---
title: "Jiāolǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/mr/article/jiaoling-lucha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶)

**जियाओलिंग ल्युचा** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) हा ग्वांगदोंग प्रांताच्या ईशान्येकडील मेइझोउ शहराच्या जियाओलिंग काउंटीतील (蕉岭县) एक हिरवा चहा आहे. भौगोलिक संकेताच्या दस्तऐवजातच त्याचे मुख्य वैशिष्ट्य नोंदवलेले आहे: येथील हिरवा चहा उलोंगसाठी नेहमीच्या वापरात असलेल्या जातींपासून बनवला जातो — **[水仙](https://thetea.app/mr/article/shui-xian)** आणि **小叶乌龙**. २०१६ च्या दस्तऐवजात ठिकाणाचे तपशीलवार वर्णन आहे — उंची ५३० मी पेक्षा कमी नाही, मातीच्या थराच्या जाडीपर्यंतच्या मातीच्या गरजा — आणि स्वतः चहा: कळ्यांच्या टोकांसह घट्ट वळलेला, पिवळ्या-हिरव्या रंगाचा तेजस्वी द्रव, स्वच्छ टिकाऊ सुगंध, मऊ गोड आणि गुळगुळीत चव, दीर्घ चवीसह.

**1. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** हिरवा चहा (绿茶, *lǜchá*), अकिण्वित. वर्ग नावातच दिलेला आहे; भौगोलिक संकेताचा दस्तऐवज हिरव्या चहाचे तंत्रज्ञान निश्चित करतो: स्थिरीकरण, वळणे, वाळवणे.
* **वर्ग:** उलोंग जातींपासून बनवलेला ग्वांगदोंगमधील डोंगराळ हिरवा चहा; भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन (२०१६).
* **उगम:** चीन, ग्वांगदोंग प्रांत (广东, *Guǎngdōng*), मेइझोउ शहर (梅州, *Méizhōu*), जियाओलिंग काउंटी (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*). संरक्षित क्षेत्र — **जियाओलिंग काउंटीचा सध्याचा प्रशासकीय प्रदेश**.
* **भौगोलिक निर्देशांक:** जियाओलिंग काउंटी — सुमारे २४.७° उ. अ. आणि ११६.२° पू. रे.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **संरक्षणापूर्वी.** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये जियाओलिंग हिरव्या चहाचा कागदोपत्री इतिहास नाही.
    * **२०१६.** २८ डिसेंबर रोजी गुणवत्ता पर्यवेक्षण, तपासणी आणि अलगीकरणाच्या सामान्य प्रशासनाने (AQSIQ) अधिसूचना क्र. १२८ द्वारे जियाओलिंग ल्युचाला भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून संरक्षण दिले. अधिसूचनेच्या परिशिष्टात गुणवत्तेच्या गरजा आहेत: जाती, ठिकाण, लागवड, तोडणी, तंत्रज्ञान आणि स्वरूप. त्याच अधिसूचनेने त्याच काउंटीतील मधाचे संरक्षण केले आहे (桂岭蜂蜜).
    * **२०२०.** मेइझोउने स्थानिक मानक **DB4414/T 6—2020 «地理标志产品 蕉岭绿茶»** जारी केले: २५ सप्टेंबर रोजी प्रकाशित, २५ ऑक्टोबर २०२० पासून लागू. ते २०१६ च्या अधिसूचना क्र. १२८ ने संरक्षित केलेल्या चहाशी संबंधित आहे.
    * **२०२१.** २२ डिसेंबर रोजी चहा कृषी उत्पादनांच्या अखिल चिनी कॅटलॉग «名特优新» च्या तिसऱ्या अंकात समाविष्ट करण्यात आला (क्र. ३३३). अर्जदार — काउंटी कृषी व्यवस्थापन; अर्जात १००० हेक्टर क्षेत्र नोंदवले आहे.
    * **२०२५.** CNIPA ने अधिसूचना क्र. ६२० द्वारे उत्पादकांना GI-उत्पादनाचा विशेष चिन्ह वापरण्याचा अधिकार दिला.
* **नाव:**
    * «जियाओलिंग» (蕉岭) — «केळीची रांग», काउंटीचे नाव.
    * «ल्युचा» (绿茶, *lǜchá*) — «हिरवा चहा».
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही. दुसरे ज्ञात आहे: काउंटी भौगोलिक संकेत आणि «名特优新» कॅटलॉगद्वारे चहाचा प्रचार करते.

