---
title: "Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/mr/article/nanjian-wuliangshan-hongcha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá (南涧无量山红茶)

**नानजियान वूलियांगशान होंगचा** (*Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá*, 南涧无量山红茶) — हा युन्नान प्रांतातील दाली-बाई स्वायत्त प्रांतातील (大理白族自治州) नानजियान-यी स्वायत्त काउंटीचा (南涧彝族自治县) लाल चहा आहे. हे नाव काउंटी आणि वूलियांगशान पर्वत (无量山), जिथे त्याच्या बागा आहेत, यांना जोडते आणि ते भौगोलिक चिन्ह क्रमांक २६४५०७५३ द्वारे संरक्षित आहे. चिन्हाच्या नोंदीमध्ये चहाचे वर्णन असे केले आहे: घट्ट सोनेरी वळलेली पाने, स्पष्ट सोनेरी कड असलेला लाल तेजस्वी ओतलेला द्रव, समृद्ध आणि परिपूर्ण चव, ज्यामध्ये कडूपणाचे रूपांतर गोड चवीत होते, फळांचा सुगंध आणि अनेक वेळा ओतूनही टिकणारी क्षमता. या काउंटीची दोन चहा भौगोलिक चिन्हे आहेत: दुसरे म्हणजे हिरवा चहा नानजियान ल्युचा.

**१. वर्गीकरण आणि उत्पत्ती:**

* **प्रकार:** लाल चहा (红茶, *hóngchá*), पूर्णपणे ऑक्सिडाइज्ड. नावातच वर्ग नमूद आहे, आणि चिन्हाचे वर्णन — सोनेरी वळलेली पाने, लाल ओतलेला द्रव — त्याच्याशी सुसंगत आहे. तंत्रज्ञानाचे दस्तऐवज मी पाहिलेले नाही.
* **श्रेणी:** युन्नान लाल चहा; भौगोलिक प्रमाणन किंवा सामूहिक चिन्ह.
* **उत्पत्ती:** चीन, युन्नान प्रांत (云南, *Yúnnán*), दाली-बाई स्वायत्त प्रांत (大理, *Dàlǐ*), नानजियान-यी स्वायत्त काउंटी (南涧, *Nánjiàn*), वूलियांगशान पर्वत.
* **चिन्हाचा क्षेत्र:** GI-प्लॅटफॉर्मच्या नोंदीनुसार — नानजियान काउंटीचा सध्याचा प्रशासकीय प्रदेश (南涧县现辖行政区域内). प्रांतीय यादीमध्येही धारकाची मालकी काउंटी म्हणून नमूद आहे.
* **भौगोलिक निर्देशांक:** काउंटीचे केंद्र — सुमारे २५.०° उ. अ. आणि १००.५° पू. रे.

**२. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **तांग काळातील मुळे.** «युन्नान रिबाओ» (२०१९) नुसार, वूलियांगशान पर्वतातील चहा लागवडीचा लिखित इतिहास तांग राजवंशापर्यंत जातो: तांग ग्रंथ «मान्शू» (蛮书) मध्ये वर्णन आहे की नानझाओ राज्यात (南诏) चहा उगवला जात असे आणि प्याला जात असे.
    * **वूलियांगशान पर्वत.** त्याच वृत्तपत्रानुसार, नानझाओ राज्याने वूलियांगशान पर्वताला «दक्षिण शिखर» (南岳) ही पदवी दिली होती.
    * **व्यापारी मार्ग.** २०२२ च्या प्रकाशनानुसार, नानजियानचा चहा जुन्या चहा-घोडा मार्गाने तिबेट आणि आग्नेय आशियातील देशांमध्ये जात असे.
    * **चिन्ह.** चिन्ह क्रमांक २६४५०७५३ हे २८ डिसेंबर २०१९ रोजी युन्नानच्या भौगोलिक चिन्हांच्या प्रांतीय यादीत समाविष्ट करण्यात आले. नोंदणीचे वर्ष आणि धारक सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाहीत. «युन्नान रिबाओ» ने त्याच २०१९ मध्ये लिहिले की काउंटीकडे भौगोलिक चिन्ह असलेली दोन उत्पादने आहेत.
* **नाव:** 南涧 (*Nánjiàn*) — काउंटीचे नाव; 无量山 (*Wúliàngshān*) — वूलियांगशान पर्वत, 无量 म्हणजे «अमर्याद»; 红茶 (*hóngchá*) — लाल चहा.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** चहा हा काउंटीच्या मुख्य उद्योगांपैकी एक आहे. «युन्नान रिबाओ» (२०१९) नुसार, चहाची लागवड २६ हजार शेतकरी कुटुंबे करतात, काउंटीमध्ये ५६ चहा उपक्रम आणि ३५ सहकारी संस्था आहेत, आणि उद्योगाची वार्षिक उत्पादन मूल्य १ अब्ज युआनपर्यंत पोहोचली आहे. «युन्नान वांग» (२०२१) तीच २६ हजार कुटुंबे — म्हणजे ११० हजार लोक — आणि प्रति म्यू बागेचे उत्पादन मूल्य ५८०० युआनपेक्षा जास्त (亩产值) असे नमूद करते.

