---
title: "Huángshíxī máofēng"
url: https://thetea.app/mr/article/huangshixi-maofeng
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshíxī máofēng (黄石溪毛峰)

**हुआंगशी सी माओफेंग** (*Huángshíxī máofēng*, 黄石溪[毛峰](https://thetea.app/mr/article/maofengcha)) — जिउहुआशान (九华山) पर्वतरांगेतील एक हिरवा चहा, जो आन्हुई प्रांताच्या दक्षिणेकडील चिझोऊ शहराच्या क्विंगयांग (青阳县) जिल्ह्यात येतो. लिंगयांग गावातील हुआंगशी-सी — "पिवळ्या दगडांचा ओढा" — या गावावरून हे नाव पडले. जिउहुआशान प्रशासन त्याला त्याच पर्वतावरील ऑर्किड-सुगंधी मिंगयुआन माओफेंगपेक्षा वेगळा, "चेस्टनट" सुगंधी प्रकार म्हणून वर्गीकृत करते, आणि 1915 च्या पनामा प्रदर्शनात हुआंगशी-सी चहाला सुवर्णपदक मिळाल्याची नोंद करते. संरक्षित क्षेत्र दोन स्तरांत वर्णिले आहे: सर्वसाधारण क्षेत्र आणि दहा उत्पादक गटांचे नावानिशी स्पष्ट केलेले केंद्र. या चहासाठी स्थानिक झुडूप जात आणि दोन तंत्रज्ञाने — हाताने व यंत्राने — नोंदवलेली आहेत.

**1. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** हिरवा चहा (绿茶, *lǜchá*). भौगोलिक निर्देशनाच्या वर्णनानुसार तंत्रज्ञान — स्थिरीकरण, आकार देणे आणि वाळवणे, ऑक्सिडेशन व मंद प्रक्रियेशिवाय.
* **वर्ग:** माओफेंग — "लवदार शिखरे": तंतुमय, कळीयुक्त चह्याचे सामान्य नाव, स्वतःचे नाव नव्हे. हेच शब्द हुआंगशान माओ फेंगच्या नावात आहे, पण हे वेगवेगळ्या पर्वतांवरील वेगवेगळे चहा आहेत.
* **उगम:** चीन, आन्हुई प्रांत (安徽, *Ānhuī*), चिझोऊ शहर (池州, *Chízhōu*), क्विंगयांग जिल्हा (青阳, *Qīngyáng*), लिंगयांग (陵阳镇) व झुबेई (朱备镇) गावे.
* **संरक्षित क्षेत्र:** लिंगयांग गावातील हुआंगशी-सी, नानयांग, क्विंगक्वान, सुओचुन, लानसी व मेशान ही गावे आणि झुबेई गावातील जियांगजुन व डोंगकियाओ ही गावे — एकूण दोन गावे व आठ खेडी; वर्णनात जिउहुआशान रांगेच्या बाजूचे भाग अभिप्रेत असल्याचे स्पष्ट केले आहे.
* **क्षेत्राचे केंद्र (核心区):** दहा उत्पादक गट: हुआंगशी-सी गावातील 1, 2, 3 व 4; क्विंगक्वान गावातील फेंगयू व चांगवेई; लानसी गावातील चाक्वान, जियांदे व पैशान.
* **भौगोलिक निर्देशांक:** 30°20′36″–30°32′21″ उ. अ., 117°47′25″–117°52′09″ पू. रे.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **पर्वत.** जिउहुआशान — चीनमधील बौद्ध पर्वतांपैकी एक. पर्वत प्रशासन लिहिते की येथे टांग काळापासून चहा उगवला जात होता.
    * **1915.** जिउहुआशान प्रशासनाच्या माहितीनुसार, मिंगयुआन व हुआंगशी-सी येथील चहांना पनामा-पॅसिफिक प्रदर्शनात सुवर्ण पुरस्कार मिळाला.
    * **1956 पासून**, लोकप्रिय वर्णनांनुसार, हुआंगशी सी माओफेंग परदेशातील चिनी दूतावासांतील अधिकृत स्वागत समारंभांत वापरला जात असे. याबद्दलचा कागदोपत्री पुरावा मला सापडलेला नाही.
    * **2018.** कृषी मंत्रालयाने कृषी भौगोलिक निर्देशन नोंदवले; क्रमांक — AGI02470. संदर्भग्रंथ 5 सप्टेंबर 2018 ही नोंदणी तारीख देतात.
    * **2025.** राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासनाने (CNIPA) घोषणा क्र. 632 द्वारे त्याला भौगोलिक निर्देशन असलेले उत्पादन म्हणून मान्यता दिली.
* **नाव:** «हुआंगशी-सी» (黄石溪) — "पिवळ्या दगडांचा ओढा", गावाचे नाव. «माओफेंग» (毛峰) — "लवदार शिखरे".
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** हुआंगशी सी माओफेंग — जिउहुआशान पर्वत "[九华佛茶](https://thetea.app/mr/article/jiuhua-fucha)" या सामाईक नावाखाली सादर करत असलेल्या चहांपैकी एक. या कुटुंबात तो चेस्टनट शैलीचे प्रतिनिधित्व करतो, तर मिंगयुआन ऑर्किड शैलीचे.

