---
title: "Tónggǔ nínghóng"
url: https://thetea.app/mr/article/tonggu-ninghong
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tónggǔ nínghóng (铜鼓宁红)

**टोंगगू निंगहाँग** (*Tónggǔ nínghóng*, 铜鼓宁红) — जियांग्शी प्रांताच्या वायव्य भागातील यिचुन शहरी जिल्ह्यातील टोंगगू काउंटीचा (铜鼓县) लाल चहा आहे. हा भाग हुनानच्या सीमेवर शिउहे नदीच्या वरच्या प्रवाहात आहे. "निंगहाँग" (宁红) हे नाव निंगझोऊ प्रांताच्या गोंगफू-लाल चहाचे ऐतिहासिक नाव आहे. या नावाचा वारसा दोन शेजारील काउंट्यांनी घेतला आहे: शिउशुई आणि टोंगगू. आता प्रत्येकाचे स्वतःचे संरक्षित नाव, स्वतःचा क्षेत्र आणि स्वतःचा क्रमांक आहे. टोंगगू निंगहाँगचा संरक्षित क्षेत्रात काउंटीच्या तेरा घटकांचा समावेश आहे, त्यापैकी चार गावे नसून वनविभाग आहेत; त्यापैकी एकाचे नाव चाशान, म्हणजे "चहाचा डोंगर" आहे. हा चहा घट्ट पिळलेला, सोनेरी कळ्यांसहित, गोड सुगंध आणि चमकदार लाल रंगाचा ओत असलेला वर्णन केला आहे.

