---
title: "Tiānhuá gǔjiān"
url: https://thetea.app/mr/article/tianhua-gujian
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānhuá gǔjiān (天华谷尖)

**तिआनहुआ गुजियान** (*Tiānhuá gǔjiān*, 天华谷尖) — आन्हुई प्रांताच्या नैऋत्य भागात, डाब्येशान पर्वताच्या दक्षिण उतारावर, आन्छिंग महानगर क्षेत्रातील ताईहू (太湖县) जिल्ह्याचा हिरवा चहा आहे. कोरडे पान तांदळाच्या दाण्यासारखे (形似稻谷) दिसते, ओतलेला द्रव — पाचूसारखा हिरवा असतो. हा चहा एप्रिल १९८६ मध्ये प्राध्यापक चेन छुआन (陈椽) यांच्या मार्गदर्शनाखाली तयार करण्यात आला: आधार म्हणून ऐतिहासिक स्थानिक चहा नानयांग गुजियान (南阳谷尖) घेण्यात आला आणि त्याला नवीन नाव देण्यात आले. डिसेंबर २०१५ मध्ये गुणवत्ता पर्यवेक्षण, तपासणी आणि अलगीकरण सामान्य प्रशासनाने त्याला भौगोलिक संकेत उत्पादन म्हणून संरक्षण दिले; संरक्षित नाव दुहेरी स्वरूपात «天华谷尖（南阳谷尖）» असे लिहिले जाते. जिआंगसूमधील ताईहू सरोवराशी या जिल्ह्याचा संबंध नाही.

