---
title: "Jūnlián hóngchá"
url: https://thetea.app/mr/article/junlian-hongcha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jūnlián hóngchá (筠连红茶)

**जुनलियान होंगचा** (*Jūnlián hóngchá*, 筠连红茶) — सिचुआन प्रांताच्या दक्षिणेकडील यिबिन महानगर क्षेत्रातील जुनलियान काउंटीचा (筠连县) लाल चहा. विसाव्या शतकाच्या उत्तरार्धात हा काउंटी सिचुआनी लाल चहाचा मुख्य तळ होता, जो व्यापारात "चुआनहोंग" (川红, *Chuānhóng*) या नावाने ओळखला जात असे. मुख्य वाण — स्थानिक झाओबाईजियान (早[白尖](https://thetea.app/mr/article/bai-jian), *Zǎobáijiān*). हे नाव २०१४ पासून कृषी भौगोलिक संकेताद्वारे आणि २०२६ मध्ये राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा प्रशासनाच्या (CNIPA) मान्यतेद्वारे संरक्षित आहे.

**1. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** लाल चहा (红茶, *hóngchá*) — हा वर्ग नावात नमूद आहे आणि चिन्हाच्या नियमावलीद्वारे पुष्टी केलेला आहे.
* **श्रेणी:** सिचुआनी चुआनहोंग परंपरेतील गोंगफू-लाल चहा (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*); भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन.
* **उगम:** चीन, सिचुआन प्रांत (四川, *Sìchuān*), यिबिन महानगर क्षेत्र (宜宾, *Yíbīn*), जुनलियान काउंटी. काउंटीच्या वर्णनानुसार — सिचुआन खोऱ्याची दक्षिण किनार, युन्नान-ग्वीझोऊ पठाराच्या उत्तरेकडील पायथ्याशी, सिचुआन आणि युन्नानचा संगम.
* **संरक्षित क्षेत्र — दोन सूत्रे:**
    * कृषी चिन्हाची नियमावली (२०१४): काउंटीतील १८ शहरे-गावे आणि २४३ गावे, संरक्षित क्षेत्र ९२०० हेक्टर, वार्षिक उत्पादन ५००० टन.
    * CNIPA मान्यता (२०२६): काउंटीचा संपूर्ण वर्तमान प्रशासकीय प्रदेश. अशी सीमा प्रशासकीय रचनेनुसार बदलते, तर २०१४ ची यादी शहरे-गावे नावानिशी निश्चित करते.
* **भौगोलिक निर्देशांक:** २०१४ च्या नियमावलीनुसार — १०४°१७′४५″–१०४°४७′२०″ पू. रे., २७°५०′३७″–२८°१४′८″ उ. अ.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **चहाचे प्राचीनत्व.** काउंटीचे संकेतस्थळ स्थानिक चहा उत्पादन किन आणि हान राजवंशांच्या काळापर्यंत, सुमारे दोन हजार वर्षांपूर्वीपर्यंत नेते; २००९ च्या वृत्तपत्रीय लेखात "हजाराहून अधिक वर्षे" म्हटले आहे. या तफावतीचे स्रोत स्पष्टीकरण देत नाहीत.
    * **१९५१–१९५७.** "झोंगहुआ हेझुओ शिबाओ" (२००९) या वृत्तपत्रानुसार, १९५१ मध्ये काउंटीमध्ये देशाच्या नैऋत्य भागातील लाल चहा तंत्रज्ञान प्रसार केंद्रांपैकी एक केंद्र उघडले. १९५७ मध्ये काउंटी प्राथमिक प्रक्रिया कारखाना सुरू झाला; अर्ध-तयार माल यिबिन चहा कारखान्यात परिष्कृत करून सोव्हिएत संघ आणि पूर्व युरोपला पाठवला जात असे.
    * **टोपणनाव.** १९५० च्या उत्तरार्धात स्थानिक गोंगफू-चहाला, त्याच वृत्तपत्रानुसार, "赛祁红" — "किमूनपेक्षा कमी नसलेला" असे संबोधले जात असे.
    * **१९५९.** ८ सप्टेंबर रोजी, बैलू ऋतूच्या दिवशी, "जिनहुआंग बैलू याचा" (सोनेरी-पिवळ्या बैलू कळ्यांचा चहा) साठी कळ्या तोडल्या आणि चीनच्या स्थापनेच्या दहाव्या वर्धापन दिनानिमित्त पेकिंगला पाठवल्या.
    * **१९८५.** वृत्तपत्र १९८० च्या मध्यास काउंटीच्या लाल चहाचा सर्वोच्च काळ मानते. त्याच वर्षी, या वृत्तपत्रानुसार, "चुआनहोंग गोंगफू" ला लिस्बनमधील २४ व्या जागतिक दर्जेदार उत्पादन स्पर्धेत सुवर्णपदक मिळाले — हा सन्मान चुआनहोंग या व्यापारी ब्रँडचा होता, केवळ जुनलियान चहाचा नव्हे. त्याच अंकातील दुसरा लेख आणि यिबिन कृषी विभाग १९८५ चा वेगळा सन्मान सांगतात — पनामा येथील उत्पादन प्रदर्शनातील सुवर्णपदक; तफावत स्पष्ट केलेली नाही.
    * **१९८८–१९९० चे दशक.** काउंटी जवळजवळ पूर्णपणे हिरव्या चहाकडे वळली; १९९० च्या उत्तरार्धात लाल चहा, वृत्तपत्रानुसार, जवळजवळ बंदच झाला होता.
    * **२००० चे दशक.** काउंटी कारखान्याच्या उत्तराधिकाऱ्याने "जुनलियान होंग" या नावाने उत्पादन पुन्हा सुरू केले.
    * **२०१४.** कृषी भौगोलिक संकेत AGI01565; नियमावली — कृषी मंत्रालयाची घोषणा क्र. २१७९, दि. १८ नोव्हेंबर २०१४, संदर्भ पोर्टलच्या पुनर्मुद्रणात.
    * **२०२६.** CNIPA घोषणा क्र. ६८७ अन्वये मान्यता.
* **नाव:** "जुनलियान" — काउंटीचे नाव; "होंगचा" — लाल चहा.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** जुनलियानला "चुआनहोंगची जन्मभूमी" म्हणतात. संदर्भ पोर्टल या नावासाठी चिन्ह क्र. ७९४८५०८ आणि २०११ च्या घोषणा क्र. १७७ अन्वये उत्पादन संरक्षण देखील नोंदवते; हे दस्तऐवज मी पाहिलेले नाहीत.

