---
title: "Liánpíng gāoshān chá"
url: https://thetea.app/ms/article/lianping-gaoshan-cha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Liánpíng gāoshān chá (连平高山茶)

**Lianping Gaoshan Cha** (*Liánpíng gāoshān chá*, 连平[高山茶](https://thetea.app/ms/article/gao-shan-cha)) — "teh gunung tinggi Lianping", nama am bagi teh-teh dari daerah Lianping (连平县) dalam bandar wilayah Heyuan di utara Guangdong, di pergunungan Jiulianshan. Ini bukan varieti dan bukan kelas: di bawah nama ini termasuk teh hijau dan teh merah, terutamanya daripada populasi Hakka tempatan. Pada tahun 2024, wakil pengeluar teh melalui pengundian mengesahkan nama ini untuk menyatukan pelbagai nama tempatan menjadi satu jenama awam, dan daerah sedang menyediakan tanda pensijilan geografi untuknya. Menurut jawapan daerah (November 2024), permohonan belum dihantar dan menunggu pembiayaan; daftar 2026 juga menyenaraikannya sebagai cadangan.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Tiada kelas tunggal. Menurut "Nanfang Plus" (2018), tukang tempatan membuat daripada daun terutamanya teh hijau atau teh merah; daerah cuba menerapkan piawaian kumpulan untuk kedua-duanya (bahagian 5). "高山" — "gunung tinggi" — ialah ciri tempat, bukan teknologi.
* **Kategori:** Jenama awam daerah dan tanda pensijilan geografi yang dicadangkan (belum dihantar).
* **Asal:** China, Wilayah Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), bandar wilayah Heyuan (河源, *Héyuán*), daerah Lianping (连平, *Liánpíng*).
* **Zon cadangan:** Seluruh wilayah daerah semasa — seperti yang dipersetujui oleh jabatan pertanian, sumber asli dan perhutanan daerah. Zon dicadangkan tetapi belum diluluskan.
* **Koordinat geografi:** Menurut jawapan daerah, 114°14′44″–114°56′51″ T dan 24°05′48″–24°28′08″ U.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Maklumat lama.** Saya tidak melihat dokumen awal tentang teh Lianping. Semasa menyediakan tanda, daerah mengumpul petikan daripada "Buku Tahunan Heyuan", "Catatan Daerah Lianping" dan "Buku Tahunan Lianping", tetapi tidak menyertakannya dalam jawapan. Menurut "Heyuan Wanbao" (2024), sebelum tahun 1970-an di Jiulian hanya benih teh tempatan ditanam, dan sejak tahun 1970-an briged mula membawa varieti oolong dari tempat lain. Nama "连平高山茶" dalam akhbar ditemui sekurang-kurangnya sejak 2018 ("Nanfang Plus").
    * **2022.** Jabatan pengawasan pasaran daerah mula mengumpul bahan tentang "teh gunung tinggi". Menurut penerbitan daerah musim bunga tahun itu, tali pinggang teh berbentuk gelang meliputi pekan Shangping (上坪), Yuanshan (元善), Beitou (陂头) dan Youxi (油溪) di sepanjang permatang Jiulianshan dan Huangniushi.
    * **2023.** Daerah meninjau kebun, pokok tua dan ketinggian penanaman: kebanyakan kebun, menurut jawapannya, terletak di pergunungan Jiulianshan dan "pada dasarnya memenuhi ciri gunung tinggi". Berdasarkan catatan sejarah dan buku tahunan, penilaian produk untuk tanda masa depan telah disusun.
    * **2024 — nama.** Pemeriksaan menunjukkan bahawa jenama awam tidak mempunyai nama tunggal, dan nama yang disusun disebut dalam dokumen kurang daripada tiga tahun. Persatuan teh daerah mengumpulkan wakil pengeluar teh, dan melalui pengundian dipilih "连平高山茶"; nama dimasukkan ke dalam "Buku Tahunan Lianping 2023". Tiga jabatan daerah bersetuju dengan nama, dengan pemohon — persatuan teh daerah — dan dengan zon seluruh daerah.
    * **2024 — wang.** Daerah berusaha memasukkan tanda ke dalam program sokongan wilayah dan menghantar permohonan dana kepada daerah Nanshan di Shenzhen, rakan Lianping dalam program bantuan berpasangan. Sehingga 11 November 2024 tiada jawapan. Semua maklumat ini — daripada jawapan daerah kepada cadangan ahli jawatankuasa perundingan politik daerah tentang jenama dengan petunjuk geografi untuk industri teh.