**3. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **जात / लागवड प्रकार:** **黄石天云种** — भौगोलिक निर्देशनाच्या वर्णनात नाव दिलेली स्थानिक जात.
* **तोडणी:** भौगोलिक निर्देशनाच्या वर्णनाच्या संदर्भानुसार — हाताने, दर्जांनुसार वर्गीकरणासह (分级人工采摘). सापडलेल्या स्रोतांत तोडणीचे अचूक प्रमाण नाही.
* **तोडणीचा काळ:** सापडलेल्या स्रोतांत माहिती नाही.

**4. तेरुआर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** आन्हुईचा दक्षिण, जिउहुआशान पर्वतरांग. एका संदर्भानुसार ऐतिहासिक हुआंगशी-सी चहा तियांताई (天台) शिखराच्या मागील उतारांवरील दाओशेंगडोंग (道僧洞) परिसरात होता.
* **लागवडीची उंची:** स्रोतांत फरक आहे. एका वर्णनानुसार उत्पादनाचे केंद्र असलेली हुआंगशी-सी दरी 400–800 मी उंचीवर आहे; दुसरे 600–900 मी उंचीवरील बागांचा उल्लेख करते. प्रमाणित उंची मला सापडली नाही.
* **माती:** आम्लयुक्त पर्वतीय पिवळ्या-लाल माती, आम्लयुक्त पिवळ्या-तपकिरी माती आणि ग्रॅनाइटच्या विदारण उत्पादनांवरील पर्वतीय कुरण माती. सेंद्रिय पदार्थ 2.5 % पेक्षा कमी नाही, मातीच्या थराची जाडी 60 सेमी पेक्षा जास्त, pH — सुमारे 5.0–6.5.
* **हवामान:** उत्तर उपोष्णकटिबंधीय दमट मान्सून: सौम्य, उष्ण उन्हाळा व थंड हिवाळा, स्पष्ट ऋतू आणि मुबलक पाऊस. सापडलेल्या स्रोतांत आकडे नाहीत.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

भौगोलिक निर्देशनाच्या वर्णनाच्या संदर्भानुसार दोन तंत्रज्ञाने दिली आहेत; या योजनांचा मूळ स्रोत मी उघडलेला नाही.

**हाताने बनवलेला चहा ([手工茶](https://thetea.app/mr/article/shougong-cha)):**

1.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*).**
2.  **थंड करणे (摊凉, *tānliáng*).**
3.  **आकार देणे, पान सरळ करणे (做形, 理条, *zuòxíng*, *lǐtiáo*).**
4.  **विश्रांती (回潮, *huícháo*):** पानातील ओलावा समान होतो.
5.  **गरम हवेने वाळवणे (烘干, *hōnggān*).**
6.  **पॅकिंग.**

**यंत्राने बनवलेला चहा (机制茶):**

1.  **स्थिरीकरण (杀青).**
2.  **फुंकणे (清风).**
3.  **थंड करणे (摊凉).**
4.  **गुंडाळणे (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **गुठळ्या फोडणे (解块).**
6.  **पहिले वाळवणे (毛火, *máohuǒ*)** आणि थंड करणे.
7.  **पूर्ण वाळवणे (足火, *zúhuǒ*)** आणि थंड होणे.
8.  **निवडणे (拣剔)** आणि पॅकिंग.

