---
title: "Guānshān liánqiào chá"
url: https://thetea.app/mr/article/guanshan-lianqiao-cha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānshān liánqiào chá (冠山连翘茶)

**गुआन्शान ल्यान्छ्याओ चा** (*Guānshān liánqiào chá*, 冠山连翘茶) — «गुआन्शानचा फोर्सिथिया चहा», शांशी प्रांतातील यांगछ्वान शहराच्या पिंगडिंग (平定县) जिल्ह्यातील फोर्सिथिया (连翘, *liánqiào*) या वनस्पतीच्या कोवळ्या कळ्या आणि पानांपासून बनवलेले पेय. त्यात चहाचे झुडूप नसते: हा चहाचा पर्याय (代用茶, *dàiyòng chá*) आहे, जो «शांशी औषधी चहा» (山西药茶) या कुळातील आहे. यान्न्यान छ्याओ (延年翘, *Yánnián qiào*), «दीर्घायुष्याची फोर्सिथिया», हे नाव आख्यायिकेनुसार सम्राटाने दिले; आता ती उत्पादकाची व्यापारी खूणही आहे. पानांवर चहाप्रमाणे प्रक्रिया करून तीन प्रकार तयार केले जातात — «लाल», «हिरवा» आणि «निळा» (青茶). २०२१ पासून हे नाव कृषी भौगोलिक संकेत म्हणून आणि २०२५ पासून भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून संरक्षित आहे.

**1. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** चहाचा पर्याय (代用茶), *Camellia sinensis* या चहाचा नव्हे. «लाल», «हिरवा» आणि «निळा» या पानांवरील प्रक्रियेच्या पद्धती आहेत, चहाच्या श्रेणी नव्हेत.
* **श्रेणी:** शांशी औषधी चहा; भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन.
* **उगम:** चीन, शांशी प्रांत (山西, *Shānxī*), यांगछ्वान शहर (阳泉, *Yángquán*), पिंगडिंग जिल्हा (平定, *Píngdìng*).
* **संरक्षित क्षेत्र:** पिंगडिंग जिल्ह्यातील गुआन्शान (冠山镇) आणि येशी (冶西镇) गावे — ७८ प्रशासकीय खेडी आणि निवासी वस्त्या. अर्जदार — पिंगडिंग खास उत्पादन संघटना (平定特产协会).
* **भौगोलिक निर्देशांक:** 113°28′15″–113°35′35″ पू. रे., 37°45′30″–38°06′30″ उ. अ.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **छिंगबद्दलच्या आख्यायिका.** उत्पादक आणि अमूर्त वारशाचे पान लिहितात की, सम्राट कांग्शीने या पेयाला 延年翘 हे नाव दिले आणि छिंग काळात ते दरबारात खंडणी म्हणून जात असे. यांगछ्वान जिल्हा प्रशासनाची आवृत्ती वेगळी आहे: नाव दिले आणि खंडणी नेमली ती सम्राट छ्यानलोंगने. स्रोतांमध्ये फरक आहे, सापडलेल्या साहित्यात याबद्दलचे दस्तऐवज नाहीत.
    * **खंडणीची आख्यायिका.** पारंपरिक वैद्यकाच्या संकेतस्थळाने सांगितलेल्या आख्यायिकेनुसार, छ्यानलोंगच्या काळात वार्षिक खंडणी पन्नास दण होती, वेचणारे कड्यावरून कोसळून मरत, आणि हे बळी समजल्यावर सम्राटाने खंडणी रद्द केली.
    * **पुनरुज्जीवन.** स्थानिक वृत्तपत्रांनुसार, तंत्रज्ञान जवळजवळ लोप पावले होते; गुआन्शान गावातील होऊगोऊ (后沟村) खेड्यात २०११ मध्ये स्थापन झालेल्या कंपनीने ते पुनरुज्जीवित केले.
    * **२०१७.** पारंपरिक उत्पादन तंत्रज्ञान शांशीच्या प्रांतीय अमूर्त सांस्कृतिक वारशाच्या यादीत समाविष्ट.
    * **२०२०.** मार्चमध्ये प्रांतीय सार्वजनिक ब्रँड «山西药茶» घोषित; २०१८ पासून प्रांत औषधी चहांना प्रमुख उद्योग म्हणून विकसित करत आहे.
    * **२०२१.** कृषी आणि ग्रामीण व्यवहार मंत्रालयाच्या कृषी भौगोलिक संकेताची नोंदणी; Baidu संदर्भानुसार — ४ जून.
    * **२०२५.** १६ जुलै २०२५ च्या राज्य बौद्धिक संपदा कार्यालयाच्या घोषणा क्र. ६४० ने (संकेतस्थळावर — १३ ऑगस्ट) या पेयाला भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून मान्यता दिली, १४०९ नावांच्या गटात.
* **नाव:** गुआन्शान (冠山) — पिंगडिंग जिल्ह्यातील पर्वत आणि त्याच नावाचे गाव; 连翘 — फोर्सिथिया; 茶 — चहा.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** उत्पादक लिहितो की, त्याने गुआन्शानच्या पायथ्याशी संशोधन तळ आणि कारागिरी हस्तांतरण कार्यशाळा बांधली, आणि ओतण्यासाठी व पिण्यासाठीची भांडी पिंगडिंगच्या 紫砂 मातीच्या भांड्यांनी बदलली.

