---
title: "Lóngzhōu wūlóngchá"
url: https://thetea.app/ms/article/longzhou-wulongcha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lóngzhōu wūlóngchá (龙州乌龙茶)

**Longzhou Oolongcha** (*Lóngzhōu wūlóngchá*, 龙州乌龙茶) ialah teh oolong dari Kaunti Longzhou (龙州县) dalam bandar peringkat wilayah Chongzuo di barat daya Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang, berhampiran sempadan Vietnam. Industri semasa adalah baharu: sejak tahun 2000, stesen eksperimen membawa masuk kultivar oolong dari Fujian, Guangdong, dan Taiwan lalu mencantumkannya pada pokok teh daun besar Yunnan. Dokumen perlindungan menyebut satu kultivar sahaja, iaitu Jin Xuan ([金萱](https://thetea.app/ms/article/jin-xuan)) dari Taiwan, dan menetapkan teknologinya secara terperinci: layur di bawah matahari, goncang, penetapan, dan guling dalam guni. Sejak 4 November 2016, Longzhou Oolongcha ialah produk petunjuk geografi untuk seluruh kaunti.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*), teh separa fermentasi. Kelas dinyatakan dalam nama dan disahkan oleh teknologi dokumen perlindungan: layur di bawah matahari ([晒青](https://thetea.app/ms/article/shai-qing)), goncang dengan rehat (做青), penetapan (炒青), guling dalam guni (包揉).
* **Kategori:** Oolong Guangxi; produk petunjuk geografi (2016).
* **Asal:** China, Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang (广西, *Guǎngxī*), bandar peringkat wilayah Chongzuo (崇左, *Chóngzuǒ*), Kaunti Longzhou (龙州, *Lóngzhōu*).
* **Zon perlindungan:** Mengikut pengisytiharan, seluruh wilayah pentadbiran semasa Kaunti Longzhou.
* **Koordinat geografi:** Kaunti Longzhou berada sekitar 22.3° N dan 106.9° E.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Pokok lama.** Buku rujukan petunjuk geografi memetik daripada “Chronicle Kaunti Longzhou”: pada akhir zaman Qing di dalam pergunungan Daqingshan (大青山), di kawasan bekas pentadbiran tempatan Shanglong (上龙司), tumbuh “pokok longzhou oolong” dengan batang tebal dan dedaun hijau gelap yang lebat; teh daripadanya pada mulanya sedikit pahit, kemudian pekat dan manis, dengan rasa kembali yang pantas (制茶后味清苦，后浓甘，回味快). Buku rujukan menyimpulkan sejarah melebihi 130 tahun daripada ini. Saya sendiri belum melihat kronikel tersebut.
    * **2000 — cantuman.** Menurut penerangan rujukan, stesen eksperimen Institut Budaya Subtropika Guangxi membawa masuk 16 kultivar dari Fujian, Guangdong, dan Taiwan, termasuk Tie Guanyin ([铁观音](https://thetea.app/ms/article/tie-guanyin)), Huangzhixiu (黄枝秀), Jin Xuan (金萱), dan Cuiyu (翠玉). Pokok teh daun besar Yunnan dicantum semula kepada kultivar oolong (嫁接换种) — dan oolong diperoleh pada tahun yang sama cantuman dibuat.
    * **2004.** Menurut buku rujukan, kumpulan pakar negara menilai kualiti teh itu sebagai terkemuka dalam kalangan produk serupa di negara ini dan setanding dengan oolong Anxi.
    * **2012–2015.** Mengikut data rujukan, pada 2012 keluasan oolong di kaunti itu mencapai 3000 mu di sekitar pangkalan demonstrasi di Kampung Wude (武德村); pada 2015 lebih 1500 mu lagi ditanam, dan teh itu diiktiraf sebagai “produk hijau” kelas A.
    * **2016.** Pentadbiran Am Pengawasan Kualiti, Pemeriksaan dan Kuarantin (AQSIQ) melalui pengumuman No. 112 bertarikh 4 November 2016 meletakkan Longzhou Oolongcha di bawah perlindungan sebagai produk petunjuk geografi, dalam satu senarai bersama 43 produk lain di negara ini. Menurut buku rujukan, ini ialah produk pertama kaunti itu dengan petunjuk geografi.
* **Percanggahan:** Kronikel menyebut pokok tempatan lama, manakala dokumen perlindungan menamakan satu kultivar sahaja, iaitu Jin Xuan dari Taiwan yang dibawa masuk pada tahun 2000.
* **Nama:** “Longzhou” (龙州) bermaksud “Wilayah Naga”, nama kaunti itu; “Oolongcha” (乌龙茶) ialah teh oolong.
* **Kepentingan budaya:** Menurut buku rujukan, penduduk tempatan meminum teh ini sepanjang tahun, dan kebun-kebunnya mendapat gelaran pangkalan teh bebas bahan cemar (无公害) daripada jabatan pertanian Guangxi, pangkalan demonstrasi sains dan teknologi, serta pangkalan teh terkenal daripada Persatuan Teh China.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Kultivar:** Mengikut dokumen — **Jin Xuan** (金萱, *jīnxuān*), kultivar oolong Taiwan. Dokumen tidak menamakan kultivar lain.
* **Pembiakan:** Mengikut dokumen — melalui keratan batang (扦插育苗).
* **Standard petikan:** Mengikut dokumen — pucuk dua daun tanpa tunas yang sedang tumbuh (对夹2叶), serta daun tunggal dari kedua hingga keempat.
* **Masa petikan:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Kawasan:** Barat daya Guangxi, kaunti bersempadan dengan Vietnam.
* **Ketinggian penanaman:** Mengikut dokumen — tidak kurang daripada 400 m.
* **Tanah:** Mengikut dokumen — tanah berpasir (砂壤土) dengan pH 4.50–6.50, ketebalan tidak kurang 80 cm, dan bahan organik tidak kurang 2%.
* **Agroteknik mengikut dokumen:** Kepadatan tanaman tidak melebihi 45 ribu pokok sehektar; baja organik reput tidak kurang 35 tan sehektar setahun; racun perosak dan baja hanya mengikut peraturan negara.
* **Iklim:** Buku rujukan menulis tentang tanah tinggi, awan dan kabus, hujan banyak, serta iklim sederhana (高海拔、云雾弥漫，雨量充沛，气候温和); tiada angka dalam sumber yang ditemui.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Dokumen perlindungan menetapkan aliran: petik → layur di bawah matahari → goncang dengan rehat → penetapan → guling dalam guni → kering → bungkus.

