---
title: "Jiǔgōngshān chá"
url: https://thetea.app/mr/article/jiugongshan-cha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiǔgōngshān chá (九宫山茶)

**ज्यूगोंगशान चा** (*Jiǔgōngshān chá*, 九宫山茶) — हुबेई प्रांताच्या आग्नेय भागातील शियानिंग महानगरपालिका क्षेत्रातील तोंगशान (通山县) जिल्ह्यातील एक पर्वतीय हिरवा चहा. संरक्षण क्षेत्र — मुफू पर्वतरांगेच्या (幕阜山脉) मध्य भागातील पाच गावे व तालुके: ज्यूगोंगशान पर्वत आणि त्याच्या सभोवतालचे पर्वत. चहा दोन रूपांत मिळतो — सपाट (扁形茶) आणि गुंडाळलेला (条形茶), प्रत्येकाची स्वतःची तंत्रज्ञान पद्धत आहे. २०१९ पासून हे नाव कृषी भौगोलिक संकेत म्हणून संरक्षित आहे, २०२५ पासून — भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून.

**1. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** हिरवा चहा (绿茶, *lǜchá*). संरक्षण आवश्यकता वर्गाला शब्दाने उल्लेख करत नाहीत, परंतु त्यांच्या दोन्हीही तंत्रज्ञान योजना हिरव्या आहेत: स्थिरीकरणासह, ऑक्सिडीकरणाशिवाय आणि मंद प्रक्रियेशिवाय.
* **श्रेणी:** दक्षिण हुबेईमधील पर्वतीय हिरवा चहा, सपाट आणि गुंडाळलेला; कृषी भौगोलिक संकेत (२०१९) आणि भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन (२०२५).
* **उगम:** चीन, हुबेई प्रांत (湖北, *Húběi*), शियानिंग महानगरपालिका क्षेत्र (咸宁, *Xiánníng*), तोंगशान जिल्हा (通山, *Tōngshān*).
* **संरक्षण क्षेत्र:** शियापू (厦铺镇), चुआंगवांग (闯王镇), ज्यूगोंगशान (九宫山镇), होंगगांग (洪港镇) ही गावे आणि यांगफांगलिन (杨芳林乡) तालुका. अर्जदार — तोंगशान जिल्ह्यातील ज्यूगोंगशान चहा संघटना (通山县九宫山茶叶协会).
* **भौगोलिक निर्देशांक:** ११४°१५′–११४°५८′ पूर्व रेखांश, २९°१९′–२९°३३′ उत्तर अक्षांश.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **प्राचीन नोंदी.** संदर्भ वर्णनात जिन राजवंशाच्या काळातील "वूचांग पर्वतावर" चहा गोळा करण्याची नोंद (入武昌山采茗) उद्धृत केली आहे आणि ते हाच ज्यूगोंगशान मानते — हा अर्थ लावणे आहे, थेट पुरावा नाही. त्याच वर्णनानुसार, सोंग राजवंशात पर्वतावर चालियाओगुआन (茶寮观) मंदिर होते, आणि "ज्यूगोंगशान पर्वताचे वर्णन" (《九宫山志》) मध्ये एक *किंग* क्षेत्रात चहाचा उल्लेख आहे.
    * **छिंग.** जिल्हा सरकार "कांग्शी काळातील हुगुआंगचे सामान्य वर्णन" (《康熙湖广通志》) उद्धृत करते: «茶出通山者为上» — तोंगशानमधील चहा सर्वोत्तम मानला जात असे.
    * **१९५८ आणि १९८०.** संदर्भ वर्णनात प्राचीन स्थानिक चहाच्या वृक्षांच्या वंशजांच्या दोन शोधांची माहिती आहे.
    * **१९९६ आणि पुढे.** संदर्भ साइटनुसार, १९९६ मध्ये सेंद्रिय चहाचा तळ "九宫山[有机茶](https://thetea.app/mr/article/youji-cha)" तयार करण्यात आला; या मालिकेतील चहांना झोंगचाबेई, लुयुबेई आणि एचाबेई स्पर्धांमध्ये सुवर्णपदके मिळाली, आणि «九宫山» हे व्यापारचिन्ह २०११ मध्ये सर्व-चीनी सर्वमान्य म्हणून मान्य झाले. त्याच साइटवर म्हटले आहे की २०११ मध्ये हा ब्रँड देशातील शंभर सर्वोत्तम प्रमाणित कृषी उत्पादन ब्रँडपैकी एक ठरला, आणि सेंद्रिय चहाचे प्रमाणपत्र सलग पंधरा वेळा मिळाले.
    * **२०१९.** १७ जानेवारी रोजी कृषी आणि ग्रामीण व्यवहार मंत्रालयाने «九宫山茶» ला कृषी भौगोलिक संकेत म्हणून संरक्षण दिले (क्रमांक AGI02564).
    * **२०२२.** जिल्ह्याने कळवले की २०२१ साठी हुबेईच्या मुख्य चहा उत्पादक क्षेत्रांच्या यादीत त्याचा समावेश झाला; या यादीत अशा प्रशासकीय एककांचा समावेश होतो जिथे चहाखाली किमान १० हजार *म्यू* क्षेत्र आहे.
    * **२०२५.** १६ जुलै २०२५ च्या जाहीरनामा क्रमांक ६४० (१३ ऑगस्ट रोजी प्रकाशित) द्वारे राष्ट्रीय बौद्धिक संपत्ती प्रशासनाने «九宫山茶» ला भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून मान्यता दिली. त्याच जाहीरनाम्यात आणि त्याच संघटनेच्या अर्जावरून त्याच क्षेत्रासह तोंगशान होंगचा या लाल चहालाही मान्यता मिळाली.
* **नाव:** «ज्यूगोंगशान» (九宫山) — "नऊ राजवाड्यांचा पर्वत", पर्वताचे नाव; 茶 — चहा.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** संदर्भ वर्णनात स्थानिक म्हण उद्धृत केली आहे: हजार चहाची झुडपे आणि हजार तुंगाची झाडे कुटुंबाला गरिबीतून मुक्त करतात (家有千棵茶千棵桐，吃穿不受穷).

