---
title: "Ruìsuì Tiānhè chá"
url: https://thetea.app/mr/article/ruisui-tianhe-cha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ruìsuì Tiānhè chá (瑞穗天鶴茶)

**जुइसुई तियानहे चा** (*Ruìsuì Tiānhè chá*, 瑞穗天鶴茶) — «जुइसुईचा स्वर्गीय करकोचा चहा», तैवानच्या पूर्वेकडील हुआलियान काउंटीतील जुइसुई गावातील उहे पठारावरील (舞鶴台地, *Wǔhè táidì*) चहाची सामूहिक ब्रँड नावे. हे एका वर्गाचे नाव नाही, तर क्षेत्राचे नाव आहे: या अंतर्गत पूर्णपणे आंबवलेला «मधयुक्त» लाल चहा आणि पोमेलो फुलांसह अर्धवट आंबवलेला चहा येतो. स्थानिक चहाला «天鶴茶» हे नाव 1979 मध्ये देण्यात आले, जुइसुई शेतकरी संघटनेची सामूहिक ब्रँड 2009 पासून कार्यरत आहे.

**1. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** एकच वर्ग नाही. ग्रामीण पर्यटन पोर्टल «天鶴茶» च्या दोन प्रमुख स्थानांची नावे सांगते: मधयुक्त लाल चहा (蜜香紅茶, *mìxiāng hóngchá*) — पूर्णपणे आंबवलेला, आणि पोमेलो फुलांचा चहा (柚花茶, *yòuhuā chá*) — अर्धवट आंबवलेला. यापैकी काय प्रमुख आहे याबद्दल स्रोतांमध्ये मतभेद आहेत: चिनी विकिपीडियानुसार पठारावरील उत्पादक अधिक अर्धवट आंबवलेला चहा बनवतात, तर «झियू शिबाओ» (2016) या वृत्तपत्रानुसार क्षेत्रातील सुमारे 90% उत्पादक मधयुक्त लाल चहा बनवतात.
* **वर्ग:** सामूहिक ब्रँड (團體商標, *tuántǐ shāngbiāo*). तैवान बौद्धिक संपदा कार्यालयाच्या उगम चिन्हांच्या यादीनुसार, ब्रँड क्रमांक ०१३८६९५९ जुइसुई गावातील शेतकरी संघटनेच्या (花蓮縣瑞穗鄉農會) मालकीचा आहे आणि १६ नोव्हेंबर २००९ ते १५ नोव्हेंबर २०२९ पर्यंत वैध आहे.
* **स्थितीबद्दल मतभेद:** ग्रामीण पर्यटन पोर्टल «天鶴茶» ला उहे चहा क्षेत्राचे उगम चिन्ह म्हणते. कार्यालयाची यादी त्याला सामूहिक ब्रँड म्हणून नोंदवते, आणि 2020 च्या तैवानी चिन्हांच्या आढाव्यात स्पष्टपणे नमूद केले आहे: सामूहिक ब्रँड, उगम दर्शक नाही.
* **उगम:** तैवान (臺灣, *Táiwān*), हुआलियान काउंटी (花蓮縣, *Huālián xiàn*), जुइसुई गाव (瑞穗鄉, *Ruìsuì xiāng*), उहे पठार.
* **क्षेत्र:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये ब्रँड क्षेत्राच्या अचूक सीमा नाहीत.
* **भौगोलिक निर्देशांक:** पठारावरून कर्कवृत्त जाते — सुमारे २३.५° उ. अ. आणि १२१.४° पू. रे.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **जपानी काळ.** जपानी कंपनी 住田株式會社 ने पठार नांगरून तेथे अरेबिका कॉफी लावली, परंतु पोर्टलनुसार मुंग्यांच्या प्रादुर्भावामुळे हा उपक्रम सोडून दिला. आता स्थानिक लोक «舞鶴咖啡» या नावाने कॉफी पुनरुज्जीवित करत आहेत.
    * **1970 चे दशक.** सरकारने येथे चहाचा प्रसार सुरू केला आणि पठारावर बेटाच्या पश्चिमेकडून अनेक लोक स्थलांतरित झाले. त्याच पोर्टलच्या दुसऱ्या वर्णनानुसार 1973 मध्ये ताओयुआनमधील शेतकऱ्यांनी चहासाठी जमीन खरेदी केली.
    * **1979.** कार्यकारी युआनच्या कृषी परिषदेचे प्रमुख ली चोंगदाओ (李崇道) यांनी स्थानिक चहाला «天鶴茶» हे नाव दिले.
    * **1998–1999.** तैतुंग शाखेतील चहा प्रायोगिक केंद्राच्या तज्ज्ञाने तुडतुड्याने नुकसान केलेल्या पानांपासून मधयुक्त हिरवा चहा बनवला; नंतर उहे चहा उत्पादकांनी या शोधातून मधयुक्त लाल चहा विकसित केला. शेतकरी संघटना मधयुक्त हिरव्या चहाचे वर्ष 1999 मानते, प्रायोगिक केंद्र 1998 मानते: स्रोतांमध्ये एक वर्षाचा फरक आहे.
    * **2006–2007.** पोर्टलनुसार क्षेत्रातील मधयुक्त लाल चहा आणि «紅玉» यांना 2006 च्या जागतिक स्पर्धेत सुवर्णपदक आणि 2007 मध्ये «दहा अभिजात चहा» पैकी एकाचा दर्जा मिळाला.
    * **2009.** कार्यालयाच्या यादीनुसार सामूहिक ब्रँडच्या मुदतीची सुरुवात.
    * **2016.** «झियू शिबाओ» नुसार संघटनेने 14 स्थानिक उत्पादकांना आणि कंपन्यांना ब्रँड वापरण्याचा अधिकार दिला.
    * **2020.** तैवानी चिन्हांच्या आढाव्यात नमूद केले की ब्रँड प्रत्यक्षात वापरला जात नाही: हुआलियानचे प्रमुख उत्पादन मधयुक्त लाल चहा बनले आहे आणि «天鶴茶» बाजारातून मागे पडत आहे.
* **नाव:** 天鶴 (*tiānhè*) — «स्वर्गीय करकोचा». चिनी विकिपीडियाने उद्धृत केलेल्या गाव प्रशासनाच्या संकेतस्थळानुसार हे नाव डॉ. छियान तियानहे (錢天鶴) यांच्या स्मरणार्थ देण्यात आले, ज्यांना संकेतस्थळ चहाचे विकासक म्हणते; इतर सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नावाचे मूळ स्पष्ट केलेले नाही. पोर्टलनुसार «उहे» हे नाव साकिझाया लोकांच्या 馬立雲 (Maibol, Maivuru) गावाच्या नावाच्या उच्चारणावरून आले; जपानी भाषेत 舞鶴 चे वाचन «मैद्झुरु» आहे. पठाराचे जुने नाव साओबा (掃叭) आहे.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** पठारावर सहा मीटर उंचीचे साओबा दगडी खांब (掃叭石柱) उभे आहेत — बेइनान संस्कृतीचे स्मारक, अमिस लोकांसाठी पवित्र.

