---
title: "Jīnxiù hóngchá"
url: https://thetea.app/ms/article/jinxiu-hongcha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīnxiù hóngchá (金秀红茶)

**Jinxiu Hongcha** (*Jīnxiù hóngchá*, 金秀红茶) ialah teh merah dari Daerah Autonomi Yao Jinxiu (金秀瑶族自治县) di bandar peringkat wilayah Laibin, Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang. Daerah ini terletak di pergunungan Dayaoshan (大瑶山) dengan puncak utamanya Shengtangshan (圣堂山, 1979 m); gunung-ganang meliputi hampir tiga perempat daripada kawasannya. Pada akhir tahun 2014 nama ini mendapat sijil petunjuk geografi pertanian, dan pada tahun 2025 Pentadbiran Harta Intelek Negara (CNIPA) mengiktirafnya sebagai produk dengan petunjuk geografi. Dokumen perlindungan menuntut daun yang rata, hitam berkilat, minuman merah terang dan aroma pekat dengan nota madu serta bunga.

**1. Klasifikasi dan Asal Usul:**

* **Jenis:** Teh merah (红茶, *hóngchá*) — kelas itu sudah disebut dalam namanya, dan dokumen perlindungan menetapkan teknologi teh merah: pelayuan, penggulungan, fermentasi, pengeringan.
* **Kategori:** Teh merah Guangxi; petunjuk geografi pertanian (2014) dan produk dengan petunjuk geografi (2025).
* **Asal usul:** China, Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang (广西, *Guǎngxī*), bandar peringkat wilayah Laibin (来宾, *Láibīn*), Daerah Autonomi Yao Jinxiu (金秀, *Jīnxiù*).
* **Zon perlindungan:** Lampiran kepada pengumuman CNIPA menyenaraikan sepuluh mukim dan pekan daerah itu — Jinxiu, Luoxiang, Dazhang, Sanjiao, Sanjiang, Tongmu, Zhongliang, Changdong, Liuxiang dan Toupai — dan 77 jawatankuasa kampung di dalamnya.
* **Koordinat geografi:** 109°50′–110°27′ T, 23°40′–24°28′ U — menurut lampiran yang sama.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **“Kanon Teh”.** Daerah ini menulis bahawa Jinxiu ialah satu daripada 42 kawasan teh yang disebut dalam “Kanon Teh” karya Lu Yu (陆羽).
    * **Zaman Qing.** Menurut huraian daerah dan katalog jenama Guangxi, teh Bainiu (白牛茶) dari kampung Luoyun, mukim Luoxiang dan teh Dongwen dibekalkan kepada istana sebagai ufti. Nama kedua ditulis berbeza oleh sumber: 东温茶 dan 冬温茶.
    * **Zaman Republik.** Daerah ini memetik catatan daerah Xiangxian (象县志): yang terbaik ialah “teh Qingshan” dari mukim Zhongping, kuning kehijauan dan wangi, “teh Dongwen” (东温茶) dari mukim Dazhang dan “teh Yao” (瑶茶) dari pergunungan Yaoshan — “微红”, agak kemerahan, dengan rasa yang “隔宿其味不变” — tidak berubah jika minuman itu dibiarkan semalaman. Tempat Qingshan, Dongwen dan Yaoshan, menurut daerah ini, kini berada dalam kawasan Jinxiu. Petikan itu disampaikan dengan sedikit perbezaan: di halaman daerah rasanya “香滑”, dalam katalog jenama Guangxi pula “香清”.
    * **2011.** Menurut laporan 2025, daerah ini mula memperluas industri teh secara terancang sejak tahun ini.
    * **2014.** Pada akhir tahun itu nama ini mendapat sijil petunjuk geografi pertanian daripada Kementerian Pertanian (nombor AGI01554). Pada tahun yang sama teh ini diiktiraf sebagai “produk perlindungan asal usul ekologi negara” (国家生态原产地保护产品) — ini sistem berasingan, bukan petunjuk geografi.
    * **2018.** Tersenarai dalam senarai pertama jenama pertanian Guangxi.
    * **2020.** Menurut “Guangxi Ribao”, pada pemilihan kualiti teh se-China kali ke-10 “中茶杯” tiga produk “Jinxiu Hongcha” menerima anugerah emas.
    * **2025.** CNIPA melalui pengumuman No. 640 mengiktiraf nama ini sebagai produk dengan petunjuk geografi — antara 1409 produk dalam satu pengumuman. Akhbar Mei 2025 keliru: menulis tentang “pengiktirafan berganda” pada 2014 dan pada masa yang sama menulis bahawa daerah itu masih berhasrat untuk mengemukakan permohonan.
* **Nama:** “Jinxiu” (金秀) ialah nama daerah; “hongcha” (红茶) ialah teh merah.
* **Kepentingan budaya:** Jinxiu ialah daerah autonomi orang Yao. Menurut penerbitan “Xinhua” (2025), orang Yao di pergunungan Dayaoshan sejak dahulu memetik dan membuat teh untuk minuman harian.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Menurut dokumen perlindungan — varieti terpilih yang sesuai untuk teh merah, dan populasi tempatan teh liar: Bainiu (白牛茶), Dongwen (东温茶), pokok-pokok tua Liuxiang (六巷古茶). Dokumen itu tidak menyenaraikan kultivar yang dinamakan.
* **Pokok liar dan tua:** Menurut daerah ini, di Jinxiu terdapat banyak komuniti pokok teh liar, dan usia beberapa pokok tua, mengikut anggaran pakar, adalah dari beberapa ratus hingga seribu tahun. Menurut “Xinhua”, di daerah ini terdapat empat komuniti besar pokok tua, termasuk di Shangguchen, Liuxiang dan Bainiu di lereng Shengtangshan; tinjauan dijalankan bersama Universiti Pertanian China Selatan.
* **Teh Bainiu:** Katalog jenama Guangxi menyebutnya sebagai “varieti terkenal yang jarang” (名枞珍稀品种).
* **Standard pemetikan:** Menurut dokumen — terutamanya pucuk dengan satu hingga dua daun; dipetik secara berkelompok, dalam beberapa pusingan, dengan meninggalkan daun pada pokok mengikut kekuatan dan usianya. Dokumen tidak menyatakan masa; “Guangxi Ribao” menyebut petikan musim bunga dan musim luruh.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Kawasan:** Pergunungan Dayaoshan di bahagian tengah Guangxi, lebih dekat ke timur. Puncak utama ialah Shengtangshan, 1979 m; di sekelilingnya terdapat rizab negara.
* **Ketinggian penanaman:** Menurut katalog jenama Guangxi — 500–1979 m; penerbitan pentadbiran pengawasan pasaran Guangxi (2024) menulis bahawa kebun biasanya terletak pada 1000–1200 m. Pusat daerah, menurut “Xinhua”, berada pada ketinggian kira-kira 800 m, berhampiran Garisan Jadi Utara.
* **Iklim:** Menurut katalog — lembut, banyak hujan, dengan kelembapan udara yang tinggi. Nombor tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.
* **Tanah:** Menurut dokumen — sedikit berasid, pH 4,5–6,5, dalam, gembur, bersaliran baik, kaya dengan bahan organik. Jenis tanah tidak dinamakan oleh dokumen.
* **Hutan:** Menurut data daerah, litupan hutan ialah 87,99 %, dan bagi setiap mu kebun terdapat 56 mu hutan.
* **Keluasan dan pengeluaran:** Data berbeza. “Guangxi Ribao” (2020) — kira-kira 60 ribu mu di lapan mukim daripada sepuluh, 120 juta yuan; pentadbiran pengawasan pasaran Guangxi (2024) — pada akhir 2023, 39 ribu mu di tujuh mukim, 1192 tan, kira-kira 143 juta yuan; akhbar 2025 menurut kata daerah — 55 ribu mu, kira-kira 200 juta yuan dan 1192 tan yang sama.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Dokumen perlindungan menetapkan skema “daun segar → pelayuan → penggulungan (atau penggulungan dengan pemotongan) → fermentasi → pengeringan” dan parameternya:

