---
title: "Guìlín guìhuā chá"
url: https://thetea.app/mr/article/guilin-guihua-cha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìlín guìhuā chá (桂林桂花茶)

**गुइलिन गुइहुआ चा** (*Guìlín guìhuā chá*, 桂林[桂花](https://thetea.app/mr/article/guihua)茶) — ग्वांग्शी-झुआंग स्वायत्त प्रदेशातील गुइलिन शहर जिल्ह्यातील, ओस्मॅन्थस फुलांनी सुगंधित केलेला चहा. हे नाव उत्पादनाला स्थानाशी दोनदा जोडते: 桂 (*guì*) म्हणजे ओस्मॅन्थस आणि गुइलिन (桂林) या नावाचाच अर्थ «ओस्मॅन्थसचे जंगल» आहे. चहाच्या आधाराला जस्मिन चहांप्रमाणे ओस्मॅन्थस फुलांच्या सुगंधाने भरले जाते; कृषी चिन्हाच्या वर्णनात दोन आधार सांगितले आहेत — हिरवा आणि लाल चहा, त्यामुळे हे नाव एकट्या वर्गापुरते मर्यादित नाही. संरक्षण क्षेत्र संपूर्ण जिल्हा व्यापते — सहा शहरी क्षेत्रे आणि अकरा तालुके. 2014 पासून हे कृषी भौगोलिक संकेत आहे, 2025 पासून — भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन.

**1. वर्गीकरण आणि उत्पत्ती:**

* **प्रकार:** फुलांनी सुगंधित केलेला चहा (花茶, *huāchá*): ओस्मॅन्थसच्या सुगंधाने भरलेला चहाचा आधार. कृषी चिन्हाच्या वर्णनात दोन प्रकार सांगितले आहेत — हिरव्या आणि लाल आधारावर (绿茶、红茶级型坯); 2025 च्या घोषणेत आधार नमूद केलेला नाही. नाव दोन वर्ग व्यापते, म्हणून हा लेख वर्गांमध्ये आहे, एका वर्गाच्या फोल्डरमध्ये नाही.
* **वर्ग:** ग्वांग्शीचा ओस्मॅन्थस चहा; कृषी भौगोलिक संकेत (2014) आणि भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन (2025).
* **उत्पत्ती:** चीन, ग्वांग्शी-झुआंग स्वायत्त प्रदेश (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), गुइलिन शहर जिल्हा (桂林, *Guìlín*).
* **संरक्षण क्षेत्र:** सहा शहरी क्षेत्रे — श्यूफेंग (秀峰), श्यांगशान (象山), चिशिंग (七星), डेसाई (叠彩), यानशान (雁山) आणि लिंगुई (临桂) — आणि अकरा तालुके: लिंगचुआन (灵川), शिंगआन (兴安), छुआनझोऊ (全州), यांगशुओ (阳朔), पिंगले (平乐), लिपू (荔浦), लुंगशेंग (龙胜), योंगफू (永福), गोंगचेंग (恭城), झियुआन (资源) आणि गुआनयांग (灌阳).
* **भौगोलिक निर्देशांक:** 109°36′–111°29′ पू. रे., 24°15′–26°23′ उ. अ. — अक्षांशात दोन अंशांहून अधिक.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **ओस्मॅन्थस आणि शहर.** गुइलिनचे नाव ओस्मॅन्थसच्या बागांवरून आले असे मानले जाते; ओस्मॅन्थस हे शहराचे प्रतीक फूल आहे.
    * **चिन्हाच्या वर्णनानुसार प्रारंभिक इतिहास.** कृषी चिन्हाचे वर्णन सांगते की गुइलिनमध्ये ओस्मॅन्थस चहा बनवणे आणि पिणे तांग राजवटीपासून सुरू झाले; सुंग राजवटीत स्थानिक चहा 修仁茶 (*xiūrén chá*) म्हणून ओळखला जात असे, चिंग राजवटीत — 六垌茶 आणि 龙脊茶 म्हणून. ही कालनिश्चिती ज्या कागदपत्रांवर आधारित आहे ती वर्णनात नाहीत आणि नमूद केलेले चहा ओस्मॅन्थसचे होतेच असे नाही.
    * **1970 चे दशक.** त्याच वर्णनानुसार, ओस्मॅन्थस चहाचे उत्पादन ग्वांग्शीच्या गुइलिन चहा कारखान्याने सुरू केले.
    * **2014.** 18 नोव्हेंबर रोजी कृषी मंत्रालयाने घोषणा क्रमांक 2179 द्वारे गुइलिन गुइहुआ चा याला कृषी भौगोलिक संकेत म्हणून नोंदणीकृत केले, क्रमांक AGI01551. सापडलेल्या स्रोतांमध्ये चिन्हाचा धारक मला आढळला नाही.
    * **2016.** जानेवारीमध्ये, संदर्भ माहितीनुसार, चहा 2015 वर्षासाठीच्या «प्रसिद्ध, विशेष, दर्जेदार आणि नवीन» कृषी उत्पादनांच्या राष्ट्रीय यादीत समाविष्ट झाला.
    * **2025.** घोषणा क्रमांक 640 द्वारे राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा प्रशासनाने (CNIPA) नावाला भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून मान्यता दिली; त्याच घोषणेत 1409 नावे आहेत.
* **नाव:**
    * «गुइलिन» (桂林) — «ओस्मॅन्थसचे जंगल», शहराचे नाव.
    * «गुइहुआ» (桂花, *guìhuā*) — ओस्मॅन्थसची फुले.
    * «चा» (茶, *chá*) — «चहा».
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** गुइलिनसाठी ओस्मॅन्थस हे नावाचा आणि शहराच्या रूपाचा भाग आहे आणि ओस्मॅन्थस चहा हा संबंध पुढे चालू ठेवतो. नाव ते संपूर्ण जिल्ह्यासाठी निश्चित करते, एका तालुक्यासाठी नाही.

