---
title: "Měnghǎi Hèkāi chá"
url: https://thetea.app/ms/article/menghai-hekai-cha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Hèkāi chá (勐海贺开茶)

**Menghai Hekai Cha** (*Měnghǎi Hèkāi chá*, [勐海](https://thetea.app/ms/article/meng-hai)贺开茶) ialah petunjuk geografi bagi teh dari gunung Hekai (贺开) di kaunti Menghai (勐海县), Wilayah Autonomi Xishuangbanna Dai, provinsi Yunnan. Hekai ialah jawatankuasa kampung di pekan Menghun dengan kawasan luas kebun teh tua yang berterusan; kampung utama di gunung ini didiami oleh orang Lahu. Kelas teh yang dilindungi oleh petunjuk ini tidak dinyatakan dalam dokumen yang ditemui.

**1. Klasifikasi dan Asal Usul:**

* **Jenis:** Tidak ditetapkan dalam dokumen petunjuk. Kebun tua di Menghai ialah sumber daun teh berdaun besar terutamanya untuk pu-erh, tetapi daun yang sama juga digunakan untuk membuat teh merah dan teh putih; produk mana yang dilindungi oleh petunjuk ini tidak dinyatakan dalam daftar. Penerangan rasa Hekai yang ditemui ialah penerangan tentang pu-erh mentah (生茶, *shēngchá*).
* **Kategori:** Petunjuk geografi bagi satu gunung di kaunti Menghai, berupa tanda dagangan kolektif atau pensijilan.
* **Asal usul:** China, provinsi Yunnan (云南, *Yúnnán*), Wilayah Autonomi Xishuangbanna Dai, kaunti Menghai (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), pekan Menghun (勐混镇, *Měnghùn Zhèn*), jawatankuasa kampung Hekai (贺开村委会). Jawatankuasa ini terletak di timur Menghun; mengikut data rujukan, pusatnya berada 8.2 km dari pekan.
* **Zon petunjuk:** Senarai provinsi hanya menyebut wilayah dan kaunti, iaitu kedudukan pentadbiran pemegang petunjuk; sempadan undang-undang zon ini tidak saya semak, dan sempadan gunung sebagai zon petunjuk tidak disahkan dalam sumber yang ditemui.
* **Koordinat geografi:** Tiada koordinat tepat dalam sumber yang ditemui.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Pokok tua.** Umur pokok teh tertua dianggarkan dalam berabad-abad oleh pelbagai penerangan. Di sempadan kampung Mannuo Laozhai dan Mannuo Xinzhai tumbuh lebih sepuluh “raja teh”; yang terbesar mempunyai lilitan pangkal 2.12 m dan ketinggian 3.8 m. Anggaran umur berbeza-beza: satu penerbitan perdagangan menyebut kira-kira 800 tahun, penerangan 2016 menyebut lebih 1400 tahun, akhbar 2022 menulis tentang sedozen pokok “berumur sekitar seribu tahun”. Ini adalah anggaran, bukan pentarikhan.
    * **2012–2014.** Pusat perkhidmatan teknikal industri teh kaunti (勐海县茶叶技术服务中心) memfailkan permohonan untuk tanda pensijilan payung “勐海茶” pada 2012; ia didaftarkan pada 2014.
    * **Sebelum 2019.** Tanda “勐海贺开茶” telah didaftarkan: senarai provinsi tanda geografi Yunnan pada 28 Disember 2019 menyenaraikannya dalam baris 219, bersebelahan dengan tanda payung “勐海茶” dan empat belas lagi tanda gunung serta kampung dalam kaunti itu (akhbar pada 2022 menulis tentang enam belas). Nombor pendaftaran, pemegang, tahun dan kelas produk tidak dinamakan dalam sumber yang ditemui; sama ada tanda ini masih berkuat kuasa tidak dapat disahkan.
    * **2022.** Akhbar provinsi sempena Hari Teh Antarabangsa memasukkan Hekai dalam pilihan sepuluh gunung teh tercantik di Yunnan.
* **Nama:** “Menghai” (勐海) ialah nama kaunti; “Hekai” (贺开) ialah nama jawatankuasa kampung dan gunung, makna toponim tidak dijelaskan dalam sumber yang ditemui; “cha” (茶, *chá*) bermaksud teh.
