---
title: "Jiāonán lǜchá"
url: https://thetea.app/mr/article/jiaonan-lucha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāonán lǜchá (胶南绿茶)

**जियाओनान ल्युचा** (*Jiāonán lǜchá*, 胶南绿茶) — हा किंगदाओच्या दक्षिणेकडील, शानदोंग प्रांतातील, पूर्वीच्या जियाओनान (胶南市) शहरी काउंटीचा हिरवा चहा आहे. इथला चहा तरुण आहे: प्रांतीय कार्यक्रम «南茶北引» — «दक्षिणेचा चहा उत्तरेकडे आणा» या अंतर्गत १९६० च्या दशकाच्या मध्यात दक्षिणेकडून आणला गेला, आणि पहिला स्थानिक हिरवा चहा १९६९ मध्ये बनवला गेला. संरक्षित क्षेत्र तीन पर्वतरांगांच्या बाजूने पसरले आहे, आणि आवश्यकता दक्षिणेकडील चहाशी तुलना करून चहाचे स्वरूप वर्णन करतात: पान मोठे आणि जड, ओतणे अधिक तेजस्वी, सुगंध चेस्टनटसारखा. हे नाव दोनदा संरक्षित आहे: भौगोलिक संकेत असलेले कृषी उत्पादन म्हणून आणि राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासनाच्या घोषणा क्रमांक ६४६ (२०२५) नुसार.

**1. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** हिरवा चहा (绿茶, *lǜchá*), अकिण्वित; वर्ग नावातच दिला आहे.
* **श्रेणी:** शानदोंगचा उत्तर हिरवा चहा; भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन.
* **उगम:** चीन, शानदोंग प्रांत (山东, *Shāndōng*), किंगदाओ शहर (青岛, *Qīngdǎo*), पूर्वीच्या जियाओनान (胶南, *Jiāonán*) शहरी काउंटीचा प्रदेश. काउंटी रद्द करण्यात आली, तिच्या जमिनी हुआंगदाओ (黄岛区) जिल्ह्यात समाविष्ट झाल्या, येथूनच २०२५ चा अर्जदार आहे; संकेतात जुने नाव टिकून आहे.
* **संरक्षित क्षेत्र:** हायकिंग (海青), डाचांग (大场), चांगजियालो (张家楼), चांगनान (藏南), डाचुन (大村), ल्युवांग (六汪), बाओशान (宝山), लिवुगुआन (理务关), वांगताई (王台) ही गावे आणि त्येशान (铁山), यिनझू (隐珠) आणि लिंगशान्वेई (灵山卫) हे रस्ते समिती विभाग — झूशान (珠山), त्येशान आणि चांगमाशान (藏马山) या पर्वतरांगांच्या पट्ट्यात. दस्तऐवजात एकूण १४ गावे आणि समित्या, १६३ गावे असे म्हटले आहे, जरी नावानिशी बाराच उल्लेख आहेत; मजकुरातच तफावत आहे.
* **भौगोलिक निर्देशांक:** ११९°३०′–१२०°११′ पू. रे., ३५°३५′–३६°०८′ उ. अ.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:** इथल्या चहाच्या सुरुवातीची मुख्य कथा — हायकिंगमधील «南茶北引» च्या साठाव्या वर्धापन दिनानिमित्त लिहिलेला, «किंगदाओ शिहायआन बाओ» (२०२५) वृत्तपत्रातील स्थानिक साहित्यिकाचा लेख. त्यानुसार:
