---
title: "Píngjiāng gāoshān chá"
url: https://thetea.app/mr/article/pingjiang-gaoshan-cha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Píngjiāng gāoshān chá (平江高山茶)

**पिंगजियांग गाओशान चा** (*Píngjiāng gāoshān chá*, 平江[高山茶](https://thetea.app/mr/article/gao-shan-cha)) — हुनान प्रांताच्या ईशान्येला असलेल्या युएयांग शहरी जिल्ह्यातील पिंगजियांग (平江县) काउंटीचा «उच्च पर्वतीय चहा». हे एका काउंटी सार्वजनिक ब्रँडचे आणि भौगोलिक प्रमाणपत्र चिन्हाचे नाव आहे, एका विशिष्ट जातीचे नाव नाही. «उच्च पर्वतीय» हे ठिकाण दर्शवते, प्रक्रिया पद्धत नाही, आणि सापडलेल्या कोणत्याही स्रोताने या चिन्हाखालील चहाचा वर्ग सांगितलेला नाही. काउंटी स्वतःला चीनचा मुख्य पर्वतीय सेंद्रिय पिवळा चहा क्षेत्र म्हणून वर्णन करते, आणि «उच्च पर्वतीय» च्या शेजारी दुसरा स्थानिक चहा — पिंगजियांग यान्चा ([平江烟茶](https://thetea.app/mr/article/pingjiang-yancha), «धुरकट चहा») — नाव करते. हे चिन्ह २०२३ मध्ये नोंदणीकृत झाले, सार्वजनिक ब्रँड सप्टेंबर २०२४ मध्ये सादर झाला.

**१. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** निश्चित नाही. चिन्हाच्या तंत्रज्ञानाच्या अटी असलेला दस्तऐवज मी पाहिलेला नाही, आणि काउंटी साहित्य व वृत्तपत्रे सर्वसाधारणपणे «उच्च पर्वतीय चहा» बद्दल बोलतात. काउंटी स्वतःला पिवळ्या चहाचा क्षेत्र म्हणवते या आधारावर या ब्रँडला पिवळा वर्ग लावणे चुकीचे ठरेल: सामान्य नावाखाली वेगवेगळ्या वर्गांचे चहा असू शकतात.
* **श्रेणी:** काउंटी सार्वजनिक ब्रँड (区域公用品牌); भौगोलिक प्रमाणपत्र चिन्ह.
* **उगम:** चीन, हुनान प्रांत (湖南, *Húnán*), युएयांग शहरी जिल्हा ([岳阳](https://thetea.app/mr/article/yueyang-huangcha-zhixiang), *Yuèyáng*), पिंगजियांग काउंटी (平江, *Píngjiāng*).
* **क्षेत्र:** चिन्हाच्या क्षेत्राची कायदेशीर सीमा मी तपासलेली नाही. २०२४ च्या प्रांतीय यादीत पिंगजियांग हे चिन्ह धारकाची प्रशासकीय ओळख म्हणून दिले आहे, वर्णन केलेली सीमा म्हणून नाही.
* **भौगोलिक निर्देशांक:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये क्षेत्राचे अचूक निर्देशांक नाहीत. काउंटी साहित्य पिंगजियांगला «३०व्या अक्षांशावर» ठेवते — हे चहाच्या «सुवर्ण पट्ट्या»चे जाहिरात सूत्र आहे, निर्देशांक नाही.