सापडलेल्या स्रोतांत क्रियांचे तापमान व वेळ नाहीत.

**6. इंद्रियगोचर वैशिष्ट्ये:**

भौगोलिक निर्देशनाचे वर्णन हाताने व यंत्राने बनवलेल्या चहात फरक करते; खाली — हाताने बनवलेला, कंसात — यंत्राने बनवलेला.

* **कोरड्या पानाचे स्वरूप:** बऱ्यापैकी घट्ट पट्ट्या, कोमल हिरव्या, स्पष्ट लव असलेल्या (条索较紧，嫩绿显毫). यंत्राच्या चहाचे — सपाट, सरळ व पसरलेले, चमकदार हिरवे (扁直舒展，翠绿鲜活).
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** सापडलेल्या स्रोतांत वर्णन नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** कोमल, स्वच्छ व गोड (嫩香清甜). यंत्राच्या चहाचा — स्वच्छ, फुलांच्या सुगंधासह (清香带花香). पर्वत प्रशासन चहाला चेस्टनट प्रकार (栗[香型](https://thetea.app/mr/article/xiangxing)) मानते.
* **चव:** ताजी, उत्साही, गोड रुची परतणारी (鲜爽回甘). यंत्राच्या चहाची — ताजी, मऊ, गोड रुची परतणारी (鲜醇回甘).
* **ओतण्याचा रंग:** कोमल हिरवा व तेजस्वी (嫩绿明亮). यंत्राच्या चहाचा — हिरवा व तेजस्वी (绿亮).
* **चहाची पाळ (भिजवलेले पान):** कोमल हिरवी, समान, चमकदार (嫩绿匀亮). यंत्राच्या चहाची — कोमल, मऊ, हिरवी व चमकदार (嫩软绿亮).

लोकप्रिय वर्णने थोडे वेगळे चित्र रंगवतात: पान समान, कोमल हिरवे पिवळसर छटेसह, लवांनी झाकलेले; ओतताना कपावर वाफ उठते; ओतणे पाचूसारखे व स्वच्छ; चहाची पाळ पिवळी-हिरवी, अनेक कळ्यांसह. हे वर्णन प्रमाणित वर्णनाशी शब्दशः जुळत नाही.

**7. रासायनिक रचना:**

भौगोलिक निर्देशनाच्या आवश्यकता:

* **आर्द्रता:** 7.0 % पेक्षा जास्त नाही.
* **एकूण राख:** 6.5 % पेक्षा जास्त नाही.
* **तुकडे व धूळ:** 6.0 % पेक्षा जास्त नाही.
* **पाण्यात विरघळणारे पदार्थ:** 37.0 % पेक्षा कमी नाही.
* **कच्चा सेल्युलोज:** 14.0 % पेक्षा जास्त नाही.

सापडलेल्या स्रोतांत कॅटेचिन, अमिनो आम्ले व कॅफिनबद्दल माहिती नाही.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामांबद्दल तपासलेली माहिती नाही.

**9. ओतणे:**

हिरव्या चहासाठीची वर्ग-प्रथा.

* **पाण्याचे तापमान:** 80–85 °C.
* **चहाचे प्रमाण:** 3 ग्रॅम प्रति 150 मिली.
* **भांडे:** काचेचा ग्लास किंवा पांढरा गैवान.
* **प्रक्रिया:**
    1. भांडे गरम करणे.
    2. चहा टाकून भिंतीवरून पाणी ओतणे.
    3. पहिले ओतणे — 40–60 सेकंद.
    4. एक तृतीयांश ओतणे शिल्लक ठेवत पिणे.
    5. पाणी पुन्हा ओतणे.
    6. दोन-तीन पुन्हा ओतणी.

