---
title: "Láifèng téngchá"
url: https://thetea.app/mr/article/laifeng-tengcha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Láifèng téngchá (来凤藤茶)

**लायफेंग टेंगचा** (*Láifèng téngchá*, 来凤藤茶) — हुबेई प्रांताच्या एन्शी-तुजिया-म्याओ स्वायत्त जिल्ह्यातील (恩施土家族苗族自治州) लायफेंग काउंटीचा (来凤县) «वेल चहा». हे चहाच्या झुडुपाच्या *Camellia sinensis* चे पान नाही: कच्चा माल हा द्राक्ष कुळातील (葡萄科) 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) या वेलीच्या कोवळ्या खोडांपासून, तंतूंपासून आणि पानांपासून मिळतो आणि जिल्हा कृषी विज्ञान अकादमीचे संशोधक या उत्पादनाला पर्यायी चहा (代用茶, *dàiyòng chá*) म्हणतात. मुख्य ओळख म्हणजे वाळलेल्या पानावरील करड्या-पांढऱ्या रंगाचा थर, «दवासारखा». 2013 पासून हे भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन आहे.

**1. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** वनस्पतिशास्त्रीय अर्थाने चहा नाही आणि चिनी चहाच्या सहा वर्गांपैकीही एकही नाही. संरक्षित उत्पादनाच्या आवश्यकता कच्च्या मालाला द्राक्ष कुळातील *Ampelopsis* वंशाची 显齿蛇葡萄 असे म्हणतात.
* **श्रेणी:** चहाच्या वनस्पतीपासून न बनलेले पेय; भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन (2013) आणि भौगोलिक प्रमाणन चिन्ह.
* **अन्न स्थिती:** agri.cn पोर्टल लिहिते की टेंगचा «औषध आणि अन्न समान उगम» (药食同源) या यादीत नाही आणि नवीन कच्च्या मालापासून बनलेल्या अन्नपदार्थांत (新资源食品) मोडते; जाहिरात मजकूर त्याला दुहेरी वापराचे उत्पादन म्हणतो. स्रोतांत मतभेद आहेत.
* **उगम:** चीन, हुबेई प्रांत (湖北, *Húběi*), एन्शी जिल्हा (恩施, *Ēnshī*), लायफेंग काउंटी (来凤, *Láifèng*), वुलिंगशान पर्वत (武陵山, *Wǔlíng shān*); चहान्यूज काउंटी सुमारे 30° उत्तर अक्षांशावर ठेवते.
* **संरक्षण क्षेत्र:** 2013 च्या घोषणेनुसार — ल्युशुई (绿水镇), बायफुसी (百福司镇) आणि दाहे (大河镇) गावे, मानशुई (漫水乡), ज्युसी (旧司乡), गेलेचे (革勒车乡) आणि सान्हू (三胡乡) परगणे त्यांच्या सध्याच्या सीमांमध्ये. 2023 च्या लेखात ज्युसी आणि गेलेचे यांना आधीच गावे म्हटले आहे.
* **इतर नावे:** «ड्रॅगनच्या मिशा चहा» (龙须茶, *lóngxū chá*) आणि «डोंगरी गोड चहा» (山甜茶, *shān tiánchá*); इंग्रजीत — vine tea.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **प्राचीन उल्लेख.** स्थानिक प्रकाशने «शिजिंग», लू यूचा «चहा सिद्धांत», «ज्युहुआंग बेन्चाओ» (救荒本草) आणि «झिवू मिंग्शी तुकाओ» (植物名实图考) यांचा संदर्भ देतात. मूळ स्रोतांनुसार या संदर्भांची पडताळणी केलेली नाही.
    * **1996–2000.** सिन्हुआनुसार, दाहे गावातील एका ग्रामीण डॉक्टरांनी 1996–1998 मध्ये हजारो प्रयोग करून फिक्सेशनचा कालावधी आणि गुंडाळण्याची ताकद निवडली, 1998 मध्ये उत्पादन विक्रीस आणले आणि सुमारे 2000 मध्ये काउंटीतील पहिली उत्पादन कंपनी नोंदणी केली.
    * **2003.** सिन्हुआनुसार, अर्ध-वन्य लागवड आणि प्रक्रियेवरील काम तपासणीत उत्तीर्ण झाले; प्रांतीय वृत्तपत्र «हुबेई दैनिकानुसार», त्याच वेळी «फेंगमिंग टेंगचा» (凤鸣藤茶) ही जात मंजूर झाली.
    * **2004.** हुबेईचा स्थानिक मानक DB42/T 289-2004 «लायफेंग टेंगचा» जारी झाला (1 ऑक्टोबर 2004 पासून; 11 एप्रिल 2024 रोजी रद्द). सिन्हुआ 2004 ला संरक्षित उत्पादनाचा दर्जाही जोडते — हे 2013 च्या संरक्षण घोषणेशी विसंगत आहे.
    * **2008.** सिन्हुआनुसार, लागवड तंत्र सुधारले — «हुबेई दैनिक» कलमांकडे वळण्याचे नाव देतो: आधी लागवडीपासून कापणीपर्यंत तीन वर्षे लागत, आता लागवडीच्याच वर्षी कापणी शक्य आहे आणि लागवड खर्च 80 % ने कमी झाला.
    * **2013.** गुणवत्ता नियंत्रण, तपासणी आणि अलगीकरण सामान्य प्रशासनाने (质检总局) 15 मार्च 2013 च्या घोषणा क्र. 41 द्वारे लायफेंग टेंगचाला भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून संरक्षण दिले.
    * **नंतर.** मानक डेटाबेसमध्ये DB42/T 289-2014 आणि DB42/T 289-2025 «भौगोलिक संकेत उत्पादन लायफेंग टेंगचा» आणि उद्योग मानक NY/T 3562-2020 «टेंगचा उत्पादन तंत्र नियम» या आवृत्त्या आहेत; त्यांचे मजकूर सापडलेल्या स्रोतांत उपलब्ध नाहीत. भौगोलिक संकेत संदर्भ डेटाबेस या नावासाठी प्रमाणन चिन्ह क्र. 25031830 नोंदवतो; उद्योग प्रेसनुसार, ते 2018 मध्ये नोंदणीकृत आहे.
    * **2021–2025.** चौथ्या चीन आंतरराष्ट्रीय चहा प्रदर्शनाच्या (2021) «राजदूत रात्रीच्या जेवणात» टेंगचा स्वागत पेय म्हणून दिला गेला. पहिल्या आंतरराष्ट्रीय टेंगचा परिषदेत (2023) काउंटीला «चीन टेंगचाचे घर» ही उपाधी मिळाली, तिसऱ्या परिषदेत (2025) — «जगाचे टेंगचाचे घर».
* **नाव:** «लायफेंग» (来凤) — काउंटीचे नाव; «टेंग» (藤) — «वेल»; «चा» (茶) — व्यापक अर्थाने चहा.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** लायफेंगसाठी टेंगचा हा डोंगरी गावांचा उद्योग आहे; लागवड क्षेत्राचे स्रोत वेगवेगळे आकडे देतात — 72 हजार म्यू (2022) ते 102 हजार म्यू (2025).

