---
title: "Nánjiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/ms/article/nanjian-lucha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn lǜchá (南涧绿茶)

**Nanjian Lücha** (*Nánjiàn lǜchá*, 南涧绿茶) ialah teh hijau dari Daerah Autonomi Yi Nanjian (南涧彝族自治县) dalam Daerah Autonomi Bai Dali, Wilayah Yunnan. Pokok teh tumbuh di pergunungan Wuliangshan (无量山) dan Ailaoshan (哀牢山) dalam kawasan daerah, pada ketinggian 1700–2500 m. Teh ini digambarkan seperti berikut: daun kering hijau gelap, aroma segar, bersih dan tahan lama, air teh kuning kehijauan cerah, rasa penuh dan lembut, serta daun terendam kuning kehijauan yang lembut. Nama ini dilindungi oleh tanda pensijilan geografi No. 9351027, yang dipegang oleh stesen teh daerah. Ini ialah satu daripada dua tanda teh Nanjian dan satu-satunya yang sudah ditemui dalam senarai 2012; satu lagi ialah teh merah Nanjian Wuliangshan Hongcha.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*), tidak difermentasi. Kelas dinamakan dalam nama tanda, dan penerangan teknologi, iaitu fiksasi, penggulungan, pengeringan, adalah teh hijau.
* **Kategori:** Teh hijau pergunungan Yunnan; tanda pensijilan geografi dan jenama awam serantau daerah.
* **Asal:** China, Wilayah Yunnan (云南, *Yúnnán*), Daerah Autonomi Bai Dali (大理, *Dàlǐ*), Daerah Autonomi Yi Nanjian (南涧, *Nánjiàn*).
* **Zon tanda:** Senarai wilayah menyebut Daerah Nanjian sebagai pemilikan pentadbiran pemegang tanda. Ini bukan sempadan undang-undang zon; saya tidak melihat peraturan tanda dengan penerangan zon itu.
* **Koordinat geografi:** Pusat daerah sekitar 25.0° U dan 100.5° T.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Akar Tang.** Menurut “Yunnan Ribao” (2019), sejarah penanaman teh yang tercatat di Pergunungan Wuliangshan bermula pada era Tang: risalah Tang “Manshu” (蛮书) menerangkan bahawa di kerajaan Nanzhao (南诏) teh ditanam dan diminum.
    * **“Puncak Selatan”.** Penerangan teh di portal “中国好绿茶地图” menyatakan bahawa pada era Nanzhao, Pergunungan Wuliangshan mendapat gelaran “Puncak Selatan” (南岳).
    * **Laluan perdagangan.** Menurut penerbitan 2022, teh Nanjian dibawa melalui Jalan Teh-Kuda lama ke Tibet dan ke negara-negara Asia Tenggara.
    * **Tanda.** Tanda pensijilan geografi No. 9351027 untuk barangan “teh” tersenarai dalam senarai Biro Tanda Dagangan 2012; pemegangnya ialah stesen teh Daerah Autonomi Yi Nanjian (南涧彝族自治县茶叶工作站). Tanda ini juga dimasukkan dalam senarai wilayah tanda geografi Yunnan pada 28 Disember 2019. Tarikh pendaftaran yang tepat tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.
    * **Jenama.** “Yunnan Wang” (2021) menamakan “南涧绿茶” sebagai satu daripada tiga jenama awam serantau daerah, bersama dengan “大理凤凰沱茶” dan “无量[高山茶](https://thetea.app/ms/article/gao-shan-cha)”. Menurut penerangan di portal “中国好绿茶地图”, pada 2023 nama ini masuk senarai jenama awam serantau.
* **Nama:** 南涧 (*Nánjiàn*) ialah nama daerah; 绿茶 (*lǜchá*) bermaksud teh hijau.
* **Kepentingan budaya:** Teh ialah satu daripada industri utama daerah. Menurut “Yunnan Ribao” (2019), teh ini diusahakan oleh 26 ribu isi rumah petani, terdapat 56 perusahaan teh dan 35 koperasi di daerah, dan nilai keluaran tahunan industri mencecah 1 bilion yuan.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Varieti tidak dinamakan dalam sumber yang ditemui.
* **Pokok tua:** Menurut “Yunnan Ribao” (2019), daerah ini mempunyai lebih 30 ribu pokok teh tua, data dikumpul untuk 11 700 daripadanya; “Yunnan Wang” (2021) menyebut 37 ribu pokok berusia seratus tahun. Nombor berbeza, dan sumber tidak menyatakan bahagian bahan mentah untuk teh hijau yang berasal dari pokok tua.
* **Standard pemetikan:** Penerangan di portal “中国好绿茶地图” hanya menyebut pucuk dan daun muda yang lembut (幼嫩芽叶); berapa banyak daun diambil bersama pucuk tidak dinyatakan.
* **Masa pemetikan:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Kawasan:** Pergunungan Wuliangshan dan Ailaoshan dalam kawasan daerah. Daerah ini terletak di sempadan daerah Dali, Lincang dan Pu’er; keluasannya sekitar 1.7 ribu km².
* **Ketinggian penanaman:** **1700–2500 m** menurut penerangan di portal “中国好绿茶地图”; “Yunnan Ribao” (2019) menyebut 1800–2500 m untuk kebun tanah tinggi daerah.
* **Bentuk muka bumi dan alam semula jadi:** Penerangan yang sama menyebut bentuk muka bumi yang kompleks, iklim yang pelbagai dan tumbuh-tumbuhan primer yang terpelihara baik di rizab negara Wuliangshan.
* **Iklim:** Subtropika lembap dengan musim sejuk kering. Bagi pusat daerah pada ketinggian 1377 m, suhu purata adalah dari 12.3 °C pada Januari hingga 24.8 °C pada Jun, hujan sekitar 740 mm setahun. Kebun terletak lebih tinggi, jadi nombor ini hanya panduan.
* **Tanah:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Kebun:** “Yunnan Ribao” (2019) menyebut 110 ribu mu kebun tanah tinggi (1 mu sekitar 667 m²), dengan 31 ribu mu disahkan sebagai “hijau” atau organik. “Yunnan Wang” (2021) menyebut 120 ribu mu kebun tanah tinggi dan sekitar 72 ribu mu “hijau” dan organik.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Penerangan di portal “中国好绿茶地图” menyebut tiga peringkat; parameter tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.