**3. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **जात / कल्टिव्हार:** दस्तऐवजानुसार — **水仙** (*shuǐxiān*) आणि **小叶乌龙** (*xiǎoyè wūlóng*), उलोंग परंपरेतील जाती. उलोंग कच्च्या मालापासून हिरवा चहा — असामान्य संयोग.
* **तोडणी:** दस्तऐवजानुसार — मार्चच्या सुरुवातीपासून एप्रिलच्या मध्यापर्यंत.
* **तोडणीचे मानक:** एक उमललेले पान असलेल्या कळीपासून दोन पाने असलेल्या कळीपर्यंत (一芽一叶初展至一芽二叶).
* **लागवड:** कलमांद्वारे प्रसार; प्रति हेक्टर ४५,००० पेक्षा जास्त झुडपे नाहीत; वर्षाला प्रति हेक्टर किमान १२ टन कुजलेले सेंद्रिय खत.
* **कच्च्या मालाच्या गरजा:** जाती 水仙 आणि 小叶乌龙; जियाओलिंग काउंटीतील उगम.

**4. टेरॉयर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** ग्वांगदोंगचा डोंगराळ ईशान्य भाग.
* **उगवण्याची उंची:** दस्तऐवजानुसार — **५३० मी पेक्षा कमी नाही**.
* **माती:** दस्तऐवजानुसार — लाल आणि खडकाळ माती (红壤土、砾土), pH **५.४–६.७**, सेंद्रिय पदार्थ **१.५% पेक्षा कमी नाही**, मातीच्या थराची जाडी **१.५ मी पेक्षा कमी नाही**; भूजलासाठी दस्तऐवज «地下水位≤1.0 मी» लिहितो. लोकप्रिय वर्णनांमध्ये काउंटीच्या माती सेलेनियमने समृद्ध म्हटल्या आहेत; सापडलेल्या स्रोतांमध्ये विश्लेषणे नाहीत.
* **हवामान:** ग्वांगदोंगच्या ईशान्य भागाचे उपोष्णकटिबंधीय मॉन्सून हवामान; सापडलेल्या स्रोतांमध्ये बागांची अचूक माहिती नाही.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

तंत्रज्ञान २०१६ चा दस्तऐवज निश्चित करतो: पसरणे → स्थिरीकरण → वळणे → वाळवणे → निवडणे आणि पुन्हा तापवणे.

* **पसरणे (摊放, *tānfàng*):** ताज्या पानाचा थर — ०.१५ मी पेक्षा जाड नाही, ८ तासांपेक्षा जास्त नाही, पानाचा ओलावा ६८–७२% पर्यंत खाली येईपर्यंत.
* **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*):** २२०–२६० °C वर, गवतासारखा वास जाईपर्यंत आणि सुगंध येईपर्यंत, आणि पान गडद हिरवे, मऊ आणि लवचिक होईपर्यंत.
* **वळणे (揉捻, *róuniǎn*):** किमान ७०% पान वळून वेणीसारखे होईपर्यंत.
* **वाळवणे (干燥, *gānzào*):** १२०–१५० °C वर, सुमारे नऊ-दशांश कोरडे होईपर्यंत भाजणे.
* **निवडणे आणि पुन्हा तापवणे (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*):** दस्तऐवज मापदंड देत नाही.

उलोंग जातींच्या जाड पानांसोबत नेमके कसे काम करतात हे दस्तऐवज वेगळे वर्णन करत नाही.

**6. संवेदी वैशिष्ट्ये:**

२०१६ च्या दस्तऐवजानुसार:

* **कोरड्या पानाचे स्वरूप:** कळ्यांच्या स्पष्ट टोकांसह घट्ट वळलेले (外形紧结，有锋苗), रंग हिरवा, चमकदार (色泽绿润).
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** तीव्र स्वच्छ सुगंध (干茶有浓郁的清香气味).
* **द्रवाचा सुगंध:** स्वच्छ आणि टिकाऊ (香气清香持久).
* **चव:** सुगंधित, मऊ, गोड आणि गुळगुळीत, दीर्घ गोड चवीसह (滋味香醇甘滑，回甘持久). दस्तऐवज नोंदवतो की चहा अनेक वेळा ओतणे सहन करतो (耐冲泡).
* **द्रवाचा रंग:** पिवळा-हिरवा, तेजस्वी (汤色黄绿明亮).
* **चहाचे पान (भिजवलेले पान):** हिरवे, तेजस्वी (叶底绿亮).

**7. रासायनिक रचना:**

२०१६ चा दस्तऐवज दोन निर्देशक निश्चित करतो:

* **आर्द्रता:** ५% पेक्षा जास्त नाही.
* **पाण्यात विरघळणारे अर्क पदार्थ:** ३८% पेक्षा कमी नाही.

