---
title: "Tángyá chá"
url: https://thetea.app/mr/article/tangya-cha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tángyá chá (唐崖茶)

**तांग्या चा** (*Tángyá chá*, 唐崖茶) — हुबेई प्रांताच्या नैऋत्येकडील एन्शी-तुजिया-म्याओ स्वायत्त प्रांतातील (恩施土家族苗族自治州) शियानफेंग (咸丰县) जिल्ह्यातील हिरवा चहा. हे नाव तांग्याहे (唐崖河) नदीच्या खोऱ्यावरून पडले आहे, जिथे बहुतेक बागा आहेत, आणि तांग्या तुसी निवासस्थानाच्या अवशेषांवरून (唐崖土司城址) — जागतिक वारसा स्थळ. संरक्षित नावाखाली दोन गट येतात: बाईये १ (白叶一号) या जातीपासून बनवलेला पांढरा-पानांचा चहा आणि सामान्य हिरवा चहा; इथला "पांढरा" म्हणजे वसंत ऋतूतील पानाचा रंग, वर्ग नव्हे. २०२० पासून हे नाव कृषी भौगोलिक संकेत म्हणून संरक्षित आहे, २०२५ पासून — भौगोलिक संकेत उत्पादन म्हणून.

**1. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** हिरवा चहा (绿茶, *lǜchá*). संरक्षणाच्या आवश्यकता देहयष्टीचे एकच वर्णन देतात — सुईसारखे पाचू-हिरवे पान — आणि निकषांचे दोन गट: पांढरा-पानांचा चहा (白叶茶, *báiyèchá*) आणि हिरव्या चहासाठी.
* **नावाचा सापळा:** "唐崖白茶" हा वर्गाने पांढरा चहा नाही. कृषी आणि ग्रामीण व्यवहार मंत्रालयाच्या संकेतस्थळावरील २०२१ चे वर्णन 白叶一号 पासून बनवलेल्या चहाला थेट हिरव्या चहामध्ये समाविष्ट करते, तर "हुबेई रिबाओ" (२०२४) वृत्तपत्र शियानफेंगच्या पांढऱ्या चहाला हिरव्या चहाची तापमान-संवेदनशील जात म्हणते; अंजी बाई चा ([安吉白茶](https://thetea.app/mr/article/anji-baicha)) बाबतही हीच गोष्ट आहे.
* **वर्ग:** उलिंगशान पर्वताचा हिरवा चहा आणि जिल्ह्याचा प्रादेशिक सार्वजनिक ब्रँड. मंत्रालयाच्या संकेतस्थळावरील वर्णनानुसार, "唐崖" ब्रँडखाली लाल चहा, ऊलाँग, गडद चहा, "सूर्यप्रकाशात वाळवलेला पांढरा" (晒白茶) देखील येतो — या ब्रँडच्या शाखा आहेत, संकेताचे स्वरूप नव्हे.
* **उगम:** चीन, हुबेई प्रांत (湖北, *Húběi*), एन्शी-तुजिया-म्याओ स्वायत्त प्रांत (恩施, *Ēnshī*), शियानफेंग (咸丰, *Xiánfēng*) जिल्हा.
* **संरक्षित क्षेत्र:** गाओलेशान (高乐山镇), चिंगपिंग (清坪镇), तांग्या (唐崖镇), छुजियांग (曲江镇), पिंगबायिंग (坪坝营镇) आणि चाओयांगसी (朝阳寺镇) ही शहरे, हुओलाँगपिंग (活龙坪乡), शियाओचुन (小村乡) आणि हुआंगजिंदोंग (黄金洞乡) ही गावे, दालुबा (大路坝区工委) विभाग. अर्जदार — शियानफेंग जिल्हा चहा संघटना (咸丰县茶叶协会).
* **भौगोलिक निर्देशांक:** १०८°४३′३३.०९″–१०९°०′९.८९″ पू. रे., २९°१९′२८″–३०°२′५४″ उ. अ.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **प्रदेशाविषयी जुने ग्रंथ.** मंत्रालयाच्या संकेतस्थळावरील वर्णन शियानफेंगची चहा शेती तीन राज्यांच्या काळापासून शोधते आणि "जिंगझोऊ भूमीच्या नोंदी" (《荆州土地记》) उद्धृत करते: उलिनमधील सर्व सात जिल्ह्यांमध्ये चहा आहे, आणि तो सर्वोत्तम आहे. मिंग काळातील "शिउ गान्झू" (《事物绀珠》) शिझोउ (施州) प्रदेशाच्या चहाला ९६ प्रसिद्ध चहांमध्ये गणते, ज्यात शियानफेंग येत असे. हे ग्रंथ प्रदेशाविषयी बोलतात, तांग्या चाबद्दल नव्हे.
