---
title: "Máoyán méichá"
url: https://thetea.app/mr/article/maoyan-meicha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máoyán méichá (茅岩莓茶)

**माओयान मेइचा** (*Máoyán [méichá](https://thetea.app/mr/article/meicha)*, 茅岩莓茶) — हुनान प्रांतातील चांगजियाजिए शहरी क्षेत्रातील योंगडिंग (永定区) जिल्ह्यातील वेल 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) या द्राक्ष कुळातील वनस्पतीच्या कोवळ्या कोंबांपासून आणि पानांपासून बनवलेले पेय. यात चहाचे झुडूप नाही: «हुनान रिबाओ» अशा पेयांना «चहासदृश उत्पादने» (类茶制品) म्हणतो. मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे पानावरील पांढरी थर, ज्यामुळे या पेयाला पूर्वी 霉茶, «बुरशीचा चहा» म्हणत. २०१० पासून कृषी भौगोलिक संकेत म्हणून आणि २०२५ पासून भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून हे नाव संरक्षित आहे.

**1. वर्गीकरण आणि उत्पत्ती:**

* **प्रकार:** *Ampelopsis grossedentata* पानाचा चहा पर्याय, *Camellia sinensis* पासून बनवलेला चहा नव्हे; चहाच्या सहा वर्गांमध्ये याचा समावेश होत नाही.
* **श्रेणी:** भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन.
* **उत्पत्ती:** चीन, हुनान प्रांत (湖南, *Húnán*), चांगजियाजिए शहरी क्षेत्र (张家界, *Zhāngjiājiè*), योंगडिंग जिल्हा (永定, *Yǒngdìng*).
* **संरक्षित क्षेत्र:** योंगडिंगच्या वायव्येकडील चार गावे आणि नगरे — लुओतापिंग (罗塔坪乡), चिंगआनपिंग (青安坪乡), वेनतांग (温塘镇) आणि सांजियागुआन (三家馆乡). २०२५ चा अर्जदार — चांगजियाजिए मेइचा विकास सेवा केंद्र (张家界莓茶发展服务中心).
* **भौगोलिक निर्देशांक:** ११०°०४′१५″–११०°१९′२३″ पू. रे., २९°०६′३७″–२९°२४′३६″ उ. अ.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **आख्यायिका.** «हुनान रिबाओ» (२०१९) नुसार, हे पेय युआन आणि मिंग राजवटींच्या सीमेवर माओगांग (茅岗土司) या स्थानिक प्रशासकीय प्रदेशात उदयास आले, ते ६०० वर्षांहून जुने आहे, आणि «योंगडिंग सियांगतू ची» (《永定乡土志》) या इतिहासात त्याला «तुजिया लोकांचा दिव्य चहा» (土家神茶) म्हटले आहे. उत्पादक ७०० वर्षांचा उल्लेख करतो आणि बंडखोर चिन हो (覃垕) याच्या सैन्याने ही वेल शोधल्याच्या आणि ली शिझेनने तिचा व्यर्थ शोध घेतल्याच्या आख्यायिका सांगतो. या आख्यायिका आहेत, दस्तऐवज नाहीत.
    * **१९९३–१९९५.** वनस्पती तज्ज्ञाने स्थानिक «बुरशीचा चहा» ही *Ampelopsis grossedentata* म्हणून ओळखली आणि त्याला 茅岩莓 हे नाव दिले — नदीवरून आणि 霉 («बुरशी») ऐवजी 莓 («बोर») या समध्वनी शब्दाने. १९९४ आणि १९९५ मधील साहित्य शोधात वनस्पती किंवा पेय यावरील कोणतेही संशोधन सापडले नाही.
    * **२०१०.** Baidu विश्वकोशानुसार, १५ नोव्हेंबर २०१० रोजी कृषी मंत्रालयाने «茅岩莓茶» ला कृषी भौगोलिक संकेत म्हणून संरक्षण दिले; नोंदणी क्रमांक — AGI00396.
    * **२०१३.** जिल्ह्याच्या माहितीनुसार, 显齿蛇葡萄 च्या लहान पानांच्या जातीला नवीन अन्न कच्चा माल म्हणून मान्यता मिळाली.
    * **२०१८.** «हुनान रिबाओ» नुसार, चांगजियाजिए मेइचाला पर्यावरणीय उत्पत्ती संरक्षण असलेले उत्पादन म्हणून मान्यता मिळाली.
    * **२०२१.** 茅岩莓茶 पेक्षा वेगळा, «张家界莓茶» हा प्रमाणन चिन्ह म्हणून नोंदणीकृत झाला.
    * **२०२५.** राज्य बौद्धिक संपदा कार्यालयाची १६ जुलैची (संकेतस्थळावर — १३ ऑगस्ट) घोषणा क्र. ६४० ने 茅岩莓茶 ला भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून मान्यता दिली — शहर बाजार पर्यवेक्षणाच्या माहितीनुसार, कृषी संकेतातून रूपांतरण करून.
* **नाव:** 茅岩 — माओयान नदी (茅岩河), जिच्या खोऱ्यात वनस्पती सापडली आणि तिला नाव दिले गेले; 莓 — «बोर», 霉 «बुरशी» चा समध्वनी शब्द; 茶 — चहा.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** तुजिया लोक या पेयाला «दिव्य चहा», «गोड चहा» आणि «दव चहा» म्हणतात; योंगडिंग जिल्ह्याला «मेइचाचे जन्मस्थान» ही पदवी आहे.