**1. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** हिरवा चहा (绿茶, *lǜchá*): मुरवणे, स्थिरीकरण, वाळवणे. जिल्हा सांस्कृतिक आणि पर्यटन प्रशासन (२०२३) त्याला हाँगछिंग (烘青) प्रकारचा हिरवा चहा म्हणते, म्हणजे गरम हवेने वाळवलेला.
* **श्रेणी:** आन्हुईचा पुनर्निर्मित प्रसिद्ध चहा (१९८६); भौगोलिक संकेत उत्पादन (२०१५).
* **उगम:** चीन, आन्हुई प्रांत (安徽, *Ānhuī*), आन्छिंग महानगर क्षेत्र (安庆, *Ānqìng*), ताईहू जिल्हा (太湖, *Tàihú*). दुसरे नाव — नानयांग गुजियान (南阳谷尖, *Nányáng gǔjiān*).
* **संरक्षित क्षेत्र:** ताईहू जिल्ह्यातील दहा गावे आणि नगरे: तिआनहुआ (天华镇), ल्यूफान (刘畈乡), मितुओ (弥陀镇), बेईझोंग (北中镇), बाईली (百里乡), न्यूझेन (牛镇镇), थांगछ्वान (汤泉乡), सीछियान (寺前镇), जिनशी (晋熙镇) आणि छेंगशी (城西乡) — उत्पादन संदर्भ लेखानुसार.
* **भौगोलिक निर्देशांक:** ताईहू जिल्हा — सुमारे ३०.४° उत्तर अक्षांश आणि ११६.३° पूर्व रेखांश.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **१९८६ पूर्वी.** जिल्हा स्रोत लिहितात की मिंग आणि छिंग घराण्यांच्या काळात स्थानिक «कळीचा चहा» (芽茶) अर्थ मंत्रालयाला (户部贡品) खंडणी म्हणून जात असे, आणि आन्हुईच्या नैऋत्य भागात नानयांग गुजियान प्रसिद्ध होता; मात्र ते इतिहासग्रंथांचा संदर्भ देत नाहीत.
    * **१९८६.** जिल्हा वर्णनांनुसार, एप्रिल १९८६ मध्ये प्रसिद्ध चहा तज्ज्ञ प्राध्यापक चेन छुआन यांच्या मार्गदर्शनाखाली ऐतिहासिक नानयांग गुजियानला «शोधून काढले», चहा «विशेष पद्धतीने» बनवला आणि त्याचे नाव तिआनहुआ गुजियान असे ठेवले. जिल्हा पोर्टलनुसार, उत्पादन १९८७ मध्ये पुन्हा सुरू झाले.
    * **डिसेंबर १९८६.** जिल्हा नेत्यांनी नवीन चहाचे दोन जिन पेकिंगला झाओ पुछू (赵朴初) यांना नेले — ते ताईहूचे सुपुत्र होते, जे दशके जन्मभूमीपासून दूर राहिले होते. त्यांनी «咏天华谷尖茶» या कवितेने उत्तर दिले (विभाग १२).
    * **पुरस्कार.** जिल्हा पोर्टलनुसार: १९८७ आणि १९८८ मध्ये आन्हुई प्रांत चहा सोसायटीने चहाला प्रांताचा प्रसिद्ध चहा म्हणून मान्यता दिली; १९८९ मध्ये कृषी मंत्रालयाने त्याला «उत्कृष्ट प्रसिद्ध चहा» (部优名茶) ही पदवी दिली; मार्च २००२ मध्ये चहाला «हिरव्या अन्न उत्पादनाचे» प्रमाणपत्र मिळाले, आणि २००२ च्या शेवटी — आन्हुईच्या प्रसिद्ध ब्रँडची पदवी.
    * **स्थानिक मानक.** प्रांतीय मानक «地理标志产品 天华谷尖茶» DB34/T 426-2015 ३० डिसेंबर २०१५ रोजी प्रकाशित, ३० जानेवारी २०१६ रोजी अंमलात आले आणि DB34/T 426-2004 या आवृत्तीची जागा घेतली.
    * **डिसेंबर २०१५ — संरक्षण.** गुणवत्ता पर्यवेक्षण, तपासणी आणि अलगीकरण सामान्य प्रशासनाने तिआनहुआ गुजियानला संरक्षित भौगोलिक संकेत उत्पादन म्हणून मंजुरी दिली.
    * **डिसेंबर २०२५.** राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासनाच्या उद्योगांना विशेष चिन्ह वापरण्याची परवानगी देणाऱ्या घोषणा क्रमांक ६६० मध्ये हे नाव नमूद आहे.
* **नाव:** जिल्हा पोर्टल त्याचा अर्थ याप्रमाणे सांगते: «तिआन» (天) — पर्वताची उंची, «हुआ» (华) — वस्तूतील उत्कृष्टता, «गू» (谷) — चहाचा दाण्यासारखा आकार, आणि त्याच वेळी गुयू (谷雨, «पावसाचे दाणे») ऋतू. «जियान» (尖) म्हणजे «टोक»; पोर्टल या चिन्हाचा अर्थ सांगत नाही. हे नाव गावाच्या आणि तिआनहुआ शिखराच्या नावाशीही जुळते.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** जिल्हा चहावर «दोन हिरवे आणि एक लाल» (两绿一红) ब्रँड प्रणाली उभारतो: तिआनहुआ गुजियान, हिरवा तिआनहुआ युनवू (天华云雾, पूर्वी «二祖禅茶») आणि लाल तिआनहुआ होंग (天华红). जिल्हा उपप्रमुखाच्या मुलाखतीत, चहा संस्कृती चान बौद्ध धर्माच्या दुसऱ्या गुरू हुईके (慧可) यांच्या आख्यायिकेशी जोडली जाते, जे कथितपणे येथे तीस वर्षांहून अधिक काळ राहिले आणि भिक्षूंसोबत चहा लावत असत. २०२३ च्या वृत्तानुसार, तिआनहुआ गुजियान जिल्हा-स्तरीय अमूर्त वारसा यादीत समाविष्ट आहे.

**3. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **जात / लागवड प्रकार:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये चहा झुडपाच्या जाती नमूद नाहीत. स्थानिक मानक चहाचे गुणवत्ता श्रेणींमध्ये (分级) विभाजन करते, परंतु त्याचा मजकूर उपलब्ध नाही.
* **तोडणी:** जिल्हा सांस्कृतिक आणि पर्यटन प्रशासन (२०२३) च्या वृत्तानुसार, चहा छिंगमिंग (清明) सणाच्या सुमारास तोडला आणि बनवला जातो; नावाचा अर्थ त्याला गुयू (谷雨) ऋतूशीही जोडतो. सापडलेल्या स्रोतांमध्ये अचूक तारखा नाहीत.
* **तोडणी मानक:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
* **कच्च्या मालाच्या आवश्यकता:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.

