---
title: "Tōngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/mr/article/tongshan-hongcha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tōngshān hóngchá (通山红茶)

**तोंगशान होंगचा** (*Tōngshān hóngchá*, 通山红茶) हा हुबेई प्रांताच्या आग्नेय भागातील शिआननिंग महानगरपालिका क्षेत्रातील तोंगशान काउंटीचा (通山县) लाल चहा आहे. संरक्षित क्षेत्र हे दक्षिण हुबेईतील मुफू पर्वतरांगेच्या (幕阜山脉) मध्यभागातील पाच गावे आणि तालुके आहेत: जिउगोंगशान पर्वत (九宫山) आणि त्याच्या सभोवतालचे पर्वत. हे नाव दोनदा संरक्षित आहे — कृषी भौगोलिक संकेत म्हणून आणि २०२५ मध्ये राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा प्रशासनाने मान्यता दिलेला भौगोलिक संकेत असलेला उत्पादन म्हणून. या मान्यतेसोबत जोडलेल्या संरक्षण आवश्यकता जाती, बागांची उंची, माती आणि प्रक्रिया क्रम नमूद करतात, आणि स्वरूपाचे थोडक्यात वर्णन करतात: पान काळे आणि चमकदार, सुगंध उच्च आणि शुद्ध, भिजवलेले पान किंचित गडद.

**१. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** लाल चहा (红茶, *hóngchá*), पूर्णपणे आंबवलेला. वर्ग संरक्षित नावात नमूद आहे आणि संरक्षण आवश्यकतांमधील प्रक्रिया क्रमाने पुष्टी होते: कोमेजणे, मळणे, आंबवणे, वाळवणे.
* **श्रेणी:** दक्षिण हुबेईचा पर्वतीय लाल चहा; कृषी भौगोलिक संकेत आणि भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन (२०२५).
* **उगम:** चीन, हुबेई प्रांत (湖北, *Húběi*), शिआननिंग महानगरपालिका क्षेत्र (咸宁, *Xiánníng*), तोंगशान काउंटी (通山, *Tōngshān*).
* **संरक्षित क्षेत्र:** राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा प्रशासनाच्या घोषणा क्रमांक ६४० च्या परिशिष्टानुसार — काउंटीची पाच एकके: शियाापू (厦铺镇), चुआंगवांग (闯王镇), जिउगोंगशान (九宫山镇), होंगगांग (洪港镇) गावे आणि यांगफांगलिन (杨芳林乡) तालुका. परिशिष्ट भूस्वरूप स्पष्ट करते: दक्षिण हुबेईतील मुफू पर्वतरांगेचा मध्यभाग, जिउगोंगशान पर्वत आणि त्याच्या सभोवतालचे पर्वत.
* **क्षेत्राचे भौगोलिक निर्देशांक:** 114°15′–114°58′ पू. रे., 29°19′–29°33′ उ. अ.