**3. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **प्रकार / लागवडीचे वाण:** संरक्षण आवश्यकतांनुसार — एचा ८ (*Èchá 8*), वूफेंग २१२ (*Wǔfēng 212*) आणि इतर. जिल्हा सरकार (२०२२) दहाहून अधिक वाणांचा उल्लेख करते, त्यांना नावे देत नाही.
* **तोडणीची तत्त्वे:** आवश्यकता तोडणीचे प्रमाण ठरवत नाहीत, तर पाच जोडीचे नियम देतात: मुकुटाच्या पृष्ठभागावरून घ्या आणि तळ वाचवा, मध्यभाग घ्या आणि बाजू वाचवा, उंच कोंब घ्या — आणि खालचे वाचवा, दाट — आणि विरळ वाचवा, मोठे — आणि लहान वाचवा (采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小).
* **मानक आणि तोडणीची वेळ:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.

**4. तेरुआर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** हुबेईचा आग्नेय भाग, मुफू पर्वतरांगेचा मध्य भाग. संदर्भ वर्णनानुसार, जिल्ह्याचा भूभाग — "आठ भाग पर्वत, एक भाग पाणी, एक भाग शेते" (八山一水一分田), नैऋत्येकडे उंचावतो आणि पूर्वेकडे उतरतो.
* **लागवडीची उंची:** ४००–९०० मीटर — संरक्षण आवश्यकतांनुसार.
* **माती:** आवश्यकतांनुसार — विदारित खडकावरील वालुकामय चिकणमाती (风化石砂质壤) आणि पिवळी-तपकिरी माती (黄棕壤) मध्यम सुपीकतेची; सेंद्रिय पदार्थ सरासरी ५.३१ %, एकूण नायट्रोजन ०.१२ %, उपलब्ध फॉस्फरस १६–२१ मिग्रॅ/किग्रॅ, उपलब्ध पोटॅशियम १३ मिग्रॅ/किग्रॅ, pH ४.५–५.५. वाणिज्य मंत्रालयाच्या पोर्टलवरील क्षेत्राचे वर्णन, केवळ पुनर्कथनातून ज्ञात, पोटॅशियमसाठी १००–१३० मिग्रॅ/किग्रॅ देते; कोणती संख्या बरोबर आहे हे ठरवता येत नाही. स्थानिक उत्पादनांवरील संदर्भ साइट मातीचे वर्णन वाळूचा खडक-स्लेट खडकावरील आम्लयुक्त लाल-पिवळी, खनिज घटक आणि उपलब्ध पोटॅशियमने समृद्ध असे करते.
* **हवामान:** संदर्भ वर्णनानुसार — भरपूर पाऊस, उष्ण आणि दमट, सकाळ-संध्याकाळ उतार धुक्यात. संख्यात्मक माहिती नाही.
* **लागवड आणि निगा आवश्यकतांनुसार:** वसंतोत्सवाच्या सुमारास लागवड, फेब्रुवारीच्या उशिरापर्यंत, प्रति *म्यू* ५०००–६००० रोपे. हिवाळ्यात प्रति *म्यू* ३०० किलो मोहरीची किंवा शेंगदाण्याची पेंड किंवा १००० किलो खत सेंद्रिय आणि फॉस्फरस खतासह. रचनात्मक छाटणी तीन टप्प्यांत.
* **प्रमाण:** मार्च २०२२ मध्ये जिल्ह्याने ६४ हजार *म्यू* पर्यावरणीय बागा, सुमारे ४३ हजार *म्यू* उत्पादनात आणि उत्पादन मूल्य १०० दशलक्ष युआनपेक्षा जास्त सांगितले. ही संपूर्ण जिल्ह्याची आकडेवारी आहे, संरक्षण क्षेत्राची नाही. मुख्य तळ म्हणून यांगफांगलिन, ज्यूगोंगशान, शियापू आणि यानशिया (燕厦) नावे आहेत — शेवटचा संरक्षण क्षेत्रात नाही. आकर्षित कंपन्यांमध्ये जिल्हा प्रथम हुबेई ज्यूगोंगशान चहा उद्योग मर्यादित कंपनी (湖北九宫山茶业股份有限公司) चे नाव घेतो.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

