---
title: "Chēnzhōu fúchá"
url: https://thetea.app/ms/article/chenzhou-fucha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chēnzhōu fúchá (郴州福茶)

**Chenzhou Fucha** (*Chēnzhōu fúchá*, 郴州福茶) — "teh bertuah Chenzhou", jenama awam bagi daerah bandar Chenzhou di selatan wilayah Hunan dan tanda pensijilan geografi. Ini bukan satu teh, tetapi payung bagi empat kelas: piawaian kumpulan persatuan teh daerah pada tahun 2018 menerangkan di bawah nama ini teh hijau, teh merah, teh putih, dan teh oolong. Aksara 福 (*fú*) bermaksud "tuah, kebaikan" dan tidak menamakan kelas. Di bawah payung ini terkumpul juga jenama daerah — contohnya, "Linglong Cha" dari Guidong dan "Gounao Gongcha" dari Zixing.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Tiada kelas tunggal. Empat piawaian produk (T/CZSCYXH 006–009—2018) menerangkan teh hijau (绿茶, *lǜchá*), teh merah berbentuk jalur (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*), teh putih (白茶, *báichá*), dan teh oolong (青茶, *qīngchá*).
* **Kategori:** Jenama awam daerah dan tanda pensijilan geografi; termasuk dalam senarai petunjuk geografi kerajaan Hunan.
* **Asal:** China, wilayah Hunan (湖南, *Húnán*), daerah bandar Chenzhou (郴州, *Chēnzhōu*).
* **Zon:** Piawaian jenama merujuk kepada teh yang dihasilkan dalam sempadan daerah bandar Chenzhou; peraturan penggunaan tanda itu sendiri belum pernah saya lihat. Kebun utama, mengikut piawaian penanaman, terletak antara 112°13′ dan 114°14′ BT serta 24°53′ dan 26°50′ U.
* **Pemegang:** Mengikut data rujukan, pada tahun 2017 kerajaan daerah menugaskan persatuan teh daerah (郴州市茶叶协会) untuk memohon tanda, dan persatuan itu juga mengurus jenama. Nombor tanda tidak saya temui.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **2015.** Menurut penerbitan "Hunan Ribao" 2020, daerah mula membina jenama awam "郴州福茶".
    * **2018.** Pada 20 November persatuan menerbitkan piawaian kumpulan jenama, dikuatkuasakan mulai 1 Januari 2019 — mengenai penanaman, pemprosesan oolong, dan produk bagi empat kelas; kesemuanya, menurut penerbitan yang sama, sembilan piawaian.
    * **2019.** Tanda didaftarkan sebagai pensijilan geografi; 25 syarikat teh pertama memperoleh hak menggunakannya.
    * **2020 dan 2024.** Buku panduan wilayah "Hunan Ringkas" (湖南简况) menyenaraikan "郴州福茶" antara tanda dengan petunjuk geografi.
    * **2022.** Mengikut data rujukan, dalam setahun bilangan syarikat dengan hak tanda meningkat daripada 24 kepada 36, dan senarai mereka diserahkan untuk pendaftaran kepada Pentadbiran Harta Intelek Negara. Penceritaan semula lain meletakkan angka 36 pada tahun 2023.
    * **2023.** Menurut "Hunan Ribao", jenama ini terpilih antara contoh program "tiga teh" (三茶统筹); penyampaian dirancang pada Pameran Teh Hunan ke-15.
* **Sistem jenama:** Mengikut data rujukan, ini sistem "1+2": jenama awam daerah campur jenama wilayah daerah dan jenama syarikat. Penerbitan 2020 menyebut antara jenama di bawah payung "郴州福茶" ialah "Gounao Gongcha" dari Zixing dan "Linglong Cha" dari Guidong — tanda dagangan terkenal China sejak 2014 dan 2015.
* **Nama:** Legenda yang diceritakan semula oleh penerbitan tempatan menyebut bahawa Shennong menemui teh di Zixing, dan atas kebaikan itu teh dinamakan "bertuah". Penjelasan kedua ialah gelaran daerah "bandar bertuah" (福城), dikaitkan dengan gunung Suxianling (苏仙岭).
* **Kepentingan budaya:** Penerbitan 2020 menyebut secawan "teh bertuah" sebagai adat layanan daerah dan menulis bahawa Lu Yu, ketika melalui Chenzhou, menamakan mata air tempatan Yuanquan (圆泉) sebagai mata air kelapan belas di bawah langit.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Piawaian penanaman menghendaki klon varieti unggul yang sesuai dengan keadaan tempatan dan kelas teh, tetapi tidak menamakan varieti. Piawaian teh putih untuk Bai Mu Dan menamakan varieti dengan bulu halus yang banyak — 福丁大白 (begitu dalam teks), 福鼎大毫, dan 福云六号.
* **Piawaian pemetikan:** Untuk gred tertinggi teh hijau — kebanyakannya tunas tunggal, untuk gred ketiga — tunas dengan dua hingga tiga daun; untuk teh merah — daripada tunas tunggal dan tunas dengan daun hingga tunas dengan tiga daun; untuk Bai Hao Yin Zhen — tunas tunggal, untuk Bai Mu Dan dan Gong Mei — tunas dengan satu hingga dua daun; untuk oolong — pucuk dengan tunas dorman yang terbentuk dan dua hingga empat daun (开面采, *kāimiàn cǎi*).