**२. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **कृषी संकेत.** तोंगशान होंगचा हे कृषी आणि ग्रामीण व्यवहार मंत्रालयाच्या कृषी भौगोलिक संकेत म्हणून AGI03366 या क्रमांकाखाली नोंदणीकृत आहे. मला सापडलेल्या कागदपत्रांमध्ये नोंदणीची तारीख नाही.
    * **२०२५.** १६ जुलै २०२५ रोजीच्या घोषणा क्रमांक ६४० द्वारे (प्रकाशित १३ ऑगस्ट) राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा प्रशासनाने एकाच वेळी १४०९ नावे भौगोलिक संकेत असलेली उत्पादने म्हणून मान्य केली — सफरचंद «延庆国光苹果» पासून चहापर्यंत; त्यात तोंगशान होंगचा आहे. अर्जदार — तोंगशान काउंटीची जिउगोंगशान चहा संघटना (通山县[九宫山茶](https://thetea.app/mr/article/jiugongshan-cha)叶协会). घोषणेसोबत उत्पादनांची माहिती आणि त्यांच्या संरक्षणाच्या आवश्यकता जोडलेल्या आहेत.
    * **शेजारचे नाव.** त्याच घोषणेद्वारे आणि त्याच संघटनेच्या अर्जावर «九宫山茶» मान्य झाला — त्याच पाच गावे आणि तालुक्यांच्या क्षेत्राचा हिरवा चहा.
    * **जुने रेकॉर्ड.** तोंगशानच्या लाल चह्याचा लिखित इतिहास मला प्राथमिक स्रोतांमध्ये आढळला नाही.
* **नाव:** 通山 — काउंटीचे नाव, 红茶 — «लाल चहा».
* **स्थानाचा सांस्कृतिक संदर्भ:** संरक्षित क्षेत्रात येणारे चुआंगवांग गाव लि झिचेंगच्या (李自成) टोपणनावावरून नावारूपास आले — «चुआंग-वांग» (闯王), शेतकरी उठावाचा नेता ज्याने मिंग राजवंश उलथवून टाकला. आख्यायिकेनुसार तो जिउगोंगशानजवळ मरण पावला, आणि काउंटीमध्ये त्याची कबर आहे. मृत्यूचे ठिकाण वादग्रस्त आहे: चिनी विकिपीडिया नोंदवते की लि झिचेंगच्या कबरी त्याच महानगरपालिका क्षेत्रातील तोंगचेंग काउंटीमध्येही आहेत आणि हुनानमधील शिमेनमध्येही. हा स्थानाचा इतिहास आहे, चहाचे वैशिष्ट्य नव्हे. जिउगोंगशान हे दाओवादी पर्वत आणि राष्ट्रीय नैसर्गिक अभयारण्यही आहे; इथल्या मठांचा चहाशी संबंध कागदपत्रांनी पुष्टी होत नाही.

**३. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **जाती / लागवडीच्या जाती:** संरक्षण आवश्यकतांनुसार — स्थानिक लोकसंख्या (当地[群体种](https://thetea.app/mr/article/qunti-zhong)) आणि अलीकडच्या वर्षांत आणलेल्या हुबेई «एचा» मालिकेतील जाती, उदाहरणार्थ एचा ८ (鄂茶8, *Èchá 8*) आणि वुफेंग २१२ (五峰212, *Wǔfēng 212*).
* **तोडणी:** दस्तऐवज तोडणीचे प्रमाण नव्हे तर तिची तत्त्वे ठरवतो: मुकुटाच्या पृष्ठभागावरून कोंब घ्यावेत आणि त्याचा पाया जपावा, मधला भाग घ्यावा आणि बाजू जपाव्यात, उंच कोंब घ्यावेत — आणि खालचे जपावेत, दाट — आणि विरळ जपावेत, मोठे — आणि लहान जपावेत (采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小).
* **तोडणीचे प्रमाण आणि वेळ:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.

**४. तेरुआर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** हुबेईचा आग्नेय भाग. चिनी विकिपीडियानुसार जिउगोंगशान मुफू पर्वतरांगेच्या मध्यभागात आहे आणि ज्यांगशी प्रांताला लागून आहे; मुख्य शिखर — १६५६ मी. काउंटीमध्ये, त्याच विकिपीडियानुसार, आठ गावे आणि चार तालुके आहेत.
* **क्षेत्राची स्थिती:** निर्देशांकांवरून दिसते की क्षेत्र काउंटीच्या केंद्र तोंगयांग (通羊镇) च्या दक्षिणेस आहे, जे त्यात येत नाही.
* **लागवडीची उंची:** 400–900 मी — संरक्षण आवश्यकतांनुसार.
* **माती:** त्याच ठिकाणी — विदारित खडकांवरील वालुकामय चिकणमाती (风化石砂质壤) आणि पिवळ्या-तपकिरी माती (黄棕壤) मध्यम सुपीकतेची. सेंद्रिय पदार्थ सरासरी ५.३१ %, एकूण नायट्रोजन ०.१२ %, उपलब्ध फॉस्फरस १६–२१ मिग्रॅ/किग्रॅ, उपलब्ध पोटॅशियम १३ मिग्रॅ/किग्रॅ, pH ४.५–५.५.
* **लागवड आणि निगा:** रोपे वसंतोत्सव सुमारास लावतात, फेब्रुवारीच्या नंतर नाही; दोन ओळींमध्ये एका खड्ड्यात एक किंवा दोन रोपे अशी लावतात, ५०००–६००० झुडपे प्रति मू. हिवाळ्यात प्रति मू 300 किग्रॅ मोहरीची किंवा शेंगदाण्याची पेंड किंवा १००० किग्रॅ डुकराचे किंवा कोंबडीचे खत ५० किग्रॅ सेंद्रिय संयुक्त आणि ५० किग्रॅ फॉस्फरस खतासह — मुकुटाच्या कडेखाली खोल चरात टाकतात.
* **हवामान:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.

