---
title: "Gǔpá chá"
url: https://thetea.app/mr/article/gupa-cha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gǔpá chá (古琶茶)

**गुपा चा** (*Gǔpá chá*, 古琶茶) हा गुआंग्शी-च्युआंग स्वायत्त प्रदेशाच्या मध्यवर्ती भागातील लायबिन शहराच्या स्यांगचोउ काउंटीतील म्याओहुआंग गावसमूहाचा (妙皇乡) हिरवा चहा आहे. तो दायाओशान पर्वताच्या पश्चिम पायथ्याशी असलेल्या टेकड्यांवर उगवला जातो. गुपा (古琶村) या गावावरून त्याला हे नाव मिळाले आहे; हे गाव सीगाओ ग्राम समितीच्या (思高村委) अंतर्गत येते. २०२० पासून हे नाव कृषी भौगोलिक संकेत म्हणून संरक्षित आहे. २०२५ मध्ये राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा प्रशासनाने (CNIPA) त्याला भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून मान्यता दिली. तसेच २०२१ पासून त्याच्या निर्मितीचे तंत्रज्ञान स्वायत्त प्रदेशाच्या अमूर्त सांस्कृतिक वारसा यादीत समाविष्ट आहे.

**१. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** हिरवा चहा (绿茶, *lǜchá*). संरक्षण दस्तऐवजात «绿茶» हा शब्द नाही; वर्ग तंत्रज्ञानावरून ठरतो. पाने पसरवणे, उष्णतेने निष्क्रिय करणे, मळणे, आकार देणे, वाळवणे, कोमेजणे व किण्वन न करणे. तसेच देखाव्यावरूनही: हिरवे पान, पिवळसर-हिरवा ओतलेला द्रव आणि चहाची पाने.
* **श्रेणी:** गुआंग्शी हिरवा चहा; कृषी भौगोलिक संकेत (२०२०) आणि भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन (CNIPA, घोषणा क्र. ६४०, २०२५).
* **उगम:** चीन, गुआंग्शी-च्युआंग स्वायत्त प्रदेश (广西, *Guǎngxī*), लायबिन शहर (来宾, *Láibīn*), स्यांगचोउ काउंटी (象州, *Xiàngzhōu*), म्याओहुआंग गावसमूह (妙皇, *Miàohuáng*).
* **संरक्षित क्षेत्र:** म्याओहुआंग गावसमूहातील १२ प्रशासकीय गावे: दासुओ (大梭村), पांगू (盘古村), लोंगतोउ (龙头村), शिनझाओ (新造村), लू (路村), ल्याओ (寮村), म्याओहुआंग (妙皇村), शानदिंग (山定村), हुआहोउ (花侯村), तांगतोउ (塘头村), च्याओतोउ (桥头村) आणि सीगाओ (思高村). अर्जदार स्यांगचोउ काउंटीतील नगदी पिकांसाठी तांत्रिक मार्गदर्शन केंद्र आहे. कृषी संकेताच्या वर्णनानुसार, संरक्षित क्षेत्र १००० हेक्टर आहे आणि संरक्षित प्रमाण ११०० टन सुक्या चहाचे आहे.
* **भौगोलिक निर्देशांक:** १०९°४१′–१०९°५१′ पूर्व, २३°४४′–२३°५६′ उत्तर, संरक्षण दस्तऐवजानुसार.