1.  **Pelayuan (萎凋, *wěidiāo*):** Secara semula jadi — di dalam bilik yang sejuk dan berventilasi — atau di dalam dulang. Lapisan dalam dulang tidak lebih tebal daripada 12 cm semasa musim sejuk hujan dan 20 cm semasa musim panas kering, pada suhu 20–30 °C; di bawah 20 °C udara dipanaskan.
2.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*):** Mula-mula tanpa tekanan, kemudian dengan tekanan, sehingga getah keluar dan jalur-jalur menggulung; gumpalan dipecahkan, daun disejukkan dan digulung semula.
3.  **Fermentasi (发酵, *fājiào*):** Di dalam bilik berasingan pada suhu 22–26 °C dan kelembapan kira-kira 95 %, 5–8 jam, dengan dua hingga tiga kali pembalikan. Dihentikan apabila daun sekata berwarna gangsa tembaga, bau rumput hilang dan timbul bau pekat epal masak.
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*):** Dalam dua peringkat. Peringkat pertama — lapisan kira-kira 1 cm, udara panas 105–115 °C, 20–25 minit, kemudian 40 minit penyejukan; peringkat kedua — lapisan kira-kira 2 cm, 90 °C, 15–20 minit.

**6. Ciri Organoleptik:**

Huraian adalah daripada dokumen perlindungan, kecuali dinyatakan sebaliknya.