**3. वनस्पती वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **जाती / लागवडीच्या जाती:** पोर्टल [金萱](https://thetea.app/mr/article/jin-xuan) (*Jīnxuān*), 青心烏龍 (*Qīngxīn wūlóng*), «ताइचा क्रमांक १२ आणि १३» आणि 大葉烏龍 (*Dàyè wūlóng*) यांची नावे सांगते. या यादीत छिन्सुआन आणि «ताइचा क्रमांक १२» ही लोकप्रिय आणि निवडक नावांनी एकच जात आहे.
* **मधयुक्त चहाचा कच्चा माल:** हिरव्या तुडतुड्याने (小綠葉蟬, *xiǎo lǜ yèchán*) शोषलेले पान; तैवानी भाषेत याला 著涏 म्हणतात. संघटना लिहिते की हाताने सर्वात तरुण कोंब तोडले जातात — एक कळी एका पानासह. प्रायोगिक केंद्राच्या माहितीनुसार पहिला मधयुक्त चहा 大葉烏龍 जातीच्या पानांपासून बनवला गेला.
* **तोडणीचा काळ:** संघटनेनुसार तुडतुडे मेयू पावसाळ्यात झुडुपांवर सर्वाधिक हल्ला करतात, *mángzhòng* (芒種, जूनच्या सुरुवातीला) हंगामाच्या सुमारास.