**3. वनस्पती वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **सुगंधी वनस्पती:** सुगंधी ओस्मॅन्थस (*Osmanthus fragrans*). सुगंधीकरणासाठी सर्वोत्तम म्हणून वर्णने स्थानिक सोनेरी ओस्मॅन्थस सांगतात — 金桂 (*jīnguì*): मोठे फूल, जाड पाकळ्या, सोनेरी-पिवळा रंग, दाट शुद्ध सुगंध.
* **फुले:** ताजी, स्वच्छ, खराब न झालेली आणि तीव्र सुगंधाची; चिन्हाचे वर्णन व्हॅक्यूम-फ्रीझ केलेले वाळलेले ओस्मॅन्थस (真空冷冻) देखील मान्य करते.
* **चहाचा आधार:** हिरव्या किंवा लाल चहाच्या दर्जेदार तयारी (级型坯). चहाच्या झुडुपाची जात वर्णनात नमूद नाही.
* **कालावधी:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये फुलांच्या आणि तोडणीच्या कालावधी नाहीत.

**4. तेरुआर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

कृषी चिन्हाच्या वर्णनानुसार (2014):

* **प्रदेश:** ग्वांग्शीचा ईशान्य भाग, नानलिंग पर्वत प्रणालीचा (南岭) नैऋत्य भाग; वैशिष्ट्यपूर्ण कार्स्ट भूप्रदेश. क्षेत्रात गुइलिन शहर आणि त्याच्या उत्तरेकडील व दक्षिणेकडील पर्वतीय तालुके दोन्ही समाविष्ट आहेत.
* **उंची:** जिल्ह्याची सरासरी उंची — सुमारे 150 मी.
* **हवामान:** उपोष्णकटिबंधीय मान्सून, सौम्य आणि दमट. सरासरी वार्षिक तापमान — 19.3 °C, हिमरहित कालावधी — 309 दिवस, पाऊस — वर्षाला 1949.5 मिमी, सापेक्ष आर्द्रता — 73–79 %, सूर्यप्रकाश — वर्षाला 1670 तास.
* **माती:** मुख्यतः लाल, सैल आणि जाड, pH 4.5–6.5.
* **पाणी:** पाच नद्या — लिजियांग (漓江), श्यांगजियांग (湘江), लुओचिंगजियांग (洛清江), श्युनजियांग (浔江) आणि झिजियांग (资江).
* **वैशिष्ट्य:** चिन्हाचे वर्णन एकाच वेळी दोन वनस्पतींसाठी परिस्थिती सांगते — ओस्मॅन्थस आणि चहाचे झुडूप: सुगंधित चहासाठी जागा केवळ बाग नव्हे, तर फूलही निश्चित करते.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

कृषी चिन्हाचे वर्णन (2014) दोन पद्धती देते — ताज्या फुलांसह आणि वाळलेल्या फुलांसह.

