---
title: "Dāolóuzhài báichá"
url: https://thetea.app/ms/article/daolouzhai-baicha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dāolóuzhài báichá (刀楼寨白茶)

**Daoluozhai Baicha** (*Dāolóuzhài báichá*, 刀楼寨白茶) ialah teh daripada jawatankuasa jalan Jiujie (旧街街道) di daerah Xinzhou (新洲区), di pinggir timur Wuhan, wilayah Hubei. Nama ini dilindungi oleh tanda pensijilan geografi yang didaftarkan pada tahun 2017. Daoluozhai ialah kubu gunung lama, salah satu daripada “empat puluh lapan kubu Qi dan Huang” di kaki selatan pergunungan Dabieshan. Perkataan “baicha” (白茶, “teh putih”) dalam nama kelas tidak membuktikan apa-apa: saya tidak menemui dokumen pengeluar atau piawaian yang menyatakan kelas teh ini, manakala bahan tempatan menyebut anak benih dari daerah Anji, di mana teh hijau daripada kultivar berdaun cerah dipanggil “putih”. Teks rujukan dan laman web jabatan pertanian bandar menunjukkan teknologi hijau mengikut contoh Anji, tetapi dokumen tanda atau piawaian kelas tidak menetapkannya, maka artikel ini diletakkan dalam kalangan kategori, bukan dalam folder kelas.

