---
title: "Dàyáoshān tiánchá"
url: https://thetea.app/mr/article/dayaoshan-tiancha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàyáoshān tiánchá (大瑶山甜茶)

**दायाओशान तिआंचा** (*Dàyáoshān tiánchá*, 大瑶山甜茶) — "दायाओशान पर्वतातील गोड चहा", हे उत्पादन गुआंगशी-च्वांग स्वायत्त प्रदेशातील लायबिन शहराच्या जिनशिउ-याओ स्वायत्त काउंटीचे (金秀瑶族自治县) आहे. हे चहाच्या झुडपाच्या *Camellia sinensis* चे पान नसून, गोड चवीच्या झुडपाची पाने आहेत; काउंटीतील याओ लोक, वर्णनांनुसार, कित्येक शतकांपासून याचा वापर नैसर्गिक गोड पदार्थ आणि खाद्यपदार्थ म्हणून करत आहेत, आणि स्थानिक लोक याला "काटेरी चहा" (刺儿茶, *cì'er chá*) म्हणून ओळखतात. हे उत्पादन भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून संरक्षित आहे: जुलै २०२४ मध्ये राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासनाने काउंटीतील एका उद्योगाला विशेष चिन्ह वापरण्याची परवानगी दिली. वनस्पती, क्षेत्र आणि तंत्रज्ञानाबाबतची कागदपत्रे उपलब्ध स्रोतांमध्ये नसल्यामुळे, हा लेख नेहमीपेक्षा लहान आहे.

**1. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** वनस्पतिशास्त्रीय दृष्ट्या चहा नाही आणि चिनी चहाच्या सहा वर्गांपैकी एकही नाही. वर्णनांमध्ये याला "天然的甜味料与食品" — नैसर्गिक गोड पदार्थ आणि खाद्यपदार्थ असे म्हटले आहे.
* **श्रेणी:** चहाच्या वनस्पतीपासून न बनवलेले पेय; भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन.
* **उगम:** चीन, गुआंगशी-च्वांग स्वायत्त प्रदेश (广西, *Guǎngxī*), लायबिन शहर (来宾, *Láibīn*), जिनशिउ-याओ स्वायत्त काउंटी (金秀, *Jīnxiù*); दायाओशान पर्वत (大瑶山, *Dàyáoshān*) हेच काउंटीचे क्षेत्र आहे.
* **संरक्षित क्षेत्र:** उपलब्ध स्रोतांमध्ये गावांची यादी आणि समन्वयक नाहीत. त्याच काउंटीतील दुसऱ्या संरक्षित उत्पादनाचे, जिनशिउ होंगचा या लाल चहाचे क्षेत्र, तिआंचावर लागू करता येणार नाही.
* **संरक्षण स्थिती:** १८ जुलै २०२४ च्या राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासनाच्या घोषणा क्रमांक ५९३ द्वारे उद्योगांना विशेष चिन्हासाठी परवानगी दिल्याची पुष्टी. मूळ संरक्षण निर्णयाचा क्रमांक आणि तारीख उपलब्ध स्रोतांमध्ये आढळली नाही.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **याओ परंपरा.** China Daily च्या प्रकाशनानुसार आणि Sina वरील ब्लॉगनुसार, याओ लोक गोड चहाचा वापर नैसर्गिक गोड पदार्थ आणि खाद्यपदार्थ म्हणून "कित्येक शतकांपासून" करत आहेत. लिखित पुरावे आणि तारखा उपलब्ध स्रोतांमध्ये नाहीत.
    * **वैज्ञानिक अभ्यास.** गुआंगशी वनस्पतिशास्त्र संस्था आणि पीपल्स लिबरेशन आर्मीच्या १८१ व्या रुग्णालयाने जिनशिउमधील जंगली गोड चहाचा अभ्यास केला; संदर्भ वर्णनात हे काम १९७८–१९८१ या काळातील असल्याचे नमूद आहे. परिणामी गोड पदार्थ "甜茶素" चे प्रमाण ६–७% असल्याचे म्हटले जाते.
    * **1980.** Sina वरील ब्लॉगनुसार, या वर्षी जपानी गोड पदार्थ तज्ज्ञ गोड चहाचा अभ्यास करण्यासाठी गुआंगशीला आले होते.
    * **2024.** राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासनाने घोषणा क्रमांक ५९३ (१८ जुलै २०२४) द्वारे २७ उत्पादनांसाठी ५४ उद्योगांना भौगोलिक संकेत असलेल्या उत्पादनाच्या विशेष चिन्हासाठी परवानगी दिली, त्यात जिनशिउ काउंटीतील एक उद्योग "大瑶山甜茶" साठी समाविष्ट होता.
* **नाव:** "दायाओशान" (大瑶山) — "याओंचे मोठे पर्वत", पर्वतरांग आणि काउंटीचे नाव; "तिआंचा" (甜茶) — "गोड चहा". स्थानिक नाव "काटेरी चहा" (刺儿茶) China Daily ने दिले आहे.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** स्रोतांमध्ये गोड चहाचे वर्णन प्रामुख्याने पर्वतीय याओंचा नैसर्गिक गोड पदार्थ आणि अन्न म्हणून केले आहे. Sina वरील ब्लॉग लिहितो की तिआंचा जपान, युरोप, अमेरिका आणि मध्य पूर्वेत प्रसिद्ध झाला; या विधानाचा स्रोत तो देत नाही.

