---
title: "Chóngyáng báichá"
url: https://thetea.app/ms/article/chongyang-baicha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chóngyáng báichá (崇阳白茶)

**Chunyang Baicha** (*Chóngyáng báichá*, 崇阳白茶) ialah teh dari Kaunti Chongyang (崇阳县), daerah bandar Xianning, di selatan wilayah Hubei, di pergunungan Mufushan (幕阜山). Nama ini diterjemahkan sebagai "teh putih Chongyang", namun semua huraian yang ditemui menggambarkan bukan kelas putih, sebaliknya rupa teh hijau daripada varieti daun putih, mengikut pola yang sama seperti prototaip Anji: daun zamrud dengan bulu halus putih, air teh hijau muda, dan kandungan asid amino beberapa kali ganda lebih tinggi daripada teh hijau biasa. Industri di kaunti ini dibangunkan oleh pekebun teh dari Zhejiang yang datang ke tempat yang ladang tehnya hampir lenyap menjelang tahun 1960–1970-an. Sejak 2022, nama ini dilindungi oleh tanda pensijilan geografi.

**1. Klasifikasi dan Asal Usul:**

* **Jenis:** Saya tidak melihat dokumen tanda ini, jadi saya tidak menetapkan kelas. Huraian kerajaan Hubei, iaitu daun zamrud, air teh hijau muda yang cerah, dan perbandingan dengan "teh hijau biasa", sepadan dengan teh hijau daripada varieti daun putih, bukan teh putih (白茶, *báichá*) dari segi teknologi. "Baicha" dalam nama merujuk kepada warna daun musim bunga, bukan bukti kelas. Pejabat pendakwa raya kaunti menyebut Chongyang sebagai kawasan pengeluaran teh hijau terkenal (名优绿茶).
* **Kategori:** Tanda pensijilan geografi (2022); mengikut huraian, teh daripada varieti daun cerah, namun dokumen tanda tidak mengesahkan hal ini.
* **Asal usul:** China, wilayah Hubei (湖北, *Húběi*), daerah bandar Xianning (咸宁, *Xiánníng*), Kaunti Chongyang (崇阳, *Chóngyáng*).
* **Zon:** Daftar wilayah menyenaraikan Kaunti Chongyang sebagai pemilikan pentadbiran pemegang tanda; sempadan undang-undang zon tidak saya semak.
* **Koordinat geografi:** Kaunti Chongyang sekitar 29.5° U dan 114.0° T.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Kemerosotan.** Menurut "Hubei Ribao", pada tahun 1949 kebun teh di kaunti ini meliputi 9.2 ribu mu, dan menjelang tahun 1960–1970-an hampir lenyap.
    * **Pekebun teh Zhejiang.** Kebangkitan semula dikaitkan oleh akhbar itu dengan pekebun teh dari Zhejiang, termasuk dari Anji. Salah seorang daripada mereka mendapati iklim dan tanah Chongyang menyerupai tempat asalnya, lalu menyewa 500 mu tanah terbiar di Kampung Nanlin (南林村), Pekan Qingshan, dan menanam secara percubaan "[安吉白茶](https://thetea.app/ms/article/anji-baicha)". Selepas tiga tahun, analisis teh siap, menurut artikel itu, menunjukkan kandungan asid amino 2–3 kali ganda lebih tinggi daripada teh hijau biasa, dan teh ini memasuki pasaran 5–7 hari lebih awal daripada teh Anji. Antara tempat pekebun teh luar bekerja termasuk Kampung Huangmao (黄茆村) di Pekan Shaping, Kampung Xiayan (下岩村) di Pekan Lukou, dengan tapak semaian seluas 500 mu sejak 2016, serta Pekan Shicheng, Perbandaran Tongzhong dan Pekan Qingshan.
    * **2017.** Menurut laporan pejabat pendakwa raya kaunti, Chongyang termasuk dalam senarai kaunti teh utama peringkat kebangsaan.
    * **2022.** Kerajaan Hubei dan pejabat pendakwa raya kaunti menulis bahawa "崇阳白茶" menerima tanda pensijilan geografi pada tahun ini. Pejabat Harta Intelek Hubei (buletin 2025) menyenaraikan dua pendaftaran, iaitu No. 40753632 dan No. 60460784; yang pertama sah sehingga 6 November 2031.
    * **2025.** Pejabat pendakwa raya kaunti, melalui tindakan undang-undang kepentingan awam pentadbiran, mendapati tujuh perusahaan teh tidak menyimpan atau menyimpan rekod penggunaan racun serangga secara tidak lengkap. Selepas representasinya, agensi kaunti memeriksa 28 ladang teh dan 58 kedai agrokimia, mengagihkan semula buku log pengeluaran, dan menerima pakai peraturan teknikal pengeluaran teh kaunti (崇阳县茶叶生产技术规程). Persampelan kawalan daun segar pada bulan April menunjukkan semua sampel mematuhi keperluan.
* **Nama:** "Chongyang" (崇阳) ialah nama kaunti; "baicha" (白茶) bermaksud "teh putih", merujuk kepada warna daun musim bunga varieti daun putih.
* **Kepentingan budaya:** Bagi kaunti yang hampir kehilangan industri tehnya, Chunyang Baicha ialah contoh kebangkitan semula industri oleh tukang luar. Menurut "Hubei Ribao" (2026), kebun teh kaunti kini meliputi 99 ribu mu semula, dengan 61.6 ribu mu ditanam dengan teh terkenal dan premium.

