---
title: "Gǔpá chá"
url: https://thetea.app/ms/article/gupa-cha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gǔpá chá (古琶茶)

**Gupa Cha** (*Gǔpá chá*, 古琶茶) ialah teh hijau dari perbandaran Miaohuang (妙皇乡) di kaunti Xiangzhou (象州县) dalam bandar Laibin di bahagian tengah Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang, dari bukit-bukit di kaki barat Pergunungan Dayaoshan. Namanya diambil daripada kampung Gupa (古琶村), yang termasuk dalam jawatankuasa kampung Sigao (思高村委). Nama ini dilindungi sejak 2020 sebagai petunjuk geografi pertanian, pada 2025 Pentadbiran Harta Intelek Negara (CNIPA) mengiktirafnya sebagai produk dengan petunjuk geografi, dan teknologi pembuatannya sejak 2021 tersenarai sebagai warisan budaya tidak ketara peringkat wilayah autonomi.

**1. Klasifikasi dan Asal Usul:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Perkataan «绿茶» tiada dalam dokumen perlindungan; kelas ini mengikut teknologi — pelayuan, penetapan, penggulungan, pembentukan, pengeringan, tanpa layu dan penapaian — dan daripada rupa bentuk: daun hijau, minuman kuning kehijauan dan dasar teh.
* **Kategori:** Teh hijau Guangxi; petunjuk geografi pertanian (2020) dan produk dengan petunjuk geografi (CNIPA, pengumuman No. 640, 2025).
* **Asal usul:** China, Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang (广西, *Guǎngxī*), bandar Laibin (来宾, *Láibīn*), kaunti Xiangzhou (象州, *Xiàngzhōu*), perbandaran Miaohuang (妙皇, *Miàohuáng*).
* **Zon perlindungan:** 12 kampung pentadbiran perbandaran Miaohuang: Dasuo (大梭村), Pangu (盘古村), Longtou (龙头村), Xinzao (新造村), Lu (路村), Liao (寮村), Miaohuang (妙皇村), Shanding (山定村), Huahou (花侯村), Tangtou (塘头村), Qiaotou (桥头村) dan Sigao (思高村). Pemohon ialah stesen bimbingan teknikal untuk tanaman teknikal kaunti Xiangzhou. Menurut perihalan petunjuk geografi pertanian, kawasan perlindungan ialah 1000 ha, isi padu terlindung ialah 1100 tan teh kering.
* **Koordinat geografi:** 109°41′–109°51′ T, 23°44′–23°56′ U — menurut dokumen perlindungan.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Tang.** Penerbitan 2024 menjejak sejarah teh ini kembali ke era Tang dan memetik kata-kata daripada «Kanon Teh» (《茶经》) oleh Lu Yu: «象州茶，往往得之，其味极佳» — «teh Xiangzhou ditemui di sana sini, rasanya amat baik»; ini ialah cerita semula daripada penerbitan, bukan petikan kata demi kata daripada kanon. Ia merujuk kepada wilayah Tang Xiangzhou secara umum; kampung Gupa tidak disebut dalam kata-kata ini.
    * **Ming.** Menurut laporan jabatan pertanian kaunti (2024) dan laporan «Laibin Ribao» (2020), teh mula ditanam di sini pada awal Ming dan dikeringkan dengan tangan dalam kuali. Laporan yang sama menceritakan semula versi tempatan: pada akhir Ming, keturunan Raja Jingjiang (靖江王) daripada puak Zhu menetap di Nalu (纳禄) di kaunti Xiangzhou dan meminum teh tempatan setiap hari, dan semasa Qing teh ini dipersembahkan kepada istana. Tiada dokumen tentang ufti dalam bahan yang ditemui.
    * **Pentarikhan berbeza.** Bahagian pengenalan laporan yang sama menyebut sejarah teh Gupa «lebih daripada 200 tahun», manakala tradisi keluarga salah satu puak di kampung itu, yang diceritakan semula dalam buku rujukan produk tempatan, menyebut nenek moyang dari Xishan berhampiran Guiping (桂平西山) yang datang pada akhir Ming, dan sejarah lebih 400 tahun. Angka mana yang lebih tepat tidak dapat dipastikan berdasarkan sumber yang ditemui.
    * **2018–2020.** Pada akhir 2018 sebuah kilang teh baharu dibina di Sigao; pada 2020 jawatankuasa kampung melabur 100 ribu yuan di dalamnya. Pada Mei 2020 nama ini mendapat petunjuk geografi pertanian.
    * **2021.** Teknologi pembuatan Xiangzhou Gupa Cha (象州古琶茶) tersenarai sebagai warisan budaya tidak ketara peringkat wilayah autonomi (menurut laporan jabatan pertanian kaunti, 2024).