**२. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **तांग.** २०२४ च्या प्रकाशनानुसार चहाचा इतिहास तांग काळापासून सुरू होतो. त्यात लू यूच्या «चहा सूत्र» (《茶经》) मधील वाक्य उद्धृत केले आहे: «象州茶，往往得之，其味极佳» — «स्यांगचोउचा चहा इकडे-तिकडे मिळतो, त्याची चव अत्यंत उत्तम आहे»; हे प्रकाशनातील पुनर्कथन आहे, सूत्रातील शब्दशः ओळ नाही. यात तांग काळातील संपूर्ण स्यांगचोउ प्रदेशाचा उल्लेख आहे; गुपा गावाचे नाव या वाक्यात नाही.
    * **मिंग.** काउंटी कृषी विभागाच्या माहितीनुसार (२०२४) आणि «लायबिन दैनिक» च्या वृत्तानुसार (२०२०), येथे चहाची लागवड मिंग काळाच्या सुरुवातीला सुरू झाली आणि तो हाताने कढईत वाळवला जात असे. त्याच वृत्तात स्थानिक आवृत्ती सांगितली आहे: मिंग काळाच्या शेवटी स्यांगचोउ काउंटीतील नालू (纳禄) येथे जिंगज्यांग राजाच्या (靖江王) चू कुळातील वंशज स्थायिक झाले आणि दररोज येथील चहा पीत असत; किंग काळात तो दरबारात सादर केला जात असे. उपलब्ध स्रोतांमध्ये दरबारी सादरीकरणाचे दस्तऐवज सापडलेले नाहीत.
    * **निरनिराळ्या तारखा.** त्याच वृत्ताच्या प्रस्तावनेत गुपा चहाचा इतिहास «२०० वर्षांहून अधिक» असल्याचे म्हटले आहे, तर स्थानिक उत्पादनांच्या संदर्भग्रंथात सांगितलेल्या एका कुळाच्या कौटुंबिक परंपरेनुसार त्यांचे पूर्वज गुईपिंगजवळील शिशान (桂平西山) येथून मिंग काळाच्या शेवटी आले आणि त्यांना ४०० वर्षांहून अधिक काळ लोटला. कोणती आकडेवारी खरी आहे हे उपलब्ध स्रोतांवरून ठरवता येत नाही.
    * **२०१८–२०२०.** २०१८ च्या शेवटी सीगाओ येथे नवीन चहा कारखाना बांधला गेला; २०२० मध्ये ग्राम समितीने त्यात १ लाख युआन गुंतवले. मे २०२० मध्ये या नावाला कृषी भौगोलिक संकेत मिळाला.
    * **२०२१.** स्यांगचोउ गुपा चहा (象州古琶茶) बनवण्याचे तंत्रज्ञान स्वायत्त प्रदेशाच्या अमूर्त सांस्कृतिक वारसा यादीत समाविष्ट झाले (काउंटी कृषी विभागाच्या माहितीनुसार, २०२४).
    * **२०२३.** गुआंग्शी मानकीकरण संघटनेने T/GXAS 670—2023 «地理标志农产品 古琶茶» हा सामूहिक मानक जारी केला. उपलब्ध स्रोतांमध्ये मानकाचा मजकूर नाही.
    * **२०२४.** १० ऑगस्ट रोजी केंद्रीय दूरदर्शनच्या «चीनचा अमूर्त वारसा» (《非遗里的中国》) कार्यक्रमाच्या गुआंग्शी भागात गुपा चा दाखवला गेला. या भागावरील प्रकाशनानुसार, बागांचे क्षेत्र जवळपास ३००० *मू* आहे, उद्योगात २०० हून अधिक कुटुंबे सहभागी आहेत, चहा चारही ऋतूंमध्ये तोडला जातो आणि वार्षिक उत्पादन मूल्य ३ कोटी युआनपेक्षा अधिक आहे.
    * **२०२५.** CNIPA क्रमांक ६४० च्या घोषणेने (१६ जुलै रोजी स्वाक्षरी, १३ ऑगस्ट रोजी प्रकाशित) या नावाला भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून मान्यता दिली; १४०९ पैकी ११४४ वा क्रमांक.
* **नाव:** 古琶 (*Gǔpá*) म्हणजे गुपा गाव; 茶 म्हणजे चहा. «लायबिन दैनिक» (२०२०) ने उद्धृत केलेली स्थानिक म्हण: «古朴出美女，古琶出好茶»; तिचा उत्तरार्ध «गुपा चांगला चहा देते» असा होतो.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** २०२४ च्या प्रकाशनानुसार, सीगाओच्या बागांभोवती पर्यटन शिबिर आणि चहा तोडणी व प्रक्रिया यांचे दौरे आयोजित केले जातात. काउंटीने या चहावर आधारित दहाहून अधिक उत्पादने काढली आहेत, चहाच्या सारणाच्या बिस्किटांपासून (茶蓉饼) लिंबू चहा आणि दूध चहापर्यंत. काउंटी प्रशासनाच्या २०२१ च्या माहितीनुसार, चहा ग्वांगदोंग, हूनान, आन्हुई आणि हबेई येथे विकला जातो आणि गावसमूहातील शेतकऱ्यांसाठी तो उत्पन्नाचा स्रोत आहे.