**3. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **वनस्पती:** 显齿蛇葡萄 (*xiǎnchǐ shépútáo*, *Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), द्राक्ष कुळ (葡萄科). सिन्हुआनुसार, निसर्गात ती खडकांवर आणि दगडी उतारांवर पसरते आणि चहाच्या झुडुपापेक्षा लक्षणीय उंचीने कमी असते.
* **जात:** «फेंगमिंग टेंगचा» (*Fèngmíng téngchá*), 2003 मध्ये मंजूर; सापडलेल्या स्रोतांत जातीचे वर्णन नाही.
* **कापणी मानक:** उत्पादनाच्या आवश्यकतांनुसार, सर्वोच्च दर्जा — «एक तंतू दोन कळ्या» (一须二芽), पहिला — एका पानासह कळीपासून दोन पानांसह कळीपर्यंत, दुसरा — दोन पानांसह कळी. वरच्या दिशेने चिमटीने तोडणे (提手采), ओढून नाही, दर्जानुसार वेगळे (分级采摘).
* **कापणी कालावधी:** एप्रिल ते सप्टेंबर.
* **«ड्रॅगनच्या मिशा»:** सर्वात कोमल शेंडे (龙须, *lóngxū*) — कच्च्या मालाचा सर्वात मौल्यवान दर्जा, उर्वरित — «सामान्य पान» (普叶, *pǔyè*). 2023 च्या अहवालानुसार, एका भूखंडावरील «मिशा» एका हंगामात चार वेळा काढल्या गेल्या.