* **Nama:** 连平 — nama daerah; 高山 — "gunung tinggi"; 茶 — teh.
* **Kepentingan budaya:** Dalam akhbar tempatan teh juga dipanggil "连平客家高山茶" — "teh gunung tinggi Hakka Lianping"; "Nanfang Plus" (2018) menonjolkan teknologi Hakka teh hijau goreng.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Populasi:** Menurut "Nanfang Plus" (2018), pokok utama ialah populasi Hakka (客家群系种, *Kèjiā qúnxìzhǒng*). Penerbitan daerah menyebut varieti lain juga: pada 2022 — pokok berdaun kecil tempatan, Meizhan (梅占, *Méizhàn*), Hongyan No. 12 (鸿雁12号, *Hóngyàn shí'èr hào*) dan pokok tua liar; pada 2023 — juga Jinxuan ([金萱](https://thetea.app/ms/article/jin-xuan), *Jīnxuān*) dan Danxia No. 1 (丹霞1号, *Dānxiá yī hào*).
* **Pokok tua:** Menurut "Heyuan Wanbao" (Jun 2024), di pekan Neiguan (内莞镇), di kampung Gaohu, di kawasan Cha'ao (茶垇), ditemui rumpun 18 pokok teh tua besar berbentuk pokok: batang dari 10 hingga 50 cm diameter, ketinggian lebih 10 m, yang terbesar — lebih 20 m. Menurut pengeluar teh tempatan, rumpun itu ditanam semasa muda oleh saudaranya; akhbar tidak menyebut usia tepat. Dari sesetengah pokok teh masih dipetik sekarang. Daerah berhasrat meninjau dan mendaftarkan pokok teh tua serta mewujudkan satu atau dua kebun "pokok seratus tahun".
* **Masa petik:** Pada musim bunga 2022 penerbitan daerah sempena perayaan Qingming (清明) melaporkan petikan teh musim bunga; menurut laporan 2025, teh gunung tinggi Lianping dipetik kira-kira 15 hari lewat daripada teh tanah rendah. Tiada piawaian petikan; daerah hanya mencadangkan memetik daun "secara munasabah dan sederhana" mengikut kelas yang diperlukan dan menggabungkan petikan manual dengan mesin.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Wilayah:** Utara Guangdong, pergunungan Jiulianshan, hulu sungai Xinfengjiang (新丰江) — menurut "Nanfang Plus" (2018); di situ juga dinyatakan bahawa di daerah terdapat 79 puncak melebihi 1000 m. Pergunungan memanjang di sepanjang sempadan Guangdong dan Jiangxi; puncak tertinggi permatang, Huangniushi (黄牛石, 1430 m), terletak di sempadan wilayah.
* **Iklim:** Monsun subtropika pertengahan: musim panas dan musim sejuk panjang, musim bunga dan musim luruh pendek, suhu lembut, musim jelas, banyak matahari dan hujan ("Nanfang Plus", 2018).
* **Ketinggian penanaman:** Tiada ukuran kebun dalam sumber yang ditemui. Daerah hanya menulis bahawa kebanyakan kebun "tersembunyi di gunung tinggi Jiulianshan"; "Nanfang Plus" (2018) menyebut sebagai gunung tinggi secara amnya teh dari kebun melebihi 800 m, tetapi tidak menyatakan ketinggian kebun Lianping.
* **Keluasan dan pengeluaran:** Angka berubah mengikut tahun. Menurut penerbitan daerah musim bunga 2022 — kira-kira 20 ribu mu, lebih 600 tan, kira-kira 180 juta yuan. Menurut laporan perayaan permulaan petikan 2025 — lebih 30 ribu mu, 631.4 tan, kira-kira 270 juta yuan, lebih 500 isi rumah pengeluar teh.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Tiada teknologi tunggal bagi nama ini: di Lianping dibuat teh hijau dan teh merah. "Nanfang Plus" (2018) menonjolkan teknologi Hakka teh hijau goreng (客家炒青, *Kèjiā chǎoqīng*). Daerah berhasrat mengkaji bagaimana di Lianping diterapkan piawaian kumpulan "卷曲形长炒青绿茶" (teh hijau goreng panjang berbentuk keriting) dan "客家中小[叶种](https://thetea.app/ms/article/qiaomuguanmu)红茶产品标准" (piawaian produk teh merah daripada varieti Hakka berdaun kecil dan sederhana), dan kemudian menulis piawaian sendiri "连平（九连山）高山茶". Teks piawaian ini tidak saya lihat.