    * **तुसी.** "नोंगमिन रिबाओ" (२०२१) नुसार, चहा उत्पादन तुसींनी आयोजित केले होते, आणि तेरा जुन्या चहा-मीठ व्यापारी मार्गांनी चहा बाहेर नेला जाई आणि मीठ आणले जाई. तांग्या तुसी निवासस्थानाचे अवशेष २०१५ पासून "तुसी निवासस्थानांचे अवशेष" या जागतिक वारसा स्थळाचा भाग आहेत. चिनी विकिपीडियानुसार, छिन (覃) कुळाचे राज्य १३४६ ते १७३५ पर्यंत अस्तित्वात होते — ३८९ वर्षांत सोळा पिढ्या — आणि ते प्रदेश थेट प्रशासनाखाली आणल्यावर संपले (改土归流, *gǎitǔ guīliú*). "कृषी उत्पादनांचे बाजार" (२०२२) हे नियतकालिक लिहिते की तांग्याहे नदीवर तीन तुसी राज्ये होती — तांग्या, लोंगतान आणि जिंदोंग — आणि चहा हा दरबाराला खंडणी म्हणून आणि मीठ व लढाऊ घोड्यांच्या देवाणघेवाणीसाठी वस्तू म्हणून वापरला जाई.
    * **२०१४.** जिल्ह्याने 白叶一号 ही पांढऱ्या पानांची जात मोठ्या प्रमाणात आणण्यास सुरुवात केली.
    * **२०१८.** "唐崖茶" या प्रादेशिक ब्रँडच्या विकासाची योजना तयार झाली; ब्रँड व्यवस्थापन जिल्हा चहा संघटनेकडे सोपवण्यात आले.
    * **२०१९.** "唐崖白茶", "唐崖绿茶" आणि "唐崖红茶" यांसाठी सामूहिक मानके प्रकाशित झाली, दर्जा आणि पॅकेजिंगमध्ये एकसमान. २६ सप्टेंबर रोजी हे नाव कृषी आणि ग्रामीण व्यवहार मंत्रालयाच्या तज्ज्ञ परीक्षणात उत्तीर्ण झाले, २५ डिसेंबर रोजी सार्वजनिक चर्चेसाठी यादीत समाविष्ट झाले.
    * **२०२०.** ३० एप्रिल — कृषी भौगोलिक संकेत प्रमाणपत्र (क्रमांक AGI02943). एप्रिलमध्ये तांग्या चहा बाजार उघडला.
    * **२०२१.** "唐崖" ब्रँडला सर्व-चीन सुप्रसिद्ध चिन्ह म्हणून मान्यता मिळावी यासाठी अर्ज करण्यात आला; सापडलेल्या स्रोतांमध्ये निकाल नमूद केलेला नाही. त्याच वर्षी, "कृषी उत्पादनांचे बाजार" नियतकालिकानुसार, जिल्हा पहिल्या अकरा जिल्ह्यांमध्ये समाविष्ट झाला, ज्यांना मंत्रालयाने कृषी ब्रँड उभारण्यास मदत केली.
    * **२०२५.** १६ जुलै २०२५ च्या घोषणा क्रमांक ६४० ने (१३ ऑगस्ट रोजी प्रकाशित) राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा प्रशासनाने "唐崖茶" ला भौगोलिक संकेत उत्पादन म्हणून मान्यता दिली.
* **नाव:** 唐崖 — तांग्याहे नदी आणि तांग्या तुसी राज्य; 茶 — चहा.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** ब्रँड तुसी वारशावर उभारला गेला आहे; सापडलेल्या स्रोतांमधील तुसी चहाबद्दलची माहिती आधुनिक प्रकाशनांतून आहे, त्यात प्राथमिक दस्तऐवज नाहीत. "कृषी उत्पादनांचे बाजार" नियतकालिक तुजिया लोकांचे "तेल-चहा सूप" (油茶汤, *yóuchátāng*) चहाशी जोडते: गरम तेलात पान कुरकुरीत होईपर्यंत परतले जाते आणि तळलेल्या मक्यासह, तांदळासह, टोफूसह, तिळासह, शेंगदाण्यांसह आणि अक्रोडांसह ओतले जाते. नियतकालिक सांगते त्या आख्यायिकेनुसार, तांग्या तुसींनी युद्धापूर्वी योद्ध्यांना हे सूप पाजले. तिथेच एन्शी प्रदेशातील "चहाचे सहा घोट" (六口茶) हे लोकगीतही आठवले जाते.