**1. Klasifikasi dan Asal Usul:**

* **Jenis:** Kelas tidak ditetapkan oleh dokumen. Penerangan terperinci teknologi tidak ditemui dalam sumber yang dijumpai. Artikel ensiklopedia rujukan meletakkan Daoluozhai Baicha dalam kelas hijau, dan akhbar bandar membandingkan “teh putih” kawasan Jiujie dengan “teh hijau lain”. Bukti paling kukuh ialah laman web jabatan pertanian dan hal ehwal luar bandar Wuhan (2021): dalam bahan tentang syarikat teh tempatan yang dikaitkan dengan pendaftaran nama “刀楼寨白茶”, disebut bahawa teh percubaan pertama syarikat itu dibuat “mengikut cara pembuatan Anji Baicha” (按照[安吉白茶](https://thetea.app/ms/article/anji-baicha)制作方法). Anji Baicha mengikut piawaian kebangsaan GB/T 20354—2026 ialah teh hijau daripada daun kultivar “Baiye No. 1” (白叶1号) semasa tempoh albinisme. Tetapi ini kisah tentang pengeluar, bukan keperluan tanda: saya tidak melihat dokumen tanda atau piawaian yang menyatakan kelas Daoluozhai Baicha. Nama “baicha” boleh bermaksud teh putih mengikut kelas, dan juga teh daripada kultivar berdaun cerah yang dibuat mengikut teknologi hijau, seperti Anji Baicha.
* **Kategori:** Teh dengan tanda pensijilan geografi (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*).
* **Asal usul:** China, wilayah Hubei (湖北, *Húběi*), bandar Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), daerah Xinzhou (新洲, *Xīnzhōu*), jawatankuasa jalan Jiujie (旧街, *Jiùjiē*).
* **Zon perlindungan:** Daftar menunjukkan daerah Xinzhou sebagai milik pentadbiran pemegang tanda; saya tidak menyemak sempadan undang-undang zon. Ia tidak boleh dipulihkan berdasarkan nama teh.
* **Tanda:** Tanda pensijilan geografi No. 18880304, kelas 30, barangan — “teh” (茶). Pemegang — Persatuan Penyelidikan Teh Daoluozhai Daerah Xinzhou (武汉市新洲区刀楼寨茶叶研究会). Tempoh mengikut daftar wilayah 2020 adalah dari 21 November 2017 hingga 20 November 2027. Daftar 2026 menyenaraikan tanda itu sebagai aktif.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Tempat:** Daoluozhai termasuk dalam kalangan “empat puluh lapan kubu Qi dan Huang” (蕲黄四十八寨), iaitu kubu gunung di tanah daerah lama Qizhou dan Huangzhou. Menurut bahan “Zhongguo Zhishi Chanquan Bao” (2019), semasa era Ming dan Qing berlaku pertempuran pasukan pemberontak di timur Hubei, dan semasa perang dengan Jepun penduduk tempatan mengadakan pos pemerhatian di Daoluozhai.
* **Kawasan:** Jiujie terletak di pinggir timur Wuhan, di kaki selatan Dabieshan (大别山). Legenda mengaitkan tempat ini dengan Confucius: kononnya di sini baginda menyuruh muridnya Zilu bertanya jalan ke lintasan, dan dari situlah nama akademi tempatan Wenjin (问津书院, “soalan tentang lintasan”). Ini legenda, bukan dokumen tentang teh.
* **Tiga tanda satu kawasan:** Menurut penerbitan 2019 yang sama, jabatan harta intelek daerah dalam masa tiga tahun menumbuhkan tiga tanda pensijilan teh dalam satu jawatankuasa jalan Jiujie: Jiujie Baicha ([旧街白茶](https://thetea.app/ms/article/jiujie-baicha)), Daoluozhai Baicha, dan Chengluozhai Cha ([城楼寨茶](https://thetea.app/ms/article/chenglouzhai-cha)). Tanda Daoluozhai ialah yang termuda daripada tiga itu.
* **Pengeluaran:** Penerbitan yang sama menamakan syarikat yang memiliki tanda dagangan “刀楼寨”: teh putihnya mempunyai sijil produk hijau dan organik serta tanda asal usul. Akhbar bandar Wuhan pada 2022 menulis bahawa syarikat itu mula membuka kebun berhampiran gunung Daoshan (大雾山) pada 2010 di lereng terbiar yang disewa daripada kampung sekitar, dan membukanya pada 2013. Bilangan kampung disebut berbeza dalam penerbitan: satu menyebut tiga, satu lagi lima.
* **Kepentingan budaya:** Menurut data daerah dalam petikan akhbar 2022, di Jiujie terdapat kira-kira dua puluh syarikat teh, dan kebun teh kawasan itu meliputi 13 ribu *mu*.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Kultivar:** Bagi tanda Daoluozhai, kultivar tidak dinamakan dalam sumber yang ditemui. Akhbar bandar menulis tentang kebun syarikat yang mengeluarkan teh ini bahawa anak benih “teh putih” untuk mereka ditempah dari daerah Anji, wilayah Zhejiang. Nama kultivar tidak diberikan.
* **Perkembangan pokok:** Menurut penerbitan yang sama, anak benih memberikan pucuk pertama pada tahun ketiga, dan mencapai hasil penuh sekitar tahun ketujuh.
* **Bahan mentah:** Pucuk musim bunga. Akhbar menggambarkan tunas yang dilitupi bulu putih pada awal musim.
* **Piawaian pemetikan:** Tidak diberikan dalam sumber yang ditemui.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Wilayah:** Kaki selatan Dabieshan di pinggir timur Wuhan.
* **Kebun:** Kawasan utama syarikat adalah sekitar gunung Daoshan; pada 2022 akhbar menyebut 2300 *mu*, pada 2025 pula 2600 *mu*.
* **Tanah:** Berbatu. Bahan tempatan memetik “Kanon Teh” Lu Yu: teh terbaik tumbuh di timbunan batu (上者生烂石). Akhbar juga menyebut sisi sebaliknya: tanah sedemikian kurang menyimpan air, kebun perlu diselamatkan daripada kemarau, dan ia dilengkapi dengan pengairan renjis automatik.
* **Ketinggian:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Teknologi Daoluozhai Baicha tidak diterangkan dalam sumber yang ditemui, dan kelas teh tidak ditetapkan oleh dokumen. Satu-satunya petunjuk langsung tentang cara pemprosesan ialah ayat daripada jabatan pertanian Wuhan (2021): teh percubaan pertama syarikat yang dikaitkan dengan nama ini dibuat mengikut cara Anji Baicha; jabatan tidak memberikan parameter. Mengenai musim, akhbar bandar menyebut: daun musim bunga “teh putih” di Jiujie sensitif kepada haba, tetingkap pemetikan terbaik berlangsung kira-kira lima belas hari, dan pada suhu melebihi 25 °C ia tidak lagi sesuai dipetik.

Anji Baicha mengikut piawaian GB/T 20354—2026 ialah teh hijau. Bagi bentuk “phoenix” (凤形, *fèngxíng*) dengan pemprosesan mesin, piawaian memberikan rantaian berikut: pelayuan daun segar (摊青, *tānqīng*), fiksasi dengan pelurusan (杀青理条, *shāqīng lǐtiáo*), penapisan angin, pengeringan pertama, penyejukan, dan pengeringan akhir. Ini skema Anji Baicha, bukan penerangan teknologi Daoluozhai Baicha.

**6. Ciri Organoleptik:**

Tiada penerangan normatif dalam sumber yang ditemui. Berikut ialah apa yang diberikan oleh artikel ensiklopedia rujukan; ini bukan teks piawaian.

