---
title: "Jiùjiē báichá"
url: https://thetea.app/ms/article/jiujie-baicha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiùjiē báichá (旧街白茶)

**Jiujie Baicha** (*Jiùjiē báichá*, 旧街白茶) ialah teh daripada jawatankuasa jalanan Jiujie (旧街街道) di daerah Xinzhou (新洲区) di pinggir timur Wuhan, wilayah Hubei, di kaki selatan pergunungan Dabie. Nama ini dilindungi oleh tanda pensijilan geografi sejak 2015; ia adalah tanda teh pertengahan umur antara tiga tanda teh bagi suku yang sama. Perkataan «baicha» (白茶, «teh putih») dalam nama kelas tidak membuktikan. Teks rujukan mengelaskan teh ini sebagai hijau, tetapi saya tidak melihat dokumen tanda dengan kelas, jadi artikel ini diletakkan antara kategori. Tempoh pertama tanda itu tamat pada November 2025; sama ada ia dilanjutkan belum disahkan.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Kelas tidak ditetapkan oleh dokumen tanda. Ensiklopedia rujukan (Baidu Baike) mengelaskan teh ini sebagai hijau dan menyebut antara operasi penetapan (杀青, *shāqīng*); penerbitan di portal kerajaan Hubei (2022) membandingkannya hanya dengan «teh biasa». Saya tidak melihat peraturan penggunaan tanda atau standard dengan kelas.
* **Kategori:** Teh dengan tanda pensijilan geografi (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*).
* **Asal:** China, wilayah Hubei (湖北, *Húběi*), bandar Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), daerah Xinzhou (新洲, *Xīnzhōu*), jawatankuasa jalanan Jiujie (旧街, *Jiùjiē*).
* **Zon:** Daftar wilayah menunjukkan daerah Xinzhou sebagai milik pentadbiran pemegang tanda; sempadan undang-undang zon tidak saya semak. Penerbitan 2022 menamakan kawasan teh lebih luas daripada suku: selain Jiujie, bandar Fenghuang (凤凰镇) dan perbandaran Jiamiao (贾庙乡) di daerah jiran Tuanfeng.
* **Tanda:** Tanda pensijilan geografi No. 13660551, kelas 30, barangan — «teh» (茶); nama tepat tanda ialah «旧街白茶 JBCL». Pemegang hak menurut laporan Pentadbiran Harta Intelek Hubei untuk 2023 ialah persatuan teh putih jawatankuasa jalanan Jiujie (武汉市新洲区旧街街白茶协会). Menurut daftar wilayah 2020, tempoh pertama ialah dari 14 November 2015 hingga 13 November 2025.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Tempat.** Menurut penerbitan 2022 di portal kerajaan Hubei (bahan pentadbiran pasaran Wuhan), pada zaman dahulu Jiujie dipanggil Jiuchangzhen (久长镇); teh di sini ditanam dan dibuat sejak dahulu. Penerbitan «Zhongguo zhishi chanquan bao» (2019) meletakkan suku ini di pinggir timur Wuhan, di kaki selatan pergunungan Dabie.
    * **2008.** Menurut penerbitan 2019, pada tahun ini satu syarikat tempatan adalah bengkel kecil dengan satu-satunya tanda dagangan «旧街白茶»; kemudian pentadbiran harta intelek daerah membantu menubuhkan persatuan teh putih dan mendaftarkan nama itu sebagai tanda pensijilan.
    * **2010–2015.** Penerbitan 2022 menyenaraikan anugerah: pingat perak Pameran Teh Antarabangsa di Shanghai (2010), hadiah pertama «Zhong cha bei» (中茶杯, 2011), tempat dalam senarai pertama teh terkenal budaya makanan Hubei (2012), tanda dagangan terkenal Wuhan (2013).
    * **2015.** Tanda didaftarkan (tempoh — dari 14 November).
    * **2016–2019.** Menurut penerbitan 2019, dalam tiga tahun pentadbiran daerah «membina dan mengukuhkan» dalam satu jawatankuasa jalanan tiga tanda teh — Jiujie Baicha, Daolouzhai Baicha dan Chenglouzhai Cha, — walaupun dua daripadanya didaftarkan lebih awal, pada 2013 dan 2015.
    * **2023.** Menurut «Hubei ribao» dalam laporan pentadbiran pertanian Wuhan, nama «旧街白茶» harus menjadi jenama bersama tiga belas syarikat teh suku dengan pembungkusan, standard, kualiti dan harga bersatu.
* **Skala — nombor liputan berbeza:**
    * Penerbitan 2019: industri Jiujie Baicha menghasilkan 5000 *jin* pada 2016 dan 7500 *jin* (kira-kira 3,75 t) pada 2018 dengan nilai 10 dan 15 juta yuan.
    * «Hubei ribao» (2023): di seluruh suku — 8 syarikat teh di atas saiz ditetapkan, kira-kira dua puluh koperasi, hampir 20 ribu *mu* kebun teh dan lebih 200 juta yuan nilai produk teh.
    * Nombor pertama merujuk kepada industri satu nama, yang kedua kepada seluruh industri teh suku; ia tidak boleh dibandingkan secara langsung.
* **Nama:** «Jiujie» (旧街) — «jalan lama», nama suku; «baicha» (白茶) — «teh putih»; mengapa teh dinamakan putih tidak dijelaskan oleh sumber.
* **Kepentingan budaya:** Penerbitan 2019 menamakan Jiujie Baicha sebagai salah satu daripada enam teh terkenal Hubei dan memetik peribahasa rakyat tentangnya: «淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真» — «dalam tawar ada rasa — itulah kebaikan teh; dengan secawan teh jernih perasaan lebih tulus».

