---
title: "Shèngshuǐ lǜchá"
url: https://thetea.app/mr/article/shengshui-lucha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shèngshuǐ lǜchá (圣水绿茶)

**शेंगशुई ल्युचा** (*Shèngshuǐ lǜchá*, 圣水绿茶) — हुबेई प्रांताच्या वायव्येकडील शियान शहर क्षेत्रातील झुशान (竹山县) जिल्ह्यातील हिरवा चहा. 圣水 म्हणजे «पवित्र पाणी», आणि नावात जिल्ह्याचे नाव नाही: स्थानिक वर्णने ते देशेंग गावातील शेंगशुई गावातून आणि शाही चहाच्या आख्यायिकेतून साधित करतात. संरक्षणाच्या आवश्यकतांनुसार पान — गोलाकार-सरळ, टोकदार टोकांसह, पाचूसारखे हिरवे, स्पष्ट तंतूंसह; सुगंध उच्च आणि टिकाऊ. हे नाव दोन व्यवस्थांद्वारे संरक्षित आहे: कृषी भौगोलिक संकेताद्वारे आणि, 2025 पासून, भौगोलिक संकेत उत्पादनाच्या दर्जाद्वारे, ज्याचा क्षेत्र — जिल्ह्यातील सतरा तालुके आणि गावे.

**1. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** हिरवा चहा (绿茶, *lǜchá*). नावात वर्ग दिला आहे, आणि संरक्षणाच्या आवश्यकता हिरव्या चहाच्या तंत्रज्ञानाचे वर्णन करतात: स्थिरीकरण, मळणे, वाळवणे.
* **श्रेणी:** वायव्य हुबेईचा जिल्हा-स्तरीय हिरवा चहा; कृषी भौगोलिक संकेत (AGI00316) आणि भौगोलिक संकेत उत्पादन (2025).
* **उगम:** चीन, हुबेई प्रांत (湖北, *Húběi*), शियान शहर क्षेत्र (十堰, *Shíyàn*), झुशान जिल्हा (竹山, *Zhúshān*).
* **संरक्षण क्षेत्र:** 2025 च्या आवश्यकतांनुसार — जिल्ह्यातील सतरा तालुके आणि गावे: चेंगगुआन, पानकोउ, यिशुई, माजियादु, बाओफेंग, लेइगु, किनगु, झुपिंग, देशेंग, दामियाओ, वेनफेंग, शुआंगताई, लोउताई, शेन्हे, तियान्जियाबा, गुआंदु आणि लिउलिन. अर्जदार — झुशान जिल्हा चहा संघटना (竹山县茶叶协会).
* **भौगोलिक निर्देशांक:** 109°33′–110°26′ पू. रे., 31°30′–32°37′ उ. अ. — संरक्षण आवश्यकतांनुसार क्षेत्राच्या सीमा.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **आख्यायिका.** स्थानिक वर्णने «चीनच्या चहाची पाच हजार वर्षे» (《中国茶叶五千年》) या पुस्तकाच्या संदर्भात एक आख्यायिका सांगतात. त्यानुसार फांगलिंगला हद्दपार केलेला राजकुमार ली शियान (李显), चांगआनला परतताना सध्याच्या देशेंग (得胜镇) गावातील शेंगशुई (圣水村) गावातून गेला, त्याने स्थानिक चहा चाखला आणि तो आपल्या आईकडे, सम्राज्ञी वू झेटियान (武则天) हिच्याकडे नेला. तिने कथितपणे चहाला «圣水贡茶» — «शेंगशुई गोंगचा», दरबारात अर्पण करण्याचा चहा, — असे नाव दिले आणि शाही चहा बाग आणि मंदिर बांधण्याचा आदेश दिला. सापडलेल्या स्रोतांमध्ये आख्यायिकेच्या दस्तऐवजी पुराव्याचा अभाव आहे.
    * **उद्योगाची वाढ.** जिल्हा पीपल्स पॉलिटिकल कन्सल्टेटिव्ह कॉन्फरन्स समितीच्या (2014) अहवालानुसार, जिल्ह्यातील बागांचे क्षेत्र 158 हजार *मू* पर्यंत पोहोचले — 2006 च्या तुलनेत 58 हजार जास्त, आणि सुक्या चहाचे उत्पादन 2006 मधील 620 टनांवरून 2011 मध्ये 4410 टनांपर्यंत वाढले; 2011 मध्ये फळ देणाऱ्या बागा 85 हजार *मू* होत्या. त्याच अहवालात म्हटले आहे की शेंगशुई ल्युचाच्या नेतृत्वाखालील झुशान चहा शियानच्या चहा बाजारातील प्रमुख ब्रँड बनला.
    * **कृषी संकेत.** हे नाव AGI00316 क्रमांकाखाली कृषी भौगोलिक संकेत म्हणून नोंदणीकृत आहे; सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नोंदणीचे वर्ष दिलेले नाही.
    * **2025.** राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासनाने घोषणा क्र. 640 द्वारे शेंगशुई ल्युचाला भौगोलिक संकेत उत्पादन म्हणून मान्यता दिली आणि त्याच्या आवश्यकता प्रकाशित केल्या.
* **नाव:** «शेंगशुई» (圣水) — «पवित्र पाणी», देशेंग गावातील गावाचे नाव; «ल्युचा» (绿茶) — हिरवा चहा. नावात जिल्ह्याचे स्थाननाम नाही, आणि जिल्ह्याच्या नावावरून हा चहा शोधता येत नाही.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** जिल्हा परिषदेच्या अहवालानुसार, चहा — झुशानच्या तीन आधारस्तंभ उद्योगांपैकी एक आहे, आणि जिल्ह्याला «चीनच्या उच्च-सुगंधी पर्यावरणीय हिरव्या चहाची जन्मभूमी» (中国高[香型](https://thetea.app/mr/article/xiangxing)生态绿茶之乡) आणि «देशातील मोठा चहा उत्पादक जिल्हा» (全国产茶大县) अशा पदव्या आहेत.