**3. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **वनस्पती:** दायाओशान तिआंचासाठी प्रजातीचे लॅटिन नाव कोणत्याही उपलब्ध अधिकृत किंवा वैज्ञानिक स्रोतात दिलेले नाही. जिनशिउमधील एका विक्रेत्याचे पान या उत्पादनाला रोझेसी कुळातील "甜茶叶悬钩子" शी जोडते, म्हणजेच रुबस (*Rubus*) वंशातील झुडपाशी. चिनी वनस्पतिशास्त्रीय आधार या वनस्पतीला "甜茶" — *Rubus chingii* var. *suavissimus* (पूर्वीचे नाव *Rubus suavissimus*) म्हणतो. खालील वर्णनांतील लक्षणे याला विरोध करत नाहीत, परंतु दस्तऐवजाने ही ओळख पुष्टी केलेली नाही.
* **वर्णनांनुसार स्वरूप:** झुडूप स्वरूपात वाढते, मुकुट अरुंद असतो, अनेक सरळ फांद्या असतात (व्यावसायिक वर्णन). संदर्भ वर्णनानुसार, मुख्यतः मार्च–एप्रिलमध्ये फुलते, जूनमध्ये फळे पिकतात, नारंगी-लाल किंवा लाल आणि गोड असतात.
* **वार्षिक चक्र:** फेब्रुवारी–मार्चमध्ये, तापमान स्थिरपणे १३ °C पेक्षा जास्त असताना नवीन कळ्या येतात. जुलैमध्ये वरची वाढ थांबते, पाने पूर्ण विकसित होतात, आणि पोषक द्रव्ये साठवण्याचा व साखर रूपांतरणाचा काळ सुरू होतो. नोव्हेंबरमध्ये हिवाळी कळ्या तयार होतात; संदर्भ वर्णनानुसार, पाने पिवळी पडून गळतात, वनस्पती सुप्तावस्थेत जाते.
* **मुळापासून नवीनीकरण:** संदर्भ वर्णनानुसार, जमिनीवरील फांद्या २–३ वर्षे जगतात, आणि वनस्पती बहुवर्षीय मुळामुळे स्वतःचे नवीनीकरण करते, त्यामुळे लागवड अनेक वर्षे स्वतःहून उत्पादन देते.
* **काढणीची वेळ:** जुलै — "काढणीसाठी सर्वोत्तम वेळ", Sina वरील ब्लॉगनुसार: पाने पूर्ण विकसित होतात आणि साखर साठवतात.
* **जाती:** चहाच्या अर्थाने नाहीत; उपलब्ध स्रोतांमध्ये निवडक प्रकारांची नावे नाहीत.