* **Kepentingan budaya:** Penduduk utama Hekai ialah orang Lahu; kampung mereka berdiri di antara kebun teh tua, rumah-rumah kayu di atas tiang (干栏式木楼). Satu penerbitan perdagangan meletakkan Hekai di antara gunung-gunung jiran sejurus selepas Lao Banzhang.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Tiada varieti khusus dinamakan dalam sumber yang ditemui. Mengikut penerangan, pokok-pokok di kebun tua ialah teh pu-erh, varieti berdaun besar *Camellia sinensis var. assamica*.
* **Penuaian:** Tempoh penuaian tidak dinyatakan dalam sumber yang ditemui.
* **Standard penuaian:** Tidak dinyatakan dalam sumber yang ditemui.
* **Keperluan bahan mentah:** Tiada peraturan tanda dalam sumber yang ditemui; tidak diketahui sama ada tanda ini melindungi hanya daun daripada pokok tua.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Kawasan:** Mengikut penerangan akhbar 2022, di timur gunung ini bersempadan dengan gunung teh Pasha, di selatan dengan Bulangshan, di utara dengan Nannuoshan.
* **Ketinggian penanaman:** **1400–1700 m** mengikut dua penerangan; kampung Mannuo Laozhai sekitar **1750 m**.
* **Iklim:** Bagi keseluruhan gunung, satu penerangan memberikan suhu purata tahunan 18.1 °C, 129 hari berkabus setahun dan kelembapan 82%; data rujukan bagi jawatankuasa kampung pula ialah 17.6 °C dan 1329.6 mm hujan setahun.
* **Tanah:** Mengikut penerangan, tanah laterit merah (dalam teks 红砖壤), dengan lapisan subur yang dalam, sedikit berasid, pH 4–5.5.
* **Keluasan:** Data berbeza. Akhbar 2022 menulis tentang gunung dengan keluasan kira-kira 50 km², lebih 9000 mu (kira-kira 600 ha) kebun tua berterusan dan kira-kira 7000 mu kebun pokok tua. Penerbitan perdagangan memberikan tiga kampung teras, Manmai, Mannuo Laozhai dan Mannuo Xinzhai, sebanyak 7240 mu (kira-kira 483 ha) kebun tua berterusan; penerangan 2016 pula menyebut kira-kira 13 000 mu pokok tua untuk seluruh jawatankuasa kampung.
* **Kampung:** Terdapat sembilan kampung (村民小组) dalam jawatankuasa kampung ini. Kebun tua, mengikut penerangan 2016, wujud di enam kampung: Manmai, Mannuo Laozhai, Mannuo Xinzhai, Mannan, Banpen Xinzhai dan Banpen Laozhai. Kampung Lahu di gunung ini dihitung enam atau tujuh dalam pelbagai penerangan. Mannuo Laozhai, mengikut satu penerbitan, mempunyai lebih 3500 mu kebun tua.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Teknologi yang ditetapkan oleh tanda ini tidak diterangkan dalam sumber yang ditemui. Skim umum kelas untuk pu-erh mentah mengikut standard GB/T 22111-2008, dan bukannya penerangan khusus teh Hekai: daun segar dilayur (摊放, *tānfàng*), difiksasi dengan haba (杀青, *shāqīng*), digulung (揉捻, *róuniǎn*), gumpalan dipecahkan dan dikeringkan di bawah sinar matahari (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Hasilnya ialah “bahan mentah kering matahari” ([晒青](https://thetea.app/ms/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); ia diasingkan, dikukus, dimampatkan dan dikeringkan. Tiada proses fermentasi timbunan ([渥堆](https://thetea.app/ms/article/wodui), *wòduī*) dalam pu-erh mentah.

**6. Ciri Organoleptik:**

Penerangan akhbar dan penerbitan perdagangan tentang pu-erh mentah Hekai; tiada ujian rasa makmal disertakan.