**4. टेरॉयर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** आन्हुईच्या नैऋत्य भागातील टेकड्या आणि कमी उंचीचे पर्वत; संदर्भ लेखानुसार, जिल्हा केंद्राच्या वायव्येला डाब्येशानच्या फाट्या ८०० मी पेक्षा उंच शिखरांसह पसरलेल्या आहेत.
* **हवामान:** उत्तर उपोष्णकटिबंधीय मान्सून, ऋतूंचे स्पष्ट बदल. संदर्भ लेख सरासरी वार्षिक तापमान १६.४ °C, वर्षाला सुमारे १९३७.७ तास सूर्यप्रकाश, २४९ दिवसांचा हिमरहित काळ आणि १३६८.४ मिमी पर्जन्यमान नोंदवतो.
* **उगवणीची उंची:** झाओ पुछू यांच्या कवितांवरील पत्रकारिता मजकूर चहाची जन्मभूमी डाब्येशानच्या दक्षिण उतारावरील तिआनहुआ शिखर (天华峰) म्हणून सांगतो, जे «सुमारे हजार मीटर» उंच आहे, दाट जंगल, मोठा दैनंदिन तापमान फरक आणि वर्षभर धुके असते. अधिकृत उंचीची नोंद नाही.
* **माती:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
* **बागांचे क्षेत्र:** संदर्भ लेख २०१७ च्या अखेरीस जिल्ह्यातील १०३ हजार म्यू बागांचा उल्लेख करतो; जिल्हा उपप्रमुख मुलाखतीत १३६ हजार म्यू आणि २०२४ साठी ६०३० टन कोरडा चहा सांगतात. ही आकडेवारी संपूर्ण जिल्ह्याच्या चहाची आहे, केवळ तिआनहुआ गुजियानची नाही.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

संदर्भ लेख संरक्षणाच्या तांत्रिक आवश्यकतांचे सार सांगतो. पानाला तांदळाच्या दाण्याचा आकार ज्या टप्प्यावर मिळतो, त्याचे वर्णन सापडलेल्या मजकुरांमध्ये नाही.

1.  **ताज्या पानाचे मुरवणे (摊放, *tānfàng*):** थंड, हवेशीर ठिकाणी ४–६ तास, पानातील ओलावा सुमारे ७० % पर्यंत खाली येईपर्यंत.
2.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*):** १२०–१४० °C वर, मुठीत दाबलेले पान एकत्र येऊन पुन्हा विखुरले जाईपर्यंत आणि रंग गडद होईपर्यंत; कडा जळू नयेत.
3.  **वाळवणे (烘焙, *hōngbèi*) दोन टप्प्यांत:** पहिले वाळवणे — १००–१२० °C वर, पूर्ण वाळवणे — ८०–१०० °C वर. तयार चहात सुमारे ५ % ओलावा राहतो.


**6. इंद्रियगोचर वैशिष्ट्ये:**

* **कोरड्या पानाचे स्वरूप:** तांदळाच्या दाण्यासारखे (形似稻谷), पाचूसारखे हिरवे (色泽翠绿).
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये वर्णन नाही.
* **ओतलेल्या द्रवाचा सुगंध:** शुद्ध (香清) — झाओ पुछू यांच्या कवितेच्या टिप्पणीनुसार; इतर वर्णने — उच्च आणि दीर्घ.
* **चव:** ताजी, उत्साही आणि परिपूर्ण (滋味鲜爽、醇厚). जिल्हा पोर्टल नोंदवते की चहा अनेक वेळा ओतता येतो.
* **द्रवाचा रंग:** पाचूसारखा हिरवा (汤色碧绿).
* **चहाचा तळ (ओतलेले पान):** समान आणि उजळ (叶底匀整明亮).

झाओ पुछू यांच्या कवितांवरील पत्रकारिता मजकुरानुसार, पेल्यात पाने गवताच्या पात्यांसारखी उभी राहतात आणि डोलतात.

**7. रासायनिक रचना:**

संरक्षण आवश्यकता एक भौतिक-रासायनिक निर्देशक सांगतात: पाण्यात विरघळणारे निष्कर्षण पदार्थ (水浸出物) — किमान ३८ %. सापडलेल्या स्रोतांमध्ये इतर माहिती नाही.

**8. आरोग्यदायी गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामांवर पडताळलेली माहिती नाही.

**9. ओतणे:**

हिरव्या चहासाठी वर्ग-स्तरीय पद्धत: स्वतः तिआनहुआ गुजियानसाठी पद्धती सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाहीत.

