---
title: "Dǒnghé bìzhēn chá"
url: https://thetea.app/mr/article/donghe-bizhen-cha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dǒnghé bìzhēn chá (董河碧珍茶)

**दोंगहे बिझेन चा** (*Dǒnghé bìzhēn chá*, 董河碧珍茶) — हूबेई प्रांताच्या पूर्वेकडील हुआंगगांग शहर जिल्ह्यातील शिशुई काउंटीच्या (浠水县) सानहुआ गावाचा (散花镇) सरळ हिरवा चहा. या नावाचा अर्थ "दोंगहेमधील पाचूसारखा मौल्यवान खजिना" असा होतो; दोंगहे हे संरक्षित क्षेत्रातील एक गाव आणि स्थानिक चहा बागायतदार संस्था आहे. बागा छिंगशी पर्वताच्या (青狮山) भोवती ६०० मीटरपेक्षा कमी उंचीवर, दाब्ये पर्वतरांगेच्या एका फांद्यावरील ज्यांगज्याशान पर्वताच्या दक्षिण उतारावर, यांगत्से नदी आणि छहू सरोवर यांच्या दरम्यान आहेत. तयार चहा म्हणजे उघड्या पांढऱ्या केसांसह बारीक, दाट, सरळ पाने. २०२० मध्ये या नावाला कृषी भौगोलिक संकेत मिळाला, २०२५ मध्ये ते चीनच्या राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा प्रशासनाच्या भौगोलिक संकेत उत्पादनांच्या यादीत समाविष्ट झाले.

**1. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** हिरवा चहा (绿茶, *lǜchá*), सरळ आकाराचा (直条形, *zhítiáoxíng*). संरक्षित उत्पादनाच्या वर्णनातच हा वर्ग नमूद आहे: «董河碧珍茶属直条形绿茶» — "हा सरळ हिरव्या चहांच्या गटात मोडतो".
* **श्रेणी:** हूबेईमधील काउंटी-स्तरीय हिरवा चहा; भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन.
* **उगम:** चीन, हूबेई प्रांत (湖北, *Húběi*), हुआंगगांग शहर जिल्हा (黄冈, *Huánggāng*), शिशुई काउंटी (浠水, *Xīshuǐ*), सानहुआ गाव (散花, *Sànhuā*).
* **संरक्षित क्षेत्र:** संदर्भ वर्णनानुसार — सानहुआ गावातील सात प्रशासकीय एकके: दोंगहे गाव (董河村), थ्यानरान्सी गाव (天然寺村), शिनम्याव गाव (新庙村), शायांगहू गाव (沙洋湖村), युएफान गाव (月畈村), श्यानफेंग गाव (先丰村) आणि थ्यानरान्सी वनक्षेत्र (天然寺林场). संकेतांच्या सूचीत मात्र विस्तृतपणे "शिशुई काउंटीचा सध्याचा प्रशासकीय प्रदेश" असे म्हटले आहे; जाहीर मजकुराशी ही तफावत तपासलेली नाही.
* **भौगोलिक निर्देशांक:** संदर्भ वर्णनानुसार — 30°16′30″–30°19′05″ उ. अ. आणि 115°13′25″–115°15′46″ पू. रे.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **२०२० पूर्वी.** नावाचा उगम, पहिले उल्लेख आणि दोंगहे बागायतदार संस्थेच्या स्थापनेबद्दल माहिती सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाही.
    * **२०२० — कृषी संकेत.** १९ मे २०२० रोजी "जिंगछू वांग" (荆楚网) पोर्टलने वृत्त दिले की कृषी आणि ग्रामीण व्यवहार मंत्रालयाने जाहीरनामा क्र. २९० द्वारे हूबेईमधील एकोणीस उत्पादनांना कृषी भौगोलिक संकेत प्रमाणपत्रे दिली; दोंगहे बिझेन चा त्यापैकी एक आहे. संकेतांच्या सूचीतील नोंदणी क्रमांक — AGI02944.
    * **पुरस्कार.** काउंटीच्या पर्यटन पोर्टलनुसार या चहाला "राष्ट्रीय प्रसिद्ध चहा स्पर्धेचा" (全国名优茶特等奖) विशेष पुरस्कार मिळाला आहे, पण वर्ष किंवा आयोजक दिलेले नाहीत. "हूबेई रिबाओ" २०२६ मध्ये "अनेक प्रांतीय आणि राष्ट्रीय उद्योग पुरस्कार" असा सर्वसाधारण उल्लेख करते, पण ते नमूद करत नाही.
    * **२०२५ — राष्ट्रीय प्रशासनाची यादी.** १६ जुलै रोजी स्वाक्षरी केलेल्या आणि १३ ऑगस्ट २०२५ रोजी प्रकाशित झालेल्या जाहीरनामा क्र. ६४० द्वारे राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा प्रशासनाने १४०९ नावांना भौगोलिक संकेत उत्पादने म्हणून मान्यता दिली; संकेतांची सूची दोंगहे बिझेन चा या जाहीरनाम्याशी जोडते.
    * **२०२६.** "हूबेई रिबाओ"च्या वृत्तानुसार, २६ मे २०२६ रोजी वुहानमध्ये झालेल्या तिसऱ्या भौगोलिक संकेत प्रसिद्ध उत्पादनांच्या प्रदर्शन-सादरीकरणात हा चहा दाखवण्यात आला.
* **नाव:** "दोंगहे" (董河) — गाव आणि चहा बागायतदार संस्थेचे नाव; "बि" (碧) — पाचू, निळसर-हिरवा; "झेन" (珍) — मौल्यवान वस्तू.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** "हूबेई रिबाओ" या चहाला वेन यिदुओ (闻一多) यांच्या जन्मभूमीचे वैशिष्ट्यपूर्ण प्रसिद्ध उत्पादन म्हणते.