**3. वनस्पती वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **वनस्पती:** फोर्सिथिया (连翘, *Forsythia suspensa*) — औषधी झुडूप, लोकांत 黄金条 («सोन्याच्या काड्या») म्हणून ओळखले जाते. वसंत ऋतूच्या सुरुवातीला पिवळी फुले येतात, नंतर कोवळ्या फांद्या येतात.
* **जात:** संरक्षणाच्या अटींमध्ये «जात» या रकान्यात उत्पादनाचेच नाव दिले आहे; सापडलेल्या स्रोतांमध्ये निवडक प्रकार नाहीत.
* **जंगली आणि लागवड:** वृत्तपत्रे जंगली फोर्सिथियावर भर देतात (उत्पादकाच्या संरक्षणाखाली सुमारे २५०० मू जंगली झाडी, २०२२). पण संरक्षणाच्या अटींमध्ये लागवडीचेही वर्णन आहे — पेरणी, कलमे, २ × १.५ मी अंतरावर लागवड, मुख्य फांदी ७०–८० सेंमी उंचीवर छाटणे, खत देणे, — आणि २०२५ च्या लेखात आधीच «लागवड आणि जंगली» फोर्सिथियाचा उल्लेख आहे.
* **कच्चा माल आणि वेचणी:** कोवळ्या कळ्या आणि पाने; संरक्षणाच्या अटींनुसार — एप्रिलच्या सुरुवातीला हाताने वेचणी. उत्पादक गुयू (谷雨, सुमारे २० एप्रिल) हंगामापूर्वी गोळा केलेले पान सर्वोत्तम मानतो; २०२५ मध्ये त्याने उत्पादन हंगाम एप्रिल — जुलै सांगितला.

**4. तेरुआर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** शांशीच्या पूर्वेकडील तायहांगशान (太行山) पर्वतरांगेच्या पायथ्याजवळ.
* **लागवडीची उंची:** **६००–१२०० मी** — संरक्षणाच्या अटींनुसार.
* **माती आणि भूरूप:** खोल, सुपीक, भुसभुशीत, चांगल्या निचऱ्याची वालुकामय दोमट माती (砂质壤土); अर्धसावलीचे किंवा वाऱ्यापासून संरक्षित उन्हाचे डोंगरी आणि सौम्य उतार.
* **हवामान:** संरक्षणाच्या मजकुरात वर्णन नाही; सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
* **प्रमाण:** Baidu संदर्भानुसार, २०२० मध्ये संरक्षित क्षेत्रात ५०० हेक्टर आणि वार्षिक १०० टन उत्पादन होते; उत्पादकाला २०२५ मध्ये वार्षिक सुमारे ५० टन अपेक्षित होते.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

संरक्षणाच्या अटींमध्ये तीन पद्धती दिल्या आहेत; पहिल्या टप्पे सर्वांसाठी समान — ताज्या पानांची निवड आणि वर्गवारी, झटकणे (摇青, *yáoqīng*), उन्हात कोमेजणे ([晒青](https://thetea.app/mr/article/shai-qing), *shàiqīng*), कोमेजणे (萎凋, *wěidiāo*).