* **Rupa daun kering:** Jalur atau granul, sekata, hitam berkilat (外形（条形、颗粒）匀整，色泽乌润).
* **Aroma daun kering:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma minuman:** Pekat, dengan nota madu dan bunga (香气浓郁，突显蜜韵花香); dokumen tidak menyatakan sama ada ini untuk daun kering atau minuman.
* **Rasa:** Lembut dan penuh, dengan kesan manis yang kembali (滋味醇厚回甜).
* **Warna minuman:** Merah terang, berkilat (汤色红艳明亮). Pentadbiran pengawasan pasaran Guangxi (2024) menyebutnya kadang-kadang merah, kadang-kadang “kuning keemasan” (茶汤金黄清秀).
* **Daun terpakai (daun selepas direndam):** Tiada data dalam sumber yang ditemui.

**7. Komposisi Kimia:**

Keperluan fizikokimia dokumen perlindungan:

| Penunjuk | Norma |
| :--- | :--- |
| Abu | tidak melebihi 6,5 % |
| Bahan ekstraktif larut air | tidak kurang daripada 35 % |
| Asid amino bebas | tidak kurang daripada 2 % |

Menurut laporan pelancaran jenama “圣堂山1979” (2025), theaflavin di dalamnya ialah 3,1 %; ini data satu produk daripada laporan akhbar, bukan norma untuk nama ini. Tiada data tentang kafein dalam sumber yang ditemui.

**8. Khasiat Berguna:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan teh ini secara khusus.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas untuk teh merah.

* **Suhu air:** 90–95 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g untuk 150 ml.
* **Perkakas:** Gaiwan atau teko porselin.
* **Proses:**
    1. Panaskan perkakas.
    2. Masukkan teh.
    3. Bilasan ringkas — mengikut kehendak.
    4. Seduhan pertama — kira-kira satu minit.
    5. Tuang sehingga habis, jangan biarkan teh di dalam air.
    6. Empat hingga lima tuangan berulang dengan pemanjangan masa.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Di tempat kering dan gelap pada suhu bilik, dalam bungkusan kedap, jauh daripada bau.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui. Menurut “Guangxi Ribao” (2020), pembeli dari Fujian, Zhejiang, Guangdong dan Guangxi sendiri membeli teh tempatan tanpa pembungkusan dan menjualnya di bawah jenama mereka sendiri.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda petunjuk geografi dan semak bahawa pengeluar adalah dari Daerah Autonomi Yao Jinxiu.
    * Jangan keliru dengan “teh manis Dayaoshan” ([大瑶山甜茶](https://thetea.app/ms/article/dayaoshan-tiancha)): itu produk dilindungi berasingan dari daerah yang sama, dan dibuat bukan daripada pokok teh *Camellia sinensis*.

**12. Fakta Menarik:**

* Jenama “圣堂山1979” dinamakan sempena puncak utama Dayaoshan dan ketinggiannya.
* Menurut pentadbiran pengawasan pasaran Guangxi (2024), pada dinding cawan minuman memberikan lingkaran keemasan — “cincin emas” (金圈).
* Daerah autonomi pergunungan sebagai zon nama teh bukan perkara luar biasa di Guangxi: daerah autonomi Miao Rongshui mempunyai Damiaoshan Hongcha ([大苗山红茶](https://thetea.app/ms/article/damiaoshan-hongcha)) sendiri.

**13. Perbandingan dengan teh merah Guangxi yang lain:**

* **Zhaoping Hongcha ([昭平红茶](https://thetea.app/ms/article/zhaoping-hongcha)):** Teh merah daerah Zhaoping di timur Guangxi daripada varieti Fuyun 6 (福云六号).
* **Lingyun Hongcha ([凌云红茶](https://thetea.app/ms/article/lingyun-hongcha)):** Teh merah dari barat laut Guangxi daripada varieti Lingyun Baihao (凌云白毫).
* **Baise Hongcha ([百色红茶](https://thetea.app/ms/article/baise-hongcha)):** Nama peringkat daerah bagi teh merah Baise di barat Guangxi, juga dengan senarai mukim yang tepat dalam zon itu.

**Sebagai penutup:**

Jinxiu Hongcha ialah teh merah dari daerah etnik Yao di pergunungan Dayaoshan, yang hutannya meliputi hampir sembilan per sepuluh wilayah, manakala puncak utamanya menjulang setinggi 1979 m. Dokumen perlindungan 2025 menetapkan bahan mentah daripada varieti terpilih dan teh liar tempatan, pemetikan pucuk dengan satu hingga dua daun, dan teknologi teh merah, manakala teh siap diharapkan mempunyai daun hitam berkilat, minuman merah terang dan aroma madu berbunga.