**3. वनस्पतीशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **वाण:** चिन्हाची नियमावली मुख्य वाण म्हणून स्थानिक "筠连早白尖" नोंदवते. २००९ च्या वृत्तपत्रानुसार, ही स्थानिक लोकसंख्या आहे, प्राचीन काळी — "黄芽茶", "पिवळ्या कळ्यांचा चहा"; १९८५ मध्ये सिचुआनने तिला सुधारित वाण म्हणून मान्यता दिली, नंतर तिला राष्ट्रीय दर्जा मिळाला. यिबिन कृषी विभाग तिला क्लोनल वाण म्हणतो — स्रोतांमध्ये तफावत आहे.
* **वाणाची वैशिष्ट्ये:** वृत्तपत्र त्याचे वर्णन "लवकर, कोमल, ताजे" असे करते: छिंगमिंग सणापूर्वी कळ्या पिवळ्या-पांढऱ्या असतात.
* **तोडणीचे प्रमाण:** एक कळी आणि एक-दोन पाने; पान संपूर्ण, सारखे, ताजे आणि स्वच्छ (नियमावली).
* **तोडणीची वेळ:** नियमावली कालावधी निश्चित करत नाही; वृत्तपत्र लिहिते की पहिला वसंत चहा एप्रिलच्या सुरुवातीला तयार होतो.