**३. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **जात / लागवड प्रकार:** दस्तऐवजानुसार «古琶茶地方[群体种](https://thetea.app/mr/article/qunti-zhong)», गुपा चहाची स्थानिक लोकसंख्या. दस्तऐवज संकरित जातींचा उल्लेख करत नाही.
* **कळ्यांचा रंग:** २०२४ च्या प्रकाशनानुसार, कळ्या हिरव्या, जांभळ्या आणि जांभळ्या-लाल असतात; जांभळा रंग पानांच्या रंगद्रव्यामुळे (紫化) येतो. २०२० च्या वृत्तानुसार, सीगाओ येथे कारखाना बांधणाऱ्या उद्योजकाच्या मते जांभळी कळी ([紫芽](https://thetea.app/mr/article/ziya-zijuan-puer)) हे सर्वोत्तम कच्चे द्रव्य मानले जाते. त्याच वृत्तात म्हटले आहे की त्या वेळी सीगाओमध्ये ४० *मू* पुनर्लागवड केलेला जांभळ्या कळ्यांचा चहा होता आणि गावातील एका घराजवळ शंभर वर्षे जुने चहाचे झाड उभे होते.
* **तोडणी:** दस्तऐवजानुसार ऋतूनुसार आणि टप्प्याटप्प्याने, हाताने, बोटांच्या «उचलण्याने» (提采); पान ताजे, संपूर्ण, एकसारखे, फळे, जुनी पाने आणि देठ नसलेले. सर्वोत्तम कच्चा माल एका पानासह कळी (一芽一叶), चांगला दोन पानांसह कळी.
* **लागवड:** आडव्या रांगांमध्ये एक किंवा दोन ओळीत, सुमारे ५००० झुडपे प्रति *मू*; पायऱ्यांवर सुमारे ७०००; हलकी आणि खोल छाटणी आळीपाळीने.

**४. तेरुआ आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** गुआंग्शीचा मध्य भाग, दायाओशान पर्वताची (大瑶山, *Dàyáo shān*) पश्चिम पायथ्य; सीगाओच्या बागा त्यांगायशान पर्वताजवळ (天盖山) आहेत, जिथे काउंटी प्रशासनाच्या माहितीनुसार अनेकदा धुके असते.
* **उगवणीची उंची:** ३००–६०० मीटर उंचीवरील टेकड्या, कृषी संकेताच्या वर्णनानुसार.
* **हवामान:** दक्षिण उपोष्णकटिबंधीय दमट मोसमी. वार्षिक सूर्यप्रकाश सुमारे १६५० तास, सरासरी तापमान २०.८ °से, दंवरहित कालावधी ३३० दिवसांहून अधिक, पर्जन्यमान सुमारे १४०० मिमी, सापेक्ष आर्द्रता ७७ %. संकेताच्या वर्णनानुसार दिवस-रात्र तापमानातील मोठा फरक अमिनो आम्लांचे उच्च प्रमाण आणि कॅफिनचे तुलनेने कमी प्रमाण यांच्याशी जोडला जातो.
* **माती:** प्रामुख्याने लाल माती (红壤), सेंद्रिय पदार्थ सरासरी सुमारे ४५ ग्रॅम/किग्रॅ, pH ४.५–५.५, संकेताच्या वर्णनानुसार. CNIPA दस्तऐवज भूखंडासाठी व्यापक अट घालतो: pH ४.५–६.५, चांगला निचरा होणारे उघडे उतार, वाऱ्यापासून संरक्षित; २०° पर्यंत उतारावर आडव्या रांगांत लागवड, २०–३०° वर पायऱ्यांवर.
* **पाणी:** सिंचन दायाओशान जलसंधारण वन राखीव क्षेत्रातील झऱ्याच्या पाण्याने आणि पावसाच्या पाण्याने.

**५. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

संरक्षण दस्तऐवज अर्ध-यंत्रीकृत प्रक्रिया निश्चित करतो: 鲜叶 → 摊放 → 杀青 → 揉捻 → 做形 → 烘干 → 提香. हे वर्णन याच चहाचे आहे.

