---
title: "Gūliáo chá"
url: https://thetea.app/mr/article/guliao-cha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gūliáo chá (姑辽茶)

**गुल्याओ चा** (*Gūliáo chá*, 姑辽茶) — गुआंग्शी-च्वांग स्वायत्त प्रदेशाच्या नैऋत्य भागातील चोंगझुओ शहराच्या (崇左) फुसुई काउंटीच्या (扶绥县) दोंगमेन गावातील (东门镇) गुल्याओ पर्वतावरील चहा. कच्चा माल शिवानदाशान पर्वतरांगेच्या (十万大山) फांद्यांमधील प्राचीन वृक्षसदृश झाडांनी दिला; स्थानिक माहितीनुसार त्यांपैकी सात झाडे हजार वर्षांहून अधिक जुनी आहेत. हे नाव वर्ग दर्शवत नाही: पूर्वी पाने उन्हात वाळवली जात किंवा त्यापासून हिरवा चहा बनवला जात असे, तर 2011 पासून — प्रामुख्याने लाल चहा. 2014 पासून हे भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन आहे; चीन आणि युरोपियन संघ यांच्या कराराच्या दुसऱ्या यादीतही हे नाव आहे.

**1. वर्गीकरण आणि उत्पत्ती:**

* **प्रकार:** एकच वर्ग नाही. पूर्वी येथे हिरवा चहा बनवला जात असे; 2011 पासून खोलवर ऑक्सिडाइज्ड लाल चहा «壮乡红» (*Zhuàngxiāng hóng*, «च्वांग प्रदेशातील लाल चहा») मुख्य झाला. शिन्हुआ वृत्तसंस्थेने 2012 मध्ये «姑辽乌龙茶» आणि «姑辽红茶» यांना नवीन उत्पादने म्हटले होते. वर्ग नमूद करणाऱ्या तांत्रिक आवश्यकता सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाहीत.
* **उत्पत्ती:** चीन, गुआंग्शी-च्वांग स्वायत्त प्रदेश (广西, *Guǎngxī*), चोंगझुओ (崇左, *Chóngzuǒ*) शहर, फुसुई काउंटी, दोंगमेन गाव.
* **ठिकाण:** ल्युतोउ ग्राम समितीची (六头村) तीन गावे — गुल्याओ (姑辽屯), गुब्याओ (姑标屯) आणि गुबू (姑卜屯). संरक्षित क्षेत्राच्या सीमा सापडलेल्या स्रोतांमध्ये दिलेल्या नाहीत.
* **भौगोलिक समन्वय:** फुसुई काउंटी — अंदाजे 22.6° उ. अ. आणि 107.9° पू. रे.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **आख्यायिका.** चोंगझुओ मीडिया प्लॅटफॉर्मने सांगितलेल्या आख्यायिकेनुसार, एका च्वांग पूर्वजाला दीर्घकाळ पोटदुखी आणि जुलाबाचा त्रास होता. स्वप्नात एका अप्सरेने (仙姑) त्याला डोंगराच्या खोल भागातील «天仙泉» झऱ्याजवळील चहाच्या झाडाकडे निर्देशित केले आणि त्याच्या काढ्याने तो बरा झाला.
    * **छिंग काळ.** गुआंग्शी बाजार देखरेख प्रशासनाच्या संकेतस्थळाने «अधिकृत सामग्री»च्या आधारे लिहिले आहे की छिंग काळात गुल्याओ चा हा खंडणी चहा (贡茶) होता, आणि 19व्या-20व्या शतकाच्या शेवटी तो व्हिएतनाममार्गे फ्रान्सला निर्यात केला जात असे. प्राथमिक दस्तऐवज सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाहीत.
    * **पूर्वी.** 2020 च्या वृत्तानुसार, जुन्या झाडांची पाने उन्हात वाळवून 60 युआन प्रति जिन दराने विकली जात; शिन्हुआ (2012) नुसार 2009 पर्यंत गुणवत्ता एकसारखी नव्हती.
    * **2010–2011.** अमूर्त वारसा पोर्टलनुसार, काउंटीने आमंत्रित केलेले चहा तज्ज्ञ मार्च 2010 मध्ये गुल्याओला आले आणि 2011 मध्ये पूर्वीच्या हिरव्या चहाच्या तंत्राला खोलवर ऑक्सिडाइज्ड «壮乡红»च्या तंत्रात रूपांतरित केले, तैवानच्या दोंगफांग मेई रेन उलोंगचा नमुना म्हणून वापर केला. «चोंगगुओ चीशी चानछुआन बाओ» (2018) वृत्तपत्रानुसार, मार्च 2011 मध्ये तीन गावांनी «壮乡红» सहकारी संस्था स्थापन केली आणि जूनमध्ये गावाच्या पुढाकाराने दोंगमेन चहा कारखाना बांधला गेला.
    * **चीन–आसियान प्रदर्शन.** «गुआंग्शी रिबाओ» (2020) आणि अमूर्त वारसा पोर्टलनुसार, «壮乡红» हा 2011 आणि 2012 मध्ये प्रदर्शनाचा लाल चहा म्हणून नियुक्त करण्यात आला होता; चोंगझुओ मीडिया प्लॅटफॉर्म 2010 पासून सलग चार वर्षे असे म्हणतो.
    * **2014.** गुणवत्ता देखरेख, तपासणी आणि अलग ठेवण्याच्या सामान्य प्रशासनाने गुल्याओ चा हा भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून संरक्षणाखाली घेतला; संदर्भग्रंथात निर्णयाची तारीख 11 ऑक्टोबर आहे. घोषणेचा क्रमांक सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाही.
    * **2018.** त्याच वृत्तपत्रानुसार (ऑक्टोबर 2018), मे महिन्यात दोंगमेन गावाच्या व्यापारी मंडळाने «姑辽茶» हे भौगोलिक प्रमाणपत्र चिन्ह नोंदणीकृत केले; चिन्हाचा क्रमांक दिलेला नाही.
    * **युरोपियन संघासोबत करार.** चीन आणि युरोपियन संघ यांच्या भौगोलिक संकेतांवरील कराराच्या दुसऱ्या टप्प्यातील 175 चिनी नावांच्या यादीत गुल्याओ चा आहे.
* **नाव:** 2018 च्या वृत्तपत्रानुसार, आधी चहाला «仙姑茶» आणि «福寿茶» म्हणत, आणि «姑辽» नावाचा अर्थ «अप्सरेने रोग बरे करणारा चहा» असा लावला जातो; चहावरून गाव आणि पर्वताला हे नाव मिळाले.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** गुल्याओ पर्वतावरील च्वांग गावांचा चहा.