**3. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **जात / लागवड प्रकार:** संरक्षण आवश्यकता जातीचे नाव देत नाहीत: «जात» या स्तंभात फक्त «क्षेत्राच्या मर्यादेतील हिरवा चहा» (产地范围内绿茶) असे लिहिले आहे. सापडलेल्या स्रोतांमध्ये लागवड प्रकारांबद्दल इतर माहिती नाही.
* **तोडणीचे मानक:** हाताने तोडणी, जेव्हा झाडे वाढू लागली आहेत आणि 5 % प्रमाणित एकल कळ्या (标准单芽) दिसल्या आहेत. कच्च्या मालाचा नेमका घटक — कळी किंवा पानांसह कळी — आवश्यकतांमध्ये नमूद केलेला नाही.
* **तोडणीची वेळ:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नेमक्या तारखा नाहीत; आवश्यकता तोडणी कोंबांच्या वाढीच्या सुरुवातीशी जोडतात.
* **कच्च्या मालाच्या आवश्यकता:** 5 % कळ्यांच्या अटीव्यतिरिक्त, सापडलेल्या स्रोतांमध्ये स्वतंत्र आवश्यकता नाहीत.

**4. तेरुआर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** वायव्य हुबेईतील डोंगराळ जिल्हा, शियान परिसरात.
* **उगवणीची उंची:** संरक्षण आवश्यकतांनुसार — **220–2740,2 मी**. ही क्षेत्राच्या उंचीची श्रेणी आहे, बागांची उंची नाही: या फरकावर बागा नेमक्या कुठे आहेत हे आवश्यकता स्पष्ट करत नाहीत.
* **माती:** सेंद्रिय पदार्थांनी समृद्ध, सुपीक थर 80 सेमीपेक्षा जाड, pH 4,5–6,5.
* **हवामान:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नेमकी माहिती नाही. स्थानिक वर्णने जिल्हा वुडांगशान (武当山) च्या दक्षिण उतारावरील किनबा (秦巴) पर्वतांमध्ये ठेवतात आणि धुके तसेच मोठ्या दैनंदिन तापमान फरकाबद्दल सांगतात.
* **आवश्यकतांनुसार कृषी तंत्रे:** सेंद्रिय खते — कंपोस्ट, पेंड, शेण; छाटणी आणि तण काढणे; कृषी तांत्रिक, भौतिक आणि जैविक पद्धतींनी कीड नियंत्रण.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

