---
title: "Máoyán méichá"
url: https://thetea.app/ms/article/maoyan-meicha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máoyán méichá (茅岩莓茶)

**Maoyan Meicha** (*Máoyán [méichá](https://thetea.app/ms/article/meicha)*, 茅岩莓茶) ialah minuman daripada pucuk muda dan daun pokok menjalar 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) daripada keluarga anggur, dari kawasan Yongding (永定区), perbandaran Zhangjiajie, provinsi Hunan. Tiada pokok teh di dalamnya: "Hunan Ribao" menggelar minuman sedemikian sebagai "produk seakan teh" (类茶制品). Ciri utamanya ialah salut putih pada daun, kerana itu minuman ini dahulunya dipanggil 霉茶, "teh kulat". Nama ini dilindungi sebagai petunjuk geografi pertanian sejak 2010 dan sebagai produk petunjuk geografi sejak 2025.

**1. Pengelasan dan Asal Usul:**

* **Jenis:** Pengganti teh daripada daun *Ampelopsis grossedentata*, bukan teh daripada *Camellia sinensis*; tidak termasuk dalam enam kelas teh.
* **Kategori:** Produk petunjuk geografi.
* **Asal usul:** China, provinsi Hunan (湖南, *Húnán*), perbandaran Zhangjiajie (张家界, *Zhāngjiājiè*), kawasan Yongding (永定, *Yǒngdìng*).
* **Zon perlindungan:** Empat mukim dan pekan di barat laut Yongding — Luotaping (罗塔坪乡), Qing'anping (青安坪乡), Wentang (温塘镇) dan Sanjiaguan (三家馆乡). Pemohon 2025 ialah Pusat Pembangunan Zhangjiajie Meicha (张家界莓茶发展服务中心).
* **Koordinat geografi:** 110°04′15″–110°19′23″ T, 29°06′37″–29°24′36″ U.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Kisah lisan.** Menurut "Hunan Ribao" (2019), minuman ini muncul pada peralihan dinasti Yuan dan Ming di tanah pentadbiran peribumi Maogang (茅岗土司), usianya lebih 600 tahun, dan catatan "Yongding Xiangtu Zhi" (《永定乡土志》) menggelarnya "teh dewa Tujia" (土家神茶). Pengeluar pula menyebut 700 tahun dan menceritakan legenda — tentang tentera pemberontak Qin Hou (覃垕) yang menemui pokok menjalar ini, dan tentang pencarian sia-sia Li Shizhen terhadapnya. Ini kisah lisan, bukan dokumen.
    * **1993–1995.** Pakar perhutanan mengenal pasti "teh kulat" tempatan sebagai *Ampelopsis grossedentata* dan menamakannya 茅岩莓 — sempena sungai, dengan homofon 莓 ("beri") menggantikan 霉 ("kulat"). Carian literatur pada 1994 dan 1995 tidak menemui penyelidikan tentang tumbuhan ini mahupun minuman ini.
    * **2010.** Menurut ensiklopedia Baidu, pada 15 November 2010 Kementerian Pertanian melindungi "茅岩莓茶" sebagai petunjuk geografi pertanian; nombor pendaftaran — AGI00396.
    * **2013.** Menurut data kawasan, bentuk daun kecil 显齿蛇葡萄 diluluskan sebagai bahan mentah makanan baharu.
    * **2018.** Menurut "Hunan Ribao", Zhangjiajie meicha diiktiraf sebagai produk dengan perlindungan asal usul ekologi.
    * **2021.** Secara berasingan daripada 茅岩莓茶, tanda pensijilan "张家界莓茶" didaftarkan.
    * **2025.** Pengumuman Pentadbiran Harta Intelek Negara No. 640 bertarikh 16 Julai (di laman sesawang — 13 Ogos) mengiktiraf 茅岩莓茶 sebagai produk petunjuk geografi — menurut laporan pengawasan pasaran bandar, sebagai pemindahan daripada petunjuk pertanian.
* **Nama:** 茅岩 — Sungai Maoyan (茅岩河), di lembahnya tumbuhan ini ditemui dan dinamakan; 莓 — "beri", homofon 霉 "kulat"; 茶 — teh.
* **Kepentingan budaya:** Dalam kalangan Tujia, minuman ini dipanggil "teh dewa", "teh manis" dan "teh embun"; kawasan Yongding menyandang gelaran "kampung halaman meicha".