Skema umum teh hijau goreng — bukan penerangan teh ini:

1.  **Pelayuan (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksasi dalam kuali (炒青杀青, *chǎoqīng shāqīng*).**
3.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Pengeringan dengan penggorengan (炒干, *chǎogān*).**

**6. Ciri Organoleptik:**

Tiada penerangan umum untuk nama ini. Di bawah — penerangan teh gunung tinggi Lianping daripada "Nanfang Plus" (2018); artikel tidak menyatakan kelas mana ia merujuk.

* **Rupa daun kering:** Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma daun kering:** Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma seduhan:** Bunga semula jadi yang kaya (自然花香浓郁), penuh dan tahan lama (茶香饱满持久). Sumber tidak menyatakan sama ada tentang aroma daun kering atau seduhan.
* **Rasa:** Manis, lembut dan penuh (滋味甘香醇厚), dengan pulangan manis dan air liur selepas teguk (回甘生津).
* **Warna seduhan:** Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.
* **Dasar teh (daun terendam):** Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada data fizikokimia dalam sumber yang ditemui. Daerah hanya berhasrat membandingkan komposisi teh Lianping dengan teh hijau biasa untuk mencari "bahan khas".

**8. Khasiat:**

Tiada data sahih tentang kesan teh ini secara khusus.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas — parameter bergantung pada teh yang di tangan.

* **Teh hijau:** 80–85 °C, 3 g setiap 150 ml, seduhan pertama 40–60 saat, gelas kaca atau gaiwan, dua-tiga tuangan ulang.
* **Teh merah:** 90–95 °C, 3 g setiap 150 ml, seduhan pertama kira-kira seminit, gaiwan atau teko porselin, beberapa tuangan dengan pemanjangan masa.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Teh hijau — dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau, diminum dalam tempoh setahun. Teh merah — di tempat kering dan gelap pada suhu bilik, dalam bungkusan rapat, jauh daripada bau.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Tanda geografi "连平高山茶" belum wujud: permohonan belum dihantar.
    * Semak bahawa pengeluar dari daerah Lianping dalam bandar wilayah Heyuan.
    * "高山茶" tanpa nama tempat — perkataan umum, bukan nama teh ini.

**12. Fakta Menarik:**

* Menurut "Heyuan Wanbao" (2024), pada pokok tua dari rumpun di Neiguan daun terbesar mencapai 25 cm panjang.
* Nama dipilih melalui pengundian pengeluar teh dan segera dimasukkan ke dalam buku tahunan daerah: daerah sendiri menyatakan bahawa nama yang disusun disebut dalam dokumen kurang daripada tiga tahun, dan menganggap ini sebagai halangan untuk tanda.
* Perayaan daerah pertama permulaan petikan teh musim bunga berlangsung pada 3 April 2025 di kebun kampung Dabu (大埠) pekan Yuanshan.

**13. Perbandingan dengan Teh Lain:**

* **Kanghe Cha ([康禾茶](https://thetea.app/ms/article/kanghe-cha)):** Teh hijau dari daerah Dongyuan dalam wilayah Heyuan yang sama, secara sejarah dihantar ke istana.
* **Shangguan Xian Hu Cha ([上莞仙湖茶](https://thetea.app/ms/article/shangguan-xian-hu-cha)):** Teh hijau daripada banjaran gunung Xianhu di wilayah Heyuan, dibuat mengikut teknologi lama teh hijau goreng.
* **Zijin Hong Cha ([紫金红茶](https://thetea.app/ms/article/zijin-hongcha)):** Teh merah dari daerah Zijin dalam wilayah yang sama.
* **Huidong Lü Cha ([惠东绿茶](https://thetea.app/ms/article/huidong-lucha)):** Teh hijau dari daerah Huidong dalam wilayah Huizhou, juga dalam tradisi Hakka penggorengan.

**Kesimpulan:**

Lianping Gaoshan Cha — nama yang baru dikumpulkan oleh daerah: pengundian pengeluar teh, catatan dalam buku tahunan, persetujuan jabatan untuk zon seluruh daerah dan pencarian dana untuk permohonan. Di belakangnya berdiri teh gunung Lianping — teh hijau dan merah, terutamanya daripada populasi Hakka tempatan, dengan rumpun pokok tua di Neiguan, — tetapi piawaian yang akan menggambarkan rupanya belum wujud, dan "gunung tinggi" pada bungkusan merujuk kepada tempat, bukan kepada kualiti.