---
title: "Láifèng téngchá"
url: https://thetea.app/ms/article/laifeng-tengcha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Láifèng téngchá (来凤藤茶)

**Laifeng Tengcha** (*Láifèng téngchá*, 来凤藤茶) — "teh menjalar" dari daerah Laifeng (来凤县), Wilayah Autonomi Enshi-Tujia-Miao, provinsi Hubei. Ini bukan daun pokok teh *Camellia sinensis*: bahan mentahnya adalah batang muda, sulur paut, dan daun pokok menjalar 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) daripada keluarga Vitaceae, dan penyelidik Akademi Sains Pertanian daerah menamakan produk ini sebagai teh gantian (代用茶, *dàiyòng chá*). Ciri utamanya ialah salut putih kelabu pada daun kering, "seperti ibun". Sejak 2013, ini merupakan produk dengan petunjuk geografi.

**1. Klasifikasi dan Asal Usul:**

* **Jenis:** Bukan teh dari segi botani dan bukan mana-mana daripada enam kelas teh Cina. Syarat produk terlindung menamakan bahan mentahnya sebagai 显齿蛇葡萄 genus *Ampelopsis* keluarga Vitaceae.
* **Kategori:** Seduhan bukan daripada pokok teh; produk dengan petunjuk geografi (2013) dan tanda pensijilan geografi.
* **Status makanan:** Portal agri.cn menulis bahawa tengcha tidak termasuk dalam senarai "ubat dan makanan daripada asal yang sama" (药食同源) dan tergolong dalam produk makanan daripada bahan mentah baharu (新资源食品); teks iklan menamakannya sebagai produk dwiguna. Sumber berbeza pendapat.
* **Asal usul:** China, provinsi Hubei (湖北, *Húběi*), daerah Enshi (恩施, *Ēnshī*), daerah Laifeng (来凤, *Láifèng*), pergunungan Wulingshan (武陵山, *Wǔlíng shān*); Chananews meletakkan daerah ini sekitar 30° U.
* **Zon perlindungan:** Menurut pengumuman 2013 — pekan Lüshui (绿水镇), Baifusi (百福司镇) dan Dahe (大河镇), mukim Manshui (漫水乡), Jiusi (旧司乡), Geleche (革勒车乡) dan Sanhu (三胡乡) dalam sempadan semasanya. Dalam artikel 2023, Jiusi dan Geleche sudah disebut sebagai pekan.
* **Nama lain:** "Teh misai naga" (龙须茶, *lóngxū chá*) dan "teh manis gunung" (山甜茶, *shān tiánchá*); dalam bahasa Inggeris — vine tea.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Sebutan silam.** Penerbitan tempatan merujuk kepada "Shijing", "Buku Teh" Lu Yu, "Jiuhuang bencao" (救荒本草) dan "Zhiwu mingshi tukao" (植物名实图考). Rujukan ini tidak disahkan mengikut sumber primer.
    * **1996–2000.** Menurut Xinhua, seorang doktor kampung dari pekan Dahe pada 1996–1998 menjalankan ribuan uji kaji, memilih tempoh penetapan dan kekuatan penggulungan, pada 1998 mengeluarkan produk untuk dijual, dan sekitar 2000 mendaftarkan syarikat pertama di daerah itu untuk pengeluarannya.
    * **2003.** Menurut Xinhua, kerja penanaman separa liar dan pemprosesan lulus penilaian; menurut akhbar wilayah "Hubei Ribao", pada masa yang sama diluluskan varieti "凤鸣藤茶".
    * **2004.** Piawaian tempatan Hubei DB42/T 289-2004 "来凤藤茶" dikeluarkan (berkuat kuasa mulai 1 Oktober 2004; dibatalkan 11 April 2024). Xinhua menetapkan status produk terlindung juga pada 2004 — ini bercanggah dengan pengumuman perlindungan 2013.
    * **2008.** Menurut Xinhua, teknik penanaman ditambah baik — "Hubei Ribao" menyebut peralihan kepada keratan: sebelum ini dari penanaman hingga tuaian mengambil masa tiga tahun, kini pungutan mungkin pada tahun penanaman, dan kos penanaman turun sebanyak 80 %.
    * **2013.** Pentadbiran Am Pengawasan Kualiti, Pemeriksaan dan Kuarantin (质检总局) melalui pengumuman No. 41 bertarikh 15 Mac 2013 melindungi Laifeng Tengcha sebagai produk dengan petunjuk geografi.
    * **Kemudian.** Dalam pangkalan data piawaian tersenarai edisi DB42/T 289-2014 dan DB42/T 289-2025 "地理标志产品 来凤藤茶" dan sektoral NY/T 3562-2020 "藤茶生产技术规程"; teksnya tidak tersedia dalam sumber yang ditemui. Pangkalan data rujukan petunjuk geografi menyenaraikan tanda pensijilan No. 25031830 untuk nama ini; menurut akhbar sektoral, ia didaftarkan pada 2018.
    * **2021–2025.** Tengcha dihidangkan sebagai minuman alu-aluan pada "makan malam duta" Pameran Teh Antarabangsa China ke-4 (2021). Pada Kongres Antarabangsa Tengcha ke-1 (2023), daerah itu menerima gelaran "中国藤茶之乡", pada Kongres ke-3 (2025) — "世界藤茶之乡".
* **Nama:** "Laifeng" (来凤) — nama daerah; "teng" (藤) — "pokok menjalar"; "cha" (茶) — teh dalam erti kata luas.
* **Kepentingan budaya:** Bagi Laifeng, tengcha ialah industri kampung pergunungan; keluasan ladang disebut berbeza oleh sumber — dari 72 ribu mu (2022) hingga 102 ribu mu (2025).

