---
title: "Nàyōng gāoshān chá"
url: https://thetea.app/ms/article/nayong-gaoshan-cha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nàyōng gāoshān chá (纳雍高山茶)

**Nayong Gaoshan Cha** (*Nàyōng gāoshān chá*, 纳雍[高山茶](https://thetea.app/ms/article/gao-shan-cha)) ialah jenama awam peringkat daerah dan tanda pensijilan geografi untuk teh dari Daerah Nayong (纳雍县) dalam bandar Bijie di barat Wilayah Guizhou. “Gaoshan” (高山) bermaksud “gunung tinggi”: perkataan itu menerangkan tempat, bukan gred. Menurut jadual ringkasan wilayah, tanda ini diluluskan pada 28 Ogos 2018, pemohon ialah stesen daerah untuk penyebaran agroteknologi. Di bawah nama bersama ini terdapat jenama syarikat berbeza dan bukan satu gred sahaja: pada 2019, menurut akhbar wilayah, daerah itu menghasilkan 1890 tan teh hijau dan 877 tan teh merah.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Tiada gred tunggal. Bagi bahagian hijau ada definisi: jabatan pertanian daerah, ketika memperkenalkan jenama itu pada “Peta Teh Hijau Baik China” (2024), menamakan “Nayong Gaoshan Lücha” (纳雍高山绿茶) sebagai teh hijau daerah daripada pucuk muda pokok teh berdaun kecil dan sederhana, dengan “aroma tinggi yang tahan lama dan rasa lembut segar” (香高持久，味醇鲜爽). Tetapi di bawah nama bersama itu ada juga teh merah, contohnya “Wuling Hong” (雾岭红) dan “Xuanyu Hongcha” (玄羽红茶), jadi gred hijau tidak saya tetapkan kepada jenama payung ini.
* **Kategori:** Jenama awam peringkat daerah (区域公用品牌, *qūyù gōngyòng pǐnpái*) dan tanda pensijilan geografi (2018).
* **Asal:** China, Wilayah Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), bandar Bijie (毕节, *Bìjié*), Daerah Nayong (纳雍, *Nàyōng*).
* **Zon tanda:** Daerah ialah pemilikan pentadbiran pemegang tanda; sempadan sah zon tidak saya lihat.
* **Koordinat geografi:** Pusat daerah sekitar 26°47′ U dan 105°25′ T (menurut Wikipedia).