**1. वर्गीकरण आणि उत्पत्ती:**

* **प्रकार:** लाल चहा (红茶, *hóngchá*), पूर्णपणे ऑक्सिडाइज्ड. हा वर्ग ऐतिहासिक नाव 宁红 वरून आला आहे, जो निंगझोऊ गोंगफू-लाल (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) म्हणून ओळखला जातो.
* **श्रेणी:** भौगोलिक संकेत असलेला काउंटी-पातळीवरील लाल चहा; ऐतिहासिक निर्यात निंगहाँगचा वारसदार.
* **उत्पत्ती:** चीन, जियांग्शी प्रांत (江西, *Jiāngxī*), यिचुन शहरी जिल्हा (宜春, *Yíchūn*), टोंगगू काउंटी (铜鼓, *Tónggǔ*).
* **संरक्षित क्षेत्र:** टोंगगू काउंटीचे तेरा घटक — गानकोऊ (港口乡), किपिंग (棋坪镇), गाओकियाओ (高桥乡), पाईबू (排埠镇), वेंक्वान (温泉镇), योंगनिंग (永宁镇), सांडू (三都镇), दादुआन (大塅镇), दाईशी (带溪乡) ही गावे आणि शहरे आणि चार वनविभाग: हुआशान (花山林场), दावेईशान (大沩山林场), चाशान (茶山林场) आणि लोंगमेन (龙门林场). हीच यादी राज्य बौद्धिक संपदा कार्यालयाच्या (CNIPA) घोषणा क्रमांक ६४० मध्ये आहे.
* **भौगोलिक निर्देशांक:** 114°04′40″–114°43′54″ पू. रे., 28°22′59″–28°49′46″ उ. अ.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **काउंटी सीमांपूर्वीचा निंगहाँग.** स्थानिक वर्णने टोंगगूला ऐतिहासिक निंगहाँगच्या उत्पत्तीच्या आणि प्रमुख उत्पादन क्षेत्रांपैकी एक मानतात. त्याच वर्णनांनुसार, मिंग आणि किंग काळात काउंटीच्या वायव्य भागातून — किपिंग, युजुई (幽居) आणि गानकोऊ येथून "निंगहाँग ताईझी" (宁红太子) आणि "क्वांगान लोंगझुआ" (泉港龙爪) हे चहा दरबारात कर म्हणून पाठवले जात. ही वर्णने ज्या कागदपत्रांवर आधारित आहेत, ती मी पाहिलेली नाहीत.
    * **बोधवाक्य.** स्थानिक ग्रंथ "唐载茶经，宋称绝品，明清入贡" हे सूत्र पुन्हा सांगतात — "चहाच्या ग्रंथात नोंदवलेला, सोंग काळात अतुलनीय म्हणून ओळखला गेलेला, मिंग आणि किंग काळात कर म्हणून पाठवला गेलेला." हे जाहिरातीचे सूत्र आहे, इतिहास नाही.
    * **१९१५.** संदर्भ प्रकाशने पनामा-पॅसिफिक प्रदर्शनात निंगहाँगला मिळालेल्या सुवर्ण पदकाबद्दल लिहितात. हे पदक सर्वसाधारणपणे निंगहाँगसाठी आहे, केवळ टोंगगूच्या चहासाठी नाही.
    * **१९५० चे दशक.** स्थानिक वर्णनानुसार, टोंगगूच्या चहाला "सोव्हिएत युनियनसाठी प्रमुख निर्यात चहा" (出口苏联王牌茶) असे म्हणत.
    * **२००५.** काउंटीने "पर्यावरण हाच काउंटीचा पाया, उद्योग हेच शेतकऱ्यांचे समाधान" या धोरणाच्या अंतर्गत चहाला शेती पुनर्रचनेचे पहिले दिशा म्हणून निवडले.
    * **२००६–२०१७. काउंटीच्या ब्रँडचे पुरस्कार.** प्रांतीय प्रसिद्ध चहा स्पर्धेत रौप्य (२००६), चिनी चहा संस्थेच्या सातव्या "झोंगहुआ बेई" स्पर्धेत विशेष पुरस्कार (२००७), बाराव्या "झोंगचा बेई" स्पर्धेत विशेष पुरस्कार (२०१७) — हे तिन्ही संदर्भ प्रकाशनानुसार; उत्पादकांच्या विशिष्ट ब्रँडला पुरस्कार मिळाले.
    * **२०१९.** संदर्भ प्रकाशनानुसार, १७ जानेवारी रोजी कृषी आणि ग्रामीण व्यवहार मंत्रालयाने टोंगगू निंगहाँगला कृषी उत्पादनांच्या भौगोलिक संकेतांच्या नोंदणीत समाविष्ट केले; नोंदणी क्रमांक — AGI02554.
    * **२०२५.** CNIPA ने १६ जुलै रोजी घोषणा क्रमांक ६४० द्वारे १४०९ नावांना भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून मान्यता दिली; त्यात टोंगगू निंगहाँगचा समावेश आहे.
* **नाव:** "टोंगगू" (铜鼓) म्हणजे "तांब्याचा ढोल." काउंटी सरकारच्या संकेतस्थळानुसार, शहराच्या पूर्वेला असलेल्या एका प्रचंड दगडावरून हे नाव आले आहे: रंगाने तांब्यासारखा, आकाराने ढोलासारखा, आणि आघात केल्यावर आवाज येतो. "निंग" (宁) हे ऐतिहासिक निंगझोऊ प्रांतातून आले आहे, "हाँग" (红) म्हणजे लाल.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** नोंदणीत दोन निंगहाँग शेजारीशेजारी आहेत — टोंगगू निंगहाँग आणि शेजारील ज्युजियांग जिल्ह्यातील शिउशुई निंगहाँग चा (修水宁红茶). दोघेही एकाच ऐतिहासिक नावाचे वारसदार आहेत, परंतु ही वेगवेगळ्या क्षेत्रांसह आणि क्रमांकांसह वेगळी संरक्षित उत्पादने आहेत, आणि त्यांना एकसारखे मानता येणार नाही.

**3. वानस्पतिक वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **जात / कल्टिव्हर:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
* **तोडणी:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
* **तोडणीचे मानक:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही; देखाव्याचे वर्णन कळ्यांसह कोवळ्या कच्च्या मालाबद्दल सांगते, परंतु तोडणीच्या आवश्यकता मी पाहिलेल्या नाहीत.
* **कच्च्या मालाच्या आवश्यकता:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.

**4. टेरॉयर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

खालील वर्णन नोंदणीच्या मजकुरातून घेतले आहे, जे संदर्भ ग्रंथ क्षेत्राच्या सूत्रासह पुनर्मुद्रित करतात.