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Tumbuhan:** 显齿蛇葡萄 (*xiǎnchǐ shépútáo*, *Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), keluarga Vitaceae (葡萄科). Menurut Xinhua, di alam liar ia menjalar di atas batu dan cerun berbatu dan nyata lebih rendah daripada pokok teh.
* **Varieti:** "凤鸣藤茶" (*Fèngmíng téngchá*), diluluskan pada 2003; tiada perihalan varieti dalam sumber yang ditemui.
* **Piawaian pungutan:** Mengikut syarat produk, gred tertinggi — "一须二芽" (sulur paut dan dua pucuk), pertama — daripada pucuk dengan satu daun hingga pucuk dengan dua, kedua — pucuk dengan dua daun. Petik dengan cubitan ke atas (提手采), tanpa menarik, berasingan mengikut gred (分级采摘).
* **Masa pungutan:** Dari April hingga September.
* **"Misai naga":** Hujung paling lembut (龙须, *lóngxū*) — gred bahan mentah paling berharga, selebihnya — "daun biasa" (普叶, *pǔyè*). Menurut laporan 2023, "misai" dari satu plot dipungut empat kali semusim.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Ketinggian dan tanah:** Mengikut syarat — 400–800 m, cerun tidak lebih curam daripada 45°, tanah lempung berpasir dengan pH 5.5–6.5 dan bahan organik 1.5–2.0 %.
* **Iklim:** Menurut laporan Chananews — kira-kira 1400 mm hujan setahun, litupan hutan 56.5 %.
* **Agroteknik mengikut syarat:** Keratan daripada pucuk berumur satu hingga dua tahun dengan ketebalan 0.2–0.4 cm; 1000–1100 pokok per mu; merumput setiap 30 hari hingga pertengahan Julai, pada Oktober tidak kurang daripada 2000 kg baja tahi per mu. Penegak dipasang pada ketinggian 30–50 cm, pucuk hujung dicubit setiap sepuluh hari.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Syarat produk terlindung menetapkan rantaian serupa dengan teh hijau, tetapi dengan pemeraman dalam longgokan:

1.  **Peleraian daun (摊青, *tānqīng*):** Lapisan tidak lebih tebal daripada 5 cm, kehilangan lembapan 15–20 %.
2.  **Penetapan (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, dari 20 minit hingga sejam.
3.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Pemeraman dalam longgokan (自然堆放, *zìrán duīfàng*):** Di bawah filem, 6–12 jam.
5.  **Pengeringan dan pengeringan semula (烘干、复干, *hōnggān, fùgān*).**
6.  **Pengisihan, pensterilan (灭菌, *mièjūn*) dan pembungkusan.**

Produk terdapat dalam lima bentuk: "misai" (须, *xū*), "pucuk dengan daun" (芽叶, *yáyè*), "mutiara" (珠, *zhū*) — bebola 1.5–2 mm, "lengkung" (曲, *qū*) — gelendong dan "embun" (露, *lù*) — daun tergulung.

**6. Ciri Organoleptik:**

Penerangan — mengikut syarat produk terlindung; untuk kelima-lima bentuk ia sama dalam semua aspek kecuali rupa.

* **Rupa daun kering:** "Misai" — emping kelabu dengan salut putih; "pucuk dengan daun" dan "embun" — putih kelabu dengan hijaun; "mutiara" — kuning kehijauan; "lengkung" — hijau tua. Kementerian Pertanian menulis tentang "ibun" putih kelabu (灰白披霜).
* **Aroma daun kering:** Syarat menamakan bau sebagai "bersih" (气清香), tanpa menyatakan sama ada daun kering atau seduhan.
* **Aroma seduhan:** Bersih, segar (清香).
* **Rasa:** Mula-mula sedikit pahit, kemudian manis (微苦回甜); Kementerian Pertanian menambah bahawa pulangan manis itu berpanjangan (回甘持久).
* **Warna seduhan:** Kuning kehijauan (黄绿).
* **Dasar teh (daun terendam):** Tiada perihalan dalam sumber yang ditemui.

