---
title: "Zhūchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/mr/article/zhucheng-lucha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhūchéng lǜchá (诸城绿茶)

**चझुचेंग ल्युचा** (*Zhūchéng lǜchá*, 诸城绿茶) — वेफांग जिल्ह्यातील चझुचेंग (诸城市) शहरी काऊंटीचा हिरवा चहा, शानदोंग प्रांत, या प्रांतातील उत्तरेकडील चहांपैकी एक; संदर्भ वर्णन त्याच्या येथील आगमनाला «南茶北引» — «दक्षिणी चहा — उत्तरेकडे» या चळवळीशी जोडते. संरक्षित क्षेत्र — काऊंटीच्या दक्षिणेकडील फक्त तीन गावे आणि कसबे. आवश्यकता दोन रूपांचे वर्णन करतात, वळवलेले आणि सपाट, आणि दोन्हींचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणून घट्ट आणि ताजा चेस्टनट सुगंध (栗香, *lìxiāng*) सांगितला जातो. हे नाव 2011 पासून संरक्षित आहे, 2025 मध्ये CNIPA ने घोषणा क्र. 646 द्वारे आवश्यकता अद्ययावत केल्या.

**1. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** हिरवा चहा (绿茶, *lǜchá*). नावात वर्ग सांगितला आहे आणि संरक्षण आवश्यकतांमधील तंत्रज्ञानाने पुष्टी केली आहे: निश्चितीकरण, वळवणे किंवा सरळ करणे, वाळवणे.
* **श्रेणी:** भौगोलिक संकेत असलेला शानदोंगचा उत्तरेकडील हिरवा चहा.
* **उगम:** चीन, शानदोंग प्रांत (山东, *Shāndōng*), वेफांग शहरी जिल्हा (潍坊, *Wéifāng*), चझुचेंग शहरी काऊंटी (诸城, *Zhūchéng*).
* **संरक्षित क्षेत्र:** वर्तमान सीमांमधील काऊंटीची तीन गावे — ताओलिन (桃林, *Táolín*), हुआंगहुआ (皇华, *Huánghuá*) आणि लिन्जियाचुन (林家村, *Línjiācūn*). 2025 च्या आवश्यकतांमध्ये ताओलिनला गाव (乡) म्हटले आहे, सांख्यिकीय विभागणीत ते कसबे (镇) आहे; जुनी आवृत्ती पुन्हा सांगणारे संदर्भ वर्णन स्पष्ट करते की त्यात पूर्वीचे शानदोंगतोऊ (山东头) कसबे विलीन केले आहे. समन्वय चौकट आवश्यकता देत नाहीत.
* **भौगोलिक समन्वय:** चझुचेंगचे केंद्र — सुमारे 36.0° उ. अ. आणि 119.4° पू. रे.; ताओलिन कसबे — सुमारे 35.8° उ. अ. आणि 119.5° पू. रे.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **प्रारंभिक इतिहास.** संदर्भ वर्णन चझुचेंगमधील चहाचा इतिहास युआन (元) राजवंशापासून सुरू करते; मूळ स्रोत मी पाहिलेला नाही.
    * **1956.** त्याच वर्णनानुसार, या वर्षी येथे दक्षिणी चहाचे प्रवेशन यशस्वी झाले — «南茶北引» (*nánchá běiyǐn*). स्थानिक शानदोंग प्रकाशन प्रांतातील पहिल्या, गोठून मरणाऱ्या लागवडींचे वर्ष म्हणून 1956 सांगते, त्यामुळे ही तारीख संदर्भाचीच राहते.
    * **2010.** संदर्भ वर्णनानुसार, ताओलिनमध्ये 10 हजारांहून अधिक म्यू बागा आणि सत्तर चहा गावे होती, उत्पादन वर्षाला 2600 टन कोरडा चहा होते.
    * **2011.** गुणवत्ता पर्यवेक्षण, तपासणी आणि अलगीकरण (AQSIQ) च्या सामान्य प्रशासनाने 2011 च्या घोषणा क्र. 14 द्वारे «诸城绿茶» ला भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून संरक्षण दिले.
    * **कृषी संकेत.** हे नाव कृषी मंत्रालयाच्या नोंदणीतही (AGI01819) समाविष्ट आहे; वर्ष आणि धारक मी तपासले नाही.
    * **2025.** CNIPA ने घोषणा क्र. 646 द्वारे «诸城绿茶» ला भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून मान्यता दिली. अर्जदार — शहरी काऊंटीचे सरकार; नवीन आवश्यकतांनी 2011 च्या घोषणेतील चहावरील विभाग बदलला.
* **नाव:** «चझुचेंग» (诸城) — शहरी काऊंटीचे नाव; «ल्युचा» (绿茶) — «हिरवा चहा».
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** संदर्भ चहाला «中国最北端茗茶» — «चीनचा सर्वात उत्तरेकडील प्रसिद्ध चहा» म्हणतो. अक्षांशाशी हे फारसे जुळत नाही: ताओलिन सुमारे 35.8° उ. अ. वर आहे, तर शिंगदाओजवळील लाओशानच्या बागा 36°03′–36°20′ उ. अ. वर आहेत, यान्ताय आणखी उत्तरेला. खरे हे आहे: चझुचेंग शानदोंगच्या उत्तरेकडील चहा पट्ट्याचा भाग आहे.