**4. तेरुआ आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** उहे पठार शिउगुलुआन (秀姑巒溪) आणि होंग्ये (紅葉溪) नद्यांच्या संगमावर वसलेले आहे. पोर्टल त्याचे वर्णन फिलिपाईन आणि युरेशियन भूखंडांच्या टकरीने उचललेली नदीची पायरी असे करते.
* **माती:** पृष्ठभागावरील खडे हवामानाने झिजतात आणि धुतले जातात, त्यामुळे लोह ऑक्साईड समृद्ध, चांगल्या पाण्याचा निचरा होणारी लाल माती तयार होते; पोर्टलच्या दुसऱ्या वर्णनात — किंचित आम्लयुक्त. कर्कवृत्तालाही पोर्टल क्षेत्राचा फायदा मानते.
* **उंची:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
* **बागेचे व्यवस्थापन:** मधाचा सुगंध कीटकांमुळे येतो, म्हणून बाग पर्यावरणपूरक किंवा सेंद्रिय पद्धतीने चालवली जाते आणि रसायने जवळजवळ फवारली जात नाहीत.
* **उहे मनोरंजन क्षेत्र:** 2000 चा पर्यटन जिल्हा, सुमारे 650 हेक्टर, गावाच्या दक्षिणेस; ते ब्रँडची सीमा म्हणून काम करत नाही.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

* **मधयुक्त लाल चहा:** पूर्णपणे आंबवलेला. संघटनेनुसार तुडतुड्याने शोषलेल्या कोंबात पाणी कमी होते आणि पदार्थांची रचना बदलते — त्यामुळे मधाचा सूर येतो. सापडलेल्या स्रोतांमध्ये कोमेजणे, आंबवणे आणि वाळवण्याचे मापदंड नाहीत.
* **पोमेलो फुलांचा चहा:** अर्धवट आंबवलेला. वर्षातून एकदा उमलणारी पोमेलो फुले उलॉन्गबरोबर भाजली जातात आणि वसंत ऋतूचा चहा त्यांचा सुगंध शोषून घेतो.

खाली लाल चहाची सामान्य योजना आहे, या क्षेत्राच्या तंत्रज्ञानाचे वर्णन नाही:

1.  **कोमेजणे (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **मुरगळणे (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **आंबवणे (發酵, *fājiào*).**
4.  **वाळवणे (乾燥, *gānzào*).**

**6. इंद्रियगोचर वैशिष्ट्ये:**

एकाच ब्रँडअंतर्गत वेगवेगळ्या तंत्रज्ञानाचे चहा येतात; खाली क्षेत्रातील मधयुक्त लाल चहाचे वर्णन आहे.

* **कोरड्या पानाचे स्वरूप:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये वर्णन नाही.
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये वर्णन नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** संघटनेनुसार — सुगंधी आणि ताजा, स्पष्ट मधाच्या सुरासह; प्रायोगिक केंद्रानुसार पहिल्या मधयुक्त लाल चहाचा सुगंध ओस्मँथस किंवा मधासारखा आहे.
* **चव:** संघटनेनुसार — मऊ, गोड, संतुलित, दीर्घ उत्तरचवीसह. पोर्टल «天鶴茶» ला सुगंधी आणि गोड-मऊ (芳香甘醇) म्हणते.
* **ओतण्याचा रंग:** प्रायोगिक केंद्रानुसार पहिल्या मधयुक्त लाल चहाचा रंग शॅम्पेनसारखा आहे.
* **चहाची पाळ (भिजवलेले पान):** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये वर्णन नाही.

**7. रासायनिक रचना:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये भौतिक-रासायनिक माहिती नाही. संघटना दावा करते की मधयुक्त चहात सामान्य हिरव्या चहापेक्षा कॅटेचिन अधिक असतात, परंतु आकडे देत नाही.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामांबद्दल तपासलेली माहिती नाही.

**9. ओतणे:**

वर्गाची प्रथा — मापदंड हातात असलेल्या ब्रँडअंतर्गत चहावर अवलंबून असतात.

* **मधयुक्त लाल चहा:** 90–95 °C, 3 ग्रॅम प्रति 150 मिली, पहिले ओतणे सुमारे एक मिनिट, गायवान किंवा पोर्सिलिन चहादानी, वाढवत अनेक ओतणी.
* **पोमेलो फुलांचा चहा:** उलॉन्गप्रमाणे — 95–100 °C, 5–7 ग्रॅम प्रति 150 मिली, पहिले ओतणे सुमारे एक मिनिट.