Dalam kajian 2023, dua belas sampel dari enam mukim dan pekan mendapat markah daripada penilai antara 85.42 hingga 92.59.

**7. Komposisi Kimia:**

Syarat produk terlindung:

| Penunjuk | Keperluan |
| :--- | :--- |
| Bahan ekstraktif larut air | tidak kurang daripada 28.0 % |
| Jumlah flavonoid (mengikut dihydromyricetin) | tidak kurang daripada 20.0 % |
| Selenium | 5–100 μg per 100 g |

Flavonoid utama ialah dihydromyricetin (二氢杨梅素): dalam kajian Akademi, markah penilai meningkat bersama-sama dengannya dan menurun dengan kekeruhan seduhan. Artikel menulis bahawa kafein dan teofilin tiada dalam tengcha, — ini dijangkakan untuk tumbuhan bukan daripada genus Camellia.

**8. Khasiat Berguna:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan produk khusus ini. Kesan flavonoid yang disenaraikan oleh artikel Akademi diambil daripada ulasan kerja orang lain dan bukan merupakan cadangan perubatan.

**9. Penyeduhan:**

Amalan kelas. Tiada mod untuk Laifeng Tengcha diberikan oleh syarat produk mahupun akhbar; di bawah ialah parameter biasa seduhan herba daripada daun tergulung.

* **Suhu air:** 90–100 °C.
* **Kuantiti:** 2–3 g per 150–200 ml.
* **Peralatan:** Gelas kaca, gaiwan atau teko porselin.
* **Proses:** Panaskan peralatan, seduhan pertama — 2–3 minit, kemudian beberapa tuangan dengan pemanjangan.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap, di tempat kering dan gelap, jauh daripada bau. Salut putih ialah sifat bahan mentah, bukan kulat.

**11. Harga dan Tiruan:**

Tiada harga runcit dalam sumber yang ditemui. Menurut laporan 2023, seorang pemungut menyerahkan 5 kg "misai naga" segar kepada kilang kampung dengan harga 220 yuan.

* **Cara mengelakkan tiruan:**
    * Cari tanda produk dengan petunjuk geografi atau tanda pensijilan "来凤藤茶".
    * Semak bahawa pengeluar dari tujuh mukim dan pekan dalam zon itu. Minuman daripada pokok menjalar yang sama juga dibuat di tempat lain — contohnya, di daerah Zhangjiajie dengan tandanya "张家界莓茶".
    * Daun salah satu daripada lima bentuk, dengan salut putih kelabu; seduhan kuning kehijauan, kepahitan cepat bertukar kepada kemanisan.

**12. Fakta Menarik:**

* Salut itu dijelaskan dengan berbeza: portal agri.cn — sebagai kristal dihydromyricetin, Xinhua — sebagai "penapaian". Tiada penjelasan yang disahkan untuk versi kedua dalam sumber yang ditemui; pemeraman dalam longgokan memang wujud dalam peraturan pengeluaran.
* Angka kualiti utama dalam syarat bukanlah aroma, tetapi flavonoid: tidak kurang daripada 20 %.

**13. Perbandingan dengan Seduhan Lain Bukan daripada Pokok Teh:**

* **Xupu Yaocha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/ms/article/xupu-yaocha)):** "Teh manis" Hunan daripada daun pokok 木姜叶柯 keluarga Fagaceae, juga produk dengan petunjuk geografi.
* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/ms/article/kuding-cha)):** Seduhan pahit daripada daun tumbuhan malar hijau; pada tengcha kepahitan terus beralih kepada kemanisan.
* **Zhangjiajie Cha ([张家界茶](https://thetea.app/ms/article/zhangjiajie-cha)):** Teh sebenar daerah Zhangjiajie; bersamanya didaftarkan tanda untuk minuman daripada pokok menjalar yang sama.
* **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/ms/article/enshi-xicha)):** Tanda payung daerah Enshi yang sama; dalam senarai jenamanya terdapat jenama dengan perkataan "藤茶" dalam nama, yang komposisinya tidak disemak.

**Kesimpulannya:**

Laifeng Tengcha ialah seduhan daripada batang dan daun pokok menjalar keluarga Vitaceae, yang berkembang di pergunungan Wulingshan daripada pungutan liar menjadi industri daerah: varieti sejak 2003, perlindungan sejak 2013, peraturan pungutan, penetapan dan pemeraman dalam longgokan tersendiri. "Ibun" putih kelabu pada daun, seduhan kuning kehijauan dan kepahitan ringan yang cepat beralih kepada kemanisan berpanjangan ialah ciri-cirinya. Ini ialah "teh" dalam erti kata rakyat, dan ukuran kualitinya ialah flavonoid, bukan daun teh.