**3. वनस्पतीशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **जाती / लागवडीच्या जाती:** संरक्षणाच्या आवश्यकतांनुसार — 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), 槠叶齐 (*Zhūyèqí*), 白叶一号 (*Báiyè 1*) आणि इतर.
* **पांढऱ्या पानांची जात:** मंत्रालयाच्या संकेतस्थळावरील वर्णनानुसार, 白叶一号 चे पान २३ °से पेक्षा कमी तापमानात पांढरे होते, आणि उबदारपणासह पांढरापणा आपोआप नाहीसा होतो; त्यामुळे देहयष्टीवरूनच दिसते की चहा वसंत ऋतूतील आहे. "हुबेई रिबाओ" (२०२४) वेगळा कालावधी सांगते — १९–२३ °से: त्यात कोंब पाचू रंगाच्या शिरांसह पांढरे असतात, त्याहून वर आणि खाली पान हिरवे होते. हा फरक शिल्लक आहे. जिल्ह्याच्या आकडेवारीनुसार, २०२२ च्या अखेरीस पांढऱ्या पानांच्या चहाखाली १४५ हजार *मू* (जिल्ह्याच्या बागांच्या ५१.२ %) होते, 龙井43 खाली — ३० हजार *मू*.
* **इतर प्रांतांतील जाती:** "पेंगपाई" पोर्टलवरील प्रकाशनानुसार, जिल्ह्यात तैवान आणि फुजियानमधील चहा कंपन्यांनी गुंतवणूक केली, आणि इथे हुबेई, फुजियान आणि तैवानी जाती व प्रक्रिया तंत्रे एकत्र आली. प्रकाशन जातींची नावे देत नाही.
* **तोडणी:** आवश्यकतांनुसार — मानकानुसार, टप्प्याटप्प्याने, अनेकदा, पाने राखून; त्याच कोमलतेची जोडपाने (对夹叶) पूर्णपणे तोडावीत.
* **तोडणीचा काळ:** मंत्रालयाच्या संकेतस्थळावरील वर्णनानुसार, चहा मार्चच्या तिसऱ्या आठवड्यापासून जूनपर्यंत बाजारात येतो.