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Tidak dinamakan dalam sumber yang ditemui.
* **Standard petik:** Dokumen tidak ditemui. Ensiklopedia rujukan menulis tentang petik «pucuk dengan satu daun». Menurut penerbitan 2019, pemetik tempatan dilatih oleh tuan petik jemputan yang bertahun-tahun bekerja di Jiangsu dan Zhejiang.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Wilayah:** Kaki selatan pergunungan Dabie (大别山, *Dàbié shān*) di pinggir timur Wuhan.
* **Tanah dan keadaan:** Menurut penerbitan 2022, di dalam tanah kebun banyak batu luluh hawa; kebun terletak agak tinggi, di pergunungan dengan awan dan kabus, iklim lembut. Penerbitan tidak memberikan angka.
* **Ketinggian, data iklim:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Teknologi tidak ditemui dalam dokumen tanda. Ensiklopedia rujukan menyebut dua belas operasi, termasuk layuan (萎凋, *wěidiāo*) dan penetapan (杀青, *shāqīng*); ia tidak memberikan senarai penuh dan sumbernya.

Jika ini teh hijau, seperti ditulis ensiklopedia, skema umum kelas adalah: penguraian daun, penetapan, pembentukan, pengeringan. Ini skema umum kelas, bukan penerangan teknologi Jiujie Baicha.

**6. Ciri Organoleptik:**

Tiada penerangan normatif dalam sumber yang ditemui. Berikut ialah penerangan berselerak daripada akhbar dan ensiklopedia rujukan.

* **Rupa daun kering:** Ensiklopedia rujukan — hijau zamrud, berbentuk «seperti daun orkid» (兰蕙状).
* **Aroma daun kering:** Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma seduhan:** Ensiklopedia rujukan menamakan aroma dengan imej «淡竹积雪» — «buluh di bawah salji»; apa maksudnya tidak dijelaskan.
* **Rasa:** Peribahasa rakyat dalam laporan penerbitan 2019 — «dalam tawar ada rasa» (淡中有味).
* **Warna seduhan:** Ensiklopedia rujukan — kuning angsa (鹅黄).
* **Dasar teh (daun terendam):** Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.