**५. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

संरक्षण आवश्यकता कामाचा क्रम ठरवतात, पण तापमान आणि कालावधी नाही.

* **प्राथमिक प्रक्रिया (初制, *chūzhì*):**
    १. **कोमेजणे (萎凋, *wěidiāo*).**
    २. **मळणे (揉捻, *róuniǎn*).**
    ३. **आंबवणे (发酵, *fājiào*).**
    ४. **वाळवणे (干燥, *gānzào*).** यातून कच्चा चहा मिळतो — माओचा (毛茶, *máochá*); तो तपासतात, वजन करतात, पॅक करतात आणि गोदामात पाठवतात.
* **परिष्करण (精制, *jīngzhì*):** माओचा बॅचमध्ये एकत्र करतात, चाळतात (筛制, *shāizhì*), पाखडतात (风选, *fēngxuǎn*), परके कण निवडतात (拣剔, *jiǎntī*), तपासतात, तयार चहाचे मिश्रण बनवतात, बॅच समतल करतात (匀堆, *yúnduī*), अतिरिक्त वाळवतात (补火, *bǔhuǒ*), वजन करतात आणि पॅक करतात.

तापमान, आर्द्रता, आंबवण्याचा कालावधी — हे मापदंड दस्तऐवज देत नाही.

**६. इंद्रियगोचर वैशिष्ट्ये:**

स्वरूप — संरक्षण आवश्यकतांनुसार. दस्तऐवज चहाचे दोनदा वर्णन करतो — इंद्रियगोचर विभागात आणि भौतिक-रासायनिक निर्देशक विभागात, — आणि ओतण्याच्या रंगात वर्णने भिन्न आहेत.

* **कोरड्या पानाचे बाह्य स्वरूप:** सुंदर आकार, काळे आणि चमकदार (外形优美，色泽乌润).
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** वेगळे वर्णन नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** उच्च आणि शुद्ध (香气高纯); दुसऱ्या वर्णनात — नैसर्गिक फुलांचा, टिकणारा (天然花香持久).
* **चव:** मऊ, समृद्ध आणि ताजेतवाने (滋味醇厚爽口); चहा अनेक ओतणी सहन करतो (耐冲泡).
* **ओतण्याचा रंग:** फिकट लाल (汤色浅红) — इंद्रियगोचर विभागात; लाल आणि चमकदार (汤色红亮) — दुसऱ्या वर्णनात.
* **चहाचा तळ (भिजवलेले पान):** किंचित गडद (叶底稍暗).

**७. रासायनिक रचना:**

संरक्षण आवश्यकता तीन निर्देशक नमूद करतात:

| निर्देशक | आवश्यकता |
| :--- | :--- |
| चहा पॉलिफेनॉल | २२.२ % पेक्षा कमी नाही |
| मुक्त अमिनो आम्ले | २.७ % पेक्षा कमी नाही |
| पाण्यात विरघळणारे अर्क पदार्थ | ४२.४ % पेक्षा कमी नाही |

तीच तीन संख्या त्याच घोषणेतील हिरव्या 九宫山茶 च्या आवश्यकतांमध्ये आहेत. कॅफिन आणि इतर पदार्थांची माहिती नाही.

**८. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामाबद्दल पडताळलेली माहिती नाही.

**९. ओतणे:**

लाल चह्यासाठी वर्गाची पद्धत.

* **पाण्याचे तापमान:** 90–95 °C.
* **चहाचे प्रमाण:** १५० मिली साठी ३ ग्रॅम.
* **भांडी:** गैवान किंवा पोर्सिलिन चहादानी.
* **प्रक्रिया:**
    १. भांडी गरम करावीत.
    २. चहावर पाणी ओतावे.
    ३. पहिले ओतणे — सुमारे एक मिनिट.
    ४. ओतणे पूर्णपणे काढून टाकावे.
    ५. अनेक पुन्हा ओतणी, प्रत्येक वेळी मागीलपेक्षा किंचित जास्त वेळ; दस्तऐवज नोंदवतो की चहा ती सहन करतो.

