---
title: "Wǔfēng hóngchá"
url: https://thetea.app/mr/article/wufeng-hongcha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔfēng hóngchá (五峰红茶)

**उफेंग होंगचा** (*Wǔfēng hóngchá*, 五峰红茶) हा हुबेई प्रांताच्या पश्चिमेकडील यिचांग महानगरपालिका क्षेत्रातील उफेंग-तुजिया स्वायत्त काउंटीचा (五峰土家族自治县) लाल चहा आहे. ही काउंटी प्रांतातील प्रमुख चहा उत्पादक जिल्ह्यांपैकी एक आहे, आणि तिचे युयांगगुआन (渔洋关) गाव एकोणिसाव्या शतकापासून यिहोंगच्या व्यापाराचे केंद्र होते; प्रजासत्ताक काळात या यिचांग लाल चहाची तुलना किमेन आणि युन्नान चहाशी केली जात असे. २०१७ पासून "五峰红茶" हे नाव काउंटी चहा संघटनेच्या दोन भौगोलिक प्रमाणन चिन्हांद्वारे संरक्षित आहे. काउंटीचा लाल चहा दुसऱ्या नावानेही संरक्षित आहे — 五峰宜红茶: CNIPA घोषणा क्र. ६४० (२०२५) नुसार त्याचा अर्जदार तीच संघटना आहे, आणि क्षेत्रात काउंटीच्या सर्व आठ तालुक्यांचा आणि गावांचा समावेश आहे. खालील स्वरूप आणि निकष 五峰宜红茶 साठीच्या CNIPA आवश्यकतांमधून घेतले आहेत; "五峰红茶" या चिन्हाच्या वापराचे नियम मला पाहायला मिळालेले नाहीत.

**१. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** लाल चहा (红茶, *hóngchá*), पूर्णपणे प्रक्रिया केलेला. नावातच वर्ग दिलेला आहे आणि तो काउंटीच्या स्वरूपाशी सुसंगत आहे.
* **श्रेणी:** काउंटी-स्तरीय लाल चहा; भौगोलिक प्रमाणन चिन्ह (२०१७). 五峰宜红茶 या नावाने तोच चहा — कृषी भौगोलिक संकेत आणि CNIPA भौगोलिक संकेत उत्पादन (२०२५).
* **उगम:** चीन, हुबेई प्रांत (湖北, *Húběi*), यिचांग महानगरपालिका क्षेत्र (宜昌, *Yíchāng*), उफेंग-तुजिया स्वायत्त काउंटी (五峰, *Wǔfēng*).
* **क्षेत्र:** "五峰红茶" चिन्हासाठी हुबेई बौद्धिक संपदा कार्यालयाच्या यादीत (२०२०) उफेंग काउंटी केवळ धारकाचे ठिकाण म्हणून नोंदलेली आहे (स्तंभ 注册人行政区划); या चिन्हाच्या संरक्षित क्षेत्राच्या सीमा मला पाहायला मिळालेल्या नाहीत. 五峰宜红茶 या नावासाठी CNIPA २०२५ च्या आवश्यकता सध्याच्या सीमांनुसार काउंटीच्या आठ तालुक्यांची आणि गावांची नावे देतात — कैहुआ, उफेंग, युयांगगुआन, चांगलेपिंग, रेन्हेपिंग, वांतान, फुजियायान आणि निउझुआंग.
* **五峰宜红茶 शी संबंध:** प्राथमिक स्रोतांनुसार, हे दुसरे संरक्षित नाव त्याच काउंटी-स्तरीय लाल चहाचे आहे. हुबेई २०२० च्या यादीनुसार "五峰红茶" चिन्हांचा धारक — उफेंग चहा उद्योग संघटना (五峰茶业协会); CNIPA घोषणा क्र. ६४० मध्ये 五峰宜红茶 ची अर्जदारही तीच आहे. हुबेई बौद्धिक संपदा कार्यालयाने (२०२३ आणि २०२५) प्रकाशित केलेल्या भौगोलिक संकेत विशेष चिन्ह वापरकर्त्यांच्या याद्यांमध्ये 五峰宜红茶 या नावाखाली स्वतःची प्रमाणन चिन्हे आहेत — क्र. २६६६७४६८ आणि क्र. २६६६७४६९, वापर कालावधी मार्च २०३१ पर्यंत; वापरकर्त्यांमध्ये काउंटी चहा कंपन्यांचा समावेश आहे. भौगोलिक संकेतांची एकत्रित सूची या सर्व नोंदणी एकाच नोंदीत ठेवते. कायदेशीररीत्या नोंदणी वेगवेगळ्या आहेत, आणि "五峰红茶" चिन्हाच्या वापराच्या नियमांशिवाय दोन नावांखालील आवश्यकतांचे साम्य कागदपत्राने पुष्टी होत नाही.
* **भौगोलिक निर्देशांक:** 五峰宜红茶 साठी CNIPA २०२५ च्या आवश्यकतांनुसार — ११०°१५′–१११°२५′ पू. रे., २९°५६′–३०°२५′ उ. अ.