संरक्षण आवश्यकता प्रत्येकी आठ क्रियांच्या दोन योजना देतात.

* **सपाट चहा (扁形茶, *biǎnxíngchá*):**
    1. ताज्या पानांचे पसरवणे (摊放, *tānfàng*).
    2. स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*).
    3. थंड होणे (冷却, *lěngquè*).
    4. पानांचे सरळीकरण (理条, *lǐtiáo*).
    5. सपाट रूपात दाबणे (压扁, *yābiǎn*).
    6. कढईत अंतिम प्रक्रिया (煇锅, *huīguō*).
    7. एकत्रीकरण (归堆, *guīduī*).
    8. खोक्यात भरणे (装箱, *zhuāngxiāng*).
* **गुंडाळलेला चहा (条形茶, *tiáoxíngchá*):**
    1. पसरवणे, स्थिरीकरण, थंड होणे — सपाट प्रमाणे.
    2. गुंडाळणे (揉捻, *róuniǎn*).
    3. दुसरी भाजणी (炒二青, *chǎo èrqīng*).
    4. आर्द्रता परत आणणे (回潮, *huícháo*).
    5. कोरडे होईपर्यंत भाजणे (炒干, *chǎogān*).
    6. एकत्रीकरण आणि खोक्यात भरणे.

दस्तऐवज तापमान आणि कालावधी देत नाही.

**6. संवेदनाक्षम वैशिष्ट्ये:**

वर्णन — संरक्षण आवश्यकतांनुसार, दोन रूपांसाठी स्वतंत्र.

* **कोरड्या पानांचे बाह्य स्वरूप:** सपाट — सपाट आणि सरळ (扁平挺直), कोमल हिरवा, तंतू पानात लपलेले (嫩绿隐毫). गुंडाळलेला — दाट जड गुंडाळणी (条索紧结重实), तेलकट रंग (色泽油润).
* **कोरड्या पानांचा सुगंध:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये स्वतंत्र वर्णन नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** सपाट — टिकणारा (香气持久). गुंडाळलेला — टिकणारा काजूचा (栗香持久), स्वच्छ सुगंध सभोवती पसरतो (清香四溢).
* **चव:** सपाट — ताजी आणि मऊ, गोड परताव्यासह (滋味鲜醇回甘). गुंडाळलेला — मऊ आणि समृद्ध (滋味醇厚); संदर्भ साइट जोडते की तो अनेक वेळा ओतणे सहन करतो.
* **ओतण्याचा रंग:** सपाट — हिरवा आणि चमकदार (汤色绿亮). गुंडाळलेल्यासाठी स्वतंत्र वर्णन नाही.
* **चहाची पाने (भिजलेली पाने):** सपाट — कोमल हिरवी आणि उजळ (叶底嫩绿明亮). गुंडाळलेला — हिरवा आणि चमकदार (叶底绿亮).

स्थानिक उत्पादनांवरील संदर्भ साइट "ज्यूगोंगशान पर्वताचा ढगाळ चहा" (九宫山云雾茶) चेही वर्णन करते: गुंडाळणी दाट, बारीक आणि सुंदर वळलेली, ओतणे पारदर्शक आणि उजळ, सुगंध तीव्र, चव किंचित गोड, भिजलेली पाने कोमल हिरवी आणि एकसमान. हे नाव संरक्षित प्रोफाइलशी संबंधित आहे का हे स्रोत सांगत नाहीत.