**१०. साठवणूक:**

वर्गाची पद्धत. खोलीच्या तापमानावर कोरड्या गडद ठिकाणी, घट्ट पॅकिंगमध्ये, वास आणि ओलसरपणापासून दूर.

**११. किंमत आणि बनावट:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किंमतीची माहिती नाही.

* **बनावट कशी टाळावी:**
    * भौगोलिक संकेत असलेल्या उत्पादनाचे चिन्ह किंवा कृषी संकेताचे चिन्ह शोधावे; विशेष चिन्हाचा अधिकार राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा प्रशासन मंजूर करते.
    * तपासावे की चहा क्षेत्राच्या पाच एककांपैकी एकात बनला आहे — शियाापू, चुआंगवांग, जिउगोंगशान, होंगगांग किंवा यांगफांगलिन, — फक्त तोंगशान काउंटीमध्ये नव्हे.
    * कोरडे पान — काळे आणि चमकदार, भिजवलेले पान — किंचित गडद.

**१२. मनोरंजक तथ्ये:**

* संरक्षित क्षेत्र संपूर्ण काउंटी नाही तर जिउगोंगशानभोवतीची पाच गावे आणि तालुके आहेत; काउंटी केंद्र त्यात येत नाही.
* त्याच संघटनेने त्याच घोषणेत हिरव्या 九宫山茶 साठीही संरक्षण मिळवले त्याच क्षेत्रासह, आणि दोन्ही चहांसाठी भौतिक-रासायनिक आवश्यकता सारख्याच लिहिल्या आहेत.
* जिउगोंगशानचे मुख्य शिखर १६५६ मी पर्यंत उंच आहे, आणि बागा, दस्तऐवजानुसार, ९०० मी पेक्षा उंच नाहीत.

**१३. इतर लाल चह्यांशी तुलना:**

* **निंगहोंग गोंग फू ([宁红工夫](https://thetea.app/mr/article/ninghong-gong-fu)):** श्यूशुई काउंटीचा ज्यांगशी गोंगफू-लाल चहा; त्याच्या सर्वोत्तम बागा, त्याबद्दलच्या ज्ञानकोश लेखानुसार, त्याच मुफू पर्वतरांगेच्या उतारांवर आहेत.
* **तोंगगू निंगहोंग ([铜鼓宁红](https://thetea.app/mr/article/tonggu-ninghong)):** ज्यांगशी तोंगगू काउंटीचा लाल चहा «निंगहोंग» या ऐतिहासिक नावाखाली.
* **यिहोंग गोंग फू ([宜红工夫](https://thetea.app/mr/article/yihong-gong-fu)):** प्रांताच्या पश्चिमेचा अभिजात हुबेई गोंगफू-लाल चहा.
* **हुबेई छिंग जुआंग ([湖北青砖](https://thetea.app/mr/article/hubei-qing-zhuan)):** शिआननिंग महानगरपालिका क्षेत्राचा दाबलेला गडद चहा; तोंगशान त्याच्या उत्पादनाच्या काउंटींमध्ये नमूद आहे, — त्याच महानगरपालिका क्षेत्रातील दुसरा वर्ग.

**शेवटी:**

तोंगशान होंगचा — दक्षिण हुबेईचा जिउगोंगशान पर्वतावरील आणि मुफू पर्वतरांगेच्या मध्यभागातील सभोवतालच्या पर्वतांवरील लाल चहा. कागदपत्रे क्षेत्र, जाती, 400–900 मी बागांची उंची आणि प्रक्रिया क्रम नमूद करतात, आणि स्वरूप थोडक्यात रेखाटतात: काळे चमकदार पान, उच्च शुद्ध सुगंध, मऊ समृद्ध चव. तोडणीच्या वेळा, आंबवण्याचे मापदंड आणि या विशिष्ट लाल चह्याचा इतिहास सापडलेल्या स्रोतांमध्ये अजून नाही.