1.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*):** Pemanasan menghentikan pengoksidaan dan mengekalkan warna hijau daun.
2.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*):** Daun mendapat bentuk, jus keluar ke permukaan.
3.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*):** Menghilangkan kelembapan dan mengunci aroma.

Pelayuan pendek sebelum fiksasi, yang biasa untuk teh hijau, tidak disebut dalam penerangan; sama ada ia berlaku sebenarnya tidak dapat dipastikan daripada sumber yang ditemui.

**6. Ciri Organoleptik:**

Penerangan di bawah adalah dari portal “中国好绿茶地图”; ini ialah sumber sekunder.

* **Rupa daun kering:** Hijau gelap, hampir hitam kehijauan (色泽墨绿); bentuk daun tidak diterangkan.
* **Aroma daun kering:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma air teh:** Segar, bersih dan tahan lama (香气鲜纯持久).
* **Rasa:** Penuh dan lembut (滋味浓醇).
* **Warna air teh:** Kuning kehijauan dan cerah (汤色黄绿明亮).
* **Dasar teh (daun terendam):** Kuning kehijauan, sekata dan lembut (叶底黄绿匀嫩).

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada data fizikokimia mengenai teh hijau tanda ini dalam sumber yang ditemui. “Yunnan Ribao” (2019) menulis tentang teh Pergunungan Wuliangshan secara umum: ekstrak air biasanya melebihi 40%, polifenol biasanya melebihi 30%, asid amino melebihi 3%. Kaedah, sampel dan sama ada ia merujuk kepada bahan mentah atau teh siap tidak dinyatakan oleh akhbar, jadi nombor ini tidak terpakai secara langsung kepada teh hijau tanda ini.

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan mengenai kesan teh ini secara khusus.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g untuk 150 ml.
* **Perkakas:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan perkakas.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama selepas 40–60 saat.
    4. Minum, tinggalkan sebahagian air teh.
    5. Tambah air.
    6. Dua hingga tiga tuangan ulangan.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau. Lebih baik diminum dalam tempoh setahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda pensijilan geografi “南涧绿茶” (No. 9351027).
    * Periksa bahawa pengeluar dari Daerah Nanjian.
    * Daun kering hijau gelap, air teh kuning kehijauan dan cerah, daun terendam kuning kehijauan dan lembut.

**12. Fakta Menarik:**

* Tanda untuk teh hijau sudah tersenarai dalam senarai Biro Tanda Dagangan 2012; tanda untuk teh merah saya temui hanya dalam senarai 2019.
* Pemegang tanda bukan persatuan atau syarikat, tetapi stesen teh daerah.
* Kebun terletak dalam dua sistem pergunungan sekaligus, Wuliangshan dan Ailaoshan.
* “Yunnan Wang” (2021) menulis bahawa daerah ini menghasilkan lima kelas teh, iaitu hijau, pu’er, oolong, merah dan putih, tetapi hanya satu tanda untuk teh hijau.

**13. Perbandingan dengan teh hijau Yunnan lain:**

* **Nanjian Wuliangshan Hongcha ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/ms/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Teh merah dari daerah yang sama, tanda teh kedua Nanjian.
* **Cangshan Xue Lü ([苍山雪绿](https://thetea.app/ms/article/cangshan-xue-lu)):** Teh hijau tergulung dari Daerah Dali, dihasilkan di Kilang Teh Xiaguan.
* **Huilong Lücha ([回龙绿茶](https://thetea.app/ms/article/huilong-lucha)):** Teh hijau tanah tinggi dari Daerah Lianghe di barat Yunnan.

**Kesimpulan:**

Nanjian Lücha ialah teh hijau pergunungan dari daerah yang kebunnya naik ke ketinggian 1700–2500 m di lereng Wuliangshan dan Ailaoshan. Tandanya tersenarai sejak 2012 dan dimiliki oleh stesen teh daerah, manakala penerangannya pendek dan padu: daun hijau gelap, aroma segar dan tahan lama, air teh kuning kehijauan cerah, rasa penuh dan lembut. Varieti, masa pemetikan dan parameter teknologi tidak dinyatakan oleh sumber yang ditemui.