**3. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **वनस्पती प्रकार:** चहाच्या वनस्पतीचे वृक्षसदृश ([乔木](https://thetea.app/mr/article/qiaomuguanmu)型) रूप. 2020 च्या वृत्तानुसार, त्यामुळे आणि जागेच्या मागणीमुळे औद्योगिक लागवड अद्याप शक्य नाही.
* **जुनी झाडे:** स्रोतांमध्ये संख्या वेगवेगळी आहे — 5100 हून अधिक (शिन्हुआ, 2012) ते 5520 हून अधिक (2020 चे वृत्त); गुआंग्शी बाजार देखरेख प्रशासन (2024) 5166 म्हणते. 100 वर्षांहून अधिक जुनी — वेगवेगळ्या मोजणीनुसार 580 ते 1500 झाडे. दोन संख्यांवर स्रोत एकमत आहेत: 500 वर्षांहून अधिक जुनी — शंभरहून अधिक, हजाराहून अधिक जुनी — सात.
* **वाण:** 2026 च्या प्रकाशनात नवीन वाण «姑辽215» नमूद केला आहे. वाणाचा दर्जा आणि वर्णन सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाही.
* **निवड:** 2020 च्या वृत्तानुसार, गुल्याओ चाची लागवड, वाणनिवड आणि प्रक्रिया यासाठी गुआंग्शी दक्षिण उपोष्णकटिबंधीय कृषी विज्ञान संस्था (广西南亚热带农业科学研究所) सल्ला देते.
* **मानक आणि तोडणीची वेळ:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.