**3. वनस्पति वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **जाती:** संरक्षण आवश्यकतांनुसार — «दाशानल्यु क्र. 1» (大山绿1号, *Dàshānlǜ 1*), «दाशानल्यु क्र. 2» (大山绿2号, *Dàshānlǜ 2*) आणि या चहासाठी योग्य असलेल्या इतर जाती. सापडलेल्या स्रोतांमध्ये जातींचे स्वतःचे वर्णन नाही.
* **तोडणी काळ:** वसंत तोडणी — मार्च मध्यापासून जून सुरुवातीपर्यंत, शरद तोडणी — सप्टेंबर सुरुवातीपासून ऑक्टोबर सुरुवातीपर्यंत.
* **तोडणी मानक:** कच्च्या मालाचे तीन दर्जे:
    * **सर्वोच्च (特级):** एक उमलत्या पानासह कळी, उमललेल्या पानासह कळ्या 10% पेक्षा जास्त नाहीत.
    * **पहिला (一级):** मुख्यतः एका पानासह कळीपासून दोन पाने उमलणाऱ्या कळीपर्यंत; दोन पाने असलेल्या कळ्या 15% पेक्षा जास्त नाहीत.
    * **दुसरा (二级):** मुख्यतः दोन पाने असलेल्या कळीपासून तीन पाने उमलणाऱ्या कळीपर्यंत; तीन पाने असलेल्या कळ्या 20% पेक्षा जास्त नाहीत.
* **लागवड:** पेरणी करताना — एक किंवा दोन ओळींमध्ये, प्रति खड्ड्यात 5–6 बिया, उगवल्यानंतर 3–4 मजबूत रोपे ठेवतात. रोपे मार्च मध्य ते शेवट किंवा ऑक्टोबरमध्ये लावणे चांगले, प्रति म्यू (667 चौ.मी.) 60–70 हजार रोपे.

**4. टेरोयर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** चझुचेंग शहरी काऊंटीचा दक्षिण भाग.
* **भूखंड:** आवश्यकतांनुसार — वाऱ्यापासून बंद आणि सूर्याकडे तोंड असलेले.
* **मृदा:** तपकिरी वन मृदा (棕壤, *zōngrǎng*) किंवा तत्सम; pH 5.5–6.8, सेंद्रिय पदार्थ 1.0% पेक्षा कमी नाही, मृदा थराची जाडी 60 सेमी पेक्षा कमी नाही, भूजल 100 सेमी पेक्षा खोल.
* **हवामान आणि उंची:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

संरक्षण आवश्यकता दोन पद्धती आणि सामान्य मापदंड ठरवतात — हे याच चहाचे वर्णन आहे, वर्गाची सामान्य पद्धत नाही.