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Legenda tentang ufti.** Akhbar “Guizhou Ribao” (贵州日报, Mac 2020) memetik baris daripada “Huraian Umum Guizhou” (贵州通志, *Guìzhōu tōngzhì*): «平远府茶产岩间，以法制之，味亦佳» — “teh dari wilayah Pingyuan tumbuh di antara batu; ia diproses mengikut peraturan, dan rasanya juga baik”. Akhbar itu mengaitkan kata-kata ini dengan teh dari Kampung Guqing (姑箐村) di Pekan Shuidong dan menulis bahawa ia menjadi ufti sejak zaman Ming dan Qing; jabatan daerah pada 2024 mengulangi hal ini tentang “Guqing Gongcha” (姑箐贡茶). “Huraian” itu sendiri tidak saya lihat.
    * **1972.** Menurut akaun rasmi daerah Bijie (April 2023), sejak tahun ini daerah mula menanam teh secara besar-besaran.
    * **2009 dan 2014.** Menurut akhbar, sejak 2009 daerah ini sembilan tahun berturut-turut disenaraikan sebagai “daerah pengeluar teh utama negara”, pada 2014 sebagai salah satu daripada “sepuluh kampung halaman pokok teh tua Guizhou”.
    * **2010.** Persatuan Perdagangan Teh China (中国茶叶流通协会) menganugerahkan kepada Nayong gelaran “kampung halaman teh ekologi gunung tinggi”. Akaun daerah menulisnya sebagai “中国高山生态[有机茶](https://thetea.app/ms/article/youji-cha)之乡”, dengan perkataan “organik”, akhbar menulis “中国高山[生态茶](https://thetea.app/ms/article/shengtai-cha)之乡”, tanpa perkataan itu.
    * **2018 — tanda.** Dalam jadual ringkasan tanda dagangan geografi yang dilampirkan pada notis pejabat harta intelek Guizhou bertarikh 22 Ogos 2022 (saya baca dalam salinan portal Panzhou), pemohon tanda ialah 纳雍县农业技术推广站, tarikh kelulusan 28 Ogos 2018. Nombor tanda tidak saya temui, kesahihannya tidak saya semak.
    * **2018–2020 — jualan.** Menurut akhbar, pada 30 Jun 2018 di Harbin dibuka pusat pengenalan “Nayong Gaoshan Cha”, dan dalam dua tahun berikutnya beberapa dozen kedai berjenama dan contoh dibuka di Beijing, Shanghai, Guangzhou, Shijiazhuang, Guiyang dan bandar lain.
    * **Anugerah.** Akhbar menyenaraikan hadiah pertandingan wilayah “Qiancha Bei” (黔茶杯) dan “Taiji Bei” (太极杯) serta pertandingan kebangsaan “Zhongcha Bei” (中茶杯) sejak 2013, dan pada November 2019 emas pertandingan teh merah dunia untuk “Xuanyu Hongcha” jenama “Yiling Miaoshan”. Akhbar mengira semuanya sebagai pencapaian “Nayong Gaoshan Cha” secara keseluruhan; jenama dan produk hanya dinamakan pada anugerah terakhir.
* **Nama:** 纳雍 ialah nama daerah; 高山 — “gunung tinggi”; 茶 — “teh”.
* **Kepentingan budaya:** Bagi akhbar 2020, teh ialah salah satu industri utama daerah dalam memerangi kemiskinan, dan jenama itu ialah cara untuk mengumpulkan jenama syarikat berbeza di bawah satu tanda.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Untuk teh hijau, “pokok teh berdaun kecil dan sederhana” (中小[叶种](https://thetea.app/ms/article/qiaomuguanmu)茶树), tanpa nama varieti. Akaun daerah menyebut dana untuk penyebaran varieti Qiancha 1 (黔茶1号, *Qiánchá 1*) di seluruh Bijie; tentang bahan mentah Nayong hal ini tidak dinyatakan.
* **Pokok tua:** Esei di portal “Renmin Wang” (Mei 2023) mengira lebih 800 pokok teh tua “Pingyuan Fu Cha” di Pekan Shuidong, esei majalah daerah “Bijie Shiyanqu” (毕节试验区, November 2024) mengira lebih 1000 di Kampung Guqing, menurut data badan pertanian. Sama ada daunnya masuk ke dalam produk tidak dinyatakan; menurut esei 2024, cara pemprosesan teh ufti itu telah hilang.
* **Bahan mentah:** Untuk teh hijau, pucuk muda lembut (幼嫩新梢).
* **Masa petik:** Akaun daerah menulis tentang petik teh musim bunga sekitar perayaan Qingming. Tiada piawaian petik dalam sumber yang ditemui.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Kawasan:** Barat Guizhou. Menurut akaun daerah, peralihan dari penara Yunnan-Guizhou ke bukit barat daya: cerun curam, perbezaan ketinggian besar, iklim berubah mengikut ketinggian.
* **Iklim dan tanah:** Formula daerah ialah “latitud rendah, ketinggian tinggi, sedikit matahari, banyak awan dan kabus, tempoh fros pendek” (低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、少霜期) dan tanah “kuning, warna darah kuda, tebal, kaya unsur” (黄土地、马血泥、厚土层、多元素). Tiada angka.
* **Ketinggian:** Tiada sempadan ketinggian untuk zon. Menurut esei “Renmin Wang” (2023), teh daerah kebanyakannya tumbuh sekitar 1800 m, dan kebun syarikat di Pekan Zongling pada 2300 m; disebut sebagai kebun teh organik tertinggi di negara. Akaun daerah menamakan gunung ini Shanshenqing (山神箐), esei 2024 menamakannya Shenqing (神箐大山) dan meletakkan kebun itu berhampiran Kampung Pingqing (坪箐村).
* **Keluasan kebun:** Data berbeza. Akhbar 2020 menulis hampir 200 ribu mu kebun standard, antaranya hampir 100 ribu mu berbuah. Akaun daerah pada 2023 menyebut 165.6 ribu mu kebun, 73 ribu mu berbuah dan 17 ribu mu diseragamkan, terutamanya di pekan Zongling, Gukai, Dongdi, Huazuo dan Longchang.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Tiada teknologi tunggal untuk jenama payung. Bagi teh hijau, jabatan daerah menyebut tiga bentuk: rata (扁形), kerinting (卷曲形) dan berbutir (颗粒形); antara produk wakil ialah Nayong Gaoshan Xueya (纳雍高山雪芽), Nayong Gaoshan Longjing (纳雍高山龙井), Nayong Gaoshan Cuijian (纳雍高山翠剑) dan Nayong Gaoshan Maofeng (纳雍高山[毛峰](https://thetea.app/ms/article/maofengcha)). Akhbar menulis tentang “teknologi bersatu” jenama itu, tetapi piawaian tidak saya lihat.