**२. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **१८२४ — युयांगगुआनमध्ये लाल चहाची सुरुवात.** हुबेई राष्ट्रीयता आणि धर्म आयोगाच्या सामग्रीनुसार, या वर्षी कॅंटोनीज चहा व्यापारी "钧大福" ने जियांग्शी येथील कारागीर युयांगगुआनला आणले आणि स्थानिकांना लाल चहाची तोड आणि प्रक्रिया शिकवली. "जिंगजी रिबाओ" (२०२४) लिहितो की युयांगगुआनमधून यिहोंग जागतिक बाजारात "अठराव्या शतकातच" जात असे; हा फरक मी सोडवलेला नाही.
    * **एकोणिसाव्या शतकाचा उत्तरार्ध — विसाव्या शतकाची सुरुवात — परदेशी व्यापारी घरे.** तेथेच म्हटले आहे की गुआंग्शु काळात आणि प्रजासत्ताकाच्या सुरुवातीला युयांगगुआनमध्ये रशियातील हान्कोउ व्यापारी घरांनी उघडलेली 源泰 आणि 新泰 चहा घरे, ब्रिटिश व्यापाऱ्यांचे 宝顺合 घर — एकूण सुमारे तीस चहा घरे कार्यरत होती. सामग्रीत हुबेई लिकिन कार्यालयाची (厘金局) कर वसुलीची घोषणाही नमूद आहे, जी "वानगुओ गोंगबाओ" (万国公报) मध्ये १ जुलै १८७६ रोजी प्रसिद्ध झाली होती.
    * **१९२४.** सोव्हिएत युनियनच्या केंद्रीय सहकारी संघटनेच्या चिनी प्रतिनिधी कार्यालयाच्या सांगण्यावरून हान्कोउ फर्म 忠信昌 ने युयांगगुआनमध्ये स्वतःचे चहा गोदाम उघडले.
    * **१९३७–१९३८.** हुबेई चहा सुधारणा संस्था यांगलोउदोंग येथून युयांगगुआनला स्थलांतरित झाली आणि ती युयांगगुआन चहा सुधारणा केंद्र बनली; १९३८ मध्ये चायना टी कंपनीने येथे उफेंग चहा परिष्करण कारखाना (五峰精制茶厂) उघडला.
    * **प्रजासत्ताक काळ.** युयांगगुआनमध्ये परिष्कृत केलेला यिहोंग किमेन आणि युन्नान लाल चहांच्या बरोबरीने मानला जात असे — "चीनचे तीन महान लाल चहा".
    * **२०१७.** २८ जून रोजी "五峰红茶" ची दोन भौगोलिक प्रमाणन चिन्हे नोंदणीकृत — क्र. १७७९०७१२ आणि क्र. १७७९०७१३ (वर्ग ३०, माल — चहा); धारक — उफेंग चहा उद्योग संघटना (五峰茶业协会), कालावधी — २७ जून २०२७ पर्यंत. त्याच दिवशी त्याच संघटनेला "[五峰毛尖](https://thetea.app/mr/article/wufeng-mao-jian)" ची दोन चिन्हेही मिळाली.
    * **२०१८.** युयांगगुआनला आंतरराष्ट्रीय चहा समितीकडून "जागतिक चहा-पर्यटन प्राचीन गाव" ही पदवी मिळाली.
    * **२०२५.** १६ जुलै रोजी CNIPA घोषणा क्र. ६४० द्वारे 五峰宜红茶 हे नाव भौगोलिक संकेत उत्पादन म्हणून मान्य करण्यात आले (१४०९ उत्पादनांच्या पॅकेटमधील ७५५ वी नोंद); अर्जदार — तीच उफेंग चहा उद्योग संघटना.
* **नाव:** "उफेंग" (五峰) — "पाच शिखरे", काउंटीचे नाव; "होंगचा" (红茶) — लाल चहा.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** हुबेई सरकार उफेंगला प्रांतातील पाच सर्वात मोठ्या चहा उत्पादक काउंटींमध्ये गणते — हेफेंग, झुशी, दाऊ आणि यिंगशान यांच्यासह. युयांगगुआनला ग्रेट टी रोडचे (万里茶道) एक केंद्र म्हणले जाते.