    * **१९५७.** प्रांतीय समितीने «南茶北引» ची जबाबदारी व्यापार खात्यावर सोपवली. अनेक वर्षे प्रयोग अयशस्वी झाले; फक्त किंगदाओच्या झोंगशान उद्यानातील एक भूखंड टिकला.
    * **हिवाळा १९६५.** काउंटीत पहिली प्रायोगिक लागवड: झांगचान (张仓村) गावात ३ *म्यू* आणि गाओयू (高峪村) गावात २.६ *म्यू*.
    * **१९६६.** हायकिंग कम्यूनमध्ये लागवड वाढवली — तीन गावांत ४२ *म्यू*, त्यातील मुख्य हौहेशी (后河西). हिवाळ्यात अनेक झुडपे गोठून मेली. दाट लागवड, खालचा मुकुट, शरद ऋतूतील छाटणी, हिवाळ्यापूर्वी पाणी आणि खत, वाऱ्यापासून बचाव करणारे पडदे आणि गवताचे आच्छादन यात संरक्षण सापडले; जातींमधून आन्हुई येथील थंडी सहन करणाऱ्या बिया निवडल्या.
    * **१९६८.** हायकिंगच्या पाच गावांनी हौहेशी येथे सामाईक चहाचा कारखाना बांधला.
    * **१९६९.** स्वतःच्या हिरव्या चहाची पहिली खेप. लेखानुसार, चीनी कृषी विज्ञान अकादमीच्या चहा संस्थेच्या तज्ज्ञांनी शुद्ध सुगंध, समृद्ध चव आणि वारंवार ओतण्यास टिकाव लक्षात घेतला आणि गुणवत्ता दक्षिणेपेक्षा उच्च मानली.
    * **१९७०–१९७२.** १९७० मध्ये हायकिंग बागेची छायाचित्रे आणि चहाचे नमुने बीजिंगमध्ये दाखवले; १९७२ च्या अखेरीस काउंटीच्या १६ कम्यून आणि ७४ गावांत चहा लावला गेला, १४०० *म्यू* बागा, सर्वाधिक हायकिंगमध्ये.
    * **१९८० — १९९० चे दशक.** कौटुंबिक कंत्राटी शेतीकडे (१९८२) वळल्यानंतर आणि राज्य खरेदी रद्द झाल्यानंतर बागा झपाट्याने घटल्या; १९९० च्या सुरुवातीपासून प्रांताने उद्योगाला पाठिंबा दिल्यावर त्या पुन्हा बहरल्या.
    * **संरक्षण.** हे नाव AGI00278 या क्रमांकाखाली भौगोलिक संकेत असलेल्या कृषी उत्पादनांच्या नोंदणीत समाविष्ट आहे; सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नोंदणीचे वर्ष दिलेले नाही. २३ सप्टेंबर २०२५ च्या घोषणा क्रमांक ६४६ द्वारे राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासनाने जियाओनान ल्युचाला भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून मान्यता दिली.
* **नाव:** «जियाओनान» (胶南) — रद्द केलेल्या शहरी काउंटीचे नाव; «ल्युचा» (绿茶) — «हिरवा चहा».
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** जिल्ह्यासाठी हा चहा «南茶北引» ची स्मृती आहे; लेख चहाला इथल्या ग्रामीण अर्थव्यवस्थेचा एक आधारस्तंभ म्हणतो, आणि हौहे (后河村) गावाजवळील १९६६ ची बाग शानदोंगमधील सर्वांत जुन्या टिकून राहिलेल्या अखंड चहा बागांपैकी एक मानतो.