**3. वनस्पती वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **वनस्पती:** 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), *Ampelopsis* वंश, द्राक्ष कुळ: पिसासारखी संयुक्त पाने आणि आकर्षिका असलेली काष्ठमय वेल. कच्चा माल — लहान पानांची जात (小[叶种](https://thetea.app/mr/article/qiaomuguanmu)), जिला «वेल चहा» (藤茶) असेही म्हणतात.
* **जंगली आणि लागवड:** १९९३ मध्ये ज्या नमुन्यावरून वनस्पती ओळखली गेली तो जंगली वेलीपासून बनवला होता. २०२१ मध्ये, जिल्ह्याच्या माहितीनुसार, योंगडिंगमध्ये ८१ हजार म्यू पेक्षा जास्त मेइचा होता, त्यापैकी सुमारे २० हजार म्यू जंगली झाडी होती. २०२५ च्या आवश्यकता लागवड केलेल्या, वानस्पतिक पद्धतीने (无性繁殖) प्रसारित केलेल्या लहान पानांच्या जातीची लागवड, खत आणि हिवाळी छाटणी करण्याचे निर्देश देतात.
* **काढणी (२०२५ च्या आवश्यकता):** दोन वर्षांहून अधिक वयाच्या बागांमध्ये — एप्रिल ते नोव्हेंबर मध्यापर्यंत: सप्टेंबरपर्यंत वेलीची कोवळी टोके, सप्टेंबरपासून परिपक्व पिसासारखी पाने. काढणी हाताने.

**4. टेरुआर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** वुलिंग पर्वत (武陵山), योंगडिंग जिल्ह्याचा वायव्य भाग.
* **उंची:** २०२५ च्या संरक्षण आवश्यकता उत्पादनाच्या वर्णनात **८००–१५०० मी** नमूद करतात, उत्पादकाप्रमाणे; जिल्हा प्रशासन ४००–१५०० मी लिहिते.
* **माती:** २०२५ च्या आवश्यकता — २५° पेक्षा जास्त उतार नसलेल्या उतारांवर खोल माती, pH ४.५–६.५; त्याच ठिकाणी उत्पादनाच्या वर्णनात — «लाल वाळूचा खडक» (红砂岩). जिल्हा प्रशासन क्वार्ट्ज-वाळूच्या खडकाच्या मातीबद्दल आणि जंगली मेइचासाठी pH ४.०–६.०२ असलेल्या तपकिरी वालुकामय मातीबद्दल लिहिते.
* **हवामान:** जिल्हा आणि उत्पादक सतत धुक्याबद्दल सांगतात; सापडलेल्या स्रोतांमध्ये तापमान आणि पर्जन्यमानाची आकडेवारी नाही.
* **प्रमाण:** जिल्ह्याच्या माहितीनुसार (२०२५), संपूर्ण योंगडिंगमध्ये सुमारे ११५ हजार म्यू मेइचा आहे.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

२०२५ च्या आवश्यकता तंत्रज्ञानाचे तपशीलवार वर्णन करतात; कच्चा माल — उच्च किंवा प्रथम दर्जाचे ताजे पान.