**३. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **जात / लागवड प्रकार:** 五峰宜红茶 साठी CNIPA २०२५ च्या आवश्यकता 鄂茶7号, 五峰212, 五峰310 आणि स्थानिक लोकसंख्या (五峰[群体种](https://thetea.app/mr/article/qunti-zhong)) या जाती सांगतात.
* **कच्चा माल आणि तोड:** त्याच आवश्यकतांनुसार तोडीच्या नियमानुसार ५% नवीन कोंब तयार झाल्यावर बाग उघडली जाते; वेळेवर आणि अनेक टप्प्यांत तोडणी केली जाते, कीटकनाशकांचे अवशेष असलेले आणि कीड लागलेले पान घेतले जात नाही. "五峰红茶" या चिन्हासाठीच्या आवश्यकता सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाहीत.

**४. भूप्रदेश आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** हुबेईच्या पश्चिमेकडील डोंगराळ काउंटी, यिचांग महानगरपालिका क्षेत्रात.
* **उंची:** "जिंगजी रिबाओ" (२०२४) च्या सामग्रीनुसार, काउंटीत १००० मीटरपेक्षा खाली प्रामुख्याने चहा लावला जातो, तर त्यावर औषधी वनस्पती.
* **हवामान आणि माती:** 五峰宜红茶 (२०१३) च्या कृषी भौगोलिक संकेताचे वर्णन संदर्भ संग्रहांनुसार: उपोष्णकटिबंधीय मान्सून हवामान, वार्षिक सुमारे १५५४ सूर्यप्रकाश तास, सरासरी वार्षिक तापमान १३.१ °C, पर्जन्यमान १५८८ मिमी, दंवमुक्त कालावधी सुमारे २५० दिवस; माती — प्रामुख्याने डोंगराळ पिवळी-तपकिरी, pH सामान्यतः ४.५–६.०. CNIPA २०२५ च्या आवश्यकताही माती आणि pH ची पुनरावृत्ती करतात: प्रामुख्याने डोंगराळ पिवळी-तपकिरी, खोल सैल थरासह. "五峰红茶" चिन्हासाठी स्वतंत्र वर्णन नाही.
* **प्रमाण:** त्याच २०२४ च्या सामग्रीनुसार, काउंटीच्या चहा बागा २२० हजार मू व्यापतात, त्यापैकी ७३ हजार मू कैहुआ तालुक्यात; तालुका ६० हजार टन ताजे पान गोळा करतो आणि वार्षिक १५ हजार टन सुका चहा तयार करतो — काउंटीच्या एकूण उत्पादनाच्या निम्मे. यापैकी किती लाल चहा आहे हे सांगितलेले नाही.

**५. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

दोन्ही नावांखाली सविस्तर तंत्रज्ञान सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाही. लाल चहाची सर्वसाधारण योजना अशी आहे:

१.  **कोमेजणे (萎凋, *wěidiāo*):** पान काही प्रमाणात ओलावा गमावते आणि मऊ होते.
२.  **गुंडाळणे (揉捻, *róuniǎn*):** पानाच्या पेशी फुटतात, रस पृष्ठभागावर येतो.
३.  **प्रक्रिया (发酵, *fājiào*):** पान लाल होते, सुगंध आणि चव तयार होतात.
४.  **वाळवणे (干燥, *gānzào*):** उष्णतेने प्रक्रिया थांबवली जाते.