**३. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **जात / कल्टिव्हर:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये जातीचे नाव नाही.
* **जुनी झाडे:** «युन्नान रिबाओ» (२०१९) नुसार, काउंटीमध्ये ३० हजारांहून अधिक जुनी चहाची झाडे आहेत, त्यापैकी ११,७०० ची माहिती संकलित केली आहे. «युन्नान वांग» (२०२१) ३७ हजार शंभर वर्षे जुनी झाडे आणि ११.७ हजारांचा डेटाबेस नमूद करते; त्याच प्रकाशनानुसार, वूलियांगशान पर्वतात अनेक जुनी झाडे आहेत, जंगली आणि लागवडीखालील दोन्ही प्रकारची. आकडे वेगळे आहेत, आणि लाल चहासाठी कच्च्या मालात जुन्या झाडांचा वाटा किती आहे हे स्रोत सांगत नाहीत.
* **तोडणीचे प्रमाण:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
* **तोडणीची वेळ:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.

**४. तेरुआर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** काउंटी दाली, लिनचांग आणि पुएर जिल्ह्यांच्या सीमेवर, वूलियांगशान पर्वतात वसलेली आहे; काउंटीमधून लानचांगजियांग (澜沧江) नदीची दरी जाते. काउंटीचे क्षेत्रफळ — सुमारे १.७ हजार चौ. किमी.
* **लागवडीची उंची:** «युन्नान रिबाओ» (२०१९) नुसार, काउंटीच्या उच्च पर्वतीय बागा १८००–२५०० मीटरवर आहेत. त्याच काउंटीच्या हिरव्या चहाच्या वर्णनात १७००–२५०० मीटर नमूद आहे. लाल चहासाठी वेगळी माहिती नाही.
* **हवामान:** कोरड्या हिवाळ्यासह दमट उपोष्णकटिबंधीय. १३७७ मीटर उंचीवरील काउंटी केंद्रासाठी सरासरी तापमान — जानेवारीत १२.३ °C ते जूनमध्ये २४.८ °C, वार्षिक पाऊस सुमारे ७४० मिमी. बागा उंचावर आहेत, म्हणून ही आकडेवारी फक्त मार्गदर्शक आहे.
* **माती:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
* **बागा:** «युन्नान रिबाओ» (२०१९) ११० हजार म्यू उच्च पर्वतीय बागा नमूद करते (१ म्यू — सुमारे ६६७ चौ. मी), त्यापैकी ३१ हजार म्यू «हरित» किंवा सेंद्रिय म्हणून प्रमाणित आहे. «युन्नान वांग» (२०२१) — १२० हजार म्यू उच्च पर्वतीय बागा, १०० हजार म्यू जुन्या चहाच्या टेकड्या आणि सुमारे ७२ हजार म्यू «हरित» आणि सेंद्रिय बागा; २०२० चे उत्पादन — सर्व प्रकारचा सुमारे ७.५ हजार टन चहा.