    * **2023.** Persatuan Standardisasi Guangxi mengeluarkan standard kumpulan T/GXAS 670—2023 «Produk Pertanian Petunjuk Geografi Gupa Cha». Teks standard tiada dalam sumber yang ditemui.
    * **2024.** Pada 10 Ogos program Televisyen Pusat «Warisan Tidak Ketara China» (《非遗里的中国》) dalam episod tentang Guangxi menayangkan Gupa Cha. Menurut penerbitan tentang episod ini, kawasan kebun hampir 3000 *mu*, lebih 200 isi rumah terlibat dalam industri, teh dipetik sepanjang empat musim, dan jumlah pengeluaran tahunan melebihi 30 juta yuan.
    * **2025.** Pengumuman CNIPA No. 640 (ditandatangani 16 Julai, diterbitkan 13 Ogos) mengiktiraf nama ini sebagai produk dengan petunjuk geografi — kedudukan 1144 daripada 1409.
* **Nama:** 古琶 (*Gǔpá*) — kampung Gupa; 茶 — teh. Pepatah tempatan yang dipetik oleh «Laibin Ribao» (2020): «古朴出美女，古琶出好茶»; separuh kedua bermaksud «Gupa menghasilkan teh yang baik».
* **Kepentingan budaya:** Menurut penerbitan 2024, di sekitar kebun Sigao telah dibina khemah pelancongan dan lawatan dengan memetik dan memproses teh, dan kaunti itu telah mengeluarkan lebih sepuluh produk berasaskan teh ini — daripada biskut berinti teh (茶蓉饼) sehingga teh lemon dan teh susu. Menurut laporan kaunti 2021, teh dijual di Guangdong, Hunan, Anhui dan Hebei, dan bagi petani perbandaran ini ia menjadi sumber pendapatan.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Menurut dokumen — «古琶茶地方[群体种](https://thetea.app/ms/article/qunti-zhong)», populasi tempatan Gupa Cha. Dokumen tidak menyebut varieti pilihan.
* **Warna pucuk:** Menurut penerbitan 2024, pucuk boleh hijau, ungu dan merah ungu; warna ungu ialah akibat pigmentasi daun (紫化). Menurut usahawan yang membina kilang di Sigao, dalam laporan 2020 bahan mentah terbaik dianggap pucuk ungu ([紫芽](https://thetea.app/ms/article/ziya-zijuan-puer)). Laporan yang sama menyatakan bahawa di Sigao ketika itu terdapat 40 *mu* teh pucuk ungu yang dipindahkan, dan di hadapan salah satu rumah kampung tumbuh pokok teh berumur seratus tahun.
* **Pemetikan:** Menurut dokumen — mengikut musim dan kelompok, dengan tangan, dengan «angkat» jari (提采); daun segar, utuh, rata, tanpa buah, daun tua dan batang. Bahan mentah terbaik — pucuk dengan satu daun (一芽一叶), baik — pucuk dengan dua daun.
* **Penanaman:** Mengikut garisan kontur dalam satu atau dua baris — kira-kira 5000 pokok setiap *mu*, di teres kira-kira 7000; pemangkasan ringan dan dalam berselang-seli.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Wilayah:** Pusat Guangxi, kaki barat Pergunungan Dayaoshan (大瑶山, *Dàyáo shān*); kebun Sigao terletak berhampiran gunung Tiangaishan (天盖山), di mana, menurut laporan kaunti, kabus kerap berada.
* **Ketinggian tumbuh:** Bukit pada ketinggian **300–600 m** — menurut perihalan petunjuk geografi pertanian.
* **Iklim:** Monsun lembap subtropika selatan. Sinaran matahari — kira-kira 1650 jam setahun, suhu purata — 20,8 °C, tempoh bebas fros — lebih daripada 330 hari, hujan — kira-kira 1400 mm, kelembapan relatif — 77 %. Perihalan petunjuk mengaitkan perbezaan suhu harian yang besar dengan kandungan asid amino yang tinggi dan kafein yang agak rendah.
* **Tanah:** Kebanyakannya merah (红壤), bahan organik purata kira-kira 45 g/kg, pH 4,5–5,5 — menurut perihalan petunjuk. Dokumen CNIPA menetapkan syarat plot yang lebih luas: pH 4,5–6,5, cerun terbuka bersaliran baik, terlindung daripada angin; pada cerun sehingga 20° — penanaman mengikut garisan kontur, pada 20–30° — teres.
* **Air:** Penyiraman — dengan air mata air dari hutan simpanan air Dayaoshan dan air hujan.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Dokumen perlindungan menetapkan pemprosesan separa mekanikal: 鲜叶 → 摊放 → 杀青 → 揉捻 → 做形 → 烘干 → 提香. Ini ialah perihalan khusus teh ini.

