---
title: "Huángshān gòngjú"
url: https://thetea.app/mr/article/huangshan-gongju
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshān gòngjú (黄山贡菊)

**हुआंगशान गोंगजू** (*Huángshān gòngjú*, 黄山贡菊) — हुआंगशानमधील 'नजराण्याची' क्रायसॅन्थमम: आन्हुई प्रांतातील हुआंगशान शहराच्या शेक्सियान (歙县) जिल्ह्यातील लहान पांढऱ्या क्रायसॅन्थममची वाळवलेली फुले. हा चहाच्या झुडपाच्या पानांचा चहा नसून क्रायसॅन्थममचे पेय आहे: जिल्हा संघटना तिला एकाच वेळी अस्सल औषधी कच्चा माल आणि 'उत्तम पेय' म्हणते, तर 'आन्हुईचा महान शब्दकोश' लिहितो की ती 'क्रायसॅन्थममने चहा बदलून' (以菊代茗) पितात. २००४ पासून हे नाव मूळ स्थानाच्या संरक्षित उत्पादनाच्या रूपात संरक्षित आहे, २००६ पासून राष्ट्रीय मानक GB/T 20359-2006 लागू आहे, आणि उत्पादन तंत्र २०१४ पासून प्रांतीय अमूर्त वारसा यादीत आहे.

**1. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** फुलांचे पेय, चहाचा पर्याय; त्यात *Camellia sinensis* चे पान नाही, उत्पादनाला चहाचा कोणताही वर्ग नाही. राष्ट्रीय मानकानुसार ते चहा नव्हे तर औषधनिर्माणशास्त्राच्या गटात मोडते.
* **श्रेणी:** भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन (पूर्वी — 'मूळ स्थान संरक्षित उत्पादन', 原产地域保护); 'चीनच्या चार प्रसिद्ध क्रायसॅन्थमम'पैकी एक.
* **इतर नावे:** हुईझोऊ नजराण्याची क्रायसॅन्थमम (徽州贡菊), 'गोंगजू' (贡菊), ऐतिहासिक नाव — 'हुई क्रायसॅन्थमम' (徽菊).
* **उगम:** चीन, आन्हुई प्रांत (安徽, *Ānhuī*), हुआंगशान शहर (黄山, *Huángshān*), शेक्सियान जिल्हा (歙县, *Shèxiàn*).
* **संरक्षित क्षेत्र:** सध्याच्या प्रशासकीय सीमांमधील संपूर्ण शेक्सियान जिल्हा.
* **जातीची जन्मभूमी:** बेईआन (北岸镇) गावातील जिनझू (金竹村) गाव आणि जिनझूलिंग (金竹岭) परिसर.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **सुंग.** जिल्हा संघटनेच्या मते, शेक्सियानमध्ये क्रायसॅन्थममची लागवड सुंग काळापासून होते, ७०० वर्षांहून अधिक काळ; २०२३ च्या वृत्तानुसार, हे फूल झेजियांग प्रांतातील डेकिंग जिल्ह्यातून आणले गेले. २०२५ च्या बातमीनुसार 'आठशे वर्षांहून अधिक'.
    * **१५०२.** 'हुईझोऊ जिल्हा इतिहास' (संघटनेनुसार): सुंग काळातील शे वांग झिफा याने एक्क्याऐंशी प्रकारच्या क्रायसॅन्थममची चित्रे काढली.
    * **उत्तरार्ध चिंग — सुरुवातीचे प्रजासत्ताक.** जिनझूलिंगजवळ क्रायसॅन्थमम मोठ्या प्रमाणात उगवते.
    * **'गोंगजू' हे नाव, आख्यायिकेनुसार.** गुआंगशू काळात निषिद्ध शहरात डोळ्यांचा रोग पसरला होता असे म्हणतात; हुईझोऊच्या प्रशासकाने वाळलेली क्रायसॅन्थमम दरबारात पाठवली आणि रुग्ण बरे झाले. अशा प्रकारे हुई क्रायसॅन्थमम 'नजराण्याची' बनली. ही आख्यायिका संदर्भग्रंथांतून आहे, दस्तऐवजातून नव्हे.
    * **गेल्या शतकातील प्रमाण.** संघटनेनुसार, १९२२ पर्यंत — वर्षाला ३३ टनांपेक्षा जास्त नाही, १९३५ मध्ये — सुमारे ९९ टन; १९४९ नंतर लागवड जिनझूलिंगच्या बाहेर — बेईआन, चेंगकुनजियांग, शियाकेंग आणि इतर, एकूण डझनभराहून अधिक गावांमध्ये पसरली.
    * **१९९७.** केंद्रीय दूरदर्शनच्या दुसऱ्या वाहिनीने गरीब भागांना मदत करण्यासाठी '黄山贡菊' या ब्रँडखाली जाहिरात दाखवली — तेव्हापासून, संघटनेच्या मते, हे नाव रूढ झाले.
    * **१९९८.** दुसऱ्या आंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनात 'एक गाव — एक उत्पादन' मध्ये सुवर्णपदक (संघटनेच्या पुरस्कार यादीनुसार).
    * **२००४.** २००४ च्या घोषणा क्रमांक १०५ द्वारे देखरेख संस्थेने मूळ स्थानाच्या संरक्षित उत्पादनाच्या रूपात संरक्षण दिले. स्रोतांनुसार तारीख वेगवेगळी आहे: बायडू विश्वकोश — ऑक्टोबर २००४, चीनी विकिपीडियाची यादी — ९ ऑगस्ट.
    * **२००६.** राष्ट्रीय मानक GB/T 20359-2006 २५ मे रोजी जारी आणि १ ऑक्टोबरपासून लागू.
    * **२०१४.** मे मध्ये '黄山贡菊（徽州贡菊）制作技艺' उत्पादन तंत्र प्रांतीय अमूर्त वारसा यादीत समाविष्ट.
    * **२०२३.** जिल्ह्याला भौगोलिक संकेत संरक्षणाचा प्रांतीय आदर्श क्षेत्र उभारण्याची परवानगी मिळाली.
* **नाव:** 黄山 — जिल्हा आणि पर्वताचे नाव, 贡 (*gòng*) — 'नजराणा', 菊 (*jú*) — 'क्रायसॅन्थमम'.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** १९३७ च्या जिल्हा इतिहासात लिहिले आहे: 'पांढरी क्रायसॅन्थमम, फूल लहान, मध्यभागी हिरवट, जिल्ह्यातील रहिवासी ती गादीवाफ्यांवर उगवतात, ती उष्माघात दूर करते आणि चहाऐवजी पितात'.

