---
title: "Dāolóuzhài báichá"
url: https://thetea.app/mr/article/daolouzhai-baicha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dāolóuzhài báichá (刀楼寨白茶)

**दाओलोउझाई बाइचा** (*Dāolóuzhài báichá*, 刀楼寨白茶) — हा चहा वुहानच्या पूर्व सीमेवरील शिंचझोउ जिल्ह्यातील (新洲区) च्यूच्ये (旧街街道) रस्ता समितीचा आहे, हुबेई प्रांत. हे नाव 2017 मध्ये नोंदणीकृत भौगोलिक प्रमाणन चिन्हाने संरक्षित आहे. दाओलोउझाई ही एक जुनी पर्वतीय किल्लेवजा वस्ती आहे, जी दाब्येशानच्या दक्षिण उतारावरील 'छी आणि ह्वांगच्या अठ्ठेचाळीस वस्त्यांपैकी' एक आहे. नावातील 'बाइचा' (白茶, 'पांढरा चहा') हा शब्द वर्ग सिद्ध करत नाही: उत्पादकाचे किंवा प्रमाणपत्रासह चहाच्या वर्गाचे दस्तऐवज मला सापडले नाही, तर स्थानिक स्रोत आंची काउंटीतील रोपांचा उल्लेख करतात, जिथे फिकट पानांच्या जातीपासून बनवलेल्या हिरव्या चहाला 'पांढरा' म्हणतात. संदर्भ ग्रंथ आणि शहर कृषी व्यवस्थापन विभागाची वेबसाइट आंचीच्या नमुन्यानुसार हिरव्या तंत्रज्ञानाकडे निर्देश करतात, परंतु चिन्हाचा दस्तऐवज किंवा वर्गाचे प्रमाणपत्र हे निश्चित करत नाही, म्हणून हा लेख वर्गांच्या फोल्डरऐवजी श्रेणींमध्ये ठेवला आहे.

