---
title: "Chángshān yínháo"
url: https://thetea.app/ms/article/changshan-yinhao
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chángshān yínháo (常山银毫)

**Changshan Yinhao** (*Chángshān yínháo*, 常山银毫) ialah teh hijau dari Daerah Changshan (常山县), bandar peringkat prefektur Quzhou, di barat Wilayah Zhejiang. “Yinhao” bermaksud “bulu halus perak”: nama ini menggambarkan rupa, bukan kelas. Kelasnya dinyatakan oleh satu-satunya huraian terperinci yang ditemui, iaitu cetakan semula di portal “Zhongguo wang” (2017): “常山银毫，属绿茶” — “Changshan Yinhao tergolong dalam teh hijau”. Huraian yang sama menyebut teknologi mesin dengan angka: fiksasi dram pada 130–140 °C, pelurusan dalam kawah, pembentukan manual untuk gred sederhana dan tinggi, pengeringan dua peringkat. Teh siap halus, padat, bulat dan lurus, hijau zamrud, dengan bulu halus yang ketara. Sejak 2013 nama ini dilindungi oleh tanda pensijilan geografi; pemegangnya ialah persatuan teh terkenal “Changshan yinhao”.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Huraian 2017 secara langsung menyebutnya demikian, dan teknologinya adalah teknologi teh hijau: fiksasi, pelurusan, pengeringan, tanpa pelayuan lanjutan dan tanpa pengoksidaan. Saya tidak melihat dokumen tanda dengan kelasnya.
* **Kategori:** Teh terkenal bandar Quzhou; tanda pensijilan geografi (2013).
* **Asal:** China, Wilayah Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), bandar peringkat prefektur Quzhou (衢州, *Qúzhōu*), Daerah Changshan (常山, *Chángshān*).
* **Kawasan:** Pangkalan data wilayah menunjukkan Daerah Changshan sebagai pentadbiran pemegang; saya tidak melihat sempadan undang-undang kawasan.
* **Koordinat geografi:** Daerah Changshan sekitar 28.9° U dan 118.5° T.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:** Tarikh penciptaan teh tidak ada dalam sumber yang ditemui. Huraian 2017 menyenaraikan anugerah:
    * **Pertandingan Quzhou.** Dalam pertandingan teh terkenal bandar, teh ini mendapat tempat tinggi dan gelaran “teh terkenal bandar terbaik”; tahun tidak disebut dalam huraian.
    * **1991.** Jawatankuasa penganjur Festival Budaya Teh Antarabangsa Hangzhou, yang dianjurkan oleh Pentadbiran Pelancongan Negara dan kerajaan Zhejiang, menganugerahkan piala dan sijil “pendatang baharu dalam kalangan teh terkenal” (名茶新秀).
    * **Wilayah.** Dalam beberapa pertandingan peringkat wilayah, teh ini menerima sijil teh terkenal berkualiti.
    * **1992.** Pingat gangsa di Pameran Pertanian China pertama.
    * **1995.** Pingat emas di Pameran Pertanian China kedua.
    * **1998.** Pingat emas di pameran wilayah pertama Zhejiang bagi produk pertanian terkenal, istimewa, berkualiti dan baharu.
    * **2010–2013 — tanda.** Permohonan difailkan pada 23 Disember 2010, pendaftaran pada 14 Ogos 2013.
* **Nama:** “Changshan” (常山) ialah nama daerah; “yinhao” (银毫) bermaksud “bulu halus perak”, merujuk kepada bulu putih pada daun hijau zamrud.
* **Kepentingan budaya:** Huraian 2017 menyatakan bahawa teh ini dijual ke Hong Kong, Taiwan, Beijing, Tianjin, Jinan, Taiyuan, Shanghai, Hangzhou, Ningbo dan bandar-bandar besar lain. Bagi daerah ini, teh ini ialah teh eponim: tandanya dipegang oleh persatuan yang dinamakan sempena nama teh itu sendiri.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Pemetikan:** Tiada tarikh dalam sumber yang ditemui.
* **Standard pemetikan:** Satu pucuk dengan satu daun yang baru terbuka (一芽一叶初展). Pucuk dan daun mestilah utuh; pucuk yang rosak oleh serangga tidak dipetik.
* **Keperluan bahan mentah:** Bahan mentah kebanyakannya satu pucuk dengan satu daun; huraian menekankan bahawa rupa teh terhasil daripada ketelitian pemetikan dan pemprosesan.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Kawasan:** Barat Wilayah Zhejiang, bandar Quzhou.
* **Keadaan:** Huraian 2017 hanya menyebut bahawa teh ini tumbuh di kawasan teh tanah tinggi, di mana “awan naik dan cahaya fajar bersinar” (云蒸霞蔚).
* **Ketinggian, iklim dan tanah:** Tiada angka dalam sumber yang ditemui.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Huraian 2017 memberikan teknologi mesin mengikut peringkat, dengan jenama mesin, suhu dan masa; di bawah ini diceritakan semula hampir dengan teks asal.