* **Rupa daun kering:** Gulungan gelap, berkilat, padat, sedikit memanjang (akhbar 2022).
* **Aroma daun kering:** Tiada penerangan berasingan dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma seduhan:** Pekat dan tenang, tinggi dan bersih, dengan nota orkid yang halus.
* **Rasa:** Pekat, penuh dan licin, “pekat tetapi tidak berat”. Kepahitan dan kelat adalah ringan, kelat lebih ketara daripada pahit; pahit cepat bertukar menjadi manis, kemanisan kembali (回甘, *huígān*) panjang, pengeluaran air liur cepat. Penerangan akhbar menambah watak “hutan gunung” yang kuat.
* **Warna seduhan:** Kuning keemasan, terang.
* **Dasar teh (daun selepas direndam):** Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada data fiziko-kimia tentang teh Hekai dalam sumber yang ditemui. Sebagai rujukan ialah norma kelas, bukan ukuran sebenar: standard GB/T 22111-2008 menghendaki pu-erh mentah mengandungi tidak kurang 28.0% polifenol dan 35.0% bahan larut air dengan kelembapan tidak melebihi 13.0%.

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan khusus teh ini.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas ialah untuk pu-erh mentah, yang dirujuk oleh semua penerangan yang ditemui; teh merah atau putih daripada daun yang sama disediakan dengan cara berbeza.

* **Suhu air:** 95–100 °C.
* **Jumlah teh:** 5–7 g setiap 100 ml.
* **Perkakas:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) atau teko tanah liat.
* **Proses:**
    1. Panaskan perkakas dan masukkan teh.
    2. Bilas daun dengan air panas selama 5–10 saat dan buang airnya.
    3. Seduhan pertama ialah 10–15 saat, tuang melalui penapis.
    4. Ulang seduhan dengan masa bertambah; daun pokok tua tahan banyak seduhan.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Tempat kering, bersih, berudara baik tanpa bau dan cahaya langsung, balutan kertas atau kotak. Pu-erh mentah boleh disimpan lama, dan rupa serta rasanya berubah mengikut tahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Semak tanda “勐海贺开茶” dan pastikan pengeluar beroperasi di kaunti Menghai; kelas teh dan umur pokok tidak disahkan oleh tanda, manakala perkataan “[古树](https://thetea.app/ms/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)” (pokok tua) ialah dakwaan penjual.
    * “Hekai” pada pembungkus ialah nama gunung dengan sembilan kampung; nama kampung tertentu (Mannuo, Manmai) lebih tepat, tetapi juga hanya disahkan oleh penjual.
    * Jangan kelirukan Manmai di Hekai dengan Manmai di Bada; yang terakhir mempunyai tanda tersendiri “[勐海巴达曼迈茶](https://thetea.app/ms/article/menghai-bada-manmai-cha)”.
    * Panduan mengikut penerangan: daun gelap berkilat, seduhan keemasan, nota orkid.

**12. Fakta Menarik:**

* Di Mannuo Laozhai, pokok teh tumbuh di antara rumah kampung.
* “Raja teh” terbesar di Hekai hanya setinggi 3.8 m, walaupun penerangan memberikan umur antara 800 hingga lebih 1400 tahun.
* Akhbar 2022 menyebut Hekai sebagai salah satu kawasan kebun tua yang paling terpelihara dan terbesar di Xishuangbanna.

**13. Perbandingan dengan Teh Jiran:**

* **Lao Banzhang ([老班章](https://thetea.app/ms/article/laobanzhang)):** Kampung di Bulangshan yang berjiran, piawaian pu-erh mentah yang kuat; Hekai digambarkan lebih lembut dan licin.
* **Bulangshan ([布朗山](https://thetea.app/ms/article/bu-lang-shan)):** Jiran selatan Hekai; penerangan sering meletakkan Hekai dalam kumpulan gunung “Bulang” yang sama.
* **Nannuoshan ([南糯山](https://thetea.app/ms/article/nannuoshan)):** Jiran utara, kawasan teh bersejarah di Menghai dengan profil bunga-madu yang lembut.

**Kesimpulan:**

Menghai Hekai Cha ialah petunjuk bagi teh dari gunung orang Lahu, tempat kebun tua terbentang sebagai kawasan berterusan, dan di salah satu kampung tertua pokok teh berdiri di antara rumah. Penerangan menggambarkan pu-erh mentah yang pekat dan licin dengan nota orkid dan kemanisan cepat. Angka keluasan kebun tua berbeza hampir dua kali ganda, dan petunjuk ini tidak menetapkan sama ada kelas teh mahupun umur pokok; yang dinyatakan ialah ketinggian 1400–1700 m, kabus dan tanah merah berasid.