१. **पसरवणे (摊放, *tānfàng*):** विशेष पात्रात, वसंत ऋतूत ६–८ तास, उन्हाळ्यात व शरद ऋतूत ३–४ तास, पान मऊ होईपर्यंत, स्वच्छ सुगंध येईपर्यंत आणि आर्द्रता सुमारे ७० % पर्यंत खाली येईपर्यंत.
२. **निष्क्रियीकरण (杀青, *shāqīng*):** ड्रम यंत्र, २६०–२८० °से; कोवळे पान स्वच्छ हवामानात सुमारे ४ मिनिटे, खडबडीत, पावसाळी किंवा दव असलेले पान सुमारे ५ मिनिटे; उर्वरित आर्द्रता सुमारे ५५ %.
३. **मळणे (揉捻, *róuniǎn*):** रोलर, १५–२५ मिनिटे. सर्वोच्च आणि प्रथम दर्जाच्या कच्च्या मालासाठी ८० % पेक्षा जास्त पाने वेटोळ्यात वळली पाहिजेत, द्वितीय दर्जासाठी ६० % पेक्षा जास्त; त्याच वेळी रस बाहेर येतो.
४. **आकार देणे (做形, *zuòxíng*):** ड्रममध्ये १२०–१८० °से वर सुमारे ६ मिनिटे, सुगंध येईपर्यंत आणि पान किंचित वाकेपर्यंत.
५. **वाळवणे (烘干, *hōnggān*):** सुकवणी यंत्र १००–१२० °से पर्यंत गरम करून ६–८ % आर्द्रता येईपर्यंत वाळवतात, पान बोटांनी चोळल्यावर पूड होईपर्यंत.
६. **सुगंध वाढवणे (提香, *tíxiāng*):** भाजणी यंत्र, ९० °से, सुमारे ४० मिनिटे, आर्द्रता ६ % पेक्षा कमी होईपर्यंत.

हाताने बनवण्याचे वर्णन वारसा यादीतील तंत्रज्ञानाच्या संरक्षक करतात: एका पानासह कळी, पसरवणे, उच्च तापमानावर निष्क्रियीकरण हा महत्त्वाचा टप्पा, हाताने मळणे, सुगंध वाढवून वाळवणे.

«象州古琶» या नावाखाली लाल आणि पांढरा चहाही तयार होतो, त्यात जांभळ्या कळ्यांपासून लाल चहा (紫芽象州古琶红茶); संरक्षण दस्तऐवज फक्त हिरव्या चहाचे वर्णन करतो.

**६. इंद्रियग्राह्य वैशिष्ट्ये:**

संरक्षण दस्तऐवजानुसार:

* **सुक्या पानाचा देखावा:** घट्ट वळलेले, हिरवे, लव असलेले (条索紧结，色绿有毫).
* **सुक्या पानाचा सुगंध:** उपलब्ध स्रोतांमध्ये स्वतंत्र वर्णन नाही.
* **ओतलेल्या द्रवाचा सुगंध:** दाट, फुलांचा ठसा असलेला (香气浓、有花香).
* **चव:** गोडसर-मऊ (滋味甘醇).
* **ओतलेल्या द्रवाचा रंग:** पिवळा-हिरवा, चमकदार (汤色黄绿亮).
* **चहाचे तळपात्र (ओतलेले पान):** पिवळे-हिरवे (叶底黄绿).

जांभळ्या कळ्यांपासून बनवलेल्या लाल चहाचे, जो दस्तऐवजात समाविष्ट नाही, २०२४ चे प्रकाशन असे वर्णन करते: लाल द्रव ज्यात हलकी निळी-जांभळी झाक, लव असलेल्या कळ्या, टिकणारा सुगंध.

**७. रासायनिक रचना:**

संरक्षण दस्तऐवजाच्या भौतिक-रासायनिक अटी:

| निर्देशक | अट |
| :--- | :--- |
| कॅफिन | २ % पेक्षा कमी नाही |
| चहा पॉलिफेनॉल | २० % पेक्षा कमी नाही |
| पाण्यात विरघळणारे अर्क पदार्थ | ४० % पेक्षा कमी नाही |
| मुक्त अमिनो आम्ले, एकूण | ४ % पेक्षा कमी नाही |

या दस्तऐवजाच्या निकष आहेत, विशिष्ट मालाच्या मोजमापांच्या नाहीत. कृषी संकेताच्या वर्णनानुसार GB 2762 (दूषित घटक) आणि GB 2763 (कीटकनाशक अवशेष) या राष्ट्रीय मानकांचे पालनही आवश्यक आहे.

**८. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामांवर पडताळलेली माहिती नाही.

**९. ओतणे:**

हिरव्या चहासाठी वर्गाची प्रथा.