**२. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **काउंटीचा चहा.** काउंटी प्रशासन लिहिते की पिंगजियांगमध्ये चहा फार पूर्वीपासून बनवला जातो; सापडलेल्या स्रोतांमध्ये ठोस तारखा आणि कागदपत्रे नाहीत.
    * **२०२० आणि २०२३ — दोन चिन्हे.** २०२५ च्या प्रकाशनानुसार, पिंगजियांग यान्चाला २०२० मध्ये कृषी भौगोलिक संकेताची राज्य नोंदणी मिळाली, आणि «平江高山茶»ला २०२३ मध्ये भौगोलिक प्रमाणपत्र चिन्ह मिळाले. हे प्रांतीय याद्यांशी सुसंगत आहे: आधीच्या २२९ चिन्हांच्या यादीत «平江高山茶» नाही, २०२४ च्या २५० चिन्हांच्या यादीत आहे. २०२४ पर्यंत काउंटीचे चहावरील एकमेव भौगोलिक प्रमाणपत्र चिन्ह हे आहे; पिंगजियांग यान्चाकडे कृषी भौगोलिक संकेताची नोंदणी आहे.
    * **सप्टेंबर २०२४ — ब्रँड.** ६ सप्टेंबरला चांगशा येथे सोळाव्या हुनान चहा प्रदर्शनाच्या उद्घाटनाला सहआयोजक असलेल्या काउंटीने «平江高山茶» सार्वजनिक ब्रँड म्हणून सादर केला आणि कंपन्यांना त्याच्या वापराची पहिली परवानगी दिली. प्रदर्शनात काउंटीच्या नऊ चहा कंपन्या सहभागी झाल्या. त्याच समारंभात पिंगजियांगला २०२४ च्या «नवीन उत्पादक शक्ती»नुसार हुनानच्या दहा आघाडीच्या चहा काउंटींपैकी एकाची पदवी मिळाली.
    * **सप्टेंबर २०२५ — दुसरी लाट.** सतराव्या हुनान चहा प्रदर्शनात काउंटीने चव परीक्षण घेतले आणि आणखी चार संस्थांना — दोन कंपन्या आणि दोन सहकारी संस्था — ब्रँडची परवानगी दिली.
* **नाव:** «पिंगजियांग» (平江) — काउंटीचे नाव; «गाओशान» (高山) — «उंच पर्वत»; «चा» (茶) — चहा. «उच्च पर्वतीय चहा» हे सामान्य वर्णन आहे, जे अनेक चहा क्षेत्रांत आढळते; चिन्ह ते एका काउंटीसाठी राखून ठेवते.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** काउंटी चहावर पर्यटन उभारते «बाग म्हणजे नयनरम्य उद्यान, चहा आणि प्रवास एकत्र» (茶园景区化、茶旅一体化) या सूत्राने. काउंटी साहित्य लियान्युन्शान पर्वतावरील चहा वाडा आणि «पिंगजियांगमधील महान चहा मार्गाच्या भागाचे» चहा संग्रहालय (万里茶道平江段茶博馆) यांचा उल्लेख करते. २०२१ मध्ये काउंटीचा «लाल संस्कृती» मार्ग देशातील शंभर सर्वोत्तम चहा-पर्यटन मार्गांत आला, २०२३ मध्ये काउंटीला चहा आणि पर्यटन जोडणीच्या राज्य आदर्श क्षेत्राची पदवी मिळाली.

**३. वनस्पती वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **जात / लागवड प्रकार:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
* **कच्चा माल:** २०२५ चा अहवाल «जाड कळ्या» (芽头肥壮) बद्दल बोलतो; सापडलेल्या स्रोतांमध्ये तोडणीचे मानक नाही.
* **तोडणी:** वसंत तोडणी क्विंगमिंग सणाच्या सुमारास होते — २०२५ च्या वसंताबद्दल प्रांतीय वृत्तपत्र असे लिहिते; सापडलेल्या स्रोतांमध्ये इतर कालावधी नाहीत.

