---
title: "Cāngnán cuìlóng chá"
url: https://thetea.app/ms/article/cangnan-cuilong-cha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Cāngnán cuìlóng chá (苍南翠龙茶)

**Cangnan Cuilong Cha** (*Cāngnán cuìlóng chá*, 苍南翠龙茶) ialah teh hijau dari daerah Cangnan (苍南县), bandar Wenzhou, di bahagian paling selatan wilayah Zhejiang, berhampiran sempadan dengan Fujian. Nama ini bermaksud "naga zamrud Cangnan". Teh ini berkembang daripada teh tempatan yang dipanggil "bendera dan lembing" (旗枪, *qíqiāng*): pada akhir 1980-an, teh ini dinamakan semula sebagai "Mingqian Longjing", dan pada akhir 1990-an, apabila Wenzhou tidak termasuk dalam zon Zhejiang Longjing, ia dinamakan sebagai Cuilong. Penampilan utamanya ialah daun zamrud yang pipih, lurus, dan rata. Sejak 2008, nama ini dilindungi oleh tanda pensijilan geografi.

**1. Klasifikasi dan Asal Usul:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Rekod tanda tidak menyatakan kelas, tetapi piawaian daerah DB330327/T 3—2021 menggambarkan Cuilong sebagai teh yang dibuat mengikut teknologi teh hijau, dengan minuman yang jernih dan daun yang hijau, aroma tinggi, dan rasa lembut (清汤绿叶、香高味醇).
* **Kategori:** Teh nama baharu (新创名茶) daripada kumpulan teh awal musim bunga Wenzhou; tanda pensijilan geografi (2008).
* **Asal Usul:** China, Wilayah Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), bandar Wenzhou (温州, *Wēnzhōu*), daerah Cangnan (苍南, *Cāngnán*). Kawasan utama ialah kebun teh di bekas perbandaran Wufeng (五凤) di Gunung Wudaishan (五岱山) dalam banjaran Yucangshan (玉苍山); laporan 2013 meletakkan kampung Bamuhou (八亩后村) perbandaran Wufeng di bawah pekan Qiaodun (桥墩镇).
* **Zon tanda:** Pangkalan data wilayah menyenaraikan daerah Cangnan sebagai pemegang tanda pentadbiran; sempadan sah zon tidak saya semak.
* **Koordinat geografi:** Kira-kira 27.5° U dan 120.4° T (daerah).

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Teh di kawasan ini sebelum Cuilong.** Menurut Pusat Penyebaran Teknologi Pertanian Wenzhou (2024), teh di kawasan daerah sekarang telah dibuat sejak zaman Lima Dinasti, dan negeri Wuyue memungut cukai daripadanya. "Sejarah Daerah Pingyang" zaman Qing (平阳县志), yang dipetik oleh pusat itu, menyebut teh terbaik dari kaki Gunung Yucangshan berhampiran Juxi (莒溪) yang kini terletak di Cangnan; teh yang dibuat di situ kebanyakannya "sup kuning", gongfu merah, dan "bendera dan lembing".
    * **Pertukaran nama.** Menurut pusat yang sama, pada akhir 1980-an, daerah itu menamakan semula "旗枪" sebagai "Mingqian Longjing" (明前龙井), dan pada tahun 1993 teh ini menerima anugerah teh nama wilayah kategori kedua. Pada akhir 1990-an, wilayah itu menentukan zon pengeluaran Zhejiang Longjing, Wenzhou tidak termasuk, dan teh itu secara rasmi dinamakan "苍南翠龙茶".
    * **Percanggahan tarikh.** Jurnal "Zhongguo Chaye" (中国茶叶, 2000) menyatakan bahawa Cuilong dicipta oleh pejabat pertanian daerah pada tahun 1996; rujukan lain meletakkan anugerah kategori kedua pada tahun 1997, bukan 1993. Sumber berbeza tarikh permulaan teh ini.
    * **1999.** Anugerah teh nama wilayah kategori pertama; menurut rujukan, pada pertandingan teh nama wilayah ke-13. Pengeluaran pada tahun itu, menurut "Zhongguo Chaye", ialah 15 tan.
    * **2006–2008.** Persatuan Agronomi Daerah Cangnan (苍南县农学会) memfailkan permohonan tanda pada 8 Ogos 2006; pendaftaran pada 20 Februari 2008, tanda No. 5528372, kelas 30.
    * **Perayaan pembukaan musim.** Sejak 2006, daerah ini mengadakan perayaan pembukaan teh tahunan (温州（苍南）开茶节). Perayaan kelapan, pada 2013, diadakan di kampung Bamuhou; perayaan keempat belas, pada 2019, dibuka di Muzium Teh Negara di Hangzhou.
    * **2012–2013.** Menurut Pusat Wenzhou, pada Disember 2012 Persatuan Antarabangsa Kajian Budaya Teh China menganugerahkan Cuilong gelaran "Teh Budaya China Terkenal" (中华文化名茶). Persatuan Perdagangan Teh China pada 2013 melaporkan bahawa daerah itu juga menerima gelaran "Kampung Budaya Teh China" (中国茶文化之乡).
    * **Piawaian.** Piawaian daerah DB330327/T 3—2021 berkuat kuasa: kebun, amalan pertanian, pemetikan, dan pemprosesan.
* **Anugerah:** Menurut akhbar daerah (2020): anugerah teh nama wilayah kategori pertama, pingat emas daripada beberapa pameran teh Zhejiang, dan hadiah khas "Houji" (后稷) daripada pameran pertanian di Yangling. Nilai jenama serantau, menurut penilaian Universiti Zhejiang, melebihi 300 juta yuan.
* **Nama:** "Cangnan" (苍南) bermaksud "selatan Yucangshan": daerah ini dinamakan sempena gunung itu. "Cuilong" (翠龙) bermaksud "naga zamrud"; penjelasan bahagian nama ini tidak terdapat dalam sumber.
* **Kepentingan budaya:** Daerah ini membina pelancongan berasaskan teh: menurut laporan 2013, kampung Bamuhou dipanggil "Meijiawu Wenzhou" (温州的梅家坞). Pada 2019, daerah ini mempromosikan dua jenama teh serantau: "苍南翠龙" dan "五凤香茗".