* **ताज्या फुलांसह:** फुले → चहाचा आधार → सुगंधीकरण → वाळवणे → अंतिम सुगंध भरणे → तयार चहा.
    * **कच्चा माल:** फुले ताजी, प्रदूषणाशिवाय, खराब न झालेली आणि परक्या मिसळणीशिवाय, तीव्र सुगंधाची; आधार — हिरव्या किंवा लाल चहाच्या दर्जेदार तयारी.
    * **सुगंधीकरण (窨制 — *xūnzhì*):** चहा आणि फुले ठराविक प्रमाणात मिसळून 40–50 सेमी उंच ढिगाऱ्यात 10–12 तास ठेवतात. ढीग 45 °C पर्यंत गरम झाल्यावर तो उलथून थंड करतात (通花、摊凉).
    * **वाळवणे (烘干 — *hōnggān*):** 100 °C पेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानावर.
    * **अंतिम सुगंध भरणे (提花 — *tíhuā*):** फुलांचा वापर — 5–8 %.
* **वाळलेल्या फुलांसह:** व्हॅक्यूम-फ्रीझ केलेले ओस्मॅन्थस आधारात 8–10 % फुलांच्या प्रमाणात मिसळून बंद डब्यात 20 दिवस ठेवतात, म्हणजे चहा सुगंध शोषून घेतो.

पुनरावृत्त सुगंधीकरणांची संख्या वर्णन नमूद करत नाही.

**6. इंद्रियगोचर वैशिष्ट्ये:**

कृषी चिन्हाचे वर्णन एक सामान्य सूत्र देते — सळई किंवा गोळ्यांचा आकार (条形、颗粒), समान, सोनेरी फुलांच्या शिंपणीसह (缀金花), ओतणे उजळ, ओस्मॅन्थसचा सुगंध दाट आणि टिकाऊ, चव मऊ आणि भरलेली, — आणि स्वतंत्रपणे दोन प्रकारांचे वर्णन करते: हिरव्या आणि लाल आधारावरील.

* **कोरड्या पानाचे स्वरूप:** दाट समान सळया किंवा गोळे, सोनेरी ओस्मॅन्थस फुलांच्या शिंपणीसह. हिरव्या आधारावर — गडद हिरव्या (墨绿), लाल आधारावर — चमकदार काळ्या (乌润).
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** स्वतंत्र वर्णन नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** ओस्मॅन्थसचा दाट आणि टिकाऊ सुगंध (桂花香气浓郁持久) — दोन्ही प्रकारांत.
* **चव:** हिरव्या आधारावर — मऊ आणि भरलेली (醇厚), लाल आधारावर — मऊ आणि समान (醇和).
* **ओतण्याचा रंग:** हिरव्या आधारावर — पिवळा-हिरवा आणि उजळ (黄绿明亮), लाल आधारावर — लाल आणि उजळ (红亮).
* **चहाचा तळ (भिजलेले पान):** हिरव्या आधारावर — पिवळे-हिरवे आणि उजळ (黄绿明亮), लाल आधारावर — समान, लाल आणि उजळ (红匀明亮).

**7. रासायनिक रचना:**

कृषी चिन्हाचे वर्णन किमान मर्यादा निश्चित करते: मुक्त अमिनो आम्ल (ग्लुटामिक आम्लाच्या हिशोबात) — 3.0 % पेक्षा कमी नाही, पोटॅशियम — 100 ग्रॅममध्ये 1200 मिग्रॅ पेक्षा कमी नाही, कॅल्शियम — 100 ग्रॅममध्ये 230 मिग्रॅ पेक्षा कमी नाही. सापडलेल्या स्रोतांमध्ये इतर भौतिक-रासायनिक माहिती नाही. सुगंध ओस्मॅन्थस फुलांच्या बाष्पशील पदार्थांमुळे येतो, जे आधार शोषून घेतो.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामांवर पडताळलेली माहिती नाही.

**9. ओतणे:**

सुगंधित चहाच्या वर्गाची पद्धत.

* **पाण्याचे तापमान:** हिरव्या आधारासाठी 85–90 °C, लाल आधारासाठी 90–95 °C.
* **चहाचे प्रमाण:** 150 मिलीला 3 ग्रॅम.
* **भांडे:** झाकण असलेली गैवान — ती सुगंध धरून ठेवते, — किंवा पोर्सिलेन चहाचा भांडे.
* **प्रक्रिया:**
    1. भांडे गरम करावे.
    2. चहा टाकावा.
    3. पाणी ओतून लगेच झाकण ठेवावे.
    4. पहिले ओतणे — गैवानमध्ये 1–2 मिनिटे.
    5. पिण्यापूर्वी झाकण उचलून सुगंध घ्यावा.
    6. दोन-तीन पुन्हा ओतणी.