1.  **पसरणे (摊青, *tānqīng*):** टोपलीत १०–२० सेमी किंवा जाळीवर ३–४ सेमी थर; वसंत ऋतूत ४–६ तास, उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूत २–४ तास.
2.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*):** बोगदा मायक्रोवेव्ह उपकरणात ६४–७४ °C वर, २–३ मिनिटे.
3.  **गुंडाळणे (揉捻, *róuniǎn*):** १–२ मिनिटे, द्वितीय दर्जासाठी ३–४ मिनिटे.
4.  **स्फटिकीकरण (析晶, *xījīng*):** स्वच्छ पांढऱ्या पिशवीत पान ५०–६० °C वर उष्णता कॅबिनेटमध्ये ठेवतात — उन्हाळ्यात २–२.५ तास, वसंत आणि शरद ऋतूत ३–४ तास.
5.  **समतल करणे आणि वाळवणे (理条、干燥):** ०.५ सेमी थरात पूर्व-वाळवणे, नंतर ४५ °C वर २–४ तास आणि ६०–६५ °C वर १०–१५ मिनिटे.

पांढरी थर जिल्हा असे स्पष्ट करतो: प्रक्रियेत पेशी फुटतात, फ्लाव्होनॉइड्स पृष्ठभागावर येतात आणि «पांढरे दव» (白霜) तयार करतात. कृषी नोंदणीच्या काळातील पूर्वीचे उत्पादन वर्णन GB/T 19630.2—2005 या सेंद्रिय मानकानुसार प्रक्रिया करण्याची मागणी करत होते.

चहाचे संकेतस्थळ हस्तकलेच्या पद्धतीही वर्णन करते: कढईत भाजून उन्हात वाळवणे (सर्वोत्तम — भरपूर थर असलेले «काळे-पांढरे» पान), उकळत्या पाण्यात भाजणे (थोडी थर, कडूपणा), ढिगाऱ्यात आंबवणे (渥沤) आंबटपणासह आणि फक्त उन्हात वाळवणे (थर नाही, चव रिकामी).

**6. इंद्रियगोचर वैशिष्ट्ये:**

संरक्षण आवश्यकता इंद्रियगोचर गुणधर्मांऐवजी कथा देतात: «दीर्घायुष्याची वेल» आणि «दिव्य चहा» (长寿藤、神茶), गोड उत्तर-चव असलेली खास चव आणि «नैसर्गिक प्रथिन दवाचा थर» (蛋白霜).

* **वाळलेल्या पानाचे स्वरूप:** पांढरी थर; चांगल्या कच्च्या मालात, चहाच्या संकेतस्थळानुसार, — «काळे-पांढरे» पान.
* **वाळलेल्या पानाचा सुगंध:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये वर्णन नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** चहा प्रदर्शनातील चांगजियाजिए मेइचाबद्दल «हुनान रिबाओ» (२०१९) च्या वृत्तांतात — «ताजा सुगंध» (清香).
* **चव:** खास, गोड उत्तर-चवीसह (संरक्षण आवश्यकता); योंगशुन मेइचाबद्दल तेच वृत्तपत्र लिहिते: सुरुवातीला थोडी कडू, थंड-गोड उत्तर-चवीसह (入口微苦，回味清凉甘甜).
* **ओतण्याचा रंग:** संरक्षित उत्पादनासाठी वर्णन नाही.
* **चहाची पाळ (ओतलेले पान):** त्याच वृत्तांतात — पाचूसारखे तेजस्वी कोंब (翠绿明亮).

**7. रासायनिक रचना:**

२०२५ च्या संरक्षण आवश्यकता प्रमाण ठरवतात: **एकूण फ्लाव्होनॉइड्स ६ % पेक्षा कमी नाही**. जिल्हा आणि प्रसारमाध्यमे अधिक लिहितात: जिल्ह्याच्या माहितीनुसार, कोवळ्या खोडांमध्ये आणि पानांमध्ये सरासरी २६ % पेक्षा जास्त फ्लाव्होनॉइड्स असतात (त्याच पानावरील दुसऱ्या ठिकाणी — ३० % पेक्षा जास्त), टोकांमध्ये — ४३.७८ % पर्यंत; «हुनान रिबाओ» डायहायड्रोमायरिसेटिन (二氢杨梅素), १७ अमिनो आम्ले आणि १४ सूक्ष्म मूलद्रव्ये यांचाही उल्लेख करते. पद्धत आणि नमुना स्रोत देत नाहीत; प्रमाणापेक्षा फरक — कित्येक पट.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट पेयाच्या परिणामांबद्दल सत्यापित आकडेवारी नाही. जिल्हा आणि उत्पादक जे उपचारात्मक परिणाम सांगतात ते त्यांचे शब्द आहेत, पुरावे नाहीत; २०१३ ची मान्यता अन्न कच्च्या मालाबद्दल आहे.