1.  **Layur di bawah matahari (晒青, *shàiqīng*):** Di bawah matahari petang condong atau matahari lemah lewat tengah hari, 20–40 minit. Suhu daun tidak melebihi 30 °C; dalam baris yang sama dokumen menetapkan suhu di bawah 35 °C, tanpa menyatakan sama ada suhu udara atau yang lain.
2.  **Goncang dan rehat (做青, *zuòqīng*):** Goncang (摇青) dan rehat (静置) diselang-seli 3–5 kali pada suhu bilik 18–24 °C. Tong diisi tidak melebihi dua pertiga; goncang 1–5 minit, rehat 30–60 minit.
3.  **Penetapan (炒青, *chǎoqīng*):** Pada 250–280 °C, sehingga bau mentah hilang dan aroma teh timbul; selepas itu daun segera disejukkan.
4.  **Guling dalam guni (包揉, *bāoróu*):** Kali pertama 3–4 pusingan guling dengan pemecahan gumpalan, 2–5 minit setiap satu. Kemudian daun dikeringkan separa dan diulang lagi 3–4 pusingan selama 2–5 minit.
5.  **Pengeringan (烘干, *hōnggān*):** Pada 80–100 °C sehingga lapan persepuluh kering.
6.  **Pengeringan lanjut (复烘, *fùhōng*):** Pada 60–80 °C sehingga kering sepenuhnya.

**6. Ciri Organoleptik:**

Penerangan di bawah ialah keperluan dokumen perlindungan.

* **Rupa daun kering:** Gulungan padat dan berisi (条索肥壮紧实), warna “hijau pasir”, gelap dan berminyak, dengan kilauan (色泽砂绿乌润、油润有光), sekata.
* **Aroma daun kering:** Tiada perihalan berasingan dalam dokumen.
* **Aroma seduhan:** Penuh, bersih dan panjang, dengan “pesona teh” yang jelas (香气浓郁清长、«茶韵»明显).
* **Rasa:** Padat dan lembut, dengan rasa kembali manis (滋味醇厚、回甘).
* **Warna seduhan:** Kuning kehijauan, terang (黄绿明亮).
* **Dasar teh (daun terendam):** Lembut dan berkilau, dengan bau sisa (软亮、有余香).