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Rekod tanda dan sumber yang ditemui tidak menamakan varieti.
* **Piawaian pemetikan:** Menurut rujukan: satu pucuk dengan satu daun pertama yang mula terbuka (一芽一叶初展), pucuk dan daun seragam dari segi saiz.
* **Masa pemetikan:** Tiada tarikh tepat untuk Cuilong dalam sumber yang ditemui. "Fujian Ribao" (2025) menulis tentang teh awal Wenzhou secara umum, termasuk Cuilong, bahawa pemetikan bermula pada bulan Februari, lebih sebulan lebih awal daripada Longjing Hangzhou.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Kawasan:** Bahagian paling selatan Zhejiang: daerah ini bersempadan dengan bandar Fuding wilayah Fujian dan menghadap Laut China Timur.
* **Iklim:** Menurut data rujukan tentang daerah: iklim monsun subtropika lembap; suhu tahunan purata 14–18 °C, tempoh bebas fros kira-kira 288 hari, hujan tahunan kira-kira 1769 mm. Tiada data khusus untuk kebun teh.
* **Ketinggian penanaman:** "Zhongguo Chaye" (2000): ketinggian purata melebihi 400 m, Gunung Wudaishan perbandaran Wufeng; rujukan lain: kira-kira 400 m; huraian iklan satu jenama: melebihi 500 m.
* **Tanah:** Menurut piawaian daerah 2021: tanah merah-kuning dan variannya di atas granit dan tuf, pH 4.5–6.5, bahan organik melebihi 1 %.
* **Keluasan dan pengeluaran:** Angka merujuk kepada teh daerah secara keseluruhan: pada 2013, menurut Persatuan Perdagangan Teh China, 10 ribu mu kebun dan 52 juta yuan produk untuk 2012; pada 2020, menurut akhbar daerah, 19.2 ribu mu dan lebih 900 tan teh setahun.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Rujukan membahagikan pemprosesan kepada empat operasi: penetapan, "kuali hijau", pelembapan semula, dan "kuali kilat"; Pusat Wenzhou menyebut pelayuan daun segar dan bukannya penetapan. Tiada parameter dalam sumber yang ditemui.

1.  **Pelayuan daun segar (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Penetapan (杀青, *shāqīng*).**
3.  **"Kuali hijau" (青锅, *qīngguō*).**
4.  **Pelembapan semula dan penyejukan (回潮摊凉, *huícháo tānliáng*).**
5.  **"Kuali kilat" (辉锅, *huīguō*).**

Menurut skema umum teh pipih, "kuali hijau" ialah pemanggangan pertama dengan pembentukan bentuk, pelembapan semula menyamakan kelembapan dalam daun, "kuali kilat" mengeringkan dan melicinkan daun. Ini skema umum, bukan huraian khusus Cuilong.