**9. ओतणे:**

वर्गाची पद्धत. जिल्हा प्रशासन ९० °C पेक्षा जास्त तापमानाच्या पाण्याने आणि धुतल्याशिवाय ओतण्याचा सल्ला देते; प्रदर्शनात, «हुनान रिबाओ» च्या वृत्तांतानुसार, ते कपात उकळत्या पाण्याने ओतले जात होते. खाली — वाळलेल्या पानासाठी नेहमीचे मापदंड, जे चहासारखे ओतले जाते.

* **मापदंड:** ९५–१०० °C, २–३ ग्रॅम प्रति १५०–२०० मिली, पहिले ओतणे २–३ मिनिटे, नंतर अनेक ओतणी.
* **भांडी:** काचेचा ग्लास किंवा गायवान.

**10. साठवणूक:**

वर्गाची पद्धत. घट्ट पॅकेजिंगमध्ये, कोरड्या, स्वच्छ ठिकाणी, वास आणि प्रकाशापासून दूर.

**11. किंमत आणि बनावट:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किमतींची आकडेवारी नाही.

* **बनावट कशी टाळावी:**
    * भौगोलिक संकेताचे विशेष चिन्ह आणि क्षेत्रातील चार गावांतील उत्पादक शोधा.
    * वनस्पती स्वतः उत्पत्ती सिद्ध करत नाही: तीच वेल [永顺莓茶](https://thetea.app/mr/article/yongshun-meicha), 凤凰雪茶, 恩施藤茶 आणि इतर नावांनी विकली जाते.
    * तीन नावे गोंधळू नका: «茅岩莓茶» — संरक्षित उत्पादन, «张家界莓茶» — जिल्ह्याचे चिन्ह, «茅岩莓» — खाजगी कंपनीचे व्यापारी चिन्ह.
    * पांढरी थर नाही — बहुधा फक्त उन्हात वाळवलेले.

**12. मनोरंजक तथ्ये:**

* «बोरीचा चहा» हे नाव बोरांवरून नाही: 莓 ने 霉, «बुरशी» हा समध्वनी शब्द बदलला, जेणेकरून पांढऱ्या थराने खरेदीदार दूर जाऊ नयेत.
* प्रौढ बागेत वेलीला, संरक्षण आवश्यकतांनुसार, वर्षातून २०–२५ वेळा तोडतात.
* वनस्पती १२ एप्रिल १९९३ रोजी ओळखली गेली; «हुनान रिबाओ» नुसार, चहा उत्पादक ही तारीख चांद्र दिनदर्शिकेनुसार उद्योगाचा जन्मदिवस म्हणून साजरी करतात.

**13. शेजारील चहा आणि «चहा» यांच्याशी तुलना:**

* **चांगजियाजिए चहा ([张家界茶](https://thetea.app/mr/article/zhangjiajie-cha)):** खऱ्या चहाचे जिल्हा चिन्ह, «张家界莓茶» सोबत जोडीने नोंदणीकृत.
* **योंगशुन मेइचा (永顺莓茶):** शेजारील योंगशुन जिल्ह्यातील तीच वेल; «हुनान रिबाओ» नुसार, २००४ पासून संरक्षित, तेव्हा 溪州莓茶 या नावाने (इतर स्रोत २००५ सांगतात).
* **लायफेंग तेंगचा ([来凤藤茶](https://thetea.app/mr/article/laifeng-tengcha)):** हुबेईच्या लायफेंग जिल्ह्यातील तीच वेल, २०१३ पासून संरक्षित उत्पादन.
* **गुआनशान लियानचियाओ चहा ([冠山连翘茶](https://thetea.app/mr/article/guanshan-lianqiao-cha)):** शांसीमधील फोर्सिथिया पान, घोषणा क्र. ६४० ने मान्यताप्राप्त.

**शेवटी:**

माओयान मेइचा — चहा नव्हे, तर माओयान नदीच्या खोऱ्यातील वेलीचे पान, पांढऱ्या «दवाच्या» थरासह आणि तंत्रज्ञानातील विशेष «स्फटिकीकरण» टप्प्यासह. संरक्षण आवश्यकता तपशीलवार आहेत आणि दर्शवतात की उत्पादन जंगली वेलीवरून लागवडीकडे गेले आहे, आणि ६ % चे फ्लाव्होनॉइड प्रमाण जाहिरातीतील चाळीस टक्क्यांहून खूप दूर आहे.