---
title: "Hǎiqīng chá"
url: https://thetea.app/mr/article/haiqing-cha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hǎiqīng chá (海青茶)

**हायचिंग चा** (*Hǎiqīng chá*, 海青茶) — शांदोंग प्रांतातील चिंगदाओ शहराच्या हुआंगदाओ जिल्ह्य़ातील (黄岛区) हायचिंग गावाचा (海青镇) हिरवा चहा; स्थानिक वृत्तपत्रे त्याला थेट — «हायचिंग हिरवा चहा» (海青绿茶) असेही संबोधतात. «नान चा बेई यिन» — «दक्षिणेचा चहा उत्तरेकडे» या मोहिमेतला हा उत्तरेकडील चहा आहे: १९६६ साली गावाने आन्हुईमधून झुडपे आणली. संरक्षणाच्या आवश्यकता त्याचे वर्णन दक्षिणेशी तुलना करून करतात: पान दक्षिणेच्या तुलनेत मोठे, घट्ट आणि जड असते. हे नाव भौगोलिक संकेत असलेले कृषी उत्पादन म्हणून संरक्षित आहे आणि २०२५ पासून, राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासनाच्या घोषणा क्रमांक ६४६ नुसार.

**1. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** हिरवा चहा (绿茶, *lǜchá*). संरक्षणाच्या आवश्यकतांमध्ये उत्पादित केल्या जाणाऱ्या श्रेणींची यादी आहे — लोंगचिंग, यिंचझेन, बिलुओचुन, माओफेंग, चाओचिंग (炒青) आणि होंगचिंग (烘青), «१२ मोठ्या मालिका, ३० पेक्षा जास्त नावे». चाओचिंग आणि होंगचिंग — वाळवण्याच्या पद्धतीनुसार हिरव्या चहाची नावे; आवश्यकतांमधले वर्णनही हिरव्या चहाचेच आहे.
* **वर्ग:** शांदोंगचा उत्तरेकडील हिरवा चहा.
* **उगम:** चीन, शांदोंग प्रांत (山东, *Shāndōng*), चिंगदाओ शहर (青岛, *Qīngdǎo*), हुआंगदाओ जिल्हा (नवीन जिल्हा शिहाईआन), हायचिंग गाव (海青, *Hǎiqīng*). १९६६ साली हे गाव ज्याओनान काउंटीचा (胶南) भाग होते.
* **संरक्षित क्षेत्र:** गावातली ४३ प्रशासकीय खेडी, त्यात हौहेक्सी (后河西村), हौहेदोंग (后河东村), दोंगज्यावा (董家洼村), दोंगचाईज्या (东蔡家村) आणि होंग्यानगोउ (鸿雁沟村). अर्जदार — गावाचे कृषी केंद्र.
* **भौगोलिक निर्देशांक:** ११९°३१′–११९°३७′ पू. रे., ३५°३५′–३५°४३′ उ. अ.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **१९५० चे दशक, संकल्पना.** भौगोलिक संकेतांच्या पोर्टलनुसार, शांदोंगमधली «नान चा बेई यिन» ची कल्पना १९५० च्या दशकातली आहे: टान चिलोंग (谭启龙) यांची प्रांताचे गव्हर्नर म्हणून नियुक्ती होण्यापूर्वी माओ झेडोंग यांनी त्यांच्याशी चहा उत्तरेकडे नेण्याविषयी बोलले होते.
    * **१९६६ साल.** ज्याओनान काउंटीने «नान चा बेई यी, नान झू बेई यिन» — «दक्षिणेचा चहा आणि दक्षिणेचा बांबू उत्तरेकडे» हा प्रकल्प सुरू केला. भौगोलिक संकेतांच्या पोर्टलनुसार, गावाने आन्हुईमधून झुडपे आणली आणि हौहेक्सी खेड्यातल्या उत्तरेकडील डोंगरावर लावली; ४२ *मू* च्या प्रायोगिक भूखंडाला «海青茶» हे नाव मिळाले. १९७२ पर्यंत लागवड २२० *मू* पर्यंत वाढली आणि हौहेक्सीला या चहाची जन्मभूमी मानले जाते. «चिंगदाओ शिहाईआन बाओ» (२०२५) मधल्या स्थानिक साहित्यिकाच्या लेखात त्याच ४२ *मू* ची विभागणी तीन खेड्यांमध्ये केली आहे: हौहेक्सी — २५, हौहेदोंग — ७, दोंगज्यावा — १०.