* **वळवलेला चहा (卷曲形, *juǎnqū xíng*):** ताजे पान पसरणे (摊青, *tānqīng*) → निश्चितीकरण (杀青, *shāqīng*) → वळवणे (揉捻, *róuniǎn*) → दुसरे वाळवणे (二青, *èrqīng*) → आकार देऊन वाळवणे (做形烘干, *zuòxíng hōnggān*) → सुगंध प्रकटणे (提香, *tíxiāng*) → पॅकिंग.
* **सपाट चहा (扁形, *biǎn xíng*):** ताजे पान पसरणे → निश्चितीकरण → पान सरळ करणे (理条, *lǐtiáo*) → दाबून आकार देणे (压扁, *yābiǎn*) → अंतिम वाळवणे (辉干, *huīgān*) → पॅकिंग.
* **मापदंड:** ताजे पान 5 सेमी पेक्षा जाड नसलेल्या थरात पसरतात, जोपर्यंत ते 15–20% आर्द्रता गमावत नाही. निश्चितीकरण 350–410 °C वर चालते. सरळ करणे आणि आकार देताना तापमान उच्च ते नीच असे नेतात. अंतिम वाळवणे — सुमारे 120 °C, अर्ध्या तासापेक्षा जास्त नाही.

**6. इंद्रियगोचर वैशिष्ट्ये:**

संरक्षण आवश्यकतांनुसार; श्रेणी विविध कच्च्या मालाच्या जातींना व्यापतात.

* **कोरड्या पानाचे बाह्य स्वरूप:** वळवलेला चहा — बारीक घट्ट वळवलेले धागे, सारखे, मांसल पानासह; रंग पाचूसारखा हिरवा (翠绿) पासून गडद, जवळजवळ शाईसारखा हिरवा (墨绿), पिवळी पडलेली आणि तुटलेली पाने नाहीत. सपाट चहा — सपाट, मांसल पानासह, गुळगुळीत ते बऱ्यापैकी सपाट; रंग कोमल हिरव्यापासून गडद हिरव्यापर्यंत, सारखा आणि स्वच्छ.
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** स्वतंत्र वर्णन नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** चेस्टनट, घट्ट आणि ताजा (栗香浓郁而清爽). वळवलेल्या चहात छटा — ताज्या आणि कोमल पासून बऱ्यापैकी स्वच्छ, सपाट चहात — चेस्टनट पासून स्वच्छ ताज्या (清香).
* **चव:** मऊ, गोलाकार (醇) — वळवलेल्या चहासाठी असे लिहिले आहे; सपाट चहासाठी चव आवश्यकतांमध्ये वर्णलेली नाही.
* **ओतण्याचा रंग:** वळवलेला चहा — कोमल हिरव्या चमकदार पासून पिवळ्या, बऱ्यापैकी चमकदार, गढूळपणाशिवाय. सपाट — पिवळ्या-हिरव्या चमकदार पासून पिवळ्या-हिरव्या, बऱ्यापैकी चमकदार.
* **चहाची पाळ (भिजवलेले पान):** वळवलेला चहा — चमकदार पासून बऱ्यापैकी चमकदार, ठिपकेदार पानांशिवाय. सपाट चहासाठी वर्णन नाही.

**7. रासायनिक रचना:**

संरक्षण आवश्यकता दोन भौतिक-रासायनिक निर्देशक ठरवतात:

| निर्देशक | आवश्यकता |
| :--- | :--- |
| पाण्यात विरघळणारे निष्कर्षण पदार्थ | 38% पेक्षा कमी नाही |
| कच्चा तंतू | 12% पेक्षा जास्त नाही |

या चहाच्या पॉलीफेनॉल, अमिनो अॅसिड आणि कॅफिनची माहिती सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाही.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

याच चहाच्या परिणामांची पडताळलेली माहिती नाही.

**9. ओतणे:**

हिरव्या चहासाठी वर्गाची प्रथा.

* **पाण्याचे तापमान:** 80–85 °C.
* **चहाचे प्रमाण:** 150 मिली साठी 3 ग्रॅम.
* **भांडे:** काचेचा ग्लास किंवा पांढरा गायवान.
* **प्रक्रिया:**
    1. भांडे गरम करा, चहा घाला, भिंतीवरून पाणी ओता.
    2. पहिला ओतणा — 40–60 सेकंदांनी.
    3. ओतण्याचा काही भाग शिल्लक ठेवून प्या, आणि पुन्हा पाणी घाला — दोन-तीन वेळा.