**4. टेरुआर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **उंची आणि माती:** आवश्यकतांनुसार — 400–800 मी, उतार 45° पेक्षा जास्त नाही, pH 5.5–6.5 आणि सेंद्रिय पदार्थ 1.5–2.0 % असलेली वालुकामय दोमट माती.
* **हवामान:** चहान्यूजच्या अहवालानुसार — दरवर्षी सुमारे 1400 मिमी पाऊस, वनक्षेत्र 56.5 %.
* **आवश्यकतांनुसार कृषी तंत्र:** एक-दोन वर्षांच्या फांद्यांपासून 0.2–0.4 सेमी जाडीची कलमे; प्रति म्यू 1000–1100 रोपे; जुलैच्या मध्यापर्यंत दर 30 दिवसांनी खुरपणी, ऑक्टोबरमध्ये प्रति म्यू किमान 2000 किलो खत. उंची 30–50 सेमी असताना आधार द्यावा, दर दहा दिवसांनी शेंडा चिमटावा.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

संरक्षित उत्पादनाच्या आवश्यकता हिरव्या चहासारखी पण ढिगाऱ्यात ठेवण्याची साखळी ठरवतात:

1.  **पाने पसरणे (摊青, *tānqīng*):** थर 5 सेमी पेक्षा जाड नाही, ओलावा कमी होणे 15–20 %.
2.  **फिक्सेशन (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, 20 मिनिटांपासून तासापर्यंत.
3.  **गुंडाळणे (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **ढिगाऱ्यात ठेवणे (自然堆放, *zìrán duīfàng*):** प्लास्टिकखाली, 6–12 तास.
5.  **वाळवणे आणि पुन्हा वाळवणे (烘干、复干, *hōnggān, fùgān*).**
6.  **निवडणे, निर्जंतुकीकरण (灭菌, *mièjūn*) आणि पॅकेजिंग.**

उत्पादनाचे पाच रूप आहेत: «मिशा» (须, *xū*), «पानांसह कळ्या» (芽叶, *yáyè*), «मोती» (珠, *zhū*) — 1.5–2 मिमी गोळे, «वक्र» (曲, *qū*) — सुई आकार आणि «दव» (露, *lù*) — गुंडाळलेले पान.

**6. संवेदी वैशिष्ट्ये:**

वर्णन — संरक्षित उत्पादनाच्या आवश्यकतांनुसार; पाचही रूपांसाठी ते आकाराव्यतिरिक्त सर्व बाबतीत समान आहे.

* **वाळलेल्या पानाचा बाह्य देखावा:** «मिशा» — पांढऱ्या थर असलेले करडे फ्लेक्स; «पानांसह कळ्या» आणि «दव» — हिरवट छटा असलेले करडे-पांढरे; «मोती» — पिवळे-हिरवे; «वक्र» — गडद हिरवे. कृषी मंत्रालय करड्या-पांढऱ्या «दवाबद्दल» (灰白披霜) लिहिते.
* **वाळलेल्या पानाचा सुगंध:** आवश्यकता गंधाला «शुद्ध» (气清香) म्हणतात, वाळलेल्या पानाचा की पेयाचा हे स्पष्ट करत नाहीत.
* **पेयाचा सुगंध:** शुद्ध, ताजा (清香).
* **चव:** आधी थोडी कडू, नंतर गोड (微苦回甜); कृषी मंत्रालय जोडते की गोड परतावा टिकणारा आहे (回甘持久).
* **पेयाचा रंग:** पिवळा-हिरवा (黄绿).
* **चहाची पाळ (भिजवलेले पान):** सापडलेल्या स्रोतांत वर्णन नाहीत.

2023 च्या अभ्यासात सहा परगणे आणि गावांतील बारा नमुन्यांना चव तपासकांकडून 85.42 ते 92.59 गुण मिळाले.

**7. रासायनिक रचना:**

संरक्षित उत्पादनाच्या आवश्यकता:

| निर्देशक | आवश्यकता |
| :--- | :--- |
| पाण्यात विरघळणारे अर्क पदार्थ | किमान 28.0 % |
| एकूण फ्लेव्होनॉइड्स (डायहायड्रोमायरिसेटिननुसार) | किमान 20.0 % |
| सेलेनियम | 5–100 मायक्रोग्राम प्रति 100 ग्रॅम |

मुख्य फ्लेव्होनॉइड — डायहायड्रोमायरिसेटिन (二氢杨梅素): अकादमीच्या अभ्यासात चव तपासकांचे गुण त्याच्यासोबत वाढले आणि पेयाच्या गढूळपणासोबत कमी झाले. लेख लिहितो की टेंगचामध्ये कॅफिन आणि थियोफिलिन नाही — कामेलिया वंशातील नसलेल्या वनस्पतीसाठी हे अपेक्षित आहे.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट उत्पादनाच्या परिणामाबद्दल पडताळलेली माहिती नाही. अकादमीचा लेख जे फ्लेव्होनॉइड्सचे परिणाम सूचीबद्ध करतो ते इतरांच्या कामांच्या आढाव्यातून घेतले आहेत आणि वैद्यकीय शिफारस नाहीत.