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Tumbuhan:** 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), genus *Ampelopsis* keluarga anggur: pokok menjalar berkayu dengan daun majmuk menyirip dan sulur paut. Bahan mentahnya ialah bentuk daun kecil (小[叶种](https://thetea.app/ms/article/qiaomuguanmu)), juga dikenali sebagai "teh menjalar" (藤茶).
* **Liar dan ditanam:** Sampel yang digunakan untuk mengenal pasti tumbuhan ini pada 1993 diambil daripada pokok menjalar liar. Pada 2021, menurut data kawasan, di Yongding terdapat lebih 81 ribu mu meicha, kira-kira 20 ribu mu daripadanya ialah rimbunan liar. Keperluan 2025 mengarahkan penanaman bentuk daun kecil yang didomestik, dibiak secara vegetatif (无性繁殖), dengan pembajaan dan pemangkasan musim sejuk.
* **Pemetikan (keperluan 2025):** Di ladang berumur dua tahun ke atas — dari April hingga pertengahan November: sebelum September hujung lembut pokok menjalar, dari September — daun majmuk matang. Pemetikan manual.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Kawasan:** Pergunungan Wuling (武陵山), barat laut kawasan Yongding.
* **Ketinggian tumbuh:** Keperluan perlindungan 2025 dalam huraian produk menyebut **800–1500 m**, sama seperti pengeluar; pentadbiran kawasan menulis 400–1500 m.
* **Tanah:** Keperluan 2025 — tanah dalam di cerun tidak lebih curam daripada 25° dengan pH 4.5–6.5; dalam huraian produk di situ juga — "batu pasir merah" (红砂岩). Pentadbiran kawasan menulis tentang tanah batu pasir kuarza, dan untuk meicha liar — tentang tanah berpasir perang dengan pH 4.0–6.02.
* **Iklim:** Kawasan dan pengeluar menyebut kabus berterusan; data suhu dan kerpasan tiada dalam sumber yang ditemui.
* **Skala:** Menurut data kawasan (2025), meicha di seluruh Yongding — kira-kira 115 ribu mu.

**5. Teknologi Penghasilan:**

Keperluan 2025 menghuraikan teknologi secara terperinci; bahan mentahnya ialah daun segar gred tertinggi atau gred pertama.

1.  **Pelapisan (摊青, *tānqīng*):** lapisan 10–20 cm dalam dulang atau 3–4 cm di atas jaring; musim bunga 4–6 jam, musim panas dan musim luruh 2–4.
2.  **Penetapan (杀青, *shāqīng*):** dalam pemasangan gelombang mikro terowong pada 64–74 °C, 2–3 minit.
3.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*):** 1–2 minit, untuk gred kedua 3–4.
4.  **Penghabluran (析晶, *xījīng*):** daun dalam beg putih bersih disimpan dalam almari pemanas pada 50–60 °C — musim panas 2–2.5 jam, musim bunga dan musim luruh 3–4.
5.  **Pelurusan dan pengeringan (理条、干燥):** pengeringan awal lapisan 0.5 cm, kemudian 2–4 jam pada 45 °C dan 10–15 minit pada 60–65 °C.

Salut putih dijelaskan oleh kawasan seperti berikut: semasa pemprosesan, sel-sel musnah, flavonoid keluar ke permukaan dan membentuk "fros putih" (白霜). Huraian produk dahulu, dari masa pendaftaran pertanian, menghendaki pemprosesan mengikut piawaian organik GB/T 19630.2—2005.

Laman teh turut menghuraikan cara tradisional: pemanggangan dalam kuali dengan pengeringan di bawah matahari (terbaik — daun "hitam-putih" dengan salut banyak), penceluran dengan air mendidih (salut sedikit, pahit), fermentasi dalam longgokan (渥沤) dengan sedikit masam dan pengeringan matahari sahaja (tiada salut, rasa kosong).

**6. Ciri Organoleptik:**

Keperluan perlindungan, bukannya organoleptik, memberikan naratif: "pokok menjalar umur panjang" dan "teh dewa" (长寿藤、神茶), rasa tersendiri dengan rasa manis selepas telan dan "lapisan fros protein semula jadi" (蛋白霜).

* **Rupa daun kering:** Salut putih; bahan mentah baik, menurut laman teh, — daun "hitam-putih".
* **Aroma daun kering:** Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma minuman:** Dalam laporan "Hunan Ribao" (2019) tentang Zhangjiajie meicha di pameran teh — "aroma segar" (清香).
* **Rasa:** Tersendiri, dengan rasa manis selepas telan (keperluan perlindungan); tentang Yongshun meicha akhbar sama menulis: sedikit pahit pada mulanya, dengan rasa manis sejuk selepas telan (入口微苦，回味清凉甘甜).
* **Warna minuman:** Tiada huraian untuk produk yang dilindungi.
* **Daun selepas rendaman:** Dalam laporan sama — pucuk zamrud cerah (翠绿明亮).