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये अमिनो आम्ले, पॉलिफेनॉल आणि कॅफिनची माहिती नाही.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामांबद्दल पडताळलेली माहिती नाही. काउंटीच्या मातीतील सेलेनियमचे उल्लेख पानाच्या स्वतःच्या विश्लेषणाशिवाय चहाच्या गुणधर्मांवर लागू होत नाहीत.

**9. ओतणे:**

हिरव्या चहासाठी वर्गाची पद्धत. दस्तऐवजातून येथे एक गोष्ट येते: चहा अनेक वेळा ओतणे सहन करतो.

* **पाण्याचे तापमान:** ८५–९० °C.
* **चहाचे प्रमाण:** १५० मिली साठी ३ ग्रॅम.
* **भांडी:** काचेचा ग्लास किंवा पांढरा गैवान.
* **प्रक्रिया:**
    1. भांडी गरम करावी.
    2. चहा घालावा.
    3. थोडे पाणी घालावे, पान २०–३० सेकंद उमलू द्यावे.
    4. पाणी पूर्ण घालावे; पहिले ओतणे — १–२ मिनिटे.
    5. थोडा द्रव शिल्लक ठेवत प्यावे.
    6. दोन-तीन पुन्हा ओतणी.

**10. साठवणूक:**

वर्गाची पद्धत. हवाबंद पॅकेजिंगमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये ०–५ °C वर, प्रकाश, आर्द्रता आणि वासांपासून दूर. हंगामाचा चहा, जुना करण्याची गरज नाही.

**11. किंमत आणि बनावट:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किमतींची माहिती नाही.

* **बनावट टाळण्यासाठी:**
    * पॅकेजिंगवर GI-उत्पादनाचा विशेष चिन्ह शोधावा.
    * उत्पादक जियाओलिंग काउंटीतील आहे का तपासावे.
    * स्वरूप दस्तऐवजाशी जुळवावे: कळ्यांच्या टोकांसह घट्ट वळलेले, पिवळ्या-हिरव्या रंगाचा तेजस्वी द्रव.
    * लक्षात ठेवावे की भौगोलिक संकेत फक्त हिरव्या चहाचे संरक्षण करतो; त्याच जाती 水仙 किंवा 小叶乌龙 पासून बनवलेला उलोंग या संरक्षणात येत नाही.

**12. मनोरंजक तथ्ये:**

* दस्तऐवजानुसार हिरवा चहा उलोंग जाती 水仙 आणि 小叶乌龙 पासून बनवला जातो.
* दस्तऐवज मातीच्या थराची जाडी आणि भूजल पातळी देखील निश्चित करतो.
* वळताना किमान ७०% पान वेणीसारखे व्हावे — असे गरजांमध्ये लिहिले आहे.
* «जियाओलिंग» म्हणजे «केळीची रांग».
* २०२१ च्या «名特优新» कॅटलॉगमध्ये चहा ३३३ क्रमांकावर आहे.

**13. इतर हिरव्या चहांशी तुलना:**

* **मेइशियान ल्युचा ([梅县绿茶](https://thetea.app/mr/article/meixian-lucha)):** त्याच मेइझोउ जिल्ह्यातील शेजारचा हिरवा चहा.
* **इंगदे ल्युचा ([英德绿茶](https://thetea.app/mr/article/yingde-lucha)):** मोठ्या पानांच्या ग्वांगदोंग शैलीतील हिरवा चहा.
* **लेचांग बैमाओचा ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/mr/article/lechang-bai-maocha)):** स्थानिक पांढऱ्या केसांच्या लोकसंख्येपासून बनवलेला ग्वांगदोंग चहा; वेगळ्या प्रकारचा कच्चा माल.

**शेवटी:**

जियाओलिंग ल्युचा — अनपेक्षित कच्च्या मालासह हिरवा चहा: उलोंगसाठी नेहमीच्या वापरातील जाती 水仙 आणि 小叶乌龙. २०१६ चा दस्तऐवज त्याचे तपशीलवार वर्णन करतो: उंची ५३० मी पेक्षा कमी नाही, किंचित आम्लयुक्त लाल आणि खडकाळ माती, मार्च ते एप्रिलच्या मध्यापर्यंत तोडणी, २२०–२६० °C वर स्थिरीकरण, कळ्यांच्या टोकांसह घट्ट वळलेले, पिवळ्या-हिरव्या रंगाचा तेजस्वी द्रव, स्वच्छ टिकाऊ सुगंध आणि गोड गुळगुळीत चव, दीर्घ चवीसह. इतिहास आणि किमती खुल्या स्रोत देत नाहीत — फक्त गरजांमध्ये लिहिलेले आहे.