**५. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

या चहाचे तंत्रज्ञान आणि त्याचे मापदंड सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाहीत. लाल चहासाठी नेहमीचा क्रम असा आहे:

१.  **कोमेजणे (萎凋, *wěidiāo*):** पानातील काही ओलावा कमी होतो आणि ते मऊ होते.
२.  **वळणे (揉捻, *róuniǎn*):** पानाच्या पेशी फुटतात, रस पृष्ठभागावर येतो.
३.  **किण्वन (发酵, *fājiào*):** ऑक्सिडेशन, ज्यामुळे पान आणि ओतलेला द्रव लाल होतो.
४.  **वाळवणे (干燥, *gānzào*):** उष्णतेने ऑक्सिडेशन थांबते आणि सुगंध स्थिर होतो.

ही वर्गाची सामान्य योजना आहे, नानजियान वूलियांगशान होंगचाच्या तंत्रज्ञानाचे वर्णन नाही.

**६. इंद्रियगोचर वैशिष्ट्ये:**

खालील वर्णन GI-प्लॅटफॉर्मवरील चिन्हाच्या नोंदीतील आहे.

* **कोरड्या पानाचे स्वरूप:** घट्ट सोनेरी रंगाची वळलेली पाने (条索紧结金黄).
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
* **ओतलेल्या द्रवाचा सुगंध:** फळांचा (闻有果香); नोंद कोरड्या पानाबद्दल आहे की ओतलेल्या द्रवाबद्दल हे स्पष्ट करत नाही.
* **चव:** मऊ आणि समृद्ध, भरपूर आणि परिपूर्ण; कडूपणाचे रूपांतर गोड चवीत होते (滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘). चहा अनेक वेळा ओतूनही टिकतो (经久耐泡).
* **ओतलेल्या द्रवाचा रंग:** लाल आणि तेजस्वी, स्पष्ट सोनेरी कड असलेला (汤色红亮，金圈突出).
* **चहाची पाळ (ओतलेले पान):** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये वर्णन नाही.

**७. रासायनिक रचना:**

चिन्हाच्या लाल चहाची भौतिक-रासायनिक माहिती सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाही. «युन्नान रिबाओ» (२०१९) वूलियांगशान पर्वताच्या चहाबद्दल सर्वसाधारणपणे लिहिते: पाण्यातील अर्क सहसा ४०% पेक्षा जास्त, पॉलिफेनॉल सहसा ३०% पेक्षा जास्त, अमिनो आम्ल — ३% पेक्षा जास्त. पद्धत, नमुना आणि कच्च्या मालाबद्दल आहे की तयार चहाबद्दल हे वृत्तपत्र सांगत नाही, म्हणून ही आकडेवारी चिन्हाच्या लाल चहाला थेट लागू होत नाही.

**८. उपयुक्त गुणधर्म:**

या चहाच्या परिणामांची पडताळणी केलेली माहिती नाही.

**९. ओतणे:**

लाल चहासाठी वर्गाची पद्धत.

* **पाण्याचे तापमान:** ९०–९५ °C.
* **चहाचे प्रमाण:** १५० मिली साठी ३–५ ग्रॅम.
* **भांडी:** पांढरी पोर्सिलिन गैवान किंवा चहाची किटली — पांढऱ्यात ओतलेल्या द्रवाची सोनेरी कड चांगली दिसते.
* **प्रक्रिया:**
    १. भांडी गरम करा.
    २. चहा घाला.
    ३. पानांवर थोडे गरम पाणी टाकून लगेच ओता.
    ४. पहिले ओतणे — गैवानमध्ये १५–३० सेकंद.
    ५. पूर्णपणे ओता.
    ६. पुन्हा ओतताना १०–१५ सेकंद वाढवा.

**१०. साठवणूक:**

वर्गाची पद्धत. घट्ट पॅकिंगमध्ये, कोरड्या थंड अंधाऱ्या जागी, परक्या वासांशिवाय. रेफ्रिजरेटरची गरज नाही.