**3. वनस्पतीशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **जात / लागवड प्रकार:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये जातीचे नाव नाही.
* **कच्चा माल:** एक कळी एका पानासह किंवा एक कळी दोन नुकत्याच उमललेल्या पानांसह (一芽一叶或一芽二叶初展) — असे संरक्षित उत्पादनाच्या वर्णनात म्हटले आहे.
* **तोडणीचा काळ:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नेमक्या तारखा नाहीत.

**4. टेरुआर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** हूबेईचा पूर्व भाग, यांगत्से नदीजवळ. संदर्भ वर्णनानुसार, पूर्वेला हे क्षेत्र छिछुन काउंटीला (蕲春县) लागून आहे, उत्तरेला लानशी गावाला (兰溪镇), दक्षिणेला छहू सरोवर (策湖) आहे, पश्चिमेला यांगत्से नदी वाहते. क्षेत्र १२ बाय १० किमी, ४०.३ चौ. किमी; पर्वत ३८.५% क्षेत्र व्यापतात, टेकड्या ४१.२%, नदीकाठची मैदाने २०.३%.
* **उगम उंची:** ६०० मीटरपेक्षा कमी — काउंटीच्या पर्यटन पोर्टलच्या वर्णनानुसार.
* **हवामान:** पोर्टलच्या वर्णनानुसार, बागा तीन बाजूंनी पाण्याने वेढलेल्या आहेत — यांगत्से, छहू सरोवर, जलाशय. धुक्यामुळे विखुरलेला प्रकाश मिळतो आणि पाणी हिवाळा सौम्य करते: दैनंदिन तापमानातील फरक कमी असतो आणि झुडपांना दंवाचा त्रास कमी होतो.
* **माती:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
* **शेजार:** "जिंगछू वांग" पोर्टलच्या माहितीनुसार, दोंगहे चहा बागायतदार संस्था थ्यानरान्सी (天然寺) बौद्ध मठाला लागून आहे.
* **प्रमाण:** संदर्भ वर्णनानुसार, क्षेत्रात चहाखाली २०० हेक्टर जमीन आहे, वार्षिक उत्पादन — १५० टन; वर्ष दिलेले नाही.
* **पर्यावरणीय आवश्यकता:** संदर्भ वर्णन शेतीची पद्धत "हरित उत्पादन" (绿色食品) उद्योग मानकांशी जोडते — NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 आणि NY/T 288-2012. विशेषतः विषारी कीटकनाशके निषिद्ध आहेत, त्यांचे अवशेष तपासल्यानंतरच चहा विक्रीला जातो.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