**9. ओतणे:**

वर्गाची पद्धत. लायफेंग टेंगचासाठी पद्धती उत्पादनाच्या आवश्यकता किंवा प्रेस देत नाहीत; खाली — गुंडाळलेल्या पानापासून बनवलेल्या वनस्पती पेयांचे नेहमीचे मापदंड.

* **पाण्याचे तापमान:** 90–100 °C.
* **प्रमाण:** 2–3 ग्रॅम प्रति 150–200 मिली.
* **भांडी:** काचेचा ग्लास, गायवान किंवा पोर्सिलेन चहाची किटली.
* **प्रक्रिया:** भांडी गरम करावी, पहिले ओतणे — 2–3 मिनिटे, नंतर वेळ वाढवत अनेक ओतणी.

**10. साठवणूक:**

वर्गाची पद्धत. घट्ट पॅकेजिंगमध्ये, कोरड्या अंधाऱ्या जागी, गंधांपासून दूर. पांढरा थर — कच्च्या मालाचा गुणधर्म आहे, बुरशी नाही.

**11. किंमत आणि बनावटी:**

सापडलेल्या स्रोतांत किरकोळ किमती नाहीत. 2023 च्या अहवालानुसार, तोडणाऱ्याने गावातील कारखान्याला 5 किलो ताज्या «ड्रॅगनच्या मिशा» 220 युआनला दिल्या.

* **बनावटी कशी टाळावी:**
    * भौगोलिक संकेत असलेल्या उत्पादनाचे चिन्ह किंवा प्रमाणन चिन्ह «来凤藤茶» शोधावे.
    * निर्माता क्षेत्रातील सात परगणे आणि गावांतील आहे का ते तपासावे. त्याच वेलीपासून बनवलेले पेय इतर ठिकाणीही बनते — उदाहरणार्थ, झांग्जियाज्ये जिल्ह्यात त्याच्या «张家界莓茶» चिन्हासह.
    * पाच रूपांपैकी एक पान, करड्या-पांढऱ्या थरासह; पेय पिवळे-हिरवे, कडूपणा लगेच गोडीत बदलतो.

**12. मनोरंजक तथ्ये:**

* थराचे स्पष्टीकरण वेगवेगळे देतात: agri.cn पोर्टल — डायहायड्रोमायरिसेटिनचे स्फटिक, सिन्हुआ — «किण्वन». दुसऱ्या मताचे पडताळलेले स्पष्टीकरण सापडलेल्या स्रोतांत नाही; उत्पादन नियमांमध्ये ढिगाऱ्यात ठेवणे खरोखर आहे.
* आवश्यकतांमधील गुणवत्तेची मुख्य संख्या — सुगंध नाही, तर फ्लेव्होनॉइड्स: किमान 20 %.

**13. चहाच्या झुडुपातून न बनलेल्या इतर पेयांशी तुलना:**

* **श्युपू याओचा ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/mr/article/xupu-yaocha)):** हुनानचा «गोड चहा» 木姜叶柯 या बीच कुळातील झाडाच्या पानांपासून, हेही भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन.
* **कुडिंग ([苦丁茶](https://thetea.app/mr/article/kuding-cha)):** सदाहरित वनस्पतींच्या पानांचे कडू पेय; टेंगचाचा कडूपणा लगेच गोडीत जातो.
* **झांग्जियाज्ये चा ([张家界茶](https://thetea.app/mr/article/zhangjiajie-cha)):** झांग्जियाज्ये जिल्ह्याचा खरा चहा; त्याच्यासोबत त्याच वेलीपासून बनवलेल्या पेयाचे चिन्ह नोंदणीकृत आहे.
* **एन्शी शीचा ([恩施硒茶](https://thetea.app/mr/article/enshi-xicha)):** त्याच एन्शी जिल्ह्याचे छत्र चिन्ह; त्याच्या ब्रँड यादीत नावात «藤茶» शब्द असलेला ब्रँड आहे, ज्याची रचना तपासलेली नाही.

**शेवटी:**

लायफेंग टेंगचा — द्राक्ष कुळातील वेलीच्या खोडांपासून आणि पानांपासून बनवलेले पेय, वुलिंगशान पर्वतात वन्य तोडणीतून काउंटीच्या उद्योगात वाढलेले: 2003 पासून जात, 2013 पासून संरक्षण, तोडणी, फिक्सेशन आणि ढिगाऱ्यात ठेवण्याचे स्वतःचे नियम. पानावरील करडा-पांढरा «दव», पिवळे-हिरवे पेय आणि लगेच दीर्घ गोडीत बदलणारा हलका कडूपणा — या त्याच्या ओळखी आहेत. हा लोकांच्या अर्थाने «चहा» आहे आणि त्याच्या गुणवत्तेचे माप फ्लेव्होनॉइड्स आहेत, चहाचे पान नाही.