**४. तेरुआ आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** हुनानचा ईशान्य भाग. २०२५ च्या प्रांतीय सरकारच्या वृत्तानुसार, बागा मुख्यतः लियान्युन्शान (连云山) आणि मुफुशान (幕阜山) या उंच पर्वतांमध्ये आहेत.
* **लागवडीची उंची:** अचूक श्रेणी नाही. २०२५ ची वृत्तपत्रे लिहितात की काउंटी ८०० मीटरपेक्षा वर धुक्यात असलेल्या पर्वतांनी वेढलेली आहे; ही पर्वतांची उंची आहे, बागांची नाही.
* **हवामान:** २०२४ च्या काउंटी सादरीकरणानुसार — पर्वतीय धुके, सौम्य आणि दमट हवामान. संख्यात्मक माहिती नाही.
* **माती:** तेच सादरीकरण उच्च सेंद्रिय पदार्थांबद्दल बोलते; सापडलेल्या स्रोतांमध्ये मातीचा प्रकार नाही.
* **वनाच्छादन:** ६६.६८% — वृत्तपत्राच्या सारांशानुसार काउंटीची माहिती.
* **खते:** वृत्तपत्रे «शून्य खते आणि शून्य कीटकनाशके» (零化肥、零农药) बद्दल लिहितात. हे काउंटी जाहिरातीचे सूत्र आहे; पडताळणी माहिती मी पाहिलेली नाही.

**५. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये तंत्रज्ञान वर्णन केलेले नाही. येथे सामान्य योजना देत नाही: ती वर्गावर अवलंबून असते, आणि वर्ग निश्चित नाही. काउंटी ज्या पिवळ्या चहासाठी ओळखली जाते त्यासाठी मुख्य क्रिया म्हणजे मंदीकरण (闷黄, *mènhuáng*); हिरव्या चहासाठी — स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*) मंदीकरणाशिवाय. «平江高山茶» चिन्हाखालील चहा कोणत्या मार्गाने जातो हे स्रोत सांगत नाहीत.

**६. संवेदी वैशिष्ट्ये:**

दिसण्याच्या अटी असलेला दस्तऐवज मी पाहिलेला नाही. खाली काउंटी कार्यक्रमांतील जाहिरात वर्णने आहेत.

* **कोरड्या पानाचे बाह्य रूप:** «सुंदर आकार आणि चमकदार रंग» (形美色艳) — २०२४ चे सादरीकरण; «जाड कळ्या» — २०२५ चा अहवाल.
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये वर्णन नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** स्वतंत्र वर्णन नाही; २०२४ चे सादरीकरण सुगंध समृद्ध (香气浓郁) म्हणते, कोरडे पान की ओतणे हे स्पष्ट न करता.
* **चव:** ताजी आणि मऊ (滋味鲜醇), तोंडात टिकणारा सुगंध आणि दीर्घ गोड परतावा (唇齿留香、回甘悠长) — २०२४ चे सादरीकरण. २०२५ मध्ये काउंटीच्या उपप्रमुखाने «ताजेतवाने, गोड आणि मऊ» चव (味爽甘醇) बद्दल सांगितले.
* **ओतण्याचा रंग:** पारदर्शक (汤色清澈).
* **चहाचा अवशेष (भिजवलेले पान):** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये वर्णन नाही.

**७. रासायनिक रचना:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये भौतिक-रासायनिक माहिती नाही.

**८. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामाची पडताळणी केलेली माहिती नाही.

**९. ओतणे:**

वर्गाची प्रथा — मापदंड हातातील चहा कोणता आहे यावर अवलंबून असतात.

* **हिरवा:** ८०–८५ °C, ३ ग्रॅम प्रति १५० मिली, काचेचा ग्लास किंवा गायवान, पहिले ओतणे ४०–६० सेकंद, दोन-तीन पुन्हा ओतणी.
* **पिवळा:** ८०–८५ °C, ३ ग्रॅम प्रति १५० मिली, काचेचा ग्लास किंवा पांढरा गायवान, पहिले ओतणे सुमारे एक मिनिट, दोन-तीन पुन्हा ओतणी.
* **प्रक्रिया:**
    1. भांडी गरम करा.
    2. चहा घाला आणि भिंतीवरून पाणी ओता.
    3. पहिले ओतणे कपात ओता.
    4. प्या, थोडे ओतणे शिल्लक ठेवा.
    5. पाणी पुन्हा भरा.
    6. चव टिकेपर्यंत पुनरावृत्ती करा.