**1. वर्गीकरण आणि उत्पत्ती:**

* **प्रकार:** दस्तऐवजाने वर्ग निश्चित केलेला नाही. उपलब्ध स्रोतांमध्ये तंत्रज्ञानाचे तपशीलवार वर्णन नाही. संदर्भ ज्ञानकोशीय लेख दाओलोउझाई बाइचाला हिरव्या वर्गात मोडतो, तर शहरी वृत्तपत्रे च्यूच्ये परिसरातील 'पांढऱ्या चहा'ची 'इतर हिरव्या चहांशी' तुलना करतात. सर्वात महत्त्वाचा पुरावा म्हणजे वुहान कृषी आणि ग्रामीण व्यवहार व्यवस्थापन विभागाची वेबसाइट (2021): '刀楼寨白茶' या नावाच्या नोंदणीशी संबंधित स्थानिक चहा उद्योगाबद्दलच्या मजकुरात म्हटले आहे की उद्योगाचा पहिला प्रायोगिक चहा 'आंची बाइचा बनवण्याच्या पद्धतीने' (按照[安吉白茶](https://thetea.app/mr/article/anji-baicha)制作方法) बनवला होता. राष्ट्रीय प्रमाणपत्र GB/T 20354—2026 नुसार आंची बाइचा हा 'बाइये क्र. 1' (白叶1号) जातीच्या पांढऱ्या झालेल्या पानांपासून बनवलेला हिरवा चहा आहे. परंतु हे उत्पादकाबद्दलचे विधान आहे, चिन्हाची आवश्यकता नाही: दाओलोउझाई बाइचाचा वर्ग निश्चित करणारा चिन्हाचा दस्तऐवज किंवा प्रमाणपत्र मी पाहिले नाही. 'बाइचा' या नावाचा अर्थ वर्गानुसार पांढरा चहा असा असू शकतो किंवा आंची बाइचाप्रमाणे फिकट पानांच्या जातीपासून हिरव्या तंत्रज्ञानाने बनवलेला चहा असू शकतो.
* **श्रेणी:** भौगोलिक प्रमाणन चिन्ह असलेला चहा (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*).
* **उत्पत्ती:** चीन, हुबेई प्रांत (湖北, *Húběi*), वुहान शहर (武汉, *Wǔhàn*), शिंचझोउ जिल्हा (新洲, *Xīnzhōu*), च्यूच्ये रस्ता समिती (旧街, *Jiùjiē*).
* **संरक्षित क्षेत्र:** नोंदणी शिंचझोउ जिल्ह्याला चिन्ह धारकाचे प्रशासकीय स्थान म्हणून दर्शवते; क्षेत्राची कायदेशीर सीमा मी तपासली नाही. चहाच्या नावावरून ती पुन्हा ठरवता येत नाही.
* **चिन्ह:** भौगोलिक प्रमाणन चिन्ह क्र. 18880304, वर्ग 30, वस्तू — 'चहा' (茶). धारक — शिंचझोउ जिल्हा दाओलोउझाई चहा संशोधन समिती (武汉市新洲区刀楼寨茶叶研究会). 2020 च्या प्रांतीय नोंदणीनुसार मुदत 21 नोव्हेंबर 2017 ते 20 नोव्हेंबर 2027 पर्यंत. 2026 ची नोंदणी चिन्ह सक्रिय असल्याचे दर्शवते.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **स्थान:** दाओलोउझाई 'छी आणि ह्वांगच्या अठ्ठेचाळीस वस्त्यां'पैकी (蕲黄四十八寨) एक आहे — छीचोउ आणि ह्वांगचोउ या जुन्या जिल्ह्यांच्या भूमीतील पर्वतीय तटबंदी. 'चोंगगुओ चीशी चानछ्वान बाओ' (2019) च्या मजकुरानुसार, मिंग आणि छिंग काळात पूर्व हुबेईतील बंडखोर तुकड्यांच्या लढाया येथे झाल्या, तर जपानविरुद्धच्या युद्धाच्या काळात स्थानिक लोकांनी दाओलोउझाईवर निरीक्षण चौकी ठेवली होती.
* **परिसर:** च्यूच्ये वुहानच्या पूर्व सीमेवर, दाब्येशानच्या (大别山) दक्षिण उतारावर वसले आहे. आख्यायिका या ठिकाणांना कन्फ्यूशिअसशी जोडते: असे म्हणतात की येथे त्याने शिष्य ची लूला घाटाचा रस्ता विचारण्यास पाठवले होते, आणि यावरून स्थानिक वनचिन अकादमीचे (问津书院, 'घाटाबद्दल प्रश्न') नाव पडले. ही आख्यायिका आहे, चहाविषयक दस्तऐवज नाही.
* **एका परिसराची तीन चिन्हे:** त्याच 2019 च्या प्रकाशनानुसार, जिल्हा बौद्धिक संपदा व्यवस्थापनाने तीन वर्षांत एकाच च्यूच्ये रस्ता समितीत चहाची तीन प्रमाणन चिन्हे विकसित केली: च्यूच्ये बाइचा ([旧街白茶](https://thetea.app/mr/article/jiujie-baicha)), दाओलोउझाई बाइचा आणि छंगलोउझाई चा ([城楼寨茶](https://thetea.app/mr/article/chenglouzhai-cha)). दाओलोउझाईचे चिन्ह या तिघांपैकी सर्वात नवीन आहे.
* **उत्पादन:** त्याच प्रकाशनात '刀楼寨' हे ट्रेडमार्क असलेल्या कंपनीचा उल्लेख आहे: तिच्या पांढऱ्या चहाला हिरव्या आणि सेंद्रिय उत्पादनाची प्रमाणपत्रे आणि उत्पत्तीचे चिन्ह आहे. 2022 मध्ये वुहान शहर वृत्तपत्राने लिहिले की कंपनीने 2010 मध्ये दाउशान (大雾山) पर्वताजवळ आसपासच्या गावांकडून भाडेतत्त्वावर घेतलेल्या सोडून दिलेल्या उतारांवर बागा लावण्यास सुरुवात केली आणि 2013 मध्ये त्या खुल्या केल्या. गावांची संख्या प्रकाशने वेगवेगळी सांगतात: एक म्हणते तीन, दुसरे पाच.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** 2022 च्या वृत्तपत्रातील जिल्ह्याच्या आकडेवारीनुसार, च्यूच्येमध्ये सुमारे वीस चहा उद्योग आहेत आणि परिसरातील चहाच्या बागा 13 हजार *म्यू* व्यापतात.

**3. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **जात / कल्टिव्हर:** दाओलोउझाई चिन्हासाठी जात उपलब्ध स्रोतांमध्ये नमूद केलेली नाही. शहर वृत्तपत्र हा चहा तयार करणाऱ्या कंपनीच्या बागांबद्दल लिहिते की त्यांच्यासाठी 'पांढऱ्या चहा'ची रोपे चच्यांग प्रांतातील आंची काउंटीतून मागवली होती. जातीचे नाव दिलेले नाही.
* **झुडुपाची वाढ:** त्याच प्रकाशनांनुसार, रोपे तिसऱ्या वर्षी पहिले कोंब देतात आणि साधारण सातव्या वर्षी पूर्ण उत्पादनाला येतात.
* **कच्चा माल:** वसंत ऋतूतील कोंब. वृत्तपत्र हंगामाच्या सुरुवातीला पांढऱ्या तुशारीने झाकलेल्या कळ्यांचे वर्णन करते.
* **तोडणीचे प्रमाणपत्र:** उपलब्ध स्रोतांमध्ये दिलेले नाही.