ही वर्गाची सर्वसाधारण योजना आहे. संदर्भ संग्रहांमधील 五峰宜红茶 च्या कृषी भौगोलिक संकेताचे वर्णन तेच टप्पे सांगते आणि निवड (精选, *jīngxuǎn*) जोडते. CNIPA २०२५ च्या आवश्यकता प्रक्रियेबद्दल फक्त पानाच्या वाहतुकीबद्दल सांगतात: जलद, विशेष वाहतुकीने, दाब, उष्णता, ऊन आणि पाऊस यांपासून संरक्षण करून.

**६. संवेदी वैशिष्ट्ये:**

खाली — त्याच चहाच्या दुसऱ्या संरक्षित नावाच्या 五峰宜红茶 साठी CNIPA २०२५ च्या आवश्यकतांमधून वर्णन; तेच शब्द संदर्भ संग्रह २०१३ च्या कृषी संकेत दस्तऐवजातून देतात. "五峰红茶" चिन्हासाठी स्वतंत्र वर्णन सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाही.

* **सुक्या पानाचे स्वरूप:** 五峰宜红茶 चे — घट्ट आणि बारीक गुंडाळलेले, सोनेरी कळ्यांसह, रंग काळा, तेलकट (条索紧细有金毫，色泽乌润).
* **सुक्या पानाचा सुगंध:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये वर्णन नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** 五峰宜红茶 चा — गोड, शुद्ध, उच्च आणि दीर्घ (香气甜纯高长).
* **चव:** 五峰宜红茶 ची — समृद्ध, मऊ आणि ताजी (滋味醇厚鲜爽).
* **ओतण्याचा रंग:** 五峰宜红茶 चा — लाल, चमकदार (汤色红亮).
* **चहाचा अवशेष (भिजवलेले पान):** 五峰宜红茶 चे — लाल, चमकदार, मऊ (叶底红亮柔软).

त्याच वर्णनानुसार, थंड होणारे ओतणे "थंड गढूळपणा" (冷后浑, *lěng hòu hún*) देते — दुधासारखा गढूळपणा. स्थानिक प्रेस 五峰宜红茶 च्या उत्तम बॅचचे वर्णन वेगळ्या शब्दांत करते: गडद-लाल पारदर्शक ओतणे, समृद्ध ताजी चव, उच्च ताजेतवाने सुगंध (汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高爽持久).

**७. रासायनिक रचना:**

"五峰红茶" या नावाखाली विश्लेषणे सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाहीत. यिचांग कृषी कार्यालयाच्या माहितीनुसार (२०२१), 五峰宜红茶 ला राष्ट्रीय स्तरावरील प्रसिद्ध, विशेष आणि नवीन कृषी उत्पादनांच्या यादीत (全国名特优新农产品) समाविष्ट करताना तपासणीत आढळले की त्याचे निष्कर्षणीय घटक, चहा पॉलिफेनॉल, जस्त आणि गॅमा-अमिनोब्युटिरिक आम्ल संदर्भ मूल्यांपेक्षा जास्त आहेत; मात्र आकडे माहिती देत नाही.

五峰宜红茶 साठी CNIPA २०२५ च्या आवश्यकता आर्द्रता ६.५% पेक्षा जास्त नाही, राख ६.५% पेक्षा जास्त नाही आणि निष्कर्षणीय घटक १०० ग्रॅम सुक्या चहात ३२% पेक्षा कमी नाही असे निश्चित करतात. हे या नावाखालील उत्पादनाचे निकष आहेत; "五峰红茶" चिन्हाचे निकष मला पाहायला मिळालेले नाहीत.

**८. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामांबद्दल पडताळलेली माहिती नाही.

**९. ओतणे:**

लाल चहासाठी वर्गाची प्रथा.

* **पाण्याचे तापमान:** ९०–९५ °C.
* **चहाचे प्रमाण:** १५० मिली साठी ३–५ ग्रॅम.
* **भांडे:** गैवान किंवा पोर्सिलेन चहाची किटली.
* **प्रक्रिया:**
    १. भांडे गरम करा.
    २. चहा घाला आणि पाणी ओता.
    ३. पहिले ओतणे — ३०–६० सेकंदांनी.
    ४. त्यानंतरची — हळूहळू वेळ वाढवत.
    ५. पाच-सहा ओतणी.