**10. साठवणूक:**

वर्गाची प्रथा. घट्ट पॅकेजिंगमध्ये, कोरड्या गडद ठिकाणी खोलीच्या तापमानावर, वासांपासून दूर.

**11. किंमत आणि बनावट:**

संघटना मधयुक्त लाल चहा पिशव्यांमध्ये विकते, 30 नग प्रत्येकी 4 ग्रॅम, 550 तैवानी डॉलरला, सवलतीसह — 500 ला (सप्टेंबर 2026). ती «瑞穗蜜香紅茶» या नावाने विकते, «天鶴茶» म्हणून नाही.

* **बनावट कशी टाळावी:**
    * ब्रँडेड मालावर संरक्षणात्मक स्टिकर असते, प्रत्येक उत्पादकाचा ब्रँड प्रणालीत स्वतःचा क्रमांक असतो (2016 ची माहिती).
    * एकट्या «蜜香» शब्दाने काही सिद्ध होत नाही: त्याच 2016 च्या मजकुरानुसार मधयुक्त लाल चहा शिदिंग, पिंगलिन, सान्शिया आणि आलिशान येथेही बनवला जातो.
    * चिन्हाच्या अनुपस्थितीचा अर्थ फारसा नाही: 2020 च्या आढाव्यानुसार ब्रँड जवळजवळ वापरला जात नाही.

**12. रंजक तथ्ये:**

* «天鶴茶» हे नाव मधयुक्त चहापेक्षा दोन दशके जुने आहे: ते 1979 मध्ये देण्यात आले, जेव्हा मधयुक्त चहा अस्तित्वात नव्हता.
* पोर्टलनुसार जगातील नऊ कर्कवृत्त चिन्हांपैकी तीन तैवानमध्ये आहेत, त्यापैकी दोन हुआलियानमध्ये, आणि एक उहे पठारावर आहे.

**13. इतर तैवानी चहांशी तुलना:**

* **तैवान मि शियान होंग चा ([臺灣蜜香紅茶](https://thetea.app/mr/article/taiwan-mi-xiang-hongcha)):** संपूर्ण तैवानचा वर्ग म्हणून मधयुक्त लाल चहा; जुइसुई त्याच्या क्षेत्रांपैकी एक आहे.
* **मिंग जियान मि शियान होंग चा ([名間蜜香紅茶](https://thetea.app/mr/article/mingjian-mi-xiang-hongcha)):** नानतोउ काउंटीतील मिंगजियान गावातील मधयुक्त लाल चहा — «मधयुक्त» म्हणजे «जुइसुईचा» नाही याचे उदाहरण.
* **दोंगफांग मेई रेन ([東方美人](https://thetea.app/mr/article/dongfang-meiren)):** उलॉन्ग, ज्याचा सुगंधही तुडतुड्याने नुकसान केलेल्या पानांपासून येतो.
* **होंग यू ([臺茶](https://thetea.app/mr/article/taicha-23-hao-qiyun)18[號紅玉](https://thetea.app/mr/article/taicha-18-hao-hongyu)):** लाल चहा, जो पोर्टलनुसार उहेवरही बनवला जातो.
* **नानतोउशी छिंगशान चा ([南投市青山茶](https://thetea.app/mr/article/nantoushi-qingshan-cha)):** दुसरे तैवानी चिन्ह, परंतु प्रमाणनात्मक आणि शहर प्रशासनाच्या मालकीचे, संघटनेचा सामूहिक ब्रँड नाही.

**शेवटी:**

जुइसुई तियानहे चा हे असे नाव आहे ज्याला त्याच्या स्वतःच्या उत्पादनाने मागे टाकले: 1979 मध्ये हे नाव मिळालेल्या उहे क्षेत्राने मधयुक्त लाल चहासाठी प्रसिद्धी मिळवली, तर 2009 चा सामूहिक ब्रँड जवळजवळ वापरला जात नाही. या नावामागे कर्कवृत्तावरील नदीच्या पायरीची लाल लोहयुक्त माती, तुडतुड्यासाठी रसायनांशिवाय बागा आणि पोमेलो फुलांसह वसंत ऋतूचा उलॉन्ग आहेत.