1.  **«लाल» (连翘红茶):** पिळणे (揉捻, *róuniǎn*) → आंबवणे (发酵, *fājiào*) → पहिली वाळवणी → «सुगंध उठवणे» (提香, *tíxiāng*).
2.  **«हिरवा» (连翘绿茶):** उष्णतेने स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*) → पिळणे → आकार देणे → वाळवणे.
3.  **«निळा» (连翘青茶):** नऊ वेळा वाफवणे (九次蒸青) → आठ वेळा पिळणे → वाळवणे.

स्थानिक स्रोत पारंपरिक पद्धतीला «नऊ वाफवणी आणि नऊ वाळवणी» (九蒸九晒, *jiǔ zhēng jiǔ shài*) म्हणतात आणि लिहितात की, ती लोकांमध्ये शंभरहून अधिक वर्षांपासून चालत आली आहे. २०२१ मध्ये उत्पादकाने चार रेषा बसवल्या: एक — स्वतः विकसित केलेल्या या पद्धतीनुसार, तीन स्वयंचलित — दक्षिण चीनमधून आणलेल्या.

**6. इंद्रियगम्य वैशिष्ट्ये:**

वर्णन २०२५ च्या संरक्षणाच्या अटींमधून घेतले आहे; प्रत्येक प्रकाराचे वेगळे आहे.

* **सुक्या पानाचे स्वरूप:** «हिरवा» — गडद हिरवा (深绿); «लाल» — चमकदार काळा (乌润). «निळ्या»साठी वर्णन नाही.
* **सुक्या पानाचा सुगंध:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये वर्णन नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** «हिरवा» — नैसर्गिक आणि आल्हाददायक (自然芬芳). «लाल» आणि «निळ्या»चा स्वतंत्र सुगंध वर्णन नाही.
* **चव:** «निळा» — ताजी, मऊ आणि वैशिष्ट्यपूर्ण (鲜醇独特), तोंडात ताजी आणि सुगंधी (口感清新芳香), किंचित थंड आणि बधीरपणासह (略有凉麻); «लाल» — भरलेली, गोड उत्तरचवीसह (醇厚，回味甘甜).
* **ओतण्याचा रंग:** «हिरवा» — फिकट हिरवा (浅绿); «लाल» — लाल आणि स्वच्छ (红明); «निळा» — स्वच्छ आणि पारदर्शक (清亮).
* **चहाची पाने (ओतलेले पान):** «हिरवा» — निळसर-हिरवा (青绿); «लाल» — लाल आणि चमकदार (红亮).

गडद हिरवे पान, फिकट हिरवे ओतणे आणि निळसर-हिरवी पाने — «तीन हिरव्या» (三绿) हा नियम.

**7. रासायनिक रचना:**

| घटक | संरक्षणाचे प्रमाण |
| :--- | :--- |
| आर्द्रता | १० % पेक्षा जास्त नाही |
| राख | १०० ग्रॅममध्ये ४.५ ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही |

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये पानातील सक्रिय घटकांची माहिती नाही.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट पेयाच्या परिणामांबद्दल पडताळलेली माहिती नाही. उद्योगाच्या नावातील «औषधी» हा शब्द जाहिरातीचा आहे, वैद्यकीयदृष्ट्या काहीही सिद्ध झालेले नाही.

**9. ओतणे:**

वर्गाची प्रथा. सापडलेल्या स्रोतांमध्ये या पेयासाठी मापदंड नाहीत; खाली चहाप्रमाणे प्रक्रिया केलेल्या पानांसाठी नेहमीचे मापदंड आहेत.