**4. टेरोइर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** मध्य गुआंगशीमधील दायाओशान पर्वत, जिनशिउ-याओ स्वायत्त काउंटी.
* **उगवणीची उंची:** ८०० मीटरपेक्षा जास्त — Sina वरील ब्लॉगच्या वर्णनानुसार.
* **परिस्थिती:** तोच स्रोत उद्योगापासून दूर असलेल्या शुद्ध हवेबद्दल आणि केवळ सेंद्रिय खतावर, खनिज खते आणि कीटकनाशकांशिवाय लागवडीबद्दल लिहितो. हे जाहिरात मजकुराचे शब्द आहेत, तपासणीचा निकाल नाही.
* **हवामान आणि माती:** उपलब्ध स्रोतांमध्ये माहिती नाही.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

कच्च्या मालावर प्रक्रिया कशी केली जाते, हे उपलब्ध स्रोतांमध्ये वर्णलेले नाही: न टप्पे, न वाळवण्याच्या पद्धती, न तयार उत्पादनाचे स्वरूप. फक्त काढणीचा काळ — जुलै — आणि सुकी पाने विकली जातात हे माहीत आहे: व्यावसायिक वर्णनांमध्ये "सुक्या उत्पादनाची" रचना दिली आहे. चहाच्या वर्गाची सामान्य योजना या वनस्पतीला लागू करता येत नाही, म्हणून ती येथे नाही.

**6. इंद्रियगोचर वैशिष्ट्ये:**

उपलब्ध स्रोतांमध्ये व्यावसायिक चवीची वर्णने नाहीत. सर्व वर्णने एकाच मुद्द्यावर सहमत आहेत — गोडीवर.

* **सुक्या पानाचे स्वरूप:** उपलब्ध स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
* **सुक्या पानाचा सुगंध:** उपलब्ध स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** उपलब्ध स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
* **चव:** गोड. Sina वरील ब्लॉग कमी उष्मांकासह उच्च गोडी (高甜度、低热值) बद्दल लिहितो आणि चव "清甜爽口" — शुद्ध-गोड आणि ताजेतवाने असे म्हणतो.
* **ओतण्याचा रंग:** उपलब्ध स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
* **चहाची पाळ (भिजवलेले पान):** उपलब्ध स्रोतांमध्ये माहिती नाही.

**7. रासायनिक रचना:**

सर्व स्रोत ज्या मुख्य पदार्थाचा उल्लेख करतात तो गोड ग्लायकोसाइड "甜茶素" आहे (ब्लॉगमध्ये — "甜茶糖甙"). China Daily च्या प्रकाशनानुसार आणि गुआंगशी वनस्पतिशास्त्र संस्थेच्या संशोधनाच्या वर्णनानुसार, पानात त्याचे प्रमाण ६–७% आहे. व्यावसायिक पान ५% सांगते आणि उत्पादनात कॅफिन नाही असा दावा करते; फ्लेव्होनॉइड्स, अमिनो आम्ले आणि सूक्ष्म घटकांबद्दलची तिची माहिती स्वतंत्रपणे तपासलेली नाही आणि येथे पुनरावृत्ती केलेली नाही.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट उत्पादनाच्या परिणामांबद्दल तपासलेली माहिती नाही. पर्यटन आणि व्यापारी मजकुरांमध्ये उपचारात्मक परिणामांची लांब यादी दिली आहे — विश्वकोश त्यांची पुष्टी करत नाही.

**9. ओतणे:**

वर्गाची प्रथा. दायाओशान तिआंचासाठी पद्धती उपलब्ध स्रोतांमध्ये नाहीत; खाली सुक्या पानांपासून बनवलेल्या वनस्पती ओतण्याचे नेहमीचे मापदंड आहेत.

* **पाण्याचे तापमान:** ९०–१०० °C.
* **प्रमाण:** १५०–२०० मिली साठी २–३ ग्रॅम.
* **भांडी:** काचेचा ग्लास, गायवान किंवा पोर्सिलेन चहाची भांडी.
* **प्रक्रिया:** भांडी गरम करा, पान घाला, पहिले ओतणे — ३–५ मिनिटे, नंतर पुन्हा ओतणे.