    * **१९६८ साल.** भौगोलिक संकेतांच्या पोर्टलनुसार, हायचिंगमध्ये शांदोंगमधला पहिला चहा कारखाना — 海青河西茶厂 — बांधला गेला आणि चहाची पहिली खेप तयार झाली. २०२५ च्या लेखानुसार, कारखाना पाच खेड्यांनी बांधला आणि पहिली खेप १९६९ मध्ये बनली.
    * **मूल्यमापन.** पोर्टल आणि लेखानुसार, चिनी कृषी विज्ञान अकादमीच्या चहा संस्थेने पहिल्या चहाचा शुद्ध सुगंध, समृद्ध चव, अनेक वेळा ओतण्यास टिकणारी क्षमता आणि दक्षिणेच्या चहापेक्षा उच्च दर्जा नोंदवला.
    * **२००८ साल.** व्यावसायिक पोर्टल 产地宝 नुसार, हायचिंग हिरवा चहा हुआंगदाओच्या जिल्हा-स्तरीय अमूर्त वारसा यादीत समाविष्ट झाला. «दाझोंग जिबाओ» (२०२५) या नोंदीला — «海青绿茶种植加工技艺», लागवड आणि प्रक्रिया तंत्रज्ञान, — असे नाव देते आणि त्याच्या प्रतिनिधी वाहकांविषयी सांगते.
    * **वर्षांची मोजणी.** «दाझोंग जिबाओ» ने २०२५ हे वर्ष गावातल्या «नान चा बेई यिन» चे ६० वे वर्ष म्हणून नोंदवले, तर «चिंगदाओ जिबाओ» (२०२६) लिहिते की पहिले रोप «सत्तर वर्षांपूर्वी» आले. पहिल्या भूखंडाचेही वेगवेगळे आकडे आहेत: पोर्टलवर ४२ *मू*, 产地宝 पोर्टलवर २६ *मू*, पहिला कारखाना बांधेपर्यंत «वीस आणि काही *मू*» — «दाझोंग जिबाओ» मधल्या वारसा वाहकाच्या शब्दांत.
    * **२०२१ साल.** T/CAI 145-2021 «农产品地理标志 海青茶» हा समूह मानक प्रसिद्ध झाला; २४ डिसेंबर २०२४ रोजी तो रद्द करण्यात आला.
    * **कृषी संकेत.** हायचिंग चा हे भौगोलिक संकेत असलेले कृषी उत्पादन म्हणून नोंदणीकृत आहे; संकेतांचे पोर्टल नोंदणी क्रमांक AGI01621 देते, सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नोंदणीचे वर्ष नाही. एप्रिल २०२० मध्ये «चिंगजी जिबाओ» नोंदणी पूर्ण झाल्याचे आधीच लिहिते. «दाझोंग जिबाओ» वृत्तपत्राची वेबसाइट (२०२४) पुढे जोडते की चहा प्रसिद्ध, विशेष आणि नवीन कृषी उत्पादनांच्या अखिल चिनी सूचीत सामील झाला आणि चीन चहा संस्थेने गावाला «चीनच्या प्रसिद्ध चहाची जन्मभूमी» (中国名茶之乡) ही पदवी दिली; या घटनांच्या तारखा वृत्तपत्र देत नाही.
    * **२०२५ साल.** २३ सप्टेंबर २०२५ च्या घोषणा क्रमांक ६४६ द्वारे हायचिंग चा हे भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून मान्य करण्यात आले.
* **नाव:** «हायचिंग» (海青) — गावाचे नाव. १९६६ च्या पहिल्या प्रायोगिक भूखंडाला «海青茶» हे नाव मिळाले. 产地宝 पोर्टल सांगत असलेल्या आख्यायिकेनुसार, «हायचिंग» — हायझोउ (海州) ते चिंगझोउ (青州) या मार्गावरचे जुने ठाणे; सु शी आठव्या शिनिंग (熙宁) वर्षात येथून गेले आणि त्यांच्याशी चहाचे आगमन जोडले जाते. या आख्यायिकेमागे कागदपत्रे नाहीत.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** जिल्ह्याच्या २०२४ च्या उत्तरार्धाच्या माहितीनुसार, गावात ३५ हजार *मू* चहाच्या बागा, ५७ चहा उत्पादक खेडी आणि २०० पेक्षा जास्त चहा उद्योग आहेत; उत्पादन — २६ लाखांहून अधिक जिन कोरडा चहा, किंमत ३७३ दशलक्ष युआनपेक्षा जास्त, प्रादेशिक ब्रँडचे मूल्य ८८३ दशलक्ष युआन इतके आकले गेले आहे.