**4. तेरुआ आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** शिवानदाशान पर्वतरांगेच्या फांद्या; वर्णनानुसार गुल्याओ पर्वताचे उतार बहुधा धुक्यात असतात.
* **उंची:** 600 मी पेक्षा अधिक; 2018 आणि 2026 ची वृत्तपत्रे 650 मी म्हणतात.
* **माती:** शिन्हुआ (2012) लाल माती (红壤) बद्दल लिहिते. स्थानिक मजकुरांतील «पोटॅशियम, जस्त आणि सेलेनियमने समृद्ध» वातावरणाबद्दलची विधाने सापडलेल्या स्रोतांमध्ये विश्लेषणांनी समर्थित नाहीत.
* **प्रमाण:** 2026 च्या प्रकाशनानुसार, काउंटीमध्ये गुल्याओ चहाखाली 13.4 हजार *mu* पेक्षा अधिक क्षेत्र आहे, वार्षिक उत्पादन — सुमारे 81 टन, उत्पादन मूल्य — जवळजवळ 55 दशलक्ष युआन. गुआंग्शी बाजार देखरेख प्रशासन (2024) तीन तळ नमूद करते — दोंगमेन, चोंगदोंग (中东镇) आणि ल्युच्याओ (柳桥镇) गावे — आणि लिहिते की जुनी झाडे नवीन बागांसोबत आहेत.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

प्रक्रियेच्या तांत्रिक आवश्यकता सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाहीत. 2018 चे वृत्तपत्र आणि चोंगझुओ मीडिया प्लॅटफॉर्म खालील टप्पे सूचीबद्ध करतात:

1.  **कोमेजणे (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*).**
3.  **मळणे (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **किण्वन (发酵, *fājiào*).**
5.  **वाळवणे (烘干, *hōnggān*).**
6.  **सुगंध वाढवणे (提香, *tíxiāng*).**

ही यादी आहे, तांत्रिक नकाशा नाही: त्यात स्थिरीकरण आणि किण्वन दोन्ही आहेत, आणि ती चहाच्या कोणत्या प्रकारासाठी आहे हे सांगितलेले नाही. शिन्हुआ (2012) नवीन उलोंग आणि लाल चहाकडे जाणारा मार्ग «सूर्यप्रकाशात कोमेजणे — भाजणे — मळणे — किण्वन — भाजून वाळवणे» ([晒青](https://thetea.app/mr/article/shai-qing)-翻炒-揉捋-发酵-烘烤) असा वर्णन करते.

**6. इंद्रियगोचर वैशिष्ट्ये:**

तपशीलवार वर्णने (गुआंग्शी बाजार देखरेख प्रशासन, 2024; अमूर्त वारसा पोर्टल) लाल «壮乡红»शी संबंधित आहेत; हिरव्या प्रकाराबद्दल माहिती नाही.

* **कोरड्या पानाचे स्वरूप:** गडद, जवळजवळ काळे, गुंडाळलेली जडणघडण (色泽乌黑，条索卷曲).
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये वर्णन नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** समृद्ध, दीर्घ आणि शुद्ध (香气浓长清远); चोंगझुओ आणि प्रशासनाच्या वर्णनानुसार — फुलांचा, मधाचा आणि फळांच्या सुगंधाच्या थरांसह.
* **चव:** समृद्ध आणि ताजी (茶味醇厚清爽), गुळगुळीत, दीर्घ गोड उत्तरचवीसह.
* **ओतण्याचा रंग:** पारदर्शक आणि हलका; «壮乡红»चा — सोनेरी.
* **चहाची पाळ (भिजवलेले पान):** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये वर्णन नाही.

रंग आणि चव न गमावता वीस ओतण्यांबद्दल स्रोत लिहितात.

**7. रासायनिक रचना:**

भौतिक-रासायनिक आवश्यकता सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाहीत. चहा पॉलिफेनॉल 28.2 % ही संख्या स्रोत वेगवेगळ्या गोष्टींशी जोडतात: गुआंग्शी बाजार देखरेख प्रशासन (2024) आणि चोंगझुओ मीडिया प्लॅटफॉर्म (2023) — गुल्याओ चा सर्वसाधारणपणे, 2026 चे प्रकाशन — नवीन वाण «姑辽215»शी. पद्धत आणि नमुना स्रोत नमूद करत नाहीत.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामाबद्दल सत्यापित माहिती नाही. बरे होण्याची आख्यायिका ही दंतकथा आहे, पुरावा नाही.

**9. ओतणे:**

वर्गाची प्रथा; मापदंड हातातील प्रकारावर अवलंबून असतात.