**4. टेरॉयर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** सिचुआन खोऱ्याच्या दक्षिण किनाऱ्यावरील वुमेंगशान पर्वत (乌蒙山, *Wūméngshān*); भूभाग दक्षिणेकडून उत्तरेकडे उतरतो.
* **उंची:** नियमावली क्षेत्रासाठी ३६८–१७७७ मी, वृत्तपत्र बागांसाठी ७६०–१२०० मी सांगते. बागांची नेमकी उंची दस्तऐवज देत नाही.
* **माती:** पिवळी आणि जांभळी (黄壤、紫色土), pH ५.५–६.५. नियमावली क्षेत्राला वाढीव सेलेनियम असलेल्या चहा क्षेत्रात समाविष्ट करते, आकडे देत नाही.
* **हवामान:** दमट उपोष्णकटिबंधीय मान्सून. नियमावलीनुसार: सरासरी वार्षिक तापमान १७.६ °C, पर्जन्य १२००.९ मिमी, हिमरहित कालावधी ३४४ दिवस, सरासरी सापेक्ष आर्द्रता ८१%.
* **कृषी तंत्र:** नियमावली दुहेरी रांगेत लागवड, फळधारणा करणाऱ्या बागांमध्ये पेंढ्याचे आच्छादन आणि तरुण बागांमध्ये तणनाशकांशिवाय हाताने तण काढणे आवश्यक मानते; उत्पादन स्थानिक मानक DB511500/T/34-2011 नुसार होते.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

स्थानिक मानकाचा मजकूर मी पाहिलेला नाही. गोंगफू-लाल चहाची सर्वसाधारण पद्धत, या विशिष्ट चहाचे वर्णन नव्हे:

1.  **कोमेजणे (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **गुंडाळणे (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **ऑक्सिडेशन (发酵, *fājiào*):** पान तांबूस-लाल होईपर्यंत गडद होते.
4.  **दोन टप्प्यात वाळवणे:** प्राथमिक (毛火, *máohuǒ*) आणि अंतिम (足火, *zúhuǒ*).

या चहाबद्दल काउंटी असे लिहिते: पान ताजे, ऑक्सिडेशन मध्यम, प्राथमिक वाळवणे जलद आणि गरम, थंड होणे जलद आणि पूर्ण, "गाभ्यापर्यंत", आणि अंतिम वाळवणे दीर्घ. जलद अंतिम वाळवणे चूक मानले जाते: बाहेरून पान कोरडे, आतून ओले. तीव्र आचेशी काउंटी चहाचा "संपृक्त, ठोस आणि ताजा" स्वभाव जोडते. २००९ च्या वृत्तपत्रानुसार, पुनरुज्जीवनाच्या वेळी नैसर्गिक कोमेजणे परत आणले आणि तापमान नियंत्रणासह ऑक्सिडेशन सुरू केले.

**6. इंद्रियगोचर वैशिष्ट्ये:**

चिन्हाच्या नियमावलीनुसार वर्णन (२०१४):

* **कोरड्या पानाचे स्वरूप:** घट्ट गुंडाळलेले, चकाकणारे काळे, सारखे (紧结乌润、匀整).
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये वेगळे वर्णन नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** गोड, संपृक्त, टिकाऊ (甜香浓郁、持久). काउंटी त्याला संत्री-कारमेल (橘糖香, *jútáng xiāng*) म्हणते.
* **चव:** ताजी आणि मऊ, गोड उत्तररंगासह (鲜醇回甘).
* **ओतण्याचा रंग:** लाल, तेजस्वी, पारदर्शक, सोनेरी कडेसह (红亮清澈带金边).
* **चहाची पाळ (भिजवलेले पान):** सारखे लाल आणि तेजस्वी (红匀亮).

**7. रासायनिक रचना:**

चिन्हाची नियमावली तयार चहासाठी खालच्या मर्यादा निश्चित करते:

| निर्देशक | आवश्यकता |
| :--- | :--- |
| चहा पॉलिफेनॉल | ९% पेक्षा कमी नाही |
| पाण्यात विरघळणारे अर्क पदार्थ | ३५% पेक्षा कमी नाही |

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये इतर भौतिक-रासायनिक माहिती नाही.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामांबद्दल पडताळलेली माहिती नाही.

**9. ओतणे:**

वर्गाची पद्धत.

* **पाण्याचे तापमान:** ९०–९५ °C.
* **चहाचे प्रमाण:** १५० मिली साठी ३ ग्रॅम.
* **भांडे:** गैवान किंवा पोर्सिलिन चहाची किटली; पांढऱ्या कपात सोनेरी कड दिसते.
* **प्रक्रिया:**
    1. भांडे गरम करा.
    2. चहावर पाणी ओता.
    3. पहिले ओतणे — सुमारे एक मिनिट.
    4. ओतणे पूर्णपणे ओतून काढा.
    5. पुन्हा करा, हळूहळू ओतण्याचा कालावधी वाढवत.

