rasa.** Artikel ini tidak menegaskan bahawa umur puerh boleh ditentukan melalui cawan. Penilaian berpengalaman menggambarkan tahap fermentasi yang telah dilalui, dan menterjemahkannya kepada tahun tanpa pengetahuan keadaan penyimpanan adalah tidak berasas.

**Jenama dan kelompok tertentu.** Nama 中茶, 大益, 下关 (*Xiàguān*), 昆明茶厂, 勐海, serta resipi dan zaman diberikan sebagai penanda sistematik. Tiada sebarang penegasan tentang amalan pentarikhan perusahaan individu, tentang keaslian kelompok tertentu, atau tentang cara pengeluar tertentu menyediakan 大票 hari ini.

Di mana dokumen berakhir — 大票, 内飞 yang dipadatkan, sejarah gudang yang boleh dikesan — bermulanya kepercayaan kepada penjual. Ini bukan kecacatan pasaran tertentu, tetapi sifat barangan yang nilainya dicipta oleh masa: masa tidak boleh ditunjukkan, ia hanya boleh didokumenkan, dan dokumen pada teh yang tersimpan dua puluh tahun jarang terselamat.