* **लाल («壮乡红»):** 90–95 °C, 3 ग्रॅम प्रति 150 मिली, पहिले ओतणे सुमारे एक मिनिट, गायवान, वेळ वाढवत अनेक ओतणी.
* **हिरवा:** 80–85 °C, 3 ग्रॅम प्रति 150 मिली, पहिले ओतणे 40–60 सेकंद, कप किंवा गायवान, दोन-तीन ओतणी.

**10. साठवणूक:**

वर्गाची प्रथा. लाल चहा — कोरड्या अंधाऱ्या जागी खोलीच्या तापमानात, घट्ट पॅकेजिंगमध्ये, वासांपासून दूर. हिरवा — हवाबंद पॅकेजिंगमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये 0–5 °C वर, एका वर्षाच्या आत पिण्यासाठी.

**11. किंमत आणि बनावट:**

2020 आणि 2026 च्या प्रकाशनांनुसार, प्रति जिन किंमत 30–60 युआनवरून 600 पर्यंत वाढली. 2018 च्या वृत्तपत्रानुसार, 2017 मध्ये सर्वोच्च दर्जाची किरकोळ किंमत 12 हजार युआन प्रति किलोग्रॅमपर्यंत, सामान्य लाल चहाची — 1800 युआनपर्यंत गेली होती.

* **बनावट कशी टाळावी:**
    * भौगोलिक संकेत चिन्ह आणि «姑辽茶» प्रमाणपत्र चिन्ह शोधा.
    * उत्पादक फुसुई काउंटीचा आहे का ते तपासा.
    * वर्ग विचारा: या नावाखाली लाल आणि हिरवा दोन्ही चहा विकला गेला आहे.
    * जुन्या झाडांचा चहा आणि नवीन बागांचा चहा ही वेगवेगळी उत्पादने आहेत, वेगवेगळ्या किमतींसह.

**12. रंजक तथ्ये:**

* शिन्हुआ (2012) आणि 2018 च्या वृत्तपत्रानुसार, प्रत्येक जुन्या झाडावर वय आणि क्रमांक असलेली पाटी आहे — «झाडावर पाटी, झाडामागे माणूस» (树挂牌，人包树) ही पद्धत.
* लाल चहाच्या ब्रँडचे नाव पर्वताचे नव्हे, तर लोकांचे आहे — «壮乡红», «च्वांग प्रदेशातील लाल चहा».
* युरोपियन संघासोबतच्या कराराच्या दुसऱ्या यादीत त्याच्यासोबत गुआंग्शीमधून — ल्यू बाओ चा आणि लिंगयुन बायहाओ (凌云白毫) आहेत.

**13. गुआंग्शीच्या इतर चहांशी तुलना:**

* **ल्यू बाओ चा ([六堡茶](https://thetea.app/mr/article/liu-bao-cha)):** कांगवू काउंटीचा गडद चहा, गुआंग्शीचा सर्वात प्रसिद्ध चहा.
* **लिंगयुन होंग चा ([凌云红茶](https://thetea.app/mr/article/lingyun-hongcha)):** गुआंग्शीच्या वायव्येकडील लिंगयुन पर्वतीय काउंटीचा लाल चहा.
* **चाओपिंग होंग चा ([昭平红茶](https://thetea.app/mr/article/zhaoping-hongcha)):** स्वायत्त प्रदेशाच्या पूर्वेकडील चाओपिंग काउंटीचा गोंगफू-लाल चहा.
* **दोंगफांग मेई रेन ([東方美人](https://thetea.app/mr/article/dongfang-meiren)):** तैवानचा जोरदार ऑक्सिडाइज्ड उलोंग, जो अमूर्त वारसा पोर्टलनुसार गुल्याओ चाच्या लाल चहासाठी नमुना होता.

**शेवटी:**

गुल्याओ चा — गुआंग्शीच्या नैऋत्येकडील जुन्या झाडांच्या गावठाण बागेचा चहा, जो उद्योगात वाढला: उन्हात वाळवलेल्या पानांपासून आणि हिरव्या चहापासून लाल «壮乡红»पर्यंत आणि 2014 पासून संरक्षणापर्यंत. तो खरेदी करताना वर्ग आणि पानाची उत्पत्ती दोन्ही विचारणे योग्य आहे — गुल्याओ पर्वतावरील जुन्या झाडांचा की नवीन बागांचा.