**10. साठवणूक:**

वर्ग-प्रथा. हवाबंद अपारदर्शक पॅकिंगमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये 0–5 °C वर, ओलावा, प्रकाश व गंध यांपासून दूर. हंगामातील चहा: एका वर्षात पिऊन संपवणे उत्तम.

**11. किंमत आणि बनावटी:**

सापडलेल्या स्रोतांत किमतींची माहिती नाही.

* **बनावट टाळण्यासाठी:**
    * हुआंगशान माओ फेंगशी गोंधळ करू नका: «माओफेंग» हा सामान्य शब्द आहे, नावातील स्थळनाम महत्त्वाचे.
    * भौगोलिक निर्देशनाचे चिन्ह आणि क्विंगयांग जिल्ह्यातील लिंगयांग किंवा झुबेई गावांतील उत्पादक शोधा.
    * हाताने बनवलेला चहा — घट्ट कोमल हिरव्या लव असलेल्या पट्ट्या; यंत्राचा — सपाट सरळ चमकदार हिरवे पान.
    * ओतणे — हिरवे व तेजस्वी, कोमल गोड सुगंधासह.

**12. रंजक तथ्ये:**

* संरक्षित क्षेत्र दोन स्तरांत वर्णिले आहे — सर्वसाधारण क्षेत्र आणि उत्पादक गटापर्यंत स्पष्ट केलेले केंद्र.
* पर्वत प्रशासनाच्या वर्गीकरणानुसार, जिउहुआशानवर माओफेंगच्या दोन शैली एकत्र आहेत: चेस्टनट हुआंगशी-सी आणि ऑर्किड मिंगयुआन.
* पाण्यात विरघळणाऱ्या पदार्थांचे प्रमाण — 37 % पेक्षा कमी नाही; त्याच वर्षी संरक्षित झालेल्या जिंगशियान लानशियांग चा ([泾县兰香茶](https://thetea.app/mr/article/jingxian-lanxiang-cha)) साठी ते 35 % आहे.
* एकाच नावासाठी दोन तंत्रज्ञाने व दोन स्वरूपे वर्णिली आहेत — हाताने व यंत्राने.

**13. इतर चहांशी तुलना:**

* **जिउहुआ फू चा (九华佛茶):** जिउहुआशान पर्वतावरील चहांचे सामाईक नाव; हुआंगशी सी माओफेंग — या कुटुंबातील स्वतंत्र संरक्षित नाव.
* **हुआंगशान माओ फेंग ([黄山毛峰](https://thetea.app/mr/article/huangshan-mao-feng)):** सर्वात प्रसिद्ध आन्हुई माओफेंग, हुआंगशान पर्वतावरील; तोच सामान्य शब्द, वेगळा पर्वत व वेगळे नाव.
* **योंगशी हुओ क्विंग ([涌溪火青](https://thetea.app/mr/article/yongxi-huo-qing)):** दक्षिण आन्हुईतील जिंग जिल्ह्याचा हिरवा चहा, घट्ट गोळ्यांत गुंडाळलेला, — सरळ माओफेंगच्या विरुद्ध.

**शेवटी:**

हुआंगशी सी माओफेंग — जिउहुआशान पर्वतरांगेतील पर्वतीय हिरवा चहा: स्थानिक जात, आम्लयुक्त माती, चेस्टनट सुगंधी प्रकार आणि पाण्यात विरघळणाऱ्या पदार्थांचे प्रमाण 37 % पेक्षा कमी नाही. त्याचे संरक्षित क्षेत्र उत्पादक गटापर्यंत स्पष्ट केले आहे, आणि स्वरूप दोन तंत्रज्ञानांसाठी वर्णिले आहे — हाताने व यंत्राने. 1915 च्या पनामा पदकाची कथा पर्वत प्रशासनाच्या माहितीवर आधारित आहे; या चित्रातील बाकी सर्व भौगोलिक निर्देशनाचे नियम व वर्णने आहेत.