**3. वनस्पतीशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **संरक्षण आवश्यकतांनुसार वाण:** स्वतःच्या निवडीचे आणि अनुकूलनाचे स्थानिक वाण — 胶南春 (*Jiāonánchūn*), 海青锋 (*Hǎiqīngfēng*), 海北春 (*Hǎiběichūn*) आणि 海青翡翠 (*Hǎiqīng fěicuì*).
* **मूळ सामग्री:** संदर्भ वर्णने आणि उद्योग नियतकालिक (२०१७) हायचिंग चहाला आन्हुई बियाण्यांच्या समूह 祁门槠叶群体 (*Qímén zhūyè qúntǐ*) शी जोडतात; नियतकालिकानुसार, तो १९६६ साली ज्याओनान काउंटीने आणला. त्याच समूहातून, जिल्ह्याच्या माहितीनुसार, एका झुडुपाच्या निवडीतून 北茶寒春 हा वाण विकसित झाला.
* **नवीन वाण:** जिल्ह्याच्या माहितीनुसार (२०२४), चार स्थानिक वाण कृषी मंत्रालयाने नोंदणीकृत केले आहेत — 北茶36, 东方紫婵, 北茶红蕊 आणि 北茶寒春; शेवटचा वाण हिरव्या आणि लाल चहासाठीही योग्य आहे.
* **बागांमध्ये:** «चिंगदाओ जिबाओ» (२०२६) एका कौटुंबिक शेताचे वर्णन करते, जिथे 中茶108 आणि 黄金芽 वाण, बियाण्यांचा समूह आणि क्लोन लागवड शेजारीशेजारी आहेत.
* **तोडणी:** एप्रिलच्या शेवटापासून किंवा मेच्या सुरुवातीपासून. वसंत ऋतूत आधी झुडुपावर 钱叶 पान ठेवतात, नंतर — एक पान; उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूत फक्त «माशाचे» पान (鱼叶) ठेवतात; कळीशिवाय जोडपाने (对夹叶) पूर्ण काढतात. वारंवार, खेपींमध्ये तोडतात.

**4. टेरुआर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** पिवळ्या समुद्रकिनाऱ्याजवळच्या दक्षिण चिंगदाओच्या टेकड्या.
* **भूखंड:** संरक्षण आवश्यकतांनुसार — वाऱ्यापासून बंदिस्त असलेले उन्हाळे अर्ध-उतार आणि २५° पेक्षा जास्त उतार नसलेली टेकडीसारखी मैदाने.
* **माती:** आम्लयुक्त किंवा सौम्य आम्लयुक्त, pH ४.५–६.५; सुपीक वालुकामय दोमट सर्वोत्तम; मातीचा थर — ८०–१०० सेमी आणि अधिक खोल, घट्ट उपमृदा क्षितिजाशिवाय, सजीव थर ४० सेमीपेक्षा कमी नसावा.
* **उंची आणि हवामान:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये संख्यात्मक माहिती नाही.
* **लागवड आणि निगा, आवश्यकतांनुसार:** ८० सेमीपेक्षा खोल खोदाई; वसंत ऋतूत खोलगट वाफ्यांमध्ये दुहेरी रांगांमध्ये दाट लागवड (凹田双行密植); प्रति *मू* १०० किलो कोरड्या चहासाठी — १२–१५ किलो शुद्ध नत्र, नत्र, स्फुरद आणि पालाश यांचे प्रमाण ३.५ : १ : १; वर्षातले तीन आवश्यक पाणी देणे — कळ्या जागृत होण्यासाठी, खतानंतर आणि हिवाळ्यापूर्वी; चुन्फेन आणि चिंगमिंग या ऋतूंदरम्यान ३–५ सेमी छाटणी.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

संरक्षण आवश्यकतांमध्ये प्रक्रियेचे वर्णन नाही आणि रद्द झालेल्या समूह मानकाचा मजकूर सापडलेल्या स्रोतांमध्ये उघडलेला नाही. खाली — हिरव्या चहाची सर्वसाधारण योजना, हायचिंग चाचे वर्णन नाही:

1.  **ताज्या पानांचे पसरवणे (摊放, *tānfàng*).**
2.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*):** गरम केल्याने ऑक्सिडेशन थांबते.
3.  **मळणे किंवा आकार देणे (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **वाळवणे:** कढईत (炒青) किंवा गरम हवेने (烘青) — दोन्ही श्रेणी आवश्यकतांमध्ये नमूद आहेत.