**१०. साठवणूक:**

वर्गाची प्रथा. हिरवा आणि पिवळा चहा — हवाबंद पॅकेजिंगमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये ०–५ °C वर, प्रकाश, ओलावा आणि वासांपासून दूर; एका वर्षाच्या आत पिणे चांगले.

**११. किंमत आणि बनावट:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किंमतीची माहिती नाही.

* **बनावट टाळण्यासाठी:**
    * «平江高山茶» हे भौगोलिक चिन्ह आणि सार्वजनिक ब्रँड वापरण्याची खूण शोधा: काउंटी अशा परवानग्या नावानिशी देते, २०२४ आणि २०२५ च्या लाटांमध्ये.
    * उत्पादक पिंगजियांग काउंटीचा आहे का ते तपासा.
    * विक्रेत्याला चहाचा वर्ग विचारा: ब्रँडचे नाव तो सांगत नाही.

**१२. मनोरंजक तथ्ये:**

* काउंटीकडे राज्य संरक्षण असलेली दोन चहा नावे आहेत — «उच्च पर्वतीय» आणि «धुरकट», — आणि एकही चहाचा वर्ग सांगत नाही.
* काउंटीच्या माहितीनुसार, २०२३ च्या शेवटी तिच्याकडे ९३.२ हजार म्यू बागा होत्या, त्यापैकी १२.८ हजार म्यू सेंद्रिय; उत्पादन — ५६०० टनांपेक्षा जास्त. २०२५ ची वृत्तपत्रे ९६.८ हजार म्यू आणि २०२४ साठी ५६४० टन म्हणतात.
* त्याच माहितीनुसार, चहा काउंटीच्या ७० हजार चहा उत्पादक कुटुंबांना अतिरिक्त उत्पन्न देतो.
* २०२५ च्या वसंतात प्रांतीय वृत्तपत्राने लियान्युन्शान पर्वताजवळील एका सेंद्रिय तळावर ८०० पेक्षा जास्त तोडणी कामगार मोजले.

**१३. इतर चहांशी तुलना:**

* **युएयांग हुआंगचा ([岳阳黄茶](https://thetea.app/mr/article/yueyang-huangcha)):** संपूर्ण युएयांग जिल्ह्याचा पिवळा चहा; कोर्पस लेख पिंगजियांगमधील लियान्युन्शान पर्वतांना त्याचा एक क्षेत्र म्हणतो. हा शेजारचा स्तर आहे — पिवळ्या वर्गाचे जिल्हा नाव, वर्ग नसलेला काउंटी ब्रँड नाही.
* **जुन्शान यिन्झेन ([君山银针](https://thetea.app/mr/article/junshan-yin-zhen)):** दोंगटिंग तलावावरील जुन्शान बेटाचा युएयांग पिवळ्या चहाचा प्रमुख — पिंगजियांगच्या पर्वतीय चहाशी तुलना करण्यासाठी.
* **गाओ शान चा (高山茶):** «उच्च पर्वतीय चहा» या सामान्य संकल्पनेवरील कोर्पसचा आढावा लेख.

**शेवटी:**

पिंगजियांग गाओशान चा — काउंटीने आपल्या पर्वतीय बागांसाठी राखून ठेवलेले नाव: २०२३ चे चिन्ह, २०२४ चा सार्वजनिक ब्रँड, लाटांमध्ये कंपन्यांना परवानग्या. चहाबद्दल दस्तऐवज फारसे काही सांगत नाहीत — जाड कळ्या, पारदर्शक ओतणे, गोड परताव्यासह ताजी मऊ चव, — आणि वर्गाबद्दल मौन आहेत. या नावाखाली चहा खरेदी करताना तो कोणता आहे हे विचारणे योग्य ठरते: हिरवा, पिवळा किंवा अन्य.