संरक्षण आवश्यकता दहा क्रियांची यादी देतात:

1.  **ताज्या पानाचे विघटन (摊青, *tānqīng*).**
2.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*).**
3.  **मळणे (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **दुसरे अर्धवट वाळवणे (二青, *èrqīng*).**
5.  **आकार देणे (整形, *zhěngxíng*).**
6.  **तंतू उघड करणे (提毫, *tíháo*).**
7.  **पुन्हा भाजणे (复烘, *fùhōng*).**
8.  **पूर्ण वाळवणे आणि सुगंध आणणे (足干提香, *zúgān tíxiāng*).**
9.  **कचरा काढणे आणि चिन्हांकन (割末打标).**
10. **निवड (精选, *jīngxuǎn*).**

आवश्यकता तापमान आणि वेळ देत नाहीत; सापडलेल्या स्रोतांमध्ये प्रक्रियेच्या पद्धतींबद्दल इतर पडताळलेली माहिती नाही.

**6. इंद्रियगोचर वैशिष्ट्ये:**

खालील वर्णन — 2025 च्या संरक्षण आवश्यकतांमधून.

* **सुक्या पानाचे स्वरूप:** गोलाकार-सरळ, तीक्ष्ण सडसडीत टोकांसह, पाचूसारखे हिरवे, स्पष्ट तंतूंसह (外形圆直，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
* **सुक्या पानाचा सुगंध:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये स्वतंत्र वर्णन नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** उच्च आणि टिकाऊ (高香持久).
* **चव:** मऊ, कोमल, ताजी आणि उत्साहवर्धक (汤味醇和，滋味鲜嫩爽口).
* **ओतण्याचा रंग:** पिवळा-हिरवा आणि तेजस्वी (汤色黄绿明亮).
* **चहाचे तळ (भिजवलेले पान):** कोमल हिरवे, तेजस्वी आणि एकसमान (叶底嫩绿明亮、匀齐).

कृषी संकेताच्या वर्णनाच्या पुनर्मुद्रणांमध्ये या मजकुरापेक्षा दोन ठिकाणी फरक आहे: तेथे सुगंध — टिकाऊ फुलांचा (花香持久), आणि ओतणे — कोमल हिरवे (嫩绿明亮), पिवळे-हिरवे नाही; तंतू मुबलक म्हटले आहेत (白毫满披). सापडलेल्या स्रोतांवरून कोणता मजकूर उत्पादन अधिक अचूक दर्शवतो हे ठरवता येत नाही.

**7. रासायनिक रचना:**

2025 च्या संरक्षण आवश्यकता खालील निर्देशक देतात:

| निर्देशक | आवश्यकता |
| :--- | :--- |
| आर्द्रता | 6,5 % पेक्षा जास्त नाही |
| कचरा आणि धूळ | 6,0 % पेक्षा जास्त नाही |
| एकूण राख | 6,0 % पेक्षा जास्त नाही |
| कच्चा तंतू | 13,5 % पेक्षा जास्त नाही |

कृषी संकेताच्या वर्णनाच्या पुनर्मुद्रणांमध्ये आणखी दोन निर्देशक जोडले आहेत: मुक्त अमिनो आम्ले — 2,0 % पेक्षा कमी नाही, पाण्यात विरघळणारे अर्क पदार्थ — 36,0 % पेक्षा कमी नाही. या वर्णनाचा मूळ स्रोत मी उघडला नाही. सापडलेल्या स्रोतांमध्ये पॉलिफेनॉल आणि कॅफिनची माहिती नाही.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामांबद्दल पडताळलेली माहिती नाही.

**9. ओतणे:**

हिरव्या चहासाठी वर्ग पद्धत.