**6. Ciri Organoleptik:**

Huraian diberikan oleh jurnal "Zhongguo Chaye" (2000); Pusat Teknologi Pertanian Wenzhou menggambarkan teh hampir sama.

* **Penampilan daun kering:** Pipih, rata, dan lurus (扁平匀直), warna hijau zamrud (色泽翠绿).
* **Aroma daun kering:** Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma minuman:** Bersih, tinggi, dan berpanjangan (香气清高持久); menurut Pusat Wenzhou: tinggi dan tajam (香气高锐).
* **Rasa:** Lembut, dengan kemanisan (滋味醇和甘甜).
* **Warna minuman:** Hijau zamrud, cerah (汤色翠绿明亮).
* **Daun terpakai:** Terbuka seperti bunga, hijau muda dan cerah (叶底成朵嫩绿明亮).

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada data fiziko-kimia dalam sumber yang ditemui.

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan teh ini secara khusus.

**9. Pembancuhan:**

Amalan kelas untuk teh hijau. Pusat Teknologi Pertanian Wenzhou menasihatkan untuk Cuilong: gelas kaca tinggi, 3–5 g teh dan air 80–90 °C.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g setiap 150 ml.
* **Alatan:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan alat bancuh.
    2. Letakkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Bancuhan pertama: 40–60 saat.
    4. Minum, tinggalkan sedikit minuman.
    5. Tambah air semula.
    6. Dua hingga tiga bancuhan ulangan.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, jauh daripada cahaya, kelembapan, dan bau; sebaiknya diminum dalam tempoh setahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda pensijilan geografi "苍南翠龙茶" (No. 5528372).
    * Semak kebenaran pengeluar dalam daftar semasa: pangkalan data wilayah yang dikemas kini sehingga 2019 menunjukkan sifar syarikat yang dibenarkan.
    * Pastikan pengeluar dari daerah Cangnan.
    * Cuilong pipih: daun zamrud lurus dan rata, minuman zamrud cerah, daun terpakai terbuka seperti bunga.
* **Status tanda:** Dalam daftar 2026, tanda disenaraikan sebagai berdaftar pada tarikh sumber; sama ada ia masih berkuat kuasa tidak disahkan.

**12. Fakta Menarik:**

* Nama kampung Nanchaliao dan Beichaliao (南茶寮, 北茶寮) di pekan Wangli, "Pondok Teh Selatan" dan "Pondok Teh Utara", menurut Pusat Teknologi Pertanian Wenzhou, kekal daripada pondok yang dibina negeri Wuyue untuk ladang teh.
* Nama "Cuilong" muncul secara terpaksa: nama lama "Mingqian Longjing" terpaksa ditukar apabila wilayah menentukan zon Longjing tanpa Wenzhou.

**13. Perbandingan dengan Teh Lain:**

* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/ms/article/xihu-longjing)):** Contoh teh pipih; sehingga akhir 1990-an, Cuilong dijual sebagai "Mingqian Longjing", tetapi Wenzhou tidak termasuk dalam zon Longjing.
* **Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/ms/article/wuniu-zao)):** Teh hijau awal dari daerah Yongjia dalam daerah bandar yang sama, daripada senarai teh awal musim bunga yang sama.
* **Rui'an Qingmingzao ([瑞安清明早](https://thetea.app/ms/article/rui-an-qingmingzao)):** Teh daripada varieti sangat awal daripada senarai Wenzhou yang sama.
* **Pingyang Huang Tang ([平阳黄汤](https://thetea.app/ms/article/pingyang-huang-tang)):** Teh kuning dari daerah Pingyang yang dahulunya merangkumi tanah Cangnan; sejarah Qing Pingyang menyebut "sup kuning" antara teh kaki Yucangshan. Cuilong tidak melalui proses pemeraman.

**Kesimpulannya:**

Cangnan Cuilong Cha ialah nama baharu di tanah teh lama: "bendera dan lembing" tempatan, selepas menjadi "Mingqian Longjing", menjadi Cuilong apabila Wenzhou kekal di luar zon Longjing. Ia teh pipih zamrud daripada pucuk dengan satu daun pertama, dengan aroma bersih tinggi dan rasa lembut sedikit manis. Sumber berbeza tarikh kelahirannya dan lebih banyak bercakap tentang jenama daripada rasa; teh ini wajar dicuba bersama Longjing dan teh awal Wenzhou yang lain.