* **प्रदेश:** जियांग्शीच्या वायव्येकडील पर्वत, लुओशियाओशान (罗霄山) पर्वतरांगेच्या उत्तर टोकाचा पूर्व उतार, शिउहे (修河) नदीचा वरचा प्रवाह. पूर्वेला काउंटीची सीमा यिफेंगशी, दक्षिणेला वानझाईशी, पश्चिमेला हुनानमधील ल्युयांग आणि पिंगजियांगशी, उत्तरेला शिउशुईशी जोडलेली आहे.
* **भूरचना:** भूभाग नैऋत्येकडून ईशान्येकडे उतरतो, टेकड्या आणि पर्वत अखंड रांगेत पसरलेले आहेत.
* **हवामान:** दमट, मध्य उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्राचा उत्तर भाग. हिवाळा तीव्र दंव नसलेला, उन्हाळा तीव्र उष्णता नसलेला, ऋतू स्पष्ट. दंवमुक्त कालावधी — २६५ दिवस: पहिले दंव सुमारे २७ नोव्हेंबरला, शेवटचे सुमारे ९ मार्चला. वसंत ऋतू हळूहळू उबदार होतो, आणि कोंब जास्त काळ कोवळे राहतात. ढग आणि धुके भरपूर, प्रकाश विखुरलेला, दिवस-रात्र तापमानातील फरक मोठा.
* **माती:** लाल माती, पर्वतीय पिवळी माती, पर्वतीय पिवळी-तपकिरी आणि पर्वतीय-कुरण माती; थर जाड, पोषणाने समृद्ध, पाणी आणि हवा चांगल्या प्रकारे झिरपणारी.
* **क्षेत्रफळ आणि उत्पादन:** नोंदणीनुसार — ७०४१ हेक्टर संरक्षित क्षेत्र आणि दरवर्षी २५४८ टन चहा.
* **लागवडीची उंची:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये टोंगगू निंगहाँगच्या तंत्रज्ञानाचा दस्तऐवज नाही. खाली गोंगफू-लाल चहाची सामान्य योजना आहे, केवळ या चहाचे वर्णन नाही:

1.  **कोमेजणे (萎凋, *wěidiāo*):** ताजे पान काही प्रमाणात आर्द्रता गमावते आणि मऊ होते.
2.  **पिळणे (揉捻, *róuniǎn*):** पान घट्ट वेटोळ्यात पिळले जाते, पेशी फुटतात, रस पृष्ठभागावर येतो.
3.  **ऑक्सिडेशन (发酵, *fājiào*):** पिळलेले पान उष्णतेत आणि आर्द्रतेत ठेवले जाते, ते लाल होईपर्यंत.
4.  **वाळवणे (干燥, *gānzào*):** उष्णता ऑक्सिडेशन थांबवते आणि सुगंध स्थिर करते.

**6. संवेदी वैशिष्ट्ये:**

खाली नोंदणीच्या मजकुरातील (产品特点) संक्षिप्त वर्णन आहे. संदर्भ ग्रंथ दुसरे, विस्तृत वर्णनही देतात; ते यादीनंतर दिले आहे.

* **कोरड्या पानाचा देखावा:** बारीक, घट्ट पिळलेला, सोनेरी कळ्या स्पष्ट दिसणारा, निळसर-काळा चमकदार (条索紧细、金毫显露、色泽乌润).
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
* **ओताचा सुगंध:** गोड आणि दाट (甜香馥郁).
* **चव:** समृद्ध, मऊ आणि गुळगुळीत (滋味浓醇爽滑).
* **ओताचा रंग:** चमकदार लाल, पारदर्शक (汤色红艳明亮).
* **चहाची पाळ (भिजवलेले पान):** लाल आणि कोवळे (叶底红嫩).

विस्तृत वर्णन: पिळणे घट्ट आणि सुबक, सोनेरी कळ्या स्पष्ट, "तीक्ष्ण टोके" (锋苗, *fēngmiáo*) भरपूर, रंग तेलकट; चव ताजी, कोवळी आणि समृद्ध, सुगंध उच्च आणि टिकाऊ, भिजवलेले पान लाल, कोवळे, मोठ्या संख्येने कळ्यांसह.

**7. रासायनिक रचना:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये भौतिक-रासायनिक माहिती नाही.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामाबद्दल तपासलेली माहिती नाही.

**9. ओतणे:**

गोंगफू-लाल चहाच्या वर्गाची पद्धत.