**4. तेरुआ आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** मंत्रालयाच्या संकेतस्थळावरील वर्णनानुसार — उलिंगशान (武陵山) पर्वताची खोली, हुबेई, चोंगछिंग, हुनान आणि गुइझोऊ यांचा संगम. जिल्ह्याची सरासरी उंची — सुमारे ८०० मी.
* **उगमस्थानाची उंची:** बागा बहुतांशी तांग्याहे नदीच्या खोऱ्यातील दऱ्यांमध्ये सुमारे ८०० मी उंचीवर आहेत.
* **हवामान:** त्याच वर्णनानुसार — सौम्य हिवाळा आणि थंड उन्हाळा, भरपूर धुके आणि कमी सूर्यप्रकाश: वार्षिक सरासरी १४–१६ °से, १४६० मिमी पाऊस, १०६२ तास सूर्यप्रकाश.
* **माती:** संरक्षणाच्या आवश्यकतांनुसार — चांगल्या निचऱ्याची वालुकामय माती, नांगरलेला थर ५० सेंमी पेक्षा जाड, सेंद्रिय पदार्थ १ % पेक्षा जास्त, pH ४.५–६.५. त्याच वर्णनानुसार, जिल्ह्याच्या काही भागात माती तपासणीत सेलेनियमशिवाय स्ट्रॉन्शियमही आढळले.
* **आवश्यकतांनुसार काळजी:** माती चार वेळा नांगरतात: वसंतापूर्वी, वसंत आणि उन्हाळी तोडणीनंतर आणि हिवाळ्यापूर्वी खोलवर (१५–२५ सेंमी). प्रति *मू* २०० किलो सेंद्रिय खत किंवा पेंड आणि २० किलो पोटॅशियमयुक्त संमिश्र खत घालतात.
* **प्रमाण:** जिल्ह्याच्या आकडेवारीनुसार (२०२३), बागा २८३ हजार *मू*, सर्व वर्गांत उत्पादन — १२.६ हजार टन. "कृषी उत्पादनांचे बाजार" (२०२२) नियतकालिक त्याच क्षेत्रफळासह १४९ हजार शेतकरी उद्योगात सहभागी, १०६ प्रक्रिया उद्योग आणि २ अब्ज युआनपेक्षा जास्त वार्षिक मूल्य सांगते; सेंद्रिय किंवा "हरित उत्पादन" प्रमाणपत्रे — १२० हजार *मू* वर, "सेलेनियम चहा" — ३.२ हजार *मू* वर. दैनिक मालवाहू विमान जिल्ह्याचा चहा दक्षिण झेजियांगच्या बाजारांत घेऊन जाते.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

संरक्षणाच्या आवश्यकता प्रक्रिया तंत्रज्ञान देत नाहीत. मंत्रालयाच्या संकेतस्थळावरील वर्णन "唐崖白茶" ला हिरव्या चहामध्ये समाविष्ट करते. खाली — हिरव्या चहाची सामान्य योजना, या विशिष्ट चहाचे वर्णन नव्हे:

१.  **ताज्या पानाचे विस्तारणे (摊放, *tānfàng*).**
२.  **निश्चितीकरण (杀青, *shāqīng*):** गरम केल्याने ऑक्सिडीकरण थांबते.
३.  **गुंडाळणे (揉捻, *róuniǎn*).**
४.  **वाळवणे (干燥, *gānzào*).**

**6. संवेदनाक्षम वैशिष्ट्ये:**

संरक्षणाच्या आवश्यकता फक्त कोरड्या पानाचे वर्णन करतात; बाकीचे — मंत्रालयाच्या संकेतस्थळावरील पांढरा-पानांचा आणि हिरव्या चहाच्या वर्णनातून (२०२१).