**6. इंद्रियगोचर वैशिष्ट्ये:**

२०२५ च्या संरक्षण आवश्यकतांनुसार; कंसात — दस्तऐवजातली शब्दरचना.

* **कोरड्या पानाचे स्वरूप:** दक्षिणेच्या चहापेक्षा मोठे, घट्ट आणि जड (较南茶硕壮重实); गडद हिरवे, तेलकट चमक असलेले (墨绿油润). «दाझोंग जिबाओ» वेबसाइट पुढे जोडते की पानावरच्या शिरा चांगल्या दिसतात.
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** स्वतंत्र वर्णन नाही.
* **ओतलेल्या चहाचा सुगंध:** दाट, उच्च आणि दीर्घकाळ टिकणारा (香浓郁高长). «दाझोंग जिबाओ» (२०२४) वेबसाइट आणि संदर्भ वर्णने ओळख म्हणून «वाटाण्याचा» सुगंध (豌豆香) सांगतात; संरक्षण आवश्यकतांमध्ये हा शब्द नाही.
* **चव:** दाट, समृद्ध, टवटवीत (浓醇爽口).
* **ओतलेल्या चहाचा रंग:** पिवळा-हिरवा, तेजस्वी (黄绿明亮).
* **चहाचा तळ (भिजवलेले पान):** पिवळे-हिरवे, सारखे, तेजस्वी (黄绿匀亮).

«चिंगदाओ जिबाओ» (२०२६) नुसार, हायचिंगमध्ये सर्वांना सूत्र माहीत आहे «叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡»: जाड पान, दाट चव, उच्च सुगंध, अनेक ओतण्यास टिकणारी क्षमता.

भौगोलिक संकेतांच्या पोर्टलवरचे उत्पादन कार्ड जोर वेगळ्या प्रकारे देते: दाट चेस्टनट सुगंध (栗香浓郁), ताजी चव (鲜爽), हिरवे तेजस्वी भिजवलेले पान.

व्यावसायिक पोर्टल 产地宝 (२०१९) चहाला आकारानुसार दोन प्रकारांत विभागते. सपाट (扁平形) — गुळगुळीत आणि सरळ, «तलवारीच्या पात्यासारखे», हिरवे आणि चमकदार; चव मऊ आणि भरलेली, ओतलेला रंग पिवळा-हिरवा. वळलेला (卷曲条形) — पाचूसारखा हिरवा, बारीक आणि घट्ट, स्पष्ट तंतूंसह; सुगंध उच्च आणि टिकणारा, चव ताजी. या श्रेणीचा वरचा ब्रँड — «海青峰».

**7. रासायनिक रचना:**

| निर्देशक | आवश्यकता |
| :--- | :--- |
| आर्द्रता | ६.० % पेक्षा जास्त नाही |
| तुकडे | ४.० % पेक्षा जास्त नाही |
| एकूण राख | ६.० % पेक्षा जास्त नाही |
| निष्कर्षणीय पदार्थ | ३७.० % पेक्षा कमी नाही |
| कच्चा सेल्युलोज | १६.० % पेक्षा जास्त नाही |
| सेलेनियम | २५ मिग्रॅ/किग्रॅ पेक्षा कमी नाही |
| अमिनो आम्लांची बेरीज | २.० % पेक्षा कमी नाही |

सेलेनियमची २५ मिग्रॅ/किग्रॅ मर्यादा असामान्यपणे उच्च आहे: एन्शी शिचा, नावातच सेलेनियम असलेल्या चहासाठी, सुमारे ०.२१ मिग्रॅ/किग्रॅ सरासरी नोंदवतात, तर उच्च-सेलेनियम भागांमध्ये — सुमारे ६.४ मिग्रॅ/किग्रॅ. तीच मर्यादा त्याच घोषणेच्या आवश्यकतांमध्ये ज्याओनान ल्युचा आणि रिझाओ ल्यु चा यांच्या उच्च दर्जांसाठीही आहे, त्यामुळे एककांची चूक शक्य आहे. अमिनो आम्लांच्या ओळीत «氨基酸» या शब्दाचे पहिले चिन्ह गळले आहे.