**3. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **जात / कल्टिव्हर:** संरक्षण आवश्यकता «स्थानिक, निवडलेल्या आणि इथे अनुकूल झालेल्या चांगल्या जाती» (当地选育驯化的优良品种) सांगतात, पण नावे देत नाहीत. शेजारच्या हायकिंग चा नावाच्या आवश्यकतांमध्ये 胶南春, 海青锋, 海北春 आणि 海青翡翠 या स्थानिक जातींची यादी आहे.
* **तोडणी:** एप्रिलच्या अखेरीस किंवा मेच्या सुरुवातीपासून; बैलू (白露) आणि क्यूफेन (秋分) ऋतूंदरम्यान, म्हणजे सप्टेंबरमध्ये, तोडणी थांबवून बाग «बंद» केली जाते.
* **तोडणीचे प्रमाण:** आवश्यकता सांगतात की झुडपावर काय सोडावे: वसंत ऋतूत प्रथम 钱叶 पान, नंतर एक पान, उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूत — «माशासारखे» पान (鱼叶); कळीशिवाय जोडपाने (对夹叶) पूर्णपणे काढतात. वारंवार, खेपागणिक तोडणी करतात.

**4. टेरुआर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** किंगदाओच्या दक्षिणेकडील किनारी पर्वत; बागा झूशान, त्येशान आणि चांगमाशान पर्वतरांगांच्या बाजूने जातात.
* **भूखंड:** सूर्यप्रकाशित अर्ध-उतार आणि टेकड्या, वाऱ्यापासून बंदिस्त, उतार २५° पेक्षा जास्त नको, पाण्याचा स्रोत असलेला; भूजल पातळी — १०० सेमी पेक्षा खोल.
* **मृदा:** सुपीक आम्लयुक्त किंवा किंचित आम्लयुक्त वालुकामय माती, pH ४.५–६.५; खोली ८०–१०० सेमी किंवा अधिक, सुपीक थर — किमान ४० सेमी.
* **उंची आणि हवामान:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये संख्यात्मक माहिती नाही.
* **लागवड:** जमीन ८० सेमी पेक्षा खोल खणतात. कलमे वसंत ऋतूत दुहेरी रांगांत, खोलगट गादीवाफ्यांत (凹田双行密植) लावतात: रांगांतील अंतर १२० आणि ३० सेमी, रोपांतील अंतर २०–३० सेमी — प्रति *म्यू* सुमारे ६००० रोपे.
* **निगा:** मुख्य खत — सेंद्रिय; स्फुरद-पालाश खते — प्रति *म्यू* ३०–५० किलो. छाटणी — चुनफेन आणि किंगमिंग ऋतूंदरम्यान: शरद ऋतूतील आणि उन्हाळ्यातील काही कोंब ३–५ सेमीने कापतात.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

संरक्षण आवश्यकता प्रक्रियेची एकही पायरी वर्णन करत नाहीत. हिरव्या चहासाठी नेहमीचा क्रम:

1.  **पान पसरणे (摊放, *tānfàng*):** पान काही ओलावा सोडते.
2.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*):** गरम करून ऑक्सिडीकरण थांबवणे.
3.  **मळणे (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **वाळवणे (干燥, *gānzào*).**

ही वर्गाची सर्वसाधारण योजना आहे, जियाओनान ल्युचाच्या तंत्रज्ञानाचे वर्णन नव्हे.

**6. इंद्रियगोचर वैशिष्ट्ये:**

वर्णन २०२५ च्या संरक्षण आवश्यकतांनुसार दिले आहे; कंसात स्रोताची वाक्ये.

* **कोरड्या पानाचे स्वरूप:** कळ्या आणि पाने मोठी, पातळी जाड (芽叶肥壮，叶片厚); आकाराने दक्षिणेकडील चहापेक्षा मोठा आणि जड (外形较南茶硕壮重实); रंग गडद हिरवा, तेलकट-चमकदार (墨绿油润).
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** सापडलेल्या स्रोतांत वेगळे वर्णन नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** चेस्टनटसारखा, समृद्ध, उच्च आणि दीर्घ (栗香浓郁高长). आवश्यकता पान आणि ओतण्याचा सुगंध वेगळे करत नाहीत.
* **चव:** ताजी, मऊ, उत्साहवर्धक (鲜醇爽口).
* **ओतण्याचा रंग:** पिवळा-हिरवा, दक्षिणेकडील चहापेक्षा अधिक तेजस्वी (黄绿较南茶明亮).
* **चहाचा अवशेष (भिजवलेले पान):** पिवळे-हिरवे, एकसमान, तेजस्वी (黄绿匀亮).

**7. रासायनिक संरचना:**

संरक्षण आवश्यकता दोन संख्यांचे गट देतात.

| निर्देशक | आवश्यकता |
| :--- | :--- |
| आर्द्रता | ६.० % पेक्षा जास्त नको |
| तुकडे | ४.० % पेक्षा जास्त नको |
| एकूण राख | ६.० % पेक्षा जास्त नको |
| निष्कर्षी पदार्थ | ३७.० % पेक्षा कमी नको |
| कच्चा तंतू | १६.० % पेक्षा जास्त नको |
| सेलेनियम | २५ मिग्रॅ/किलो पेक्षा कमी नको |
| मुक्त अमिनो आम्ले | ३.० % पेक्षा कमी नको |

दुसरा गट «विशेष घटक» म्हणून नोंदवला आहे: पॉलिफेनॉल १३.२–२६.८ %, कॅटेचिन ६.२–१३.४ %, अमिनो आम्ले २–४.८ %, कॅफिन १३२५–१९०२ मिग्रॅ/किलो, फ्लेव्होनॉइड्स ७.३–११.८ %, निष्कर्षी पदार्थ ४२.६–५३.५ %, विरघळणारी साखर ०.७२–१.२८ %.