* **कोरड्या पानाचे स्वरूप:** आवश्यकतांनुसार — सुईसारखे, बारीक आणि दाट, "भुवईसारखे", पाचू-हिरवे, समान आणि स्वच्छ (外形针状细紧如眉，翠绿匀净). मंत्रालयाचे पांढऱ्या पानांच्या चहाचे वर्णन — "ऑर्किडसारखे", पाचू, "यष्टीसारखे"; हिरव्याचे — बारीक गोल सरळ गुंडाळणे, पाचू, चकाकी आणि तंतूंसह.
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये वर्णन नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** पांढरा-पानांचा — कोमल, उच्च आणि टिकाऊ (嫩香高悦持久); हिरवा — कोमल चेस्टनटसारखा, उच्च आणि दीर्घ (嫩栗香高长).
* **चव:** पांढरा-पानांचा — ताजा, मऊ, गोड आणि ताजेतवाने (鲜醇甘爽); हिरवा — ताजा, मऊ, गोड परताव्यासह (鲜醇爽口回甘).
* **ओतण्याचा रंग:** पांढरा-पानांचा — स्वच्छ आणि तेजस्वी (清澈明亮); हिरवा — कोमल-हिरवा आणि तेजस्वी (嫩绿明亮).
* **चहाची पाळ (ओतलेले पान):** पांढरा-पानांचा — कोमल समान "फुले", पान पांढरे, शिरा पाचू (叶白脉翠); हिरवा — बारीक, कोमल, पाचू आणि तेजस्वी.

**7. रासायनिक रचना:**

२०२५ च्या संरक्षणाच्या आवश्यकता:

| सूचक | पांढरा-पानांचा चहा | हिरवा चहा |
| :--- | :--- | :--- |
| चहा पॉलिफेनॉल्स | ११ % पेक्षा कमी नाही | ११ % पेक्षा कमी नाही |
| पाण्यात विरघळणारे निष्कर्षक पदार्थ | ३६ % पेक्षा कमी नाही | ३६ % पेक्षा कमी नाही |
| मुक्त अमिनो आम्ले (ग्लुटामिक आम्लानुसार) | ५ % पेक्षा कमी नाही | प्रमाणित नाही |
| आर्द्रता | ६.५ % पेक्षा जास्त नाही | ६.५ % पेक्षा जास्त नाही |

मंत्रालयाच्या संकेतस्थळावरील २०२१ चे वर्णन दोन्ही गटांसाठी ४० % पेक्षा कमी निष्कर्षक पदार्थ देत होते; २०२५ च्या आवश्यकतांमध्ये — ३६ %. एन्शी प्रांताबद्दलच्या परिच्छेदात ते चहातील सेलेनियमची सरासरी १.०६८ मिग्रॅ/किग्रॅ सांगते, पद्धत आणि नमुन्याशिवाय; यावरून आरोग्यविषयक निष्कर्ष काढता येत नाहीत.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामांबद्दल तपासलेली माहिती नाही.

**9. ओतणे:**

हिरव्या चहाची वर्ग पद्धत: ८०–८५ °से, १५० मिली साठी ३ ग्रॅम, काचेचा ग्लास किंवा गाइवान, पहिला ओतण्याचा काळ ४०–६० सेकंद, दोन-तीन पुन्हा ओतणी.

मंत्रालयाच्या संकेतस्थळावरील वर्णन चहा आणि पाणी १ ते ५० या प्रमाणात सांगते, झाकण नसलेल्या पोर्सिलिन कपमध्ये २–३ मिनिटे ओतणे; आधी पान एक चतुर्थांश पाण्याने ओले करावे.

**10. साठवण:**

वर्ग पद्धत. हवाबंद पॅकेजिंगमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये, प्रकाश, आर्द्रता आणि गंधांपासून दूर. मंत्रालयाच्या संकेतस्थळावरील वर्णन असा चहा लवकर पिण्याचा आणि चहासाठी वेगळ्या रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याचा सल्ला देते: २–८ °से वर — ९० दिवसांपर्यंत, थंड न करता ८–२० °से वर — सुमारे ६० दिवस.