**10. साठवण:**

वर्गाची प्रथा. सुकी पाने — घट्ट पॅकेजिंगमध्ये, कोरड्या गडद ठिकाणी, वासांपासून दूर.

**11. किंमत आणि बनावट:**

उपलब्ध स्रोतांमध्ये किंमतींची माहिती नाही.

* **बनावट कशी टाळावी:**
    * भौगोलिक संकेत असलेल्या उत्पादनाचे विशेष चिन्ह शोधा. घोषणा क्रमांक ५९३ नुसार, "大瑶山甜茶" साठी चिन्हाचा अधिकार 广西金秀瑶族自治县林海茶业有限公司 या कंपनीला मिळाला.
    * उत्पादन जिनशिउ काउंटीचे आहे का ते तपासा.
    * इतर "गोड चहा" शी गोंधळ करू नका. चीनमध्ये या नावाने अनेक वेगवेगळ्या वनस्पती ओळखल्या जातात; उदाहरणार्थ, हुनानमधील शूपू याओचा हा "गोड चहा" फागेसी कुळातील 木姜叶柯 या सदाहरित झाडाच्या पानांपासून बनतो, तर दायाओशान वनस्पतीची पाने, वर्णनांनुसार, हिवाळ्यात गळतात.
    * जिनशिउ होंगचा शी गोंधळ करू नका — त्याच काउंटीतील चहाच्या झुडपापासून बनवलेला खरा लाल चहा, ज्याचे स्वतःचे संरक्षित क्षेत्र आहे.

**12. मनोरंजक तथ्ये:**

* एकाच काउंटीत दोन संरक्षित "चहा" आहेत: चहाच्या झुडपापासून बनलेला जिनशिउ होंगचा आणि दायाओशान तिआंचा, जो वनस्पतिशास्त्रीय दृष्ट्या चहा नाही.
* सदाहरित चहाच्या झुडपाच्या विपरीत, गोड चहाची वनस्पती, वर्णनांनुसार, हिवाळ्यात पाने गळते आणि गोड लाल फळे देते.
* काढणीची सर्वोत्तम वेळ चहाप्रमाणे वसंत ऋतू न मानता जुलै मानली जाते, जेव्हा पानात साखर साठते.

**13. चहाच्या झुडपापासून न बनवलेल्या इतर ओतण्यांशी तुलना:**

* **शूपू याओचा ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/mr/article/xupu-yaocha)):** हा सुद्धा "गोड चहा" आणि भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन आहे, परंतु फागेसी कुळातील सदाहरित झाडाच्या पानांपासून बनतो; त्याची प्रक्रिया हिरव्या चहासारखी असते.
* **लायफेंग तेंगचा ([来凤藤茶](https://thetea.app/mr/article/laifeng-tengcha)):** हुबेईमधील व्हिटेसी कुळातील वेलापासून बनवलेले संरक्षित ओतणे; त्याची गोडी हलक्या कडूपणानंतर चवीच्या शेवटी येते.
* **कुडिंग ([苦丁茶](https://thetea.app/mr/article/kuding-cha)):** सदाहरित वनस्पतींच्या पानांपासून बनलेले ओतणे — गोड चहाचा कडू विरुद्धार्थी.
* **जिनशिउ होंगचा ([金秀红茶](https://thetea.app/mr/article/jinxiu-hongcha)):** तुलनेसाठी — त्याच काउंटीतील खरा लाल चहा.

**शेवटी:**

दायाओशान तिआंचा — दायाओशान पर्वतातील याओंचे गोड ओतणे, भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून संरक्षित आणि चवीच्या आस्वादापेक्षा नैसर्गिक गोड पदार्थ म्हणून अधिक ओळखले जाते. त्याबद्दल विश्वसनीयरित्या फारशी माहिती नाही: गोडी, जुलै काढणी, पानगळ करणारी वनस्पती जी मुळापासून नवीनीकरण करते, आणि जुन्या संशोधनानुसार ६–७% गोड पदार्थ. वनस्पतीची प्रजाती, संरक्षित क्षेत्र आणि तंत्रज्ञान मूळ स्रोताची वाट पाहत आहेत.