**4. टेरॉयर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** वुहानच्या पूर्व सीमेवरील दाब्येशानचे दक्षिण उतार.
* **बागा:** कंपनीचा मुख्य परिसर दाउशान पर्वताभोवती आहे; 2022 मध्ये वृत्तपत्राने 2300 *म्यू*, तर 2025 मध्ये 2600 *म्यू* नमूद केले.
* **माती:** खडकाळ. स्थानिक स्रोत लू यूच्या 'चहा ग्रंथा'चा उल्लेख करतात: सर्वोत्तम चहा दगडांच्या ढिगाऱ्यावर उगवतो (上者生烂石). वृत्तपत्र उलट बाजूही सांगते: अशी माती पाणी धरून ठेवत नाही, बागांना दुष्काळापासून वाचवावे लागते, आणि त्यांना स्वयंचलित फवारणी यंत्रणा बसवली आहे.
* **उंची:** उपलब्ध स्रोतांमध्ये माहिती नाही.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

दाओलोउझाई बाइचाचे तंत्रज्ञान उपलब्ध स्रोतांमध्ये वर्णन केलेले नाही, आणि चहाचा वर्ग दस्तऐवजाने निश्चित केलेला नाही. प्रक्रियेच्या पद्धतीबद्दल एकमेव थेट संकेत म्हणजे वुहान कृषी व्यवस्थापन विभागाचे वाक्य (2021): या नावाशी संबंधित उद्योगाचा पहिला प्रायोगिक चहा आंची बाइचाच्या पद्धतीने बनवला होता; विभाग तपशील देत नाही. हंगामाबद्दल शहर वृत्तपत्र सांगते: च्यूच्येमधील 'पांढऱ्या चहा'चे वसंत पान उष्णतेस संवेदनशील आहे, तोडणीसाठी सर्वोत्तम काळ सुमारे पंधरा दिवसांचा असतो, आणि 25 °C पेक्षा जास्त तापमानात तो तोडणे योग्य नाही.

राष्ट्रीय प्रमाणपत्र GB/T 20354—2026 नुसार आंची बाइचा हा हिरवा चहा आहे. त्याच्या 'फिनिक्स' आकारासाठी (凤形, *fèngxíng*) यांत्रिक उत्पादनात प्रमाणपत्र अशी साखळी देते: ताज्या पानाचे विस्तारणे (摊青, *tānqīng*), सरळ करत स्थिरीकरण (杀青理条, *shāqīng lǐtiáo*), पाखडणे, पहिले वाळवणे, थंड होणे आणि अंतिम वाळवणे. ही आंची बाइचाची योजना आहे, दाओलोउझाई बाइचाच्या तंत्रज्ञानाचे वर्णन नाही.

**6. संवेदी वैशिष्ट्ये:**

उपलब्ध स्रोतांमध्ये प्रमाणित वर्णन नाही. खाली संदर्भ ज्ञानकोशीय लेखात दिलेले आहे; हा प्रमाणपत्राचा मजकूर नाही.

* **कोरड्या पानाचे स्वरूप:** सरळ, किंचित सपाट, 'ऑर्किड पानासारखे', पिवळट हिरवे, तेलकट चमक असलेले (挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿间黄，光亮油润).
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** उपलब्ध स्रोतांमध्ये वर्णन नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** ताजा, कोमल, टिकाऊ (香气鲜嫩持久).
* **चव:** ताजी, मऊ, गोड ताजेतवाने उत्तर-चवीसह (滋味鲜醇甘爽). शेजारच्या च्यूच्ये बाइचासाठी स्थानिक म्हण आहे 'फिकटात चव आहे' (淡中有味); हे दाओलोउझाईला थेट लागू होत नाही.
* **ओतण्याचा रंग:** कोमल हिरवा, उजळ (汤色嫩绿明亮).
* **चहाची पाळ (भिजवलेले पान):** हिरवे, चमकदार, पाने 'फुला'सारखी उमलतात, पान पांढरे आणि शिरा हिरव्या (叶底绿亮成朵，叶白脉翠). च्यूच्ये चहाबद्दल वृत्तपत्र लिहिते की त्याचे भिजवलेले पान मरकत-पांढरे असते.