**7. रासायनिक रचना:**

२०२५ च्या संरक्षण आवश्यकता खालच्या मर्यादा ठरवतात:

| निर्देशक | आवश्यकता |
| :--- | :--- |
| चहातील पॉलिफेनॉल | २२.२ % पेक्षा कमी नाही |
| मुक्त अमिनोआम्ले | २.७ % पेक्षा कमी नाही |
| पाण्यात विरघळणारे निष्कर्ष पदार्थ | ४२.४ % पेक्षा कमी नाही |

संदर्भ साइट कमी संख्या देते — २० %, २.५ % आणि ४० %, बहुधा जुन्या आवृत्तीनुसार. कॅफिनची माहिती नाही.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामांबद्दल पडताळलेली माहिती नाही.

**9. ओतणे:**

हिरव्या चहासाठी वर्गाची पद्धत.

* **पाण्याचे तापमान:** ८०–८५ °C.
* **चहाचे प्रमाण:** ३ ग्रॅम प्रति १५० मिली.
* **भांडी:** काचेचा ग्लास किंवा पांढरा गैवान.
* **प्रक्रिया:**
    1. भांडी गरम करा.
    2. चहा घाला आणि भिंतीवरून पाणी ओता.
    3. पहिले ओतणे — ४०–६० सेकंदांनंतर.
    4. काही ओतणे शिल्लक ठेवून प्या.
    5. पाणी परत भरा.
    6. दोन-तीन पुन्हा ओतणी; गुंडाळलेला चहा, संदर्भ वर्णनानुसार, अधिक सहन करतो.

**10. साठवणूक:**

वर्गाची पद्धत. हवाबंद पॅकेजिंगमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये ०–५ °C वर, प्रकाश, ओलावा आणि वासांपासून दूर. एका वर्षात पिणे उत्तम.

**11. किंमत आणि बनावट:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किमतींची माहिती नाही.

* **बनावट कशी टाळावी:**
    * भौगोलिक संकेत असलेल्या उत्पादनाचे चिन्ह किंवा कृषी भौगोलिक संकेताचे चिन्ह शोधा.
    * तपासा की चहा पाच एककांपैकी एकात बनला आहे — शियापू, चुआंगवांग, ज्यूगोंगशान, होंगगांग किंवा यांगफांगलिन — फक्त तोंगशान जिल्ह्यात नव्हे.
    * «九宫山» हे व्यापारचिन्ह भौगोलिक संकेताशी गोंधळू नका: चिन्ह हा ब्रँड आहे, संकेत हे स्थळाचे नाव आणि उत्पादनाच्या आवश्यकता आहे.
    * सपाट चहा — कोमल हिरवा, तंतू पानात लपलेले; गुंडाळलेला — दाट, तेलकट, काजूच्या सुगंधासह.

**12. रोचक तथ्ये:**

* एकच संघटना एकाच क्षेत्रासह दोन संरक्षित नावे ठेवते — हिरवा ज्यूगोंगशान चा आणि लाल तोंगशान होंगचा — आणि त्यांच्या आवश्यकतांमधील भौतिक-रासायनिक मर्यादा सारख्याच लिहिल्या आहेत.
* एकाच नावाखाली वेगवेगळ्या तंत्रज्ञानासह दोन रूपे संरक्षित आहेत — सपाट आणि गुंडाळलेली.

**13. इतर चहांशी तुलना:**

* **तोंगशान होंगचा ([通山红茶](https://thetea.app/mr/article/tongshan-hongcha)):** त्याच क्षेत्राचा आणि त्याच संघटनेचा लाल चहा.
* **सोंगफेंग ल्यू चा ([松峰绿茶](https://thetea.app/mr/article/songfeng-lucha)):** त्याच शियानिंग महानगरपालिका क्षेत्रातील छिबी जिल्ह्याचा हिरवा चहा.
* **ज्यांगशिया बिफांग ([江夏碧舫](https://thetea.app/mr/article/jiangxia-bifang)):** वुहानमधील सपाट हिरवा चहा — सपाट रूपाशी तुलनेसाठी.

**शेवटी:**

ज्यूगोंगशान चा — दक्षिण हुबेईमधील पर्वतीय हिरवा चहा, ज्यूगोंगशान या ताओवादी पर्वताभोवती ४००–९०० मीटर उंचीवर बागांसह. संरक्षण दस्तऐवज त्याची दोन रूपे मान्य करतात: सपाट, कोमल हिरवी, ताज्या गोड चवीसह, आणि गुंडाळलेली, तेलकट, काजूच्या सुगंधासह. या नावामागे तोंगशानच्या चहाच्या जुन्या नोंदी, १९९६ पासूनचा सेंद्रिय चहाचा तळ आणि २०१९ व २०२५ चे संरक्षण आहे.