* **पाण्याचे तापमान:** ८०–८५ °से.
* **चहाचे प्रमाण:** १५० मिली साठी ३ ग्रॅम.
* **भांडे:** काचेचा ग्लास किंवा पांढरा गायवान.
* **प्रक्रिया:**
    १. भांडे गरम करा.
    २. चहा टाका आणि भांड्याच्या बाजूने पाणी ओता.
    ३. पहिला ओतण्याचा वेळ ४०–६० सेकंद.
    ४. थोडा द्रव शिल्लक ठेवून प्या.
    ५. दोन-तीन पुन्हा ओतण्या.

**१०. साठवणूक:**

वर्गाची प्रथा. हवाबंद पॅकेजिंगमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये ०–५ °से वर, प्रकाश, ओलावा आणि वास यांच्यापासून दूर; एका वर्षाच्या आत प्यावे.

**११. किंमत आणि बनावट माल:**

उपलब्ध स्रोतांमध्ये तयार चहाच्या किमती नाहीत. २०२४ च्या काउंटी प्रशासनाच्या माहितीनुसार, कंपनी शेतकऱ्यांकडून ताजे पान ८० युआन प्रति जिन (५०० ग्रॅम) एकट्या कळ्यांसाठी आणि १५ युआन प्रति जिन एका पानासह कळ्यांसाठी खरेदी करत असे.

* **बनावट माल कसा टाळावा:**
    * भौगोलिक संकेताचे विशेष चिन्ह शोधा: क्षेत्रातील उत्पादकाला त्याचा अधिकार स्यांगचोउ काउंटी बौद्धिक संपदा कार्यालय, गुआंग्शी प्रशासन आणि CNIPA यांच्यामार्फत मिळतो.
    * उगम तपासा: म्याओहुआंग गावसमूहातील १२ गावांपैकी एक.
    * लक्षात ठेवा की «古琶» हे गावाचे नाव आहे, वर्गाचे नाही: या नावाखाली येणारे लाल आणि पांढरे चहा संरक्षण दस्तऐवजात वर्णलेले नाहीत.

**१२. रंजक तथ्ये:**

* संरक्षण दस्तऐवज दर्जांची श्रेणी देत नाही, पण मळण्याच्या नियमांमध्ये कच्चा माल सर्वोच्च, प्रथम आणि द्वितीय दर्जात विभागतो.
* दस्तऐवजानुसार निष्क्रियीकरण २६०–२८० °से वर होते, तर सुगंध वाढवणे केवळ ९० °से वर.
* मुक्त अमिनो आम्लांची मर्यादा ४ % पेक्षा कमी नाही, ती त्याच घोषणा क्रमांक ६४० मधील मुझी आपो चा ([木梓阿婆茶](https://thetea.app/mr/article/muzi-apo-cha)) या लाल चहापेक्षा (२.५ % पेक्षा जास्त) जास्त आहे.

**१३. इतर गुआंग्शी चहांशी तुलना:**

* **जिनश्यू होंगचा ([金秀红茶](https://thetea.app/mr/article/jinxiu-hongcha)):** त्याच लायबिन शहरातील दायाओशान पर्वताचा लाल चहा; गुपा चा त्याच पर्वताच्या पश्चिम पायथ्याशी उगवतो.
* **शिशान चा ([西山茶](https://thetea.app/mr/article/xishan-cha)):** गुईपिंगचा हिरवा चहा; कौटुंबिक परंपरेनुसार, गुपा गावातील एका कुळाचे पूर्वज शिशानजवळून आले होते.
* **मुझी आपो चा (木梓阿婆茶):** त्याच घोषणा क्रमांक ६४० मधील गुईगांग जिल्ह्याचा लाल चहा.

**समारोप:**

गुपा चा हा दायाओशानच्या पश्चिम पायथ्याशी असलेल्या म्याओहुआंग गावसमूहातील बारा गावांचा हिरवा चहा आहे. तो हिरव्या आणि जांभळ्या कळ्या असलेल्या स्थानिक लोकसंख्येच्या झुडपांपासून बनतो. संरक्षण दस्तऐवज निश्चित तापमानांसह अर्ध-यंत्रीकृत तंत्रज्ञान आणि देखावा ठरवतो: लव असलेले दाट हिरवे पान, पिवळा-हिरवा द्रव, फुलांचा सुगंध. तो तीन स्तरांनी संरक्षित आहे: २०२० चा संकेत, २०२१ चे तंत्रज्ञान वारसा आणि २०२५ ची CNIPA मान्यता; सुरुवातीचा इतिहास भिन्न तारखा असलेल्या पुनर्कथनांवर आधारित आहे.