1.  **Pelayuan (摊放, *tānfàng*):** Dalam bekas khas — musim bunga 6–8 jam, musim panas dan luruh 3–4 jam, sehingga daun menjadi lembut, aroma bersih muncul dan kelembapan turun kira-kira kepada 70 %.
2.  **Penetapan (杀青, *shāqīng*):** Mesin dram, 260–280 °C; daun lembut pada cuaca cerah — kira-kira 4 minit, daun kasar, hujan atau berembun — kira-kira 5 minit; kelembapan sisa kira-kira 55 %.
3.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*):** Penggulung, 15–25 minit. Untuk bahan mentah gred tertinggi dan pertama lebih 80 % daun mesti tergulung dalam benang, untuk gred kedua — lebih 60 %, sambil jus keluar.
4.  **Pembentukan (做形, *zuòxíng*):** Dalam dram pada 120–180 °C kira-kira 6 minit, sehingga aroma muncul dan daun sedikit melengkung.
5.  **Pengeringan (烘干, *hōnggān*):** Pengering dipanaskan hingga 100–120 °C, keringkan sehingga kelembapan 6–8 %, sehingga daun boleh digosok menjadi serbuk dengan jari.
6.  **Penyerlahan aroma (提香, *tíxiāng*):** Mesin panggang, 90 °C, kira-kira 40 minit, sehingga kelembapan di bawah 6 %.

Pembuatan manual oleh pewaris teknologi daripada senarai warisan diterangkan begini: pucuk dengan satu daun, pelayuan, penetapan dengan api tinggi sebagai tahap utama, penggulungan manual, pengeringan dengan penyerlahan aroma.

Di bawah jenama «象州古琶» teh merah dan teh putih juga dihasilkan, termasuk teh merah daripada pucuk ungu (紫芽象州古琶红茶); dokumen perlindungan hanya menerangkan teh hijau.

**6. Ciri Organoleptik:**

Menurut dokumen perlindungan:

* **Rupa daun kering:** Tergulung padat, hijau, dengan bulu halus (条索紧结，色绿有毫).
* **Aroma daun kering:** Tiada perihalan berasingan dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma minuman:** Pekat, dengan nota bunga (香气浓、有花香).
* **Rasa:** Manis lembut (滋味甘醇).
* **Warna minuman:** Kuning kehijauan, terang (汤色黄绿亮).
* **Dasar teh (daun terendam):** Kuning kehijauan (叶底黄绿).