**11. किंमत आणि बनावटी:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किंमतींची माहिती नाही.

* **बनावटी कशी टाळावी:**
    * भौगोलिक संकेत उत्पादनाचे चिन्ह किंवा कृषी संकेत चिन्ह शोधा.
    * तपासा की चहा शियानफेंग जिल्ह्यातील संरक्षित क्षेत्रातील दहा घटकांपैकी एकात बनवला आहे.
    * लक्षात ठेवा की "唐崖白茶" वर्गाने हिरवा आहे.
    * "唐崖" ब्रँडच्या इतर शाखांना संरक्षित स्वरूप समजू नका: लाल, ऊलाँग, गडद आणि "सूर्यप्रकाशात वाळवलेला पांढरा" चहा संरक्षणाच्या आवश्यकतांमध्ये वर्णिलेले नाहीत.

**12. रंजक तथ्ये:**

* मंत्रालयाच्या वर्णनानुसार, 白叶一号 चे पान २३ °से पेक्षा कमी तापमानात पांढरे होते आणि उबदारपणासह हिरवे होते, त्यामुळे पांढरापणा स्वतःच वसंत ऋतूतील तोडणी सांगतो.
* जिल्ह्याला "चीनच्या सर्वोत्तम शंभर चहा जिल्ह्यांपैकी", "देशाचा प्रमुख चहा उत्पादक जिल्हा" आणि "चीनच्या पांढऱ्या चहा विकासाचा आदर्श जिल्हा" अशा पदव्या आहेत, तर "पेंगपाई" पोर्टलवरील प्रकाशन त्याला "हुबेईचा ऊलाँगमध्ये पहिला जिल्हा" देखील म्हणते, ३००० *मू* पांढऱ्या चहाच्या तळासह.
* ब्रँडच्या शाखा रंगांनुसार नाव दिल्या आहेत: "崖绿", "崖白", "崖黑" आणि "崖红" — हिरवा, पांढरा, काळा आणि लाल "कडा"; तेच प्रकाशन त्यांची यादी करते.
* मंत्रालयाच्या वर्णनानुसार, "唐崖" ब्रँडखाली चहाच्या झुडपातील नसलेली पेयेदेखील विकली जातात: द्राक्ष कुळातील वेलीपासून "藤茶" आणि लॉरेल कुळातील वनस्पतीच्या पानांपासून "老鹰红".

**13. इतर चहांशी तुलना:**

* **अंजी बाई चा (安吉白茶):** त्याच 白叶一号 जातीपासून आणि त्याच नावाच्या सापळ्यासह झेजियांगचा हिरवा चहा.
* **एन्शी यू लू ([恩施玉露](https://thetea.app/mr/article/enshi-yulu)):** त्याच स्वायत्त प्रांतातील वाफेने निश्चितीकरण केलेला हिरवा चहा.
* **हेफेंग चा ([鹤峰茶](https://thetea.app/mr/article/hefeng-cha)):** त्याच प्रांतातील हेफेंग जिल्ह्याचा हिरवा चहा.
* **एन्शी शिचा ([恩施硒茶](https://thetea.app/mr/article/enshi-xicha)):** प्रांतीय छत्र चिन्ह, ज्याच्या ब्रँड यादीत तांग्या चा आहे.

**शेवटी:**

तांग्या चा — शियानफेंग जिल्ह्याचा हिरवा चहा, तांग्याहे नदी आणि तांग्या तुसी राज्याच्या नावावरून. त्याचे मुख्य वैशिष्ट्य — 白叶一号 ही पांढऱ्या पानांची जात, जिचे वसंत ऋतूतील पान थंडीत पांढरे होते; वर्गाने असा चहा हिरवाच राहतो. संरक्षणाच्या आवश्यकता त्याचे वर्णन थोडक्यात करतात — सुईसारखे पाचू पान आणि निकषांचे दोन गट, — तर मंत्रालयाच्या संकेतस्थळावरील वर्णन कोमल उच्च सुगंध आणि पाचू शिरांसह पांढरे पान जोडते.