**3. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **वनस्पती:** क्रायसॅन्थमम मोरिफोलियम, *Chrysanthemum morifolium*; संघटनेनुसार — पांढऱ्या क्रायसॅन्थममची सपाट-पाकळ्यांची लहान-फुलांची जात (白菊中的平瓣小菊).
* **जाती:** २०१९ च्या उद्योग आढाव्यात ('现代农业科技' जर्नल) चार जाती नोंदवल्या आहेत — लवकर, मध्यम, उशिरा आणि 'औषधी क्रायसॅन्थमम' (药菊); मुख्य — मध्यम-हंगामी, उशिरा-हंगामी २–३ आठवड्यांनी फुलते. ऊती संवर्धनाने अशी जात मिळवली आहे जी वर्षातून दोनदा फुलते — जुलै आणि ऑक्टोबरमध्ये.
* **प्रसार:** फक्त कलमांद्वारे: चिंगमिंग सणाच्या सुमारास हिवाळ्यात टिकलेल्या झाडांच्या मुळाजवळील कोंब घेतात.
* **प्रजनन:** २०२५ च्या झोंगशिन वृत्तसंस्थेच्या वृत्तानुसार, जुनी जात क्षीण होत आहे, आणि शेक्सियान जिल्ह्यातील शुआंगरुई क्रायसॅन्थमम संस्थेने (霜蕊菊花研究所) गोंगजूच्या बिया 'शिजियान-१९' उपग्रहावर अवकाशात पाठवल्या (सप्टेंबर २०२४).
* **कच्चा माल:** उमललेली फुले.