**१०. साठवणूक:**

वर्गाची प्रथा. घट्ट पॅकेजिंगमध्ये, कोरड्या अंधाऱ्या जागी, वासांपासून दूर.

**११. किंमत आणि बनावट:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किंमतीची माहिती नाही.

* **बनावट कशी टाळावी:**
    * "五峰红茶" चे भौगोलिक प्रमाणन चिन्ह शोधा (क्र. १७७९०७१२ किंवा क्र. १७७९०७१३).
    * तपासा की उत्पादक उफेंग काउंटीचा आहे आणि काउंटी संघटनेने मान्य केलेला आहे.
    * लक्षात ठेवा की तोच चहा 五峰宜红茶 या नावानेही येऊ शकतो — स्वतःच्या प्रमाणन चिन्हासह किंवा भौगोलिक संकेत विशेष चिन्हासह. CNIPA २०२५ च्या आवश्यकतांनुसार, क्षेत्रातील उत्पादक काउंटी बौद्धिक संपदा अधिकाऱ्यामार्फत, हुबेई बौद्धिक संपदा कार्यालयाच्या तपासणीनंतर आणि CNIPA मध्ये मंजुरीनंतर विशेष चिन्हाचा अधिकार मिळवतो (विभाग १ पहा).
    * यिचांगच्या जिल्हा-स्तरीय यिहोंगशी (宜昌宜红) गोंधळ करू नका: ही वेगळी नोंदणी आहे आणि तिचे क्षेत्र अधिक विस्तृत आहे.

**१२. मनोरंजक तथ्ये:**

* २०२० च्या प्रांतीय यादीत एका काउंटी संघटनेकडे पाच चहा चिन्हे आहेत: "五峰绿茶" (२०१२), दोन "五峰红茶" आणि दोन "五峰[毛尖](https://thetea.app/mr/article/mao-jian)" (दोन्ही — २०१७).
* उफेंगचा गोंधळ एन्शी शहराच्या उपनगरातील उफेंगशान (五峰山) पर्वताशी करू नये — हे एन्शी यू लू हिरव्या चहाच्या क्षेत्राचा भाग आहे, पूर्णपणे वेगळा चहा आणि वेगळा जिल्हा.

**१३. इतर हुबेई चहांशी तुलना:**

* **यिहोंग गोंग फू ([宜红工夫](https://thetea.app/mr/article/yihong-gong-fu)):** यिचांग आणि एन्शीचा प्रादेशिक लाल गोंगफू; उफेंग त्याच्या ऐतिहासिक काउंटींपैकी एक आहे, युयांगगुआन त्याच्या व्यापाराचे केंद्र.
* **उफेंग माओ ज्यान (五峰毛尖):** त्याच काउंटीचा हिरवा चहा; त्याच संघटनेला त्याच दिवशी चिन्हे मिळाली.
* **कैहुआ माओ ज्यान ([采花毛尖](https://thetea.app/mr/article/caihua-mao-jian)):** उफेंग काउंटीच्या कैहुआ तालुक्याचा हिरवा चहा.
* **लीचुआन होंग ([利川红](https://thetea.app/mr/article/lichuan-hong)):** शेजारच्या एन्शी-तुजिया-मियाओ स्वायत्त प्रांताचा लाल चहा.

**शेवटी:**

उफेंग होंगचा हे खोल ऐतिहासिक स्थानिक पार्श्वभूमी असलेल्या लाल चहाचे काउंटी-स्तरीय नाव आहे: प्रांतीय सामग्रीनुसार, १८२४ पासून युयांगगुआनने लाल चहा बनवायला शिकले, रशियन आणि ब्रिटिश व्यापारी घरांशी व्यापार केला आणि १९३० च्या दशकात प्रांतीय चहा संस्था स्वीकारली. चिन्ह स्वतः तरुण आहे — २०१७ चे, — आणि चहाचे स्वरूप त्याच्या दुसऱ्या संरक्षित नावाखाली, 五峰宜红茶, वर्णिलेले आहे: सोनेरी कळ्यांसह घट्ट आणि बारीक गुंडाळलेले पान आणि चमकदार-लाल ओतणे, थंड झाल्यावर गढूळ होणारे.