**10. साठवण:**

वर्गाची पद्धत. खोलीच्या तापमानाला कोरड्या गडद ठिकाणी, घट्ट पॅकिंगमध्ये, वासांपासून दूर.

**11. किंमत आणि बनावट:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किमतींची माहिती नाही.

* **बनावट कशी टाळावी:**
    * भौगोलिक संकेताचे चिन्ह शोधा: "筠连红茶" हे नाव कृषी संकेताच्या सर्वसाधारण चिन्हासह.
    * उत्पादक जुनलियान काउंटीतील आहे का ते तपासा.
    * पान — घट्ट, चकाकणारे काळे; ओतणे — लाल, पारदर्शक, सोनेरी कडेसह.

**12. मनोरंजक तथ्ये:**

* काउंटी एक म्हण उद्धृत करते: "天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花" — जोपर्यंत स्वर्गपुत्राने "पिवळ्या कळ्यांचा चहा" चाखला नाही, तोपर्यंत वनस्पती फुलण्याचे धाडस करत नाहीत. आख्यायिकेनुसार, हा चहा राजदरबारात पाठवला जात असे.
* २००९ च्या वृत्तपत्रानुसार, १९५७ मध्ये कारखान्याने कोमेजण्याचा कालावधी कमी केला आणि सहाव्या-सातव्या दर्जाच्या खडबडीत पानांपासून निर्यातयोग्य चुरा लाल चहा बनवला — उन्हाळी आणि शरद पानांपासून चांगला चहा होत नाही या समजुतीच्या विरुद्ध.
* १९८० च्या मध्यात त्याच कारखान्याने कांगझुआन ([康砖](https://thetea.app/mr/article/kang-zhuan), *kāngzhuān*) हा गडद दाबलेला चहा देखील तयार केला.
* एकाच अंकातील दोन लेखांमध्ये "जुनलियान — चुआनहोंगची जन्मभूमी" हे शब्द प्राध्यापक ल्यू यांना उद्धृत केले आहेत, पण नाव वेगळ्या प्रकारे लिहिले आहे: 吕元福 आणि 吕允福.

**13. इतर लाल चहांशी तुलना:**

* **चुआनहोंग गोंग फू ([川红工夫](https://thetea.app/mr/article/chuanhong-gong-fu)):** सिचुआनी व्यापारी ब्रँड, ज्यासाठी जुनलियान मुख्य तळ होता; जुनलियान होंगचा — स्वतःचे क्षेत्र आणि नियमावली असलेले काउंटी उत्पादन.
* **की मेन होंग चा ([祁门红茶](https://thetea.app/mr/article/qimen-hongcha)):** "साई कीहोंग" या टोपणनावातील आदर्श.
* **द्यान होंग गोंगफू ([滇红工夫](https://thetea.app/mr/article/dianhong-gongfu)):** मोठ्या पानांच्या कच्च्या मालापासून बनलेला युन्नानी गोंगफू.
* **यिबिन झाओ चा ([宜宾早茶](https://thetea.app/mr/article/yibin-zaocha)):** त्याच यिबिन महानगर क्षेत्रातील लवकर हिरवा चहा.

**शेवटी:**

जुनलियान होंगचा — अशा काउंटीचा लाल चहा जिने अर्धशतक चुआनहोंग या सर्वसाधारण नावाखाली सिचुआनी निर्यातीसाठी कच्चा माल दिला, १९९० च्या दशकात लाल चहा जवळजवळ गमावला आणि २००० च्या दशकात तो परत मिळवला. चिन्हाची नियमावली त्याचे नेमके वर्णन करते: स्थानिक वाण झाओबाईजियान, एक-दोन पानांसह कळी, घट्ट काळे पान, गोड टिकाऊ सुगंध आणि सोनेरी कडेसह लाल पारदर्शक ओतणे. त्याचा इतिहास प्रामुख्याने वृत्तपत्रीय आणि काउंटी मजकुरांवरून ज्ञात आहे.