Dokumen menyatakan secara berasingan tentang ketahanannya: selepas tuangan ketujuh, teh masih beraroma dan berasa.

**7. Komposisi Kimia:**

Dokumen perlindungan menetapkan satu penunjuk fizikal-kimia: bahan larut air (ekstraktif) tidak kurang daripada 32%. Tiada data lain dalam sumber yang ditemui.

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan teh ini secara khusus.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas untuk oolong bakar rendah.

* **Suhu air:** 95–100 °C.
* **Jumlah teh:** 5–7 g setiap 100–110 ml.
* **Perkakas:** Gaiwan atau teko tanah liat kecil.
* **Proses:**
    1. Panaskan perkakas.
    2. Masukkan teh.
    3. Bilas daun dengan cepat menggunakan air panas, lalu buang.
    4. Seduhan pertama 20–30 saat.
    5. Tuang seduhan sepenuhnya.
    6. Tuangan ulangan dengan penambahan 5–10 saat; menurut dokumen, teh masih beraroma dan berasa selepas tuangan ketujuh.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, di tempat kering dan gelap, jauh daripada bau; untuk simpanan lama oolong bakar rendah, di dalam peti sejuk pada suhu 0–5 °C.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda produk petunjuk geografi. Mengikut pengumuman 2016, pengeluar memohon kepada pengurusan industri, perdagangan dan pengawasan kualiti di peringkat kaunti, disemak oleh pengurusan wilayah autonomi, dan hak itu diisytiharkan oleh badan negara. Menurut senarai Pentadbiran Harta Intelek Negara yang menamakan 941 syarikat dengan hak terhadap tanda itu, antara mereka terdapat pengeluar teh ini.
    * Semak bahawa pengeluar berasal dari Kaunti Longzhou.
    * Rupa mengikut dokumen: gulungan berisi padat berwarna “hijau pasir” dengan kilauan, seduhan kuning kehijauan.

**12. Fakta Menarik:**

* Oolong di Longzhou bermula bukan dengan penanaman, tetapi dengan cantuman: kultivar oolong dicantum pada teh daun besar Yunnan dan oolong diperoleh pada tahun cantuman.
* Daripada 16 kultivar yang dibawa masuk, dokumen perlindungan mengekalkan satu sahaja, iaitu Jin Xuan.
* Nama ini mudah keliru dengan Sichuan: “龙州青丝” ialah teh bersejarah dari Kaunti Pingwu, di mana Longzhou ialah nama lama kawasan itu (lihat Pingwu Lü Cha, [平武绿茶](https://thetea.app/ms/article/pingwu-lucha)). Ia tiada kaitan dengan Guangxi.

**13. Perbandingan dengan Oolong Lain:**

* **Jin Xuan (金萱):** Oolong Taiwan daripada kultivar yang sama ialah tanah asal bahan mentah yang menurut dokumen digunakan untuk membuat Longzhou Oolongcha.
* **Tie Guanyin (铁观音):** Oolong Kaunti Anxi di Fujian; dengan oolong Anxi, menurut buku rujukan, teh Longzhou dibandingkan oleh kumpulan pakar 2004.
* **Tengchong Oolongcha ([腾冲乌龙茶](https://thetea.app/ms/article/tengchong-wulongcha)):** Oolong Yunnan di sempadan dengan Myanmar, juga oolong dari kaunti sempadan.

**Kesimpulan:**

Longzhou Oolongcha ialah oolong muda dari Guangxi sempadan, tumbuh daripada cantuman kultivar Taiwan dan Fujian pada teh daun besar Yunnan. Dokumen 2016 menghuraikannya secara terperinci: kultivar Jin Xuan, ketinggian dari 400 m, layur di bawah matahari, goncang, penetapan pada suhu 250–280 °C, dan guling dalam guni; di dalam cawan, seduhan kuning kehijauan dengan aroma panjang dan rasa kembali manis. Pokok-pokok lama Daqingshan daripada kronikel kaunti kekal sebagai prasejarah, bukan bahan mentah produk yang dilindungi.