* **«हिरवा» प्रकार:** ८०–८५ °C, १५० मिलीमध्ये ३ ग्रॅम, पहिले ओतणे ४०–६० सेकंद, दोन-तीन पुन्हा ओतणी.
* **«लाल» आणि «निळा»:** ९०–९५ °C, १५० मिलीमध्ये ३ ग्रॅम, पहिले ओतणे सुमारे एक मिनिट, वेळ वाढवत अनेक ओतणी.
* **भांडी:** गायवान किंवा लहान चहाची किटली.

**10. साठवणूक:**

वर्गाची प्रथा. घट्ट पॅकिंगमध्ये, कोरड्या अंधाऱ्या जागी, वासांपासून दूर; «हिरवा» प्रकार — थंड ठिकाणी आणि एका वर्षाच्या आत.

**11. किंमत आणि बनावटी:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किमतींची माहिती नाही.

* **बनावट टाळण्यासाठी:**
    * 冠山连翘茶 या नावाजवळ भौगोलिक संकेताचे विशेष चिन्ह शोधा.
    * उत्पादक गुआन्शान किंवा येशी गावांतील आहे का ते तपासा.
    * घटकांमध्ये फोर्सिथियाचे पान असावे, चहाचे पान नव्हे.
    * स्वरूप प्रकाराशी जुळले पाहिजे: «हिरव्या»चे — «तीन हिरवे», «लाल»चे — काळे चमकदार पान आणि लाल स्वच्छ ओतणे.

**12. रंजक तथ्ये:**

* «निळ्या» प्रकाराला नऊ वेळा वाफवतात आणि आठ वेळा पिळतात; वाफवण्याची संख्या «नऊ वाफवणी आणि नऊ वाळवणी» या जुन्या पद्धतीशी जुळते.
* खंडणीची आख्यायिका गौरवात नाही, तर रद्द करण्यात संपते.
* घोषणा क्र. ६४० मध्ये इतर शांशी फोर्सिथियाही आहेत — पिंगशुन, च्यांगश्यान, छिन्युआन, — पण «चहा» या शब्दाशिवाय: तेथे वनस्पतीच स्वतः संरक्षित आहे.
* शहराच्या वृत्तपत्रानुसार, प्रांताला औषधी चहा ही चीनची «सातवी चहा प्रणाली» बनवायची आहे.

**13. चहाच्या झुडूपातून नसलेल्या इतर «चहा»शी तुलना:**

* **माओयान मेइचा ([茅岩莓茶](https://thetea.app/mr/article/maoyan-meicha)):** *Ampelopsis grossedentata* या वेलीपासून बनलेले हुनानमधील पेय, तेही घोषणा क्र. ६४० मधील.
* **होंगहू हेये चा ([洪湖荷叶茶](https://thetea.app/mr/article/honghu-heye-cha)):** हुबेईतील कमळाचे पान, त्याच घोषणेतील.
* **कुडिंग ([苦丁茶](https://thetea.app/mr/article/kuding-cha)):** सदाहरित वनस्पतींच्या पानांचे कडू ओतणे.
* **च्याओगुलान ([绞股蓝](https://thetea.app/mr/article/jiaogulan)):** जिनोस्टेम्मा, वनौषधी वेल.

**शेवटी:**

गुआन्शान ल्यान्छ्याओ चा — चहा नाही, तर तायहांगशानच्या पायथ्याजवळील फोर्सिथियाचे पान आहे, ज्यावर चहाप्रमाणे प्रक्रिया करून तीन प्रकार बनतात: «तीन हिरव्या» असलेला «हिरवा», आंबवलेला «लाल» आणि नऊ वेळा वाफवलेला «निळा». सम्राटी कीर्ती आख्यायिकांवर उभी आहे, तर दस्तऐवज आधुनिक आहेत: २०१७ पासून प्रांताचा वारसा, २०२१ पासून नावाचे संरक्षण.