**4. टेरुआर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** दक्षिण आन्हुईचे पर्वत, हुआंगशान आणि तियानमुशान पर्वतरांगांदरम्यान, शिनआंजियांग नदीच्या खोऱ्यात; जिल्ह्यातील सर्वोच्च बिंदू — चिंगलियांगफेंग शिखर (१७८७.४ मी).
* **लागवडीची उंची:** मुख्यतः **२००–८०० मी** उतार (संघटना).
* **माती:** या उंचीवर — पिवळी-तपकिरी, पिवळी-लाल आणि वालुकामय पिवळी माती, खोल, भरपूर सेंद्रिय पदार्थांनी युक्त, ओलावा आणि खते चांगली धरून ठेवणारी.
* **हवामान:** उपोष्ण कटिबंधाच्या काठावर ओलसर मान्सून: हिवाळ्यात तीव्र दंव नाही, उन्हाळ्यात अति उष्णता नाही, उन्हाळा-शरद ऋतूतील दुष्काळ वारंवार.
* **प्रमाण:** आकडे वेगवेगळे आहेत: संघटना — २३०० हेक्टरपेक्षा जास्त आणि वर्षाला १५०० टन; २०१९ चा आढावा — २०१७ पर्यंत क्षेत्र २७०० हेक्टरपर्यंत घटले; जिल्हा संघटनेच्या अध्यक्षांनी २०२३ मध्ये संपूर्ण हुआंगशान शहरासाठी ६० हजार म्यू गोंगजू सांगितले.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

उत्पादन तंत्राच्या वर्णनांनुसार:

1. **तोडणी (采摘):** सूर्यप्रकाशात, दव सुकल्यावर.
2. **पसरणे:** तोडलेली फुले लगेच पातळ थरात पसरतात, जेणेकरून ती कुजणार नाहीत (焖花).
3. **वाळवणे (烘干):** बहुमजली वाळवणी यंत्रात; आधी जोरदार उष्णता, नंतर कमी, आणि तापमान फुले एका मजल्यावरून दुसऱ्या मजल्यावर हलवून नियंत्रित केले जाते.
4. **उलटणे:** वारंवार आणि काळजीपूर्वक, नाहीतर फुले ऑक्सिडाइज होऊन लाल होतात (红变).

फुले ताजी वाळवली जातात, म्हणून ती संपूर्ण आणि वेगळी राहतात; हांगझोऊची पांढरी क्रायसॅन्थमम, वर्णनांनुसार, आधी वाफवली जाते. विश्वसनीय स्रोतांमध्ये अचूक तापमान नाही. मानक GB/T 20359-2006 उत्पादन, दर्जेदार नमुन्यांसह श्रेणी आणि चाचणी पद्धती व्यापते; त्याचा मजकूर वाचलेला नाही.

**6. संवेदी वैशिष्ट्ये:**

संघटनेचे आदर्श सूत्र: 'रंग पांढरा, देठ हिरवा, मध्यभाग लहान, फूल मऊ, सुगंध दरवळणारा, एकसमान आणि विखुरत नाही; उकळत्या पाण्यात टाकल्यावर — पेय स्वच्छ, चव गोड'.

* **कोरड्या पानाचे स्वरूप:** पान नाही, उत्पादन — फुले: चपटी-गोलाकार किंवा अनियमित-गोलाकार, १.५–२.५ सेमी; जिभेसारखी फुले पांढरी किंवा पांढरट, तिरकी उभी, टोके मागे वळलेली; नळीच्या आकाराची फुले कमी, देठ हिरवा (蒂绿).
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** उबदार आणि दाट (干茶香暖郁) — लोकप्रिय वर्णनानुसार.
* **पेयाचा सुगंध:** हलका आणि नैसर्गिक.
* **चव:** गोड, मऊ, हलक्या गोड अवकाशासह.
* **पेयाचा रंग:** पारदर्शक, किंचित पिवळसर.
* **चहाची पाळ (भिजवलेले पान):** लोकप्रिय वर्णनानुसार, भिजवलेली फुले फिकट आणि अर्धपारदर्शक, मऊ आणि रसाळ, अनेक वेळा पाणी घातल्यावर हळूहळू तपकिरी होतात.