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Rantau:** Menurut penerbitan 2020 — iklim monsun subtropika, pertemuan banjaran Nanling dan Luoxiao, hulu sungai Xiangjiang, Zhujiang, dan Ganjiang.
* **Ketinggian:** Piawaian penanaman menasihatkan 500–1500 m untuk kebun utama.
* **Iklim:** Menurut piawaian yang sama — 1380–1670 mm hujan setahun, suhu purata 15–18 °C, 1370–1500 jam cahaya matahari, perbezaan suhu harian yang besar, banyak cahaya terserak; minimum mutlak −5…−7 °C.
* **Tanah:** Menurut piawaian — di atas granit terluluhawa, syal, dan batu pasir serta di atas endapan sungai; sedikit berasid, pH 4.5–6.0, lapisan tidak kurang daripada 30 cm; cerun 10–25°.
* **Keluasan:** Menurut laporan "Hunan Ribao", pada akhir 2019 daerah mempunyai 384.2 ribu mu kebun, pada akhir 2022 — 433.3 ribu mu dan 17.1 ribu tan teh setahun.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Tiada teknologi tunggal bagi payung ini; piawaian menetapkan skema bagi setiap kelas.

* **Teh hijau:** pelayuan untuk mematikan enzim (杀青, *shāqīng*), penggulungan (揉捻, *róuniǎn*), pengeringan (干燥, *gānzào*).
* **Oolong:** pelayuan (萎凋, *wěidiāo*), penggoyangan daun (做青, *zuòqīng*), pelayuan untuk mematikan enzim, penggulungan, pengeringan; oolong juga mempunyai piawaian pemprosesan yang berasingan.
* **Teh putih:** pelayuan, pengeringan, dan pembersihan (拣剔, *jiǎntī*).
* **Teh merah:** mengikut aturan pemprosesan berasingan yang belum saya lihat; piawaian produk tidak menyenaraikan peringkat.

**6. Ciri Organoleptik:**

Formula umum jenama yang disebut penerbitan ialah "香气清悠高长，滋味浓醇甘爽" — aroma bersih tinggi panjang dan rasa penuh, lembut, manis menyegarkan. Di bawah ialah kehendak piawaian bagi gred tertinggi setiap kelas.

* **Rupa daun kering:** Hijau — tunas lurus atau gulungan ketat, hijau zamrud, berbulu halus; merah — jalur halus dengan bulu keemasan, hitam berkilat; Bai Hao Yin Zhen — tunas jarum tebal, kelabu keperakan; oolong — jalur padat kuat, hitam berkilat.
* **Aroma daun kering:** Piawaian tidak menerangkannya; tiada data.
* **Aroma seduhan:** Hijau — lembut, tinggi, panjang; merah — pekat manis; jarum — bersih, dengan aroma bulu; oolong — pekat berbunga.
* **Rasa:** Hijau — segar, dengan pulangan manis; merah — penuh, manis menyegarkan; jarum — segar, dengan rasa bulu; oolong — pekat dan lembut.
* **Warna seduhan:** Hijau — hijau lembut; merah — merah terang; jarum — aprikot muda; oolong — kuning keemasan.
* **Dasar teh (daun terendam):** Hijau — hijau lembut; merah — bertunas, merah sekata; jarum — tebal dan lembut; oolong — lembut, dengan tepi merah yang jelas.