**११. किंमत आणि बनावट:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किमतींची माहिती नाही.

* **बनावट कशी टाळावी:**
    * «南涧无量山红茶» (क्रमांक २६४५०७५३) हे भौगोलिक चिन्ह शोधा.
    * उत्पादक नानजियान काउंटीचा आहे का ते तपासा.
    * वळलेली पाने — घट्ट आणि सोनेरी, ओतलेला द्रव — लाल आणि तेजस्वी, सोनेरी कड असलेला.
    * वूलियांगशान पर्वत काउंटीच्या बाहेरही पसरले आहेत: काउंटीच्या नावाशिवाय फक्त पर्वताचे नाव चिन्हाच्या क्षेत्राबद्दल काही सांगत नाही.

**१२. रंजक तथ्ये:**

* काउंटीकडे दोन चहा चिन्हे आहेत — लाल आणि हिरवे, — आणि «युन्नान वांग» (२०२१) लिहिते की येथे चहाचे पाच वर्ग बनवले जातात: हिरवा, पुएर, उलाँग, लाल आणि पांढरा.
* सोनेरी कड (金圈) — कपात ओतलेल्या द्रवाच्या काठावरील वलय — चिन्हाची नोंद ती स्पष्ट म्हणून नमूद करते (金圈突出).
* २०२२ च्या प्रकाशनानुसार, नानजियानच्या एका कारखान्याची पुएर मालिका २००८ मध्ये बीजिंग ऑलिम्पिकचा स्मृती संग्रहणीय चहा बनली.
* २०२२ च्या प्रकाशनानुसार, «वूलियांगशान चहा खजिना दरी» (无量山[藏茶](https://thetea.app/mr/article/zangcha)谷) प्रकल्पांतर्गत (येथील 藏 या चिन्हाचा अर्थ «साठवणे» आणि «लपवणे» दोन्ही आहे) गोंगलान (公郎) गावाजवळ चहाच्या मळ्यांमधून ३८ किलोमीटरचा नजारा रस्ता तयार करण्यात आला आहे.

**१३. इतर युन्नान लाल चहांशी तुलना:**

* **नानजियान ल्युचा ([南涧绿茶](https://thetea.app/mr/article/nanjian-lucha)):** त्याच काउंटीचा हिरवा चहा, नानजियानचे दुसरे भौगोलिक चिन्ह.
* **युन्नान वूलियांग होंगचा ([云南无量红茶](https://thetea.app/mr/article/yunnan-wuliang-hongcha)):** वूलियांगशान पर्वताचा लाल चहा; संग्रहात शेजारच्या जिंगदोंग काउंटीनुसार वर्णन आहे आणि तो नानजियान चिन्हाशी जोडलेला नाही.
* **दियान होंग गोंगफू ([滇红工夫](https://thetea.app/mr/article/dianhong-gongfu)):** शास्त्रीय युन्नान लाल चहा, ज्याच्याशी सहसा प्रांतातील सर्व लाल चहांची तुलना केली जाते.
* **चांगनिंग होंगचा ([昌宁红茶](https://thetea.app/mr/article/changning-hongcha)):** बाओशान शहर जिल्ह्यातील चांगनिंग काउंटीचा भौगोलिक चिन्ह असलेला लाल चहा, तोही लानचांगजियांग खोऱ्यातील.

**शेवटी:**

नानजियान वूलियांगशान होंगचा — दाली, लिनचांग आणि पुएरच्या सीमेवरील पर्वतीय काउंटीचा लाल चहा, जिथे बागा २५०० मीटरपर्यंत उंच जातात. त्याच्याबद्दलची कागदपत्रे त्रोटक आहेत: चिन्हाचा क्रमांक, काउंटीच्या हद्दीतील क्षेत्र आणि स्वरूपाचे छोटे वर्णन — सोनेरी वळलेली पाने, सोनेरी कड असलेला लाल ओतलेला द्रव, फळांचा सुगंध आणि कडूपण गोडीत बदलणारे. जात, तोडणीची वेळ आणि तंत्रज्ञान सापडलेले स्रोत नमूद करत नाहीत, त्यामुळे तपशीलांसाठी काउंटीतील उत्पादकाकडेच जावे लागेल.