«दाझोंग जिबाओ» (२०२४) वेबसाइट आणि संदर्भ वर्णने लिहितात की हायचिंग चहात कॅटेचिन १३.७ % आणि अमिनो आम्ले ५.३ % दक्षिणेच्या त्याच प्रकारच्या चहांपेक्षा जास्त असतात. सापडलेल्या स्रोतांमध्ये मूळ संशोधन नाही आणि तीच दोन संख्या रिझाओ ल्यु चा ([日照绿茶](https://thetea.app/mr/article/rizhao-lucha)) च्या वर्णनांमध्येही येतात.

भौगोलिक संकेतांच्या पोर्टलवरच्या उत्पादन कार्डानुसार, हायचिंग चहात निष्कर्षणीय पदार्थ साधारणपणे ४२–४६ % असतात.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

नेमक्या या चहाच्या परिणामांविषयी पडताळलेली माहिती नाही.

**9. ओतणे:**

हिरव्या चहाची वर्ग-सराव पद्धत: ८०–८५ °C, ३ ग्रॅम प्रति १५० मिली, काचेचा ग्लास किंवा गायवान. भिंतीजवळून पाणी ओतावे, पहिले ओतणे — ४०–६० सेकंदांनी, नंतर दोन-तीन ओतणी, थोडा द्रव शिल्लक ठेवत.

**10. साठवणूक:**

वर्ग-सराव पद्धत. हवाबंद पॅकिंगमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये ०–५ °C वर, प्रकाश, ओलावा आणि वासांपासून दूर; एका वर्षात पिणे उत्तम.

**11. किंमत आणि बनावटी:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किंमतींची माहिती नाही.

* **बनावटी कशी टाळावी:**
    * भौगोलिक संकेताचे विशेष चिन्ह आणि हायचिंग गावातला उत्पादक शोधावा.
    * लक्षात ठेवावे की हायचिंग गाव ज्याओनान ल्युचाच्या क्षेत्रातही नमूद आहे: पूर्वीच्या ज्याओनानची इतर खेडी [胶南绿茶](https://thetea.app/mr/article/jiaonan-lucha) च्या क्षेत्रात येतात, पण 海青茶 च्या क्षेत्रात नाहीत.

**12. रंजक तथ्ये:**

* एकाच घोषणेतील दोन नावांची क्षेत्रे एकमेकांना छेदतात: हायचिंग चा गावातल्या ४३ खेड्यांमध्ये संरक्षित आहे, तर गाव स्वतः १६३ खेड्यांच्या ज्याओनान ल्युचाच्या क्षेत्रातही येते.
* हायचिंग चावरचा समूह मानक फक्त तीन वर्षांपेक्षा थोडा जास्त काळ लागू होता.

**13. शांदोंगमधल्या इतर चहांशी तुलना:**

* **ज्याओनान ल्युचा (胶南绿茶):** पूर्वीच्या ज्याओनान काउंटीचा हिरवा चहा, ज्याच्या क्षेत्रात हायचिंग येते; स्वरूप दक्षिणेच्या चहाविषयीच्या त्याच शब्दांत वर्णिले आहे.
* **रिझाओ ल्यु चा (日照绿茶):** शेजारचा समुद्रकिनाऱ्यावरचा हिरवा चहा, «नान चा बेई यिन» मधूनच विकसित झालेला.
* **चांगचिंग चा ([长清茶](https://thetea.app/mr/article/changqing-cha)):** त्याच घोषणा क्रमांक ६४६ मधला तैशानजवळचा उत्तरेकडील हिरवा चहा.

**शेवटी:**

हायचिंग चा — अशा गावाचा हिरवा चहा जिथे १९६६ साली दक्षिणेची झुडपे रुजली: मोठे आणि जड गडद हिरवे पान, दाट उच्च सुगंध आणि पिवळा-हिरवा ओतलेला रंग, अनेक ओतणी सहन करणारा. २०२५ च्या संरक्षण आवश्यकता बागेचे तपशीलवार वर्णन करतात, पण प्रक्रियेचे नाही, आणि त्यांतील काही रासायनिक नियम तपासणीची गरज आहे.