* **पाण्याचे तापमान:** 80–85 °C.
* **चहाचे प्रमाण:** 150 मिलीला 3 ग्रॅम.
* **भांडी:** काचेचा ग्लास किंवा पांढरा गैवान.
* **प्रक्रिया:**
    1. भांडी गरम करणे.
    2. चहा टाकणे आणि भिंतीवरून पाणी ओतणे.
    3. पहिले ओतणे — 40–60 सेकंदांनी.
    4. काही ओतणे शिल्लक ठेवून पिणे.
    5. पाणी पुन्हा ओतणे.
    6. दोन-तीन पुनरावृत्त ओतणी.

**10. साठवण:**

वर्ग पद्धत. हवाबंद पॅकेजिंगमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये 0–5 °C वर, प्रकाश, ओलावा आणि वासांपासून दूर. उच्च सुगंध प्रथम निघून जातो, म्हणून चहा एका वर्षाच्या आत पिणे चांगले.

**11. किंमत आणि बनावट:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किंमतींची माहिती नाही.

* **बनावट कशी टाळावी:**
    * भौगोलिक संकेत उत्पादनाचे चिन्ह किंवा कृषी भौगोलिक संकेताचे चिन्ह शोधणे; चिन्हाचा अधिकार क्षेत्रातील उत्पादकांना दिला जातो.
    * उत्पादक झुशान जिल्ह्यातील आहे हे तपासणे.
    * पान — गोलाकार-सरळ, पाचूसारखे हिरवे, तीक्ष्ण टोकांसह आणि स्पष्ट तंतूंसह; सुगंध — उच्च.
    * लक्षात ठेवणे की «圣水» — जिल्हा नाही: पॅकेजिंगवर झुशान लिहिलेले असावे.

**12. मनोरंजक तथ्ये:**

* संरक्षण आवश्यकतांनुसार क्षेत्राची उंची — 220 ते 2740,2 मी: अडीच किलोमीटरपेक्षा जास्त फरक.
* «जात» या स्तंभात 2025 च्या आवश्यकता लागवड प्रकार नव्हे, तर फक्त क्षेत्रातील हिरवा चहा असे नोंदवतात.
* पाच वर्षांत, 2006 ते 2011 पर्यंत, जिल्ह्यातील चहाचे उत्पादन, जिल्हा परिषदेच्या माहितीनुसार, सातपटीहून अधिक वाढले.
* चहाचे नाव गावावरून आले आहे, जिल्ह्यावरून नाही, आणि सम्राज्ञी वू झेटियानच्या आख्यायिकेशी संबंधित आहे.

**13. इतर चहांशी तुलना:**

* **वुडांग दाओ चा ([武当道茶](https://thetea.app/mr/article/wudang-dao-cha)):** शियान परिसरातील चहाचे छत्र नाव; त्याच्या संरक्षण क्षेत्रात झुशान जिल्हाही समाविष्ट आहे.
* **झुशी माओजियान ([竹溪毛尖](https://thetea.app/mr/article/zhuxi-maojian)):** त्याच परिसरातील शेजारील झुशी जिल्ह्यातील हिरवा चहा.
* **मेइझी गोंगचा ([梅子贡茶](https://thetea.app/mr/article/meizi-gongcha)):** झुशी जिल्ह्यातील हिरवा चहा; त्याचे नावही सम्राज्ञी वू झेटियानच्या आख्यायिकेशी जोडले जाते, आणि त्यात «गोंगचा» हा शब्द पौराणिक नाव «圣水贡茶» प्रमाणेच आहे.

**शेवटी:**

शेंगशुई ल्युचा — वायव्य हुबेईतील गावाचे नाव आणि शाही आख्यायिका असलेला जिल्हा-स्तरीय हिरवा चहा. त्याच्याबद्दलचे दस्तऐवज कोरडे आहेत, पण निश्चित आहेत: सतरा तालुके आणि गावे, 220 ते 2740,2 मी उंची, कोंबांच्या वाढीच्या सुरुवातीला हाताने तोडणी, प्रक्रियेच्या दहा क्रिया आणि स्वरूप — गोलाकार-सरळ पाचूसारखे हिरवे पान तीक्ष्ण टोकांसह आणि तंतूंसह, उच्च टिकाऊ सुगंध, तेजस्वी ओतणे.