1.  **Pemetikan dan pelayuan (摊放, *tānfàng*):** Daun segar segera dihampar nipis di atas tikar buluh atau lantai simen bersih, setebal 2 cm, selama 4–6 jam; daun basah akibat hujan disimpan lebih lama. Kira-kira setiap dua jam daun dibalikkan. Daun siap apabila menjadi lembut, warnanya menjadi lebih gelap dan bau rumputnya hilang.
2.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*):** Mesin dram 6CST30. Daun dimasukkan apabila suhu dalam dram 130–140 °C dan bahagian masuk terasa panas pada tangan, secara rata dan berterusan, 35 kg sejam. Fiksasi mengambil masa kira-kira seminit. Kesediaan ditandai aroma bersih, tangkai boleh dilentur dan tidak patah, tiada tangkai atau daun yang kemerahan, daun sedikit melekat pada tangan. Daun sejurus selepas keluar disejukkan dengan segera untuk mengekalkan warna hijau zamrud.
3.  **Pelurusan (理条, *lǐtiáo*):** Mesin pelbagai guna untuk teh terkenal 6CMD40/7 tanpa penggelek penekan, atau mesin pelurus berasingan; 90–100 °C, mulanya lebih tinggi kemudian lebih rendah; 1.2–1.5 kg daun, 6–10 minit. Daun diangkat apabila menjadi padat, lurus dan terasa menusuk di tapak tangan.
4.  **Pembentukan dan “penonjolan bulu halus” (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** Untuk gred rendah peringkat ini dilangkau dan daun terus dikeringkan selepas pelurusan. Gred sederhana dan tinggi dibentuk secara manual dalam kawah elektrik 6CG65 pada 80 °C, 0.15–0.20 kg setiap kali. Empat jari dirapatkan pada sudut tepat kepada ibu jari, teh dikaut ke tapak tangan dan diterbalikkan secara berterusan supaya tekanan dikenakan sama rata. Peringkat ini berakhir apabila jaluran menjadi lurus dan bulu halus putih muncul.
5.  **Pengeringan (烘干, *hōnggān*):** Mesin pengering kecil, dua peringkat. Peringkat pertama pada 90–100 °C, dengan pembalikan setiap 5–6 minit, sehingga lapan persepuluh kering, kemudian disejukkan selama sejam. Peringkat kedua pada 80–90 °C, dengan pembalikan setiap 5 minit, sehingga daun boleh dihancurkan menjadi serbuk dengan jari.

Huraian itu menyebut teknologi ini sebagai teknologi mesin; sama ada teh ini mempunyai teknologi manual yang berasingan, tidak dinyatakan dalam sumber yang ditemui.

**6. Ciri Organoleptik:**

Huraian 2017:

* **Rupa daun kering:** Halus, padat, bulat dan lurus, hijau zamrud, dengan bulu halus yang ketara (细紧圆直，翠绿显毫).
* **Aroma daun kering:** Tiada huraian berasingan.
* **Aroma seduhan:** Kaya dan berpanjangan (香气馥郁持久).
* **Rasa:** Segar, lembut dan menyegarkan (滋味鲜醇爽口); dalam perenggan lain teks yang sama, segar dan lembut, dengan rasa manis (鲜醇带甘).
* **Warna seduhan:** Hijau muda dan cerah (汤色嫩绿明亮).
* **Sisa teh (daun terendam):** Daun halus dan lembut terbuka seperti bunga (叶底细嫩成朵); dalam perenggan lain, utuh, seperti bunga (完整成朵).