Menurut akaun daerah (2023), syarikat yang mengurus kebun di Zongling memegang 7000 mu kebun dengan pensijilan organik China dan Eropah serta tiga barisan, iaitu teh hijau, merah dan putih.

Skema umum gred, bukan huraian teh ini: hijau — fiksasi (杀青, *shāqīng*), penggulungan (揉捻, *róuniǎn*), pengeringan; merah — pelayuan (萎凋, *wěidiāo*), penggulungan, fermentasi (发酵, *fājiào*), pengeringan.

**6. Ciri Organoleptik:**

Huraian ringkas hanya wujud untuk teh hijau.

* **Rupa daun kering:** Rata, kerinting atau berbutir, mengikut bentuk produk.
* **Aroma daun kering:** Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma seduhan:** Tinggi dan tahan lama (香高持久) menurut definisi teh hijau.
* **Rasa:** Lembut dan segar (味醇鲜爽); akhbar 2020 menambah: lembut, wangi, dengan rasa manis selepas telan (滋味醇香、回味甘甜).
* **Warna seduhan:** Cerah (汤色明亮) menurut akhbar, tentang teh hijau Nayong.
* **Dasar teh (daun selepas seduh):** Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada data fizikal-kimia dalam sumber yang ditemui.

**8. Khasiat:**

Tiada data sah tentang kesan teh ini secara khusus.

**9. Penyeduhan:**

Amalan gred. Parameter bergantung pada teh mana yang ada di tangan di bawah nama ini.

* **Hijau:** 80–85 °C, 3 g setiap 150 ml, gelas kaca atau gaiwan, seduhan pertama selepas 40–60 saat, dua atau tiga tuangan semula.
* **Merah:** 90–95 °C, 3 g setiap 150 ml, gaiwan atau teko porselin, seduhan pertama sekitar seminit, beberapa kali tuang dengan pemanjangan masa.

**10. Penyimpanan:**

Amalan gred. Teh hijau disimpan dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau, diminum dalam tempoh setahun. Teh merah disimpan di tempat kering dan gelap pada suhu bilik, dalam bungkusan ketat.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga runcit dalam sumber yang ditemui. Menurut akhbar 2020, pada 2019 daerah menjual ke luar 1890.6 tan teh bernilai 707 juta yuan.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda pensijilan geografi “纳雍高山茶” di sebelah jenama syarikat.
    * Semak bahawa pengeluar dari Daerah Nayong.
    * Tanya gred: nama itu tidak menyebutnya, dan di bawah jenama itu ada teh hijau dan teh merah.
    * Jangan keliru dengan tanda “gunung tinggi” dari wilayah lain.

**12. Fakta Menarik:**

* Di bawah satu nama terdapat jenama syarikat berbeza: akhbar menyenaraikan Fumingxiang (府茗香), Hanlu Wuxiang (含露雾香), Yunwu Cuiya (云雾翠芽) dan Yiling Miaoshan (彝岭苗山).
* Kebun teh syarikat di Zongling, menurut akhbar, pada 2019 menerima gelaran “Kebun Teh Cantik China” (中国美丽茶园).
* Pusat teh Nayong di Harbin dibuka dua bulan sebelum tanda itu sendiri diluluskan.

**13. Perbandingan dengan Teh Lain:**

* **Jinsha Gong Cha ([金沙贡茶](https://thetea.app/ms/article/jinsha-gongcha)):** Teh hijau dari Daerah Jinsha dalam daerah Bijie yang sama, juga dengan sejarah ufti.
* **Haima Gong Cha ([海马宫茶](https://thetea.app/ms/article/haima-gong-cha)):** Teh kuning dari Daerah Dafang di daerah Bijie.
* **Shouning Gaoshan Cha ([寿宁高山茶](https://thetea.app/ms/article/shouning-gaoshan-cha)):** Nama dilindungi “gunung tinggi” dari Fujian, juga meliputi dua gred, merah dan hijau.
* **Gao Shan Cha (高山茶):** Konsep umum teh gunung tinggi, bukan tanda satu daerah.

**Kesimpulan:**

Nayong Gaoshan Cha ialah tanda peringkat daerah dari 2018 yang merangkumi jenama syarikat berbeza dan dua gred, hijau dan merah. Bagi bahagian hijau ada definisi: pucuk lembut pokok berdaun kecil dan sederhana, aroma tinggi tahan lama, rasa lembut segar, manakala bahagian merah setakat ini hanya ada anugerah. Kebun mencapai ketinggian 2300 m, dan legenda tentang ufti dari Kampung Guqing hanya diketahui melalui ulang cerita akhbar daripada kronik lama.