* **Rupa daun kering:** Lurus, sedikit leper, “seperti daun orkid”, hijau zamrud dengan kekuningan, dengan kilauan berminyak (挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿间黄，光亮油润).
* **Aroma daun kering:** Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma minuman:** Segar, lembut, berpanjangan (香气鲜嫩持久).
* **Rasa:** Segar, lembut, dengan rasa manis yang menyegarkan selepas telan (滋味鲜醇甘爽). Bagi jirannya Jiujie Baicha, pepatah tempatan berkata “dalam tawar ada rasa” (淡中有味); ini tidak terpakai terus kepada Daoluozhai.
* **Warna minuman:** Hijau lembut, cerah (汤色嫩绿明亮).
* **Daun terendam:** Hijau, berkilat, daun terbuka seperti “bunga”, daun putih dengan urat hijau (叶底绿亮成朵，叶白脉翠). Mengenai teh Jiujie, akhbar menulis bahawa daun terendamnya putih seperti jed.

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada analisis khusus tentang teh ini dalam sumber yang ditemui. Akhbar bandar mendakwa tentang “teh putih” Jiujie bahawa asid amino di dalamnya tiga hingga empat kali lebih banyak daripada teh hijau biasa, manakala polifenolnya lebih sedikit. Ini dakwaan akhbar tanpa angka analisis, dan ia merujuk kepada teh kawasan itu secara keseluruhan; artikel rujukan mengulanginya untuk Daoluozhai.

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan khusus teh ini.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas. Kelas teh tidak ditetapkan, maka di bawah ialah kaedah lembut yang biasa untuk teh musim bunga halus daripada kultivar berdaun cerah.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g setiap 150 ml.
* **Perkakas:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan perkakas.
    2. Letakkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama selepas 40–60 saat.
    4. Minum, tinggalkan sebahagian minuman.
    5. Tambah air.
    6. Dua hingga tiga tuangan ulangan.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas untuk teh musim bunga halus. Dalam bungkusan kedap udara, di dalam peti sejuk pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau. Lebih baik diminum dalam tempoh setahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Menurut penerbitan 2019, teh syarikat pemilik tanda “刀楼寨” dijual purata sekitar 1200 yuan per *jin* (500 g). Pada 2022 akhbar bandar menyebut bagi teh putih kebunnya sekitar 1500 yuan per *jin*. Ini harga pengeluar dalam petikan akhbar, bukan ringkasan pasaran.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda pensijilan geografi No. 18880304.
    * Periksa bahawa pengeluar dari daerah Xinzhou.
    * Jangan keliru dengan teh putih Fujian: kelas Daoluozhai Baicha tidak ditetapkan oleh dokumen.

**12. Fakta Menarik:**

* Dalam satu jawatankuasa jalan Jiujie didaftarkan tiga tanda pensijilan teh.
* Nama teh berasal daripada kubu gunung, di mana semasa perang dengan Jepun terdapat pos pemerhatian.
* Anak benih untuk kebun, menurut laporan akhbar, ditempah dari Anji, tempat asal teh hijau “putih” yang paling terkenal.
* Tanah berbatu yang dipuji oleh Lu Yu di sini turut memaksa pemasangan pengairan renjis di kebun.

**13. Perbandingan dengan Teh Jiran dan Berkaitan:**

* **Jiujie Baicha (旧街白茶):** Tanda jiran dari jawatankuasa jalan yang sama, didaftarkan pada 2015; pemegang ialah persatuan teh putih Jiujie. Artikel rujukan meletakkannya dalam kelas hijau; saya tidak melihat dokumen yang menyatakan kelas.
* **Chengluozhai Cha (城楼寨茶):** Tanda tertua daripada tiga tanda Jiujie, sejak 2013; mengikut penerangan, teh leper dengan aroma berangan, kehijauan dengan kekuningan.
* **Anji Baicha (安吉白茶):** Teh hijau daripada kultivar berdaun putih di daerah Anji, tempat asal anak benih menurut akhbar. Contoh utama bahawa “baicha” dalam nama tidak bermakna kelas putih.
* **Baihao Yinzhen ([白毫银针](https://thetea.app/ms/article/baihao-yinzhen)):** Teh putih sebenar dari Fujian, tanpa fiksasi dan penggulungan, sebagai kontras.

**Kesimpulan:**

Daoluozhai Baicha ialah teh dengan nama yang disahkan secara dokumen dan kelas yang tidak jelas. Sedikit yang diketahui secara pasti: tanda pensijilan No. 18880304 sejak 2017, pemegang di daerah Xinzhou, kubu gunung di kaki Dabieshan, kebun berbatu, dan anak benih, menurut laporan akhbar, dari Anji. Teks rujukan menggambarkannya sebagai teh hijau dengan daun putih dan urat hijau, dan jabatan pertanian Wuhan menyebut cara Anji, iaitu teknologi hijau. Kelas bagi nama ini sepatutnya ditetapkan oleh dokumen tanda atau piawaian, bukan oleh penceritaan semula atau huruf dalam nama.