* **पाण्याचे तापमान:** ९०–९५ °C.
* **चहाचे प्रमाण:** १५० मिली साठी ३ ग्रॅम.
* **भांडी:** गायवान किंवा पोर्सिलिन चहाची किटली; पांढऱ्या कपात लाल रंग चांगला दिसतो.
* **प्रक्रिया:**
    1. भांडी गरम करणे.
    2. चहा टाकणे.
    3. धुणे आवश्यक नाही.
    4. पहिला ओत — सुमारे एक मिनिट.
    5. पूर्णपणे ओतणे, चहा पाण्यात ठेवू नये.
    6. तीन-चार पुन्हा ओतणे, प्रत्येक वेळी थोडे जास्त वेळ.

**10. साठवणूक:**

वर्गाची पद्धत. खोलीच्या तापमानाला कोरड्या गडद ठिकाणी, घट्ट अपारदर्शक पॅकिंगमध्ये, वास आणि आर्द्रतेपासून दूर. लाल चहासाठी रेफ्रिजरेटरची आवश्यकता नाही.

**11. किंमत आणि बनावट:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किंमतींची माहिती नाही.

* **बनावट कसे टाळावे:**
    * भौगोलिक संकेत चिन्ह शोधणे आणि उत्पादक टोंगगू काउंटीचा आहे हे तपासणे.
    * शिउशुई निंगहाँग चा बरोबर गोंधळ करू नये: ही बनावट नाही, तर शेजारील काउंटीचे वेगळे संरक्षित नाव आहे.
    * पान — बारीक, घट्ट, निळसर-काळे सोनेरी कळ्यांसह; ओत — चमकदार लाल आणि पारदर्शक, सुगंध गोड.

**12. मनोरंजक तथ्ये:**

* क्षेत्राच्या तेरा घटकांपैकी चार गावे नसून वनविभाग आहेत. त्यापैकी एक, चाशान (茶山), म्हणजे "चहाचा डोंगर."
* काउंटीला तांब्याच्या ढोलासारख्या आणि आघात केल्यावर आवाज येणाऱ्या दगडावरून नाव मिळाले आहे.
* क्षेत्रात दंवमुक्त कालावधी — २६५ दिवस, आणि हळूहळू येणारा वसंत येथे गुण मानला जातो: कोंब जास्त काळ कोवळा राहतो.

**13. इतर लाल चहांशी तुलना:**

* **निंगहाँग गोंगफू ([宁红工夫](https://thetea.app/mr/article/ninghong-gong-fu)):** ऐतिहासिक निंगहाँग, शेजारील शिउशुई काउंटीमध्ये केंद्रित; कॉर्पसचा लेख त्याचे वर्णन करतो आणि टोंगगूला लगतच्या उत्पादन क्षेत्रांपैकी एक म्हणून उल्लेखतो.
* **किमेन हाँगचा ([祁门红茶](https://thetea.app/mr/article/qimen-hongcha)):** आन्हुई प्रांतातील किमेन काउंटीचा गोंगफू-लाल चहा.
* **यिहाँग गोंगफू ([宜红工夫](https://thetea.app/mr/article/yihong-gong-fu)):** हुबेई प्रांताचा गोंगफू-लाल चहा.
* **जिंगआन हाँगचा ([靖安红茶](https://thetea.app/mr/article/jing-an-hongcha)):** त्याच यिचुन शहरी जिल्ह्यातील जिंगआन काउंटीचा लाल चहा.

**शेवटी:**

टोंगगू निंगहाँग — ऐतिहासिक निंगहाँगची काउंटी-पातळीवरील शाखा: क्षेत्राचे तेरा घटक, त्यापैकी चार वनविभाग, हळूहळू येणारा पर्वतीय वसंत आणि २६५ दंवमुक्त दिवस. कागदपत्रे त्याचे वर्णन बारीक निळसर-काळा चहा, सोनेरी कळ्या, गोड सुगंध आणि चमकदार लाल ओत असे करतात. नाव शिउशुईबरोबर वाटून घेतले जाते, परंतु स्वतंत्रपणे संरक्षित आहे — आणि चवीसाठी पॅकेजवर दर्शवलेल्या काउंटीकडेच जावे.