**3. Huraian Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Untuk tanda ini, sumber yang ditemui tidak menamakan varieti. "Hubei Ribao" menyenaraikan anak benih yang dibawa pulang oleh salah seorang pekebun teh Zhejiang ke Kampung Huangmao: 黄金芽, 中茶108, [乌牛早](https://thetea.app/ms/article/wuniu-zao), "安吉白茶" dan 龙井43. Yang mana satu menghasilkan Chunyang Baicha tidak dinyatakan dalam artikel; rupanya menunjukkan varieti daun putih jenis Anji, tetapi saya tidak menemui pengesahan.
* **Bahan mentah:** Tiada keperluan dalam sumber yang ditemui.
* **Piawaian dan masa penuaian:** Tiada data; hanya diketahui bahawa teh memasuki pasaran 5–7 hari lebih awal daripada teh Anji.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Rantau:** Selatan Hubei, kawasan pergunungan Mufushan (幕阜山区).
* **Lereng dan iklim:** Mengikut huraian kerajaan Hubei, lereng selatan pergunungan Mufushan, sejuk, berkabus, dengan cahaya matahari yang mencukupi; berhampiran terdapat rumpun buluh.
* **Tanah:** Sumber bercanggah. Kerajaan Hubei menulis tentang tanah merah berasid, "Hubei Ribao" pula tentang tanah kuning sedikit berasid. Tanah mana yang terdapat di zon tanda tidak saya semak.
* **Ketinggian:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Teknologi Chunyang Baicha tidak diterangkan dalam sumber yang ditemui. Rupanya, iaitu daun zamrud dan air teh hijau muda, sepadan dengan teh hijau. Bagi teh hijau daripada varieti daun putih, urutan biasa adalah seperti berikut:

1.  **Layuan (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Penetapan (杀青, *shāqīng*):** Pemanasan menghentikan pengoksidaan dan mengekalkan warna hijau.
3.  **Pembentukan dan pengeringan (理条, *lǐtiáo*; 烘干, *hōnggān*):** Daun diluruskan dan dikeringkan sepenuhnya.

Ini ialah skema umum kelas, bukan huraian teknologi Chunyang Baicha. Teh putih mengikut kelas tidak melalui penetapan, tetapi saya juga tidak menemui bukti bahawa Chunyang Baicha dibuat mengikut teknologi teh putih.

**6. Ciri Organoleptik:**

Huraian di bawah diberikan oleh kerajaan Hubei.