**10. साठवण:**

वर्गाची प्रथा. हवाबंद पॅकिंगमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये 0–5 °C वर, प्रकाश, आर्द्रता आणि परक्या वासांशिवाय. काळानुसार सुगंधाचा ताजेपणा कमी होतो, म्हणून चहा वर्षभरात पिणे चांगले.

**11. किंमत आणि बनावट:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किंमतीची माहिती नाही.

* **बनावट कशी टाळावी:**
    * भौगोलिक संकेत चिन्ह शोधा: त्याचा अधिकार CNIPA मंजूर करते.
    * तपासा की चहा क्षेत्रातील तीन गावांपैकी एकात बनला आहे — ताओलिन, हुआंगहुआ किंवा लिन्जियाचुन.
    * तुटलेले आणि पिवळे पडलेले पान आवश्यकतांना बसत नाही; सुगंधात — चेस्टनट छटा, ओतणे गढूळपणाशिवाय.

**12. रंजक तथ्ये:**

* चझुचेंग ल्युचाचे क्षेत्र — तीन गावे. तुलनेसाठी: यान्ताय चा ([烟台茶](https://thetea.app/mr/article/yantai-cha)) चे — पंधरा प्रशासकीय एकके आणि 154 गावे व कसबे, तैशान होंगचा ([泰山红茶](https://thetea.app/mr/article/taishan-hongcha-shandong)) चे — 965 गावे.
* संदर्भ वर्णनानुसार, या नावाच्या चहाला एक «चीनचा प्रसिद्ध व्यापार चिन्ह» (中国驰名商标) आणि शानदोंग प्रांताचे तीन प्रसिद्ध चिन्ह आहेत.
* तोडणी दोनदा होते: वसंत हंगाम आवश्यकता जून सुरुवातीला संपवतात, शरद हंगाम सप्टेंबर सुरुवातीला सुरू करतात, उन्हाळी तोडणीची तरतूद करत नाहीत.

**13. शानदोंगच्या इतर हिरव्या चहांशी तुलना:**

* **रीझाओ ल्युचा ([日照绿茶](https://thetea.app/mr/article/rizhao-lucha)):** शानदोंगमधील सर्वात प्रसिद्ध हिरव्या चहांपैकी एक, शेजारच्या समुद्रकिनाऱ्याच्या जिल्ह्यातील; तोही वळवलेला आणि सपाट, चेस्टनट छटेसह.
* **ज्युनान ल्युचा ([莒南绿茶](https://thetea.app/mr/article/junan-lucha)):** लिन्यी जिल्ह्यातील ज्युनान काऊंटीचा हिरवा चहा; तीन रूपे — वळवलेले, सपाट आणि सुईसारखे — आणि सर्वांत चेस्टनट सुगंध.
* **यिमेंग यु या ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/mr/article/yimeng-yu-ya)):** शानदोंगच्या दक्षिणेकडील ज्युनान काऊंटीचा सपाट हिरवा चहा, इमेंग पर्वतांवरून नाव दिलेले; त्यातही चेस्टनट सुगंध.
* **लाओशान ल्युचा ([崂山绿茶](https://thetea.app/mr/article/laoshan-lucha)):** शिंगदाओजवळील लाओशान पर्वताचा समुद्रकिनाऱ्याचा हिरवा चहा, चझुचेंगच्या उत्तरेला.

**शेवटी:**

चझुचेंग ल्युचा — चझुचेंगच्या दक्षिणेकडील तीन गावांचा हिरवा चहा. त्याबद्दलचा दस्तऐवज लहान पण नेमका आहे: «दाशानल्यु» जाती, तपकिरी मृदा, वसंत आणि शरद तोडणी, 350–410 °C वर निश्चितीकरण, वळवलेले आणि सपाट रूप आणि चेस्टनट सुगंध. मूळ स्रोतांमध्ये इतिहास कमी आहे, आणि संदर्भातील «चीनचा सर्वात उत्तरेकडील प्रसिद्ध चहा» हे म्हणणे अक्षांशाशी जुळत नाही.