**7. Komposisi Kimia:**

Keperluan perlindungan 2025 menetapkan piawaian: **jumlah flavonoid tidak kurang daripada 6%**. Kawasan dan akhbar menulis lebih banyak: menurut data kawasan, dalam batang dan daun muda purata lebih 26% flavonoid (di tempat lain pada halaman sama — lebih 30%), dalam hujung pucuk — sehingga 43.78%; "Hunan Ribao" menambah dihydromyricetin (二氢杨梅素), 17 asid amino dan 14 unsur surih. Kaedah dan sampel tidak diberikan oleh sumber; jurang dengan piawaian — beberapa kali ganda.

**8. Khasiat Berguna:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan minuman ini secara khusus. Kesan perubatan yang disenaraikan oleh kawasan dan pengeluar ialah kata-kata mereka, bukan bukti; kelulusan 2013 adalah mengenai bahan mentah makanan.

**9. Pembancuhan:**

Amalan kelas. Pentadbiran kawasan menasihatkan membancuh dengan air melebihi 90 °C dan tanpa bilasan; di pameran, menurut laporan "Hunan Ribao", ia dibancuh dengan air mendidih dalam cawan. Berikut ialah parameter biasa untuk daun kering yang dibancuh seperti teh.

* **Parameter:** 95–100 °C, 2–3 g per 150–200 ml, rendaman pertama 2–3 minit, kemudian beberapa kali tuangan.
* **Perkakas:** Gelas kaca atau gaiwan.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam pembungkusan kedap, di tempat kering dan bersih, jauh daripada bau dan cahaya.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda khas petunjuk geografi dan pengeluar dari empat mukim zon.
    * Tumbuhan itu sendiri tidak membuktikan asal usul: pokok menjalar sama dijual sebagai [永顺莓茶](https://thetea.app/ms/article/yongshun-meicha), 凤凰雪茶, 恩施藤茶 dan di bawah nama lain.
    * Jangan keliru tiga nama: "茅岩莓茶" — produk dilindungi, "张家界莓茶" — tanda kawasan, "茅岩莓" — tanda dagangan syarikat swasta.
    * Tiada salut putih — kemungkinan hanya pengeringan di bawah matahari.

**12. Fakta Menarik:**

* "Teh beri" dinamakan bukan kerana beri: 莓 menggantikan 霉 yang senada bunyinya, "kulat", agar tidak menakutkan pembeli dengan salut putih.
* Di ladang matang, pokok menjalar, menurut keperluan perlindungan, dipetik 20–25 kali setahun.
* Tumbuhan ini dikenal pasti pada 12 April 1993; menurut "Hunan Ribao", pekebun teh menyambut tarikh ini mengikut kalendar qamari sebagai hari lahir industri.

**13. Perbandingan dengan Teh dan "Teh" Berjiran:**

* **Zhangjiajie Cha ([张家界茶](https://thetea.app/ms/article/zhangjiajie-cha)):** Tanda kawasan untuk teh sebenar, didaftarkan berpasangan dengan "张家界莓茶".
* **Yongshun Meicha (永顺莓茶):** Pokok menjalar sama dari daerah jiran Yongshun; menurut "Hunan Ribao", dilindungi sejak 2004, ketika itu di bawah nama 溪州莓茶 (sumber lain menyebut 2005).
* **Laifeng Tengcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/ms/article/laifeng-tengcha)):** Pokok menjalar sama dari daerah Laifeng, Hubei, produk dilindungi sejak 2013.
* **Guanshan Lianqiao Cha ([冠山连翘茶](https://thetea.app/ms/article/guanshan-lianqiao-cha)):** Daun forsythia dari Shanxi, juga diiktiraf melalui pengumuman No. 640.

**Kesimpulannya:**

Maoyan Meicha bukan teh, tetapi daun pokok menjalar dari lembah Sungai Maoyan dengan salut putih "fros" dan tahap khas "penghabluran" dalam teknologi. Keperluan perlindungan adalah terperinci dan menunjukkan bahawa produk ini beralih daripada pokok menjalar liar ke ladang, manakala piawaian flavonoid 6% jauh daripada dakwaan iklan yang melebihi empat puluh peratus.