* **Rupa daun kering:** Bentuk seperti orkid, warna zamrud, bulu halus putih.
* **Aroma daun kering:** Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma air teh:** Dalam huraian dicatat nota buluh, dikaitkan dengan rumpun buluh berhampiran.
* **Rasa:** Segar dan manis; "Hubei Ribao" menambah bahawa ia tidak pahit dan tidak kelat (不苦不涩).
* **Warna air teh:** Hijau muda dan cerah.
* **Daun terpakai (daun terendam):** Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada angka mutlak dalam sumber yang ditemui. Kerajaan Hubei menulis bahawa kandungan asid amino dalam Chunyang Baicha 2–5 kali ganda lebih tinggi daripada teh hijau biasa; "Hubei Ribao" pula menulis tentang kumpulan percubaan daripada pekebun teh Zhejiang, iaitu 2–3 kali ganda lebih tinggi. Tiada sumber menyatakan kaedah atau sampel.

**8. Khasiat Berguna:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan teh ini secara khusus.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas untuk teh hijau lembut, kerana semua huraian yang ditemui menunjukkan ke arah itu.

* **Suhu air:** 75–80 °C: varieti daun putih kaya dengan asid amino, dan air panas akan menghilangkan kesegarannya.
* **Kuantiti teh:** 3 g untuk 150 ml.
* **Perkakas:** Gelas kaca, supaya daun cerah kelihatan.
* **Proses:**
    1. Panaskan gelas.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding gelas.
    3. Seduhan pertama selepas 40–60 saat.
    4. Minum, tinggalkan sebahagian air teh.
    5. Dua hingga tiga kali tuangan semula.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas untuk teh hijau. Dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada suhu 0–5 °C, jauh daripada cahaya, kelembapan dan bau. Lebih baik diminum dalam tempoh setahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda pensijilan geografi "崇阳白茶" (No. 40753632 atau No. 60460784).
    * Pastikan pengeluar dari Kaunti Chongyang.
    * Daun zamrud dengan bulu halus putih, air teh hijau muda dan cerah.
    * Jangan keliru dengan teh putih mengikut kelas, seperti teh Fujian: cara pemprosesan berbeza.

**12. Fakta Menarik:**

* Pada tahun 1949, kaunti ini mempunyai 9.2 ribu mu kebun, menjelang tahun 1970-an hampir tiada apa-apa, tetapi mengikut data 2026, sudah ada 99 ribu mu.
* Teh dari Chongyang, menurut "Hubei Ribao", memasuki pasaran 5–7 hari lebih awal daripada teh Anji, walaupun anak benih "安吉白茶" yang sama ditanam di sana secara percubaan.
* Pejabat pendakwa raya kaunti terlibat dalam isu teh bukan kerana pemalsuan tanda, tetapi kerana buku log racun serangga, dan hasilnya ialah peraturan teknikal pengeluaran teh kaunti.

**13. Perbandingan dengan Teh Lain:**

* **Anji Bai Cha (安吉白茶):** Prototaip dari Zhejiang, teh hijau daripada varieti daun putih; anak benih yang sama dibawa ke Chongyang.
* **Jing'an Bai Cha ([靖安白茶](https://thetea.app/ms/article/jingan-baicha)):** Satu lagi teh "putih" dari segi nama daripada varieti daun putih, di wilayah Jiangxi.
* **Hubei Qing Zhuan ([湖北青砖](https://thetea.app/ms/article/hubei-qing-zhuan)):** Teh bata gelap dari daerah Xianning yang sama; Chongyang ialah salah satu kauntinya.

**Kesimpulan:**

Chunyang Baicha putih hanya pada nama: daun zamrud dengan bulu halus putih, air teh hijau muda, rasa segar dan manis dengan nota buluh, dan kandungan asid amino beberapa kali ganda lebih tinggi daripada teh hijau biasa. Ini kisah kebangkitan semula: kaunti yang hampir kehilangan tehnya menjelang tahun 1970-an mendapatkannya kembali dengan anak benih Zhejiang dan memperoleh tanda pada tahun 2022. Saya tidak melihat dokumen tentang kelas dan teknologi, jadi artikel ini diletakkan dalam kategori, bukan dalam kalangan teh hijau.