**7. रासायनिक रचना:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये संख्यात्मक माहिती नाही: मानक GB/T 20359-2006 च्या भौतिक-रासायनिक आवश्यकता वाचलेल्या नाहीत.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट उत्पादनाच्या परिणामांबद्दल पडताळलेली माहिती नाही. संदर्भग्रंथ पारंपरिक औषधशास्त्राची सूत्रे देतात ('वारा आणि उष्णता दूर करते', 'डोळे स्वच्छ करते'); ती येथे सिद्ध म्हणून सांगितली जात नाहीत.

**9. ओतणे:**

वर्गाची पद्धत — क्रायसॅन्थमम पेयासाठी. ३–५ ग्रॅम फुले २००–२५० मिली पाण्यात ८५–९५ °C, काचेचा ग्लास किंवा गायवान, पहिल्या ओतण्यासाठी २–४ मिनिटे, दोन ते चार ओतणी.

**10. साठवण:**

वर्गाची पद्धत. कोरड्या, अंधारात, घट्ट बंद डब्यात, वासांपासून दूर: फुलांचा कच्चा माल आर्द्रता शोषतो, लवकर सुगंध गमावतो आणि कीटकांपासून त्रास होतो.

**11. किंमत आणि बनावट:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किंमतींची माहिती नाही.

* **बनावट कशी टाळावी:**
    * भौगोलिक संकेत चिन्ह आणि शेक्सियान जिल्ह्यातील उगम शोधा.
    * स्वरूप तपासा: लहान सपाट पांढरे फूल १.५–२.५ सेमी, हिरवा देठ, लहान मध्यभाग, संपूर्ण न विखुरलेली फुले.
    * हांगझोऊच्या पांढऱ्या क्रायसॅन्थममशी गोंधळ करू नका: तिचा मध्यभाग मोठा आणि गडद असतो, आणि वाफवल्यानंतर फुले चिकटतात.

**12. मनोरंजक तथ्ये:**

* हू घराण्याच्या वंशावळीत (《金川胡氏宗谱》, १९३२), संघटनेच्या मते, एक ओळ आहे: 'कमी तुती आणि सण लावा, क्रायसॅन्थमम लावा — तिचा फायदा दुप्पट आहे'.
* 'हुआंगशान गोंगजू' हे नाव १९९७ च्या टीव्ही जाहिरातीमुळे रूढ झाले.
* गोंगजूच्या बिया 'शिजियान-१९' उपग्रहावर उडल्या.

**13. इतर क्रायसॅन्थमम आणि चहांशी तुलना:**

* **क्रायसॅन्थमम चहा ([菊花茶](https://thetea.app/mr/article/juhua-cha)):** क्रायसॅन्थमम पेयाबद्दल आढावा लेख.
* **माचेंग फुबाईजू ([麻城福白菊](https://thetea.app/mr/article/macheng-fubaiju)):** चीन आणि ईयूमध्ये संरक्षण असलेली हुबेईची पांढरी क्रायसॅन्थमम; फूल मोठे — २–५ सेमी विरुद्ध गोंगजूचे १.५–२.५ सेमी.
* **हांगझोऊची पांढरी क्रायसॅन्थमम (杭白菊):** 'चार प्रसिद्ध' पैकी झेजियांगची पांढरी क्रायसॅन्थमम; ती वाफवली जाते आणि फुले चिकटतात.
* **हुआंगशान माओफेंग ([黄山毛峰](https://thetea.app/mr/article/huangshan-mao-feng)):** त्याच शहराचा खरा हिरवा चहा.

**शेवटी:**

हुआंगशान गोंगजू — शेक्सियान जिल्ह्यातील हिरव्या देठाची लहान सपाट पांढरी क्रायसॅन्थमम, जी ताजी वाळवली जाते आणि संपूर्ण वेगळ्या फुलांच्या रूपात विकली जाते. तिला २००४ पासून संरक्षण, २००६ पासून राष्ट्रीय मानक आणि २०१४ पासून प्रांतीय वारसा आहे, पण ती चहा नसून क्रायसॅन्थममचे पेय आहे, जे येथे चहाऐवजी फार पूर्वीपासून पितात.