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada data fizikokimia dalam sumber yang ditemui. Huraian 2017 hanya menyenaraikan kumpulan bahan yang umum bagi semua teh: air, polifenol, protein, asid amino, enzim, alkaloid, gula, vitamin. Ia tidak memberikan angka.

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan mengenai kesan teh khusus ini. Huraian 2017 mengaitkan teh ini dengan tindakan terhadap senarai panjang penyakit; kenyataan itu tidak mempunyai pengesahan, dan saya tidak mengulanginya.

**9. Pembancuhan:**

Amalan kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g untuk 150 ml.
* **Perkakas:** Gelas kaca, supaya kelihatan jaluran lurus terbuka seperti bunga, atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan perkakas.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama selepas 40–60 saat.
    4. Minum, tinggalkan sebahagian seduhan.
    5. Tambah air semula.
    6. Dua hingga tiga tuangan ulangan.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau. Sebaiknya diminum dalam tempoh setahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui. Berdasarkan teknologi, jelas bahawa gred berbeza: gred tinggi dibentuk secara manual dan “bulu halus ditonjolkan”, manakala gred rendah terus dikeringkan selepas pelurusan.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda pensijilan geografi “常山银毫” No. 8981415. Menurut pangkalan data wilayah 2019, dua syarikat dibenarkan menggunakannya; sama ada tanda itu masih sah sekarang belum disahkan.
    * Semak bahawa pengeluar berasal dari Daerah Changshan.
    * Daun halus, padat, lurus, hijau zamrud, dengan bulu halus putih; seduhan berwarna hijau muda dan cerah.
    * Bulu halus putih, menurut huraian, ditonjolkan melalui pembentukan manual, yang hanya dilakukan untuk gred sederhana dan tinggi.

**12. Fakta Menarik:**

* Pemegang tanda ialah Persatuan Teh Terkenal “Changshan yinhao” Daerah Changshan (常山县常山银毫名茶协会): persatuan itu dinamakan sempena satu teh tunggal.
* Pada halaman yang sama tahun 2017, nama itu beberapa kali ditulis berbeza, iaitu “常山银豪”, dengan aksara “hao” yang lain.
* Dari permohonan hingga pendaftaran tanda mengambil masa hampir tiga tahun.

**13. Perbandingan dengan Teh Lain di Bandar Quzhou:**

* **Kaihua Long Ding ([开化龙顶](https://thetea.app/ms/article/kaihua-long-ding)):** Teh hijau dari Daerah Kaihua yang berjiran dalam bandar yang sama, juga pucuk lurus langsing dengan bulu putih.
* **Jiangshan Lü Mudan ([江山绿牡丹](https://thetea.app/ms/article/jiangshan-lu-mu-dan)):** Teh hijau dari bandar peringkat daerah Jiangshan dalam bandar yang sama, digulung seperti “kelopak bunga”.
* **Tonglu Xueshui Yunlü Cha ([桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/ms/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)):** Teh berbentuk jarum daripada pucuk tunggal Daerah Tonglu, bandar Hangzhou; bahan mentah Changshan Yinhao ialah pucuk dengan daun.

**Kesimpulan:**

Changshan Yinhao ialah teh hijau dari barat Zhejiang dengan “bulu halus perak” dalam namanya: jaluran halus, padat, lurus berwarna hijau zamrud dengan bulu putih, seduhan hijau muda yang cerah, rasa segar dan lembut. Teknologinya dihuraikan dengan sangat terperinci, daripada ketebalan lapisan semasa pelayuan sehinggalah cara tapak tangan semasa pembentukan manual, dan anugerahnya bermula sejak 1991. Tarikh penciptaan, varieti semak dan ketinggian kebun tidak ada dalam sumber yang ditemui.