**7. Komposisi Kimia:**

Penerbitan 2022 di portal kerajaan Hubei menulis bahawa kandungan asid amino yang diukur ialah 12,86 %, tiga hingga empat kali lebih tinggi daripada teh biasa; kaedah, sampel dan kelompok tidak dinamakan. Ensiklopedia rujukan mengulangi 12,86 % dan menambah polifenol di bawah 15 %; sumber asal nombor kedua tidak saya lihat.

**8. Sifat Berguna:**

Tiada data disahkan tentang kesan khusus teh ini.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas. Kelas tidak ditetapkan oleh dokumen, maka di bawah ialah mod lembut, biasa untuk teh hijau musim bunga lembut, yang dirujuk oleh teks rujukan sebagai kelas teh ini.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g setiap 150 ml.
* **Perkakas:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan perkakas.
    2. Letakkan teh dan tuangkan air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama — selepas 40–60 saat.
    4. Dua hingga tiga tuangan ulang.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas untuk teh hijau musim bunga lembut. Dalam pembungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau. Lebih baik diminum dalam tempoh setahun.

**11. Harga dan Tiruan:**

Penerbitan 2019 menulis bahawa «teh putih» tempatan naik harga daripada 800 kepada 1200–1800 yuan setiap *jin* (500 g), dan harga belian daun segar — daripada 80 kepada 100–120 yuan setiap *jin*. Ini harga dalam laporan akhbar, bukan ringkasan pasaran.

* **Cara mengelakkan tiruan:**
    * Cari tanda pensijilan geografi No. 13660551 dan sahkan sama ada ia dilanjutkan selepas November 2025.
    * Sahkan bahawa pengeluar dari daerah Xinzhou dan dibenarkan persatuan menggunakan tanda.
    * Jangan keliru dengan teh putih Fujian: kelas Jiujie Baicha tidak ditetapkan oleh dokumen.

**12. Fakta Menarik:**

* Dalam satu jawatankuasa jalanan Jiujie — tiga tanda pensijilan teh: Chenglouzhai Cha (2013), Jiujie Baicha (2015) dan Daolouzhai Baicha (2017).
* Nama tanda bertepatan dengan tanda dagangan yang pada 2008 dimiliki oleh bengkel kecil tempatan.
* Kawasan teh melangkaui sempadan Wuhan: penerbitan 2022 menamakan antara mereka perbandaran Jiamiao di daerah jiran Tuanfeng.
* Dalam nama tanda ada huruf Latin — «JBCL».

**13. Perbandingan dengan teh jiran dan berkaitan:**

* **Daolouzhai Baicha ([刀楼寨白茶](https://thetea.app/ms/article/daolouzhai-baicha)):** Tanda jiran bagi suku yang sama, sejak 2017; kelas juga tidak ditetapkan, teks rujukan mengelaskannya sebagai hijau.
* **Chenglouzhai Cha ([城楼寨茶](https://thetea.app/ms/article/chenglouzhai-cha)):** Tanda tertua antara tiga tanda Jiujie, sejak 2013; menurut penerangan akhbar — teh rata, hijau dengan kekuningan, dengan aroma berangan.
* **Anji Baicha ([安吉白茶](https://thetea.app/ms/article/anji-baicha)):** Teh hijau daripada varieti daun putih daerah Anji — contoh bahawa «baicha» dalam nama tidak bermakna kelas putih.
* **Baihao Yinzhen ([白毫银针](https://thetea.app/ms/article/baihao-yinzhen)):** Teh putih sebenar Fujian, tanpa penetapan dan penggulungan, — untuk kontras.

**Kesimpulan:**

Jiujie Baicha ialah teh dengan nama yang disahkan secara dokumen dan kelas yang tidak ditetapkan. Sedikit sahaja yang diketahui dengan pasti: tanda No. 13660551 sejak 2015, pemegang hak ialah persatuan suku, rancangan jenama bersama tiga belas syarikat dan kandungan asid amino yang tinggi, menurut ukuran tempatan. Teks rujukan mengelaskan teh ini sebagai hijau, tetapi ini mesti disahkan oleh dokumen tanda, bukan oleh aksara nama.