संरक्षित उत्पादनाच्या वर्णनात फक्त एवढेच म्हटले आहे की चहा "विशेष तंत्राने तयार केला जातो" (以特殊工艺加工制成). "हूबेई रिबाओ" पुढे म्हणते की चहा "आधुनिक पेटंट केलेल्या तंत्रज्ञानाच्या आणि बुद्धिमान उपकरणांच्या" (先进的专利技术和智能化设备) वापराने प्रक्रिया केला जातो; नेमके कोणते हे वृत्तपत्र सांगत नाही. प्रक्रियेचा क्रम आणि मापदंड सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाहीत.

सरळ हिरव्या चहासाठी नेहमीचा क्रम असा असतो:

1.  **ताज्या पानांचे विस्तारणे (摊放, *tānfàng*).**
2.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*):** गरम करून ऑक्सिडेशन थांबवणे.
3.  **गुंडाळणे आणि सरळ करणे (揉捻, *róuniǎn*; 理条, *lǐtiáo*).**
4.  **वाळवणे (干燥, *gānzào*).**

ही वर्गाची सर्वसाधारण योजना आहे, दोंगहे बिझेन चाच्या तंत्रज्ञानाचे वर्णन नाही.

**6. संवेदी वैशिष्ट्ये:**

खालील वर्णन — संकेतांच्या सूचीतील संरक्षित उत्पादनाच्या वर्णनातून; काउंटीचे पर्यटन पोर्टल त्याची पुनरावृत्ती करते आणि चव जोडते.

* **कोरड्या पानाचे स्वरूप:** बारीक दाट सरळ पाने (条索紧细), पांढरे केस उघडे (白毫显露), संपूर्ण बॅच एकसमान (均匀一致).
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये वर्णन नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** स्वच्छ आणि टिकणारा (持久清香).
* **चव:** ताजी, गोडी परत येणारी, दीर्घ (爽口回甘，滋味绵长).
* **ओतण्याचा रंग:** कोवळा हिरवा आणि उजळ (嫩绿明亮).
* **चहाची पाळे (भिजलेले पान):** संपूर्ण, हिरवी आणि उजळ, कळ्या समान दिसतात (完整绿亮，显芽均匀).

"जिंगछू वांग" पोर्टल (२०२०) पानाचा रंग पाचूसारखा, ओतणे उजळ हिरवे आणि सुगंध "खोल, उच्च आणि टिकणारा" (香气幽高持久) असे वर्णन करते.

**7. रासायनिक रचना:**

संदर्भ उत्पादन वर्णन खालील किमान मूल्ये निश्चित करते:

| घटक | आवश्यकता |
| :--- | :--- |
| विद्राव्य घटक | किमान ४०% |
| चहा पॉलिफेनॉल | किमान १६% |
| मुक्त अमिनो आम्ले | किमान २.८% |

राष्ट्रीय प्रशासनाच्या आवश्यकतांच्या मजकुराशी ही संख्या तपासलेली नाही; कॅफिनची माहिती नाही.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामांबद्दल सत्यापित माहिती नाही.

**9. ओतण्याची पद्धत:**

हिरव्या चहासाठी वर्गाची पद्धत.

* **पाण्याचे तापमान:** ८०–८५ °C.
* **चहाचे प्रमाण:** १५० मिली साठी ३ ग्रॅम.
* **भांडी:** काचेचा पेला किंवा पांढरा गैवान.
* **प्रक्रिया:**
    1. भांडी गरम करा.
    2. चहा टाका आणि भिंतीवरून पाणी ओता.
    3. पहिले ओतणे — ४०–६० सेकंदांनी.
    4. काही ओतणे शिल्लक ठेवून प्या.
    5. पाणी पुन्हा भरा.
    6. दोन-तीन पुन्हा ओतणी.