**10. साठवणूक:**

वर्गाची पद्धत. हवाबंद पॅकिंगमध्ये, कोरड्या थंड अंधाऱ्या जागी, परक्या वासांपासून पूर्णपणे दूर: ओस्मॅन्थसचा सुगंध शोषलेला आधार तितक्याच सहजपणे परका वासही शोषून घेतो. फुलांचा सुगंध काळानुसार कमी होतो, म्हणून चहा एका वर्षाच्या आत पिऊन संपवणे चांगले.

**11. किंमत आणि बनावट:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किंमतींची माहिती नाही.

* **बनावट कशी टाळावी:**
    * भौगोलिक संकेताचे चिन्ह आणि गुइलिनमधील उत्पत्ती शोधावी.
    * आधार स्पष्ट करावा — हिरवा किंवा लाल चहा: यामुळे चव आणि ओतण्याचा रंग दोन्ही बदलतात.
    * सुगंध फुलांनी सुगंधीकरणामुळे आला पाहिजे — ताज्या किंवा व्हॅक्यूम-फ्रीझ केलेल्या, चिन्हाचे वर्णन मान्य करते त्याप्रमाणे; तीव्र, «परफ्यूमसारखा», लवकर नाहीसा होणारा वास — कृत्रिम सुगंधाची खूण.
    * पाकिटातील फुले स्वतःहून काही सिद्ध करत नाहीत: ती केवळ सुगंधीकरण न केलेल्या चहात मिसळता येतात.

**12. मनोरंजक तथ्ये:**

* शहराचे नाव आणि फुलाचे नाव येथे एकच आहे: 桂林 — «ओस्मॅन्थसचे जंगल».
* संरक्षण क्षेत्र सहा क्षेत्रे आणि अकरा तालुके व्यापते — संपूर्ण जिल्हा.
* चिन्हाचे वर्णन दोन मार्ग मान्य करते: ताजी फुले 10–12 तास ढिगाऱ्यात ठेवून किंवा व्हॅक्यूम-फ्रीझ केलेले ओस्मॅन्थस, जे 20 दिवस चहाला सुगंध देते.
* नाव दोन आधार व्यापते — हिरवा आणि लाल, त्यामुळे चहाची दोन रूपे आहेत: एकाचे ओतणे पिवळे-हिरवे आणि दुसऱ्याचे लाल.

**13. इतर सुगंधित चहांशी तुलना:**

* **ओस्मॅन्थस उलोंग ([桂花乌龙](https://thetea.app/mr/article/guihuawulong)):** ओस्मॅन्थस चहांमध्ये सर्वात प्रचलित; आधार — उलोंग, जो गुइलिन गुइहुआ चा च्या वर्णनांत नाही.
* **ओस्मॅन्थस लाल चहा ([桂花红茶](https://thetea.app/mr/article/guihuahongcha)):** ओस्मॅन्थसच्या सुगंधाने भरलेला लाल चहा, — लाल आधारावरील गुइलिन चहाशी जवळचा सामान्य प्रकार.
* **ओस्मॅन्थस लोंगजिंग ([桂花龙井](https://thetea.app/mr/article/guihualongjing)):** ओस्मॅन्थसच्या सुगंधासह हिरवा लोंगजिंग — प्रसिद्ध हिरव्या आधाराच्या सुगंधीकरणाचे उदाहरण.
* **गुइलिन माओ ज्यान ([桂林毛尖](https://thetea.app/mr/article/guilin-mao-jian)):** त्याच शहराचा असुगंधित हिरवा चहा.

**शेवटी:**

गुइलिन गुइहुआ चा — ओस्मॅन्थसच्या नावाने ओळखल्या जाणाऱ्या शहराचा ओस्मॅन्थस चहा. नाव जातीचे किंवा एका आधाराचे संरक्षण करत नाही, तर जिल्ह्याच्या कारागिरीचे: सोनेरी ओस्मॅन्थस, हिरवा किंवा लाल आधार, 10–12 तास ढिगाऱ्यात सुगंधीकरण, सोनेरी फुलांच्या शिंपणीसह समान पान आणि दाट टिकाऊ सुगंध.