Teh merah daripada pucuk ungu, yang tidak diliputi dokumen, diterangkan dalam penerbitan 2024 begini: minuman merah dengan sedikit kilau biru ungu, pucuk dengan bulu halus, aroma tahan lama.

**7. Komposisi Kimia:**

Keperluan fizikokimia dokumen perlindungan:

| Penunjuk | Keperluan |
| :--- | :--- |
| Kafein | tidak kurang 2 % |
| Polifenol teh | tidak kurang 20 % |
| Bahan ekstraktif larut air | tidak kurang 40 % |
| Asid amino bebas, jumlah | tidak kurang 4 % |

Ini ialah norma dokumen, bukan ukuran kelompok tertentu. Perihalan petunjuk geografi pertanian juga memerlukan pematuhan standard negeri GB 2762 (kontaminan) dan GB 2763 (sisa racun perosak).

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan teh ini secara khusus.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g setiap 150 ml.
* **Perkakas:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan perkakas.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama — selepas 40–60 saat.
    4. Minum, tinggalkan sebahagian minuman.
    5. Dua hingga tiga tuangan ulangan.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, lembapan dan bau; minum dalam tempoh setahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Harga teh siap tiada dalam sumber yang ditemui. Menurut laporan kaunti 2024, syarikat membeli daun segar daripada petani pada 80 yuan setiap jin (500 g) pucuk tunggal dan 15 yuan setiap jin pucuk dengan satu daun.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda khas petunjuk geografi: hak untuknya diperoleh pengeluar dari zon melalui jabatan harta intelek kaunti Xiangzhou, pentadbiran Guangxi dan CNIPA.
    * Semak asal usul: salah satu daripada 12 kampung perbandaran Miaohuang.
    * Ingat bahawa «古琶» ialah nama kampung, bukan kelas: teh merah dan putih di bawah jenama ini tidak diterangkan oleh dokumen perlindungan.

**12. Fakta Menarik:**

* Dokumen perlindungan tidak memberikan skala gred, tetapi dalam peraturan penggulungan membahagikan bahan mentah kepada gred tertinggi, pertama dan kedua.
* Penetapan menurut dokumen berlaku pada 260–280 °C, manakala penyerlahan aroma hanya pada 90 °C.
* Ambang asid amino bebas — tidak kurang 4 %, lebih tinggi daripada teh merah Muzi Apo Cha ([木梓阿婆茶](https://thetea.app/ms/article/muzi-apo-cha)) daripada pengumuman No. 640 yang sama (lebih 2,5 %).

**13. Perbandingan dengan teh Guangxi lain:**

* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/ms/article/jinxiu-hongcha)):** Teh merah Pergunungan Dayaoshan dalam bandar Laibin yang sama; Gupa Cha tumbuh di kaki barat gunung yang sama.
* **Xishan Cha ([西山茶](https://thetea.app/ms/article/xishan-cha)):** Teh hijau Guiping; menurut tradisi keluarga, dari bawah Xishan datang nenek moyang salah satu puak kampung Gupa.
* **Muzi Apo Cha (木梓阿婆茶):** Teh merah daerah Guigang daripada pengumuman No. 640 yang sama.

**Kesimpulan:**

Gupa Cha ialah teh hijau daripada dua belas kampung perbandaran Miaohuang di kaki barat Dayaoshan, daripada populasi tempatan pokok dengan pucuk hijau dan ungu. Dokumen perlindungan menetapkan teknologi separa mekanikal dengan mod dan rupa — daun hijau padat dengan bulu halus, minuman kuning kehijauan, aroma bunga. Ia dilindungi tiga lapisan: petunjuk 2020, warisan teknologi 2021 dan pengiktirafan CNIPA 2025; sejarah awal bergantung pada cerita semula dengan pentarikhan yang berbeza.