**10. साठवणूक:**

वर्गाची पद्धत. हवाबंद पॅकेटमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये ०–५ °C वर, प्रकाश, ओलावा आणि वासांपासून दूर. एका वर्षाच्या आत पिणे उत्तम.

**11. किंमत आणि बनावट:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किमतींची माहिती नाही.

* **बनावट कशी टाळावी:**
    * पॅकेटवर भौगोलिक संकेत चिन्ह शोधा.
    * उगम तपासा: संकेतांची सूची क्षेत्र म्हणून शिशुई काउंटी सांगते, संदर्भ वर्णन सानहुआ गावातील सात एकके सांगते.
    * पान — बारीक, दाट, सरळ, उघड्या पांढऱ्या केसांसह; भिजलेल्या पानात कळ्या समान दिसतात.

**12. मनोरंजक तथ्ये:**

* संदर्भ वर्णनानुसार संरक्षित क्षेत्र सुमारे ४० चौ. किमी आहे: यांगत्से आणि छहू सरोवर यांच्यात प्रत्येक दिशेला सुमारे दहा किलोमीटर.
* २०२० च्या मंत्रालयाच्या जाहीरनाम्यात त्याच्यासोबत आणखी पाच हूबेई चहांना संकेत मिळाले: लाल यिछांग यिहोंग (宜昌宜红), थांग्या चा ([唐崖茶](https://thetea.app/mr/article/tangya-cha)), बैझांगथान चा ([百丈潭茶](https://thetea.app/mr/article/baizhangtan-cha)), लुओथ्यान श्यांगलू चा ([罗田香露茶](https://thetea.app/mr/article/luotian-xianglu-cha)) आणि छ्यूशी ल्युचा ([曲溪绿茶](https://thetea.app/mr/article/quxi-lucha)), आणि त्यांशिवाय मोहरी, गवती चहा, कमळ, पोमेलो आणि अगदी लोच मासाही.
* शिशुई काउंटी कवी वेन यिदुओ यांची जन्मभूमी आहे आणि स्थानिक प्रसारमाध्यमे चहा त्यांच्या जन्मभूमीचे प्रसिद्ध उत्पादन म्हणून सादर करतात.

**13. हुआंगगांग आणि हूबेईमधील इतर हिरव्या चहांशी तुलना:**

* **यिंगशान युनवूचा ([英山云雾茶](https://thetea.app/mr/article/yingshan-yunwucha)):** त्याच जिल्ह्यातील यिंगशान काउंटीचा हिरवा चहा, दाब्ये पर्वताच्या दक्षिण उतारांवरील; दोंगहे बिझेन चा त्याच पर्वतरांगेच्या एका फांदीवर उगवतो, पण ६०० मीटरपेक्षा कमी उंचीवर आणि पाण्याजवळ.
* **माछेंग गुई शान ल्यु चा ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/mr/article/macheng-gui-shan-lucha)):** दाब्ये पर्वतातील गुईफेंगशान पर्वतावरील डोंगराळ हिरवा चहा, हेही हुआंगगांगमधील.
* **लुओथ्यान श्यांगलू चा (罗田香露茶):** त्याच जिल्ह्यातील लुओथ्यान काउंटीचा सपाट हिरवा चहा; २०२० च्या हूबेई बॅचमध्येच त्याला संकेत मिळाला.
* **छैहुआ माओ ज्यान ([采花毛尖](https://thetea.app/mr/article/caihua-mao-jian)):** पश्चिम हूबेईचा प्रमुख हिरवा चहा — प्रांताच्या पूर्व किनाऱ्यावरील चहाशी तुलना करण्यासाठी.

**शेवटी:**

दोंगहे बिझेन चा — यांगत्सेजवळील छिंगशी पर्वतावरील एक छोटा हिरवा चहा: पांढऱ्या केसांसह बारीक सरळ पाने, कोवळा हिरवा ओतणे, टिकणारा स्वच्छ सुगंध आणि दीर्घ गोडी. दस्तऐवज क्षेत्र, स्वरूप आणि नोंदणीबद्दल सांगतात, पण जात, तोडणीचा काळ आणि तंत्रज्ञानाच्या तपशिलांबद्दल मौन आहेत.