या संख्यांकडे सावधानतेने पाहणे आवश्यक आहे, आणि कारणे दस्तऐवजातच दिसतात:

* कॅफिन १३२५–१९०२ मिग्रॅ/किलो म्हणजे ०.१३–०.१९ %, तर त्याच घोषणेतील इतर चहांच्या आवश्यकतांमध्ये कॅफिन टक्क्यांत मोजले जाते. एककांतील चुका मी नाकारत नाही.
* अमिनो आम्लांचा उंबरठा (किमान ३.० %) आणि «विशेष घटकांची» श्रेणी (२ % पासून) एकमेकांशी विसंगत आहेत.
* सेलेनियमचा २५ मिग्रॅ/किलो उंबरठा खूप उच्च आहे: तुलनेसाठी, नावातच सेलेनियम असलेल्या एन्शी शिचाचे सरासरी प्रमाण सुमारे ०.२१ मिग्रॅ/किलो दिले जाते.
* «विशेष घटकांचा» संपूर्ण गट त्याच घोषणेतील दुसऱ्या उत्पादनाच्या — सिचुआनमधील [崇庆枇杷茶](https://thetea.app/mr/article/chongqing-pipa-cha) च्या आवश्यकतांशी शब्दशः जुळतो.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामाबद्दल पडताळलेली माहिती नाही.

**9. ओतणे:**

हिरव्या चहासाठी वर्गाची पद्धत.

* **पाण्याचे तापमान:** ८०–८५ °C.
* **चहाचे प्रमाण:** १५० मिलीला ३ ग्रॅम.
* **भांडे:** गैवान किंवा काचेचा ग्लास.
* **प्रक्रिया:** भांडे गरम करा, भिंतीवरून पाणी ओता, पहिले ओतणे — ४०–६० सेकंद, नंतर दोन-तीन ओतणी, थोडे ओतणे शिल्लक ठेवून.

**10. साठवण:**

वर्गाची पद्धत. हवाबंद पॅकेजिंगमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये ०–५ °C वर, प्रकाश, ओलावा आणि वास यांपासून दूर; एका वर्षात पिणे उत्तम.

**11. किंमत आणि बनावटी:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किंमतीची माहिती नाही.

* **बनावटी कशी टाळावी:**
    * भौगोलिक संकेताचे विशेष चिन्ह आणि पूर्वीच्या जियाओनानच्या भूभागावरील हुआंगदाओ जिल्ह्यातील उत्पादक शोधा.
    * हायकिंग चा ([海青茶](https://thetea.app/mr/article/haiqing-cha)) शी गल्लत करू नका: हे त्याच घोषणेतील वेगळे नाव आहे, ज्याचे क्षेत्र जियाओनान ल्युचाच्या क्षेत्राच्या आतल्या हायकिंग गावातील ४३ गावे आहे.

**12. रंजक तथ्ये:**

* संरक्षित क्षेत्र फक्त गावांच्या सीमांशी नव्हे, तर तीन पर्वतरांगांशी जोडलेले आहे.
* स्थानिक चहाची पहिली खेप १९६९ मध्ये बनली — मोठ्या लागवडीच्या तीन वर्षांनंतर.
* रद्द केलेल्या शहरी काउंटीचे नाव भौगोलिक संकेतात जिवंत आहे, आणि त्याच्या क्षेत्रात आणखी एक नाव आहे — हायकिंग चा.

**13. शानदोंगमधील इतर चहांशी तुलना:**

* **लाओशान ल्यु चा ([崂山绿茶](https://thetea.app/mr/article/laoshan-lucha)):** त्याच किंगदाओच्या लाओशान जिल्ह्यातील हिरवा चहा, लाओशान पर्वतावरील.
* **रिझाओ ल्यु चा ([日照绿茶](https://thetea.app/mr/article/rizhao-lucha)):** रिझाओ शहरी क्षेत्राचा हिरवा चहा, तोही «南茶北引» मधून उगवलेला.
* **हायकिंग चा (海青茶):** हायकिंग गावाचे नाव, स्वरूपाच्या सारख्या वाक्यांसह.

**समारोप:**

जियाओनान ल्युचा — साठ दशके जुना उत्तर हिरवा चहा: हिवाळ्यांतील नुकसान आणि थंडी सहन करणाऱ्या बियांच्या निवडीनंतर दक्षिणेची झुडपे इथे रुजली. आवश्यकता त्याचे वर्णन तंत्रज्ञानाशिवाय करतात, पण दक्षिणेशी तुलना करून: पान मोठे आणि जड, ओतणे अधिक तेजस्वी, सुगंध चेस्टनटसारखा. दस्तऐवजातील रासायनिक संरचनेच्या संख्यांना सावधानता हवी, आणि तीन पर्वतरांगांच्या बाजूचे क्षेत्र आता अस्तित्वात नसलेल्या काउंटीचे नाव जपते.