* **पाण्याचे तापमान:** ८०–८५ °C.
* **चहाचे प्रमाण:** १५० मिली साठी ३ ग्रॅम.
* **भांडे:** काचेचा पेला.
* **प्रक्रिया:**
    1. पेला गरम करा, चहा टाका, भिंतीवरून पाणी ओता.
    2. पहिले ओतणे — ४०–६० सेकंदांनी; थोडा द्रव शिल्लक ठेवून प्या.
    3. पुन्हा पाणी ओता; दोन-तीन वेळा पुन्हा ओतता येते.

**10. साठवण:**

वर्ग-स्तरीय पद्धत. हवाबंद पॅकिंगमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये ०–५ °C वर, प्रकाश, ओलावा आणि वासांपासून दूर. एका वर्षात पिणे चांगले.

**11. किंमत आणि बनावटी:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किंमतींची माहिती नाही.

* **बनावटी टाळण्यासाठी:**
    * भौगोलिक संकेत उत्पादनाचे विशेष चिन्ह शोधा; दुहेरी नाव «天华谷尖（南阳谷尖）» — संरक्षित उत्पादनाचे अधिकृत नाव आहे.
    * उत्पादक आन्छिंग जिल्ह्याच्या ताईहू जिल्ह्यातील दहा गावे आणि नगरांपैकी एकातून असल्याची खात्री करा.
    * पान — तांदळाच्या दाण्याच्या आकाराचे, पाचूसारखे हिरवे; द्रव — पाचूसारखा हिरवा.
    * जे मजकूर चहाला ल्यूआनशी जोडतात, हुनानमधील आन्हुआशी जोडतात किंवा «दहा प्रसिद्ध चहांपैकी एक» म्हणतात, त्यांना जिल्हा स्रोतांचा आधार नाही.

**12. मनोरंजक तथ्ये:**

* झाओ पुछू «咏天华谷尖茶» या कवितेत सिलोन चहा आणि जपानी उजी यांचा विचार करून शेवटी जन्मभूमीच्या चहाला प्रथम स्थान देतात: «清芬独赏我天华». कवितेच्या टिप्पणीत (跋) त्यांनी चहाचे वर्णन तीन शब्दांत केले: रंग पाचूसारखा, सुगंध शुद्ध, चव दीर्घ (色碧、香清而味永).
* या चहाचे स्थानिक मानक २००४ मध्येच अस्तित्वात होते — राज्य संरक्षणाच्या अकरा वर्षे आधी.

**13. आन्हुईच्या इतर चहांशी तुलना:**

* **तिआनझू जियान हाओ ([天柱剑毫](https://thetea.app/mr/article/tianzhu-jian-hao)):** शेजारच्या छियानशानमधील तिआनझू पर्वताचा हिरवा चहा; पान सपाट, «तलवारीसारखे» असते, तर तिआनहुआ गुजियानचे — दाण्याच्या आकाराचे.
* **यूएशी छुई लान ([岳西翠兰](https://thetea.app/mr/article/yuexi-cui-lan)):** डाब्येशानच्या मध्यभागी यूएशी जिल्ह्याचा हिरवा चहा, १९८० च्या दशकातील नवीन प्रसिद्ध चहा.
* **ल्यू आन गुआ पियान ([六安瓜片](https://thetea.app/mr/article/liu-an-guapian)):** शेजारच्या ल्यूआन जिल्ह्याचा प्रसिद्ध हिरवा चहा; काही मजकुरांमध्ये तिआनहुआ गुजियान चुकून ल्यूआनशी जोडला जातो.

**शेवटी:**

तिआनहुआ गुजियान — ताईहू जिल्ह्याचा हिरवा चहा, १९८६ मध्ये ऐतिहासिक नानयांग गुजियानमधून पुनर्निर्मित: पान तांदळाच्या दाण्याच्या आकाराचे, पाचूसारखा हिरवा द्रव, ताजी आणि परिपूर्ण चव. त्यामागे २००४ पासून प्रांतीय मानक, २०१५ पासून राज्य संरक्षण आणि सहनागरिक झाओ पुछू यांच्या कविता आहेत, ज्यांनी त्याला सिलोन आणि उजीच्या चहांपेक्षा प्रथम स्थान दिले.