**7. Komposisi Kimia:**

Keperluan fizikokimia piawaian (julat — mengikut gred):

| Penunjuk | Hijau | Merah | Putih | Oolong |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| Kelembapan, % tidak lebih | 6.0–7.0 | 6.0–7.0 | 7.0 | 6.0–7.0 |
| Ekstrak air, % tidak kurang | 36.0–38.0 | 32.0–33.0 | tiada | 32–33 |
| Abu total, % tidak lebih | 6.0–7.0 | 5.5–6.0 | 6.5 | 7.0–8.0 |
| Serat kasar, % tidak lebih | 12–13 | 14–16 | tiada | tiada |

Polifenol dalam teks terbitan: 15% bagi teh hijau dan 8% bagi teh merah dengan tanda "tidak lebih" — mungkin ini kesilapan tanda. Penerbitan 2020 menulis bahawa polifenol dan katekin dalam teh daerah melebihi purata wilayah sebanyak lebih 10%, tanpa menyatakan kaedah.

**8. Khasiat Berguna:**

Tiada data sahih tentang kesan teh ini secara khusus.

**9. Penyeduhan:**

Amalan kelas. Hijau — 80–85 °C, 3 g per 150 ml, 40–60 saat; merah — 90–95 °C, 3 g per 150 ml, kira-kira seminit; putih — 85–90 °C, 4–5 g per 150 ml, kira-kira seminit; oolong — 95–100 °C, 6–7 g per 110 ml dalam gaiwan, seduhan berturut-turut 20–40 saat.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Hijau — kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, habiskan dalam setahun; merah, putih, dan oolong — di tempat kering gelap pada suhu bilik. Semua — bungkusan ketat dan tanpa bau asing.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda pensijilan geografi "郴州福茶".
    * Pastikan pengeluar dari daerah bandar Chenzhou dan tersenarai antara syarikat dengan hak tanda.
    * Lihat kelas pada bungkusan: di bawah satu tanda terdapat empat teh berbeza.

**12. Fakta Menarik:**

* Dalam piawaian teh merah, frasa yang merujuk kepada jadual organoleptik menamakan jenama lain — "潇湘红"; jadual itu sendiri dan teks selebihnya bercakap tentang "郴州福茶".
* Selain Bai Hao Yin Zhen, Bai Mu Dan, dan Gong Mei, piawaian teh putih menerangkan "teh putih teknologi baharu" (新工艺白茶) yang digulung.
* Menurut penerbitan 2020, jarum perak Rucheng "汝白银针" pada tahun 1997 memperoleh emas di pameran antarabangsa di Paris.

**13. Perbandingan dengan Teh Lain:**

* **Linglong Lü Cha ([玲珑绿茶](https://thetea.app/ms/article/linglong-lucha)):** Teh hijau daerah Guidong; penerbitan 2020 menamakan "Linglong Cha" antara jenama di bawah payung "郴州福茶".
* **Rucheng Bai Mao Cha ([汝城白毛茶](https://thetea.app/ms/article/rucheng-baimaocha)):** Teh daerah Rucheng daripada sumber teh liar berbulu tempatan; ia memiliki tanda sendiri dalam senarai Hunan.
* **Chengbu Dongcha ([城步峒茶](https://thetea.app/ms/article/chengbu-dongcha)):** Teh Hunan yang diletakkan penerbitan 2020 bersama Rucheng Bai Mao Cha antara tiga sumber teh liar berharga wilayah.
* **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/ms/article/enshi-xicha)):** Payung daerah wilayah Hubei bagi teh pelbagai kelas.

**Kesimpulan:**

Chenzhou Fucha bukan varieti, tetapi payung daerah bagi empat kelas teh. Asasnya ialah piawaian kumpulan 2018 dengan ketinggian kebun, tanah, pemetikan, rupa, dan norma bagi setiap kelas, dan tanda 2019 mengikat semua ini dengan wilayah daerah. Untuk rasa, carilah jenama daerah di bawah payung, dan pada bungkusan perhatikan kedua-dua tanda dan kelas.