**7. रासायनिक रचना:**

या विशिष्ट चहाचे विश्लेषण उपलब्ध स्रोतांमध्ये नाही. शहर वृत्तपत्र च्यूच्येच्या 'पांढऱ्या चहा'बद्दल दावा करते की त्यात सामान्य हिरव्या चहापेक्षा तीन ते चार पट अधिक अमिनो आम्ले असतात आणि पॉलिफेनॉल कमी असतात. हे विश्लेषणाच्या आकड्यांशिवाय वृत्तपत्राचे विधान आहे आणि ते परिसराच्या चहाला सर्वसाधारणपणे लागू होते; संदर्भ लेख ते दाओलोउझाईसाठी पुन्हा सांगतो.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामाबद्दल प्रमाणित माहिती नाही.

**9. ओतणे:**

वर्गाची प्रथा. चहाचा वर्ग निश्चित नाही, म्हणून खाली फिकट पानांच्या जातींपासून बनवलेल्या कोमल वसंत चहासाठी नेहमीची सौम्य पद्धत दिली आहे.

* **पाण्याचे तापमान:** 80–85 °C.
* **चहाचे प्रमाण:** 3 ग्रॅम प्रति 150 मिली.
* **भांडी:** काचेचा ग्लास किंवा पांढरा गायवान.
* **प्रक्रिया:**
    1. भांडी गरम करा.
    2. चहा टाका आणि भिंतीवरून पाणी ओता.
    3. पहिले ओतणे — 40–60 सेकंदांनी.
    4. थोडे ओतणे शिल्लक ठेवत प्या.
    5. पुन्हा पाणी घाला.
    6. दोन ते तीन वेळा पुन्हा पाणी घालता येते.

**10. साठवणूक:**

कोमल वसंत चहासाठी वर्गाची प्रथा. हवाबंद पॅकिंगमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये 0–5 °C वर, प्रकाश, ओलावा आणि वासांपासून दूर. एका वर्षाच्या आत पिणे चांगले.

**11. किंमत आणि बनावट:**

2019 च्या प्रकाशनानुसार, '刀楼寨' चिन्ह असलेल्या कंपनीचा चहा सरासरी सुमारे 1200 युआन प्रति *जिन* (500 ग्रॅम) विकला जात होता. 2022 मध्ये शहर वृत्तपत्राने तिच्या बागांच्या पांढऱ्या चहासाठी सुमारे 1500 युआन प्रति *जिन* नमूद केले. या वृत्तपत्राच्या माध्यमातून सांगितलेल्या उत्पादक किंमती आहेत, बाजाराचा आढावा नाही.

* **बनावट कशी टाळावी:**
    * भौगोलिक प्रमाणन चिन्ह क्र. 18880304 शोधा.
    * उत्पादक शिंचझोउ जिल्ह्यातील आहे का ते तपासा.
    * फूच्यानच्या पांढऱ्या चहाशी गोंधळ करू नका: दाओलोउझाई बाइचाचा वर्ग दस्तऐवजाने निश्चित नाही.

**12. रंजक तथ्ये:**

* एकाच च्यूच्ये रस्ता समितीत चहाची तीन प्रमाणन चिन्हे नोंदणीकृत आहेत.
* चहाला नाव त्या पर्वतीय वस्तीने दिले, जिथे जपानविरुद्धच्या युद्धात निरीक्षण चौकी होती.
* वृत्तपत्रानुसार, बागांसाठी रोपे आंचीतून मागवली होती — सर्वात प्रसिद्ध 'पांढऱ्या' हिरव्या चहाचे मूळ गाव.
* लू यू ज्या खडकाळ मातीची प्रशंसा करतो, तिनेच येथे बागांमध्ये फवारणी यंत्रणा बसवायला लावली.

**13. शेजारच्या आणि संबंधित चहांशी तुलना:**

* **च्यूच्ये बाइचा (旧街白茶):** त्याच रस्ता समितीचे शेजारचे चिन्ह, 2015 मध्ये नोंदणीकृत; धारक — च्यूच्ये पांढरा चहा संघटना. संदर्भ लेख त्याला हिरव्या वर्गात मोडतो; वर्गाचे दस्तऐवज मी पाहिले नाही.
* **छंगलोउझाई चा (城楼寨茶):** च्यूच्येच्या तीन चिन्हांपैकी सर्वात जुने, 2013 पासून; वर्णनानुसार — तांबूस सुगंधाचा सपाट चहा, पिवळट हिरवा.
* **आंची बाइचा (安吉白茶):** आंची काउंटीच्या पांढऱ्या पानांच्या जातीपासून बनवलेला हिरवा चहा — जिथून, वृत्तपत्रानुसार, रोपे आली. 'बाइचा' या नावाचा अर्थ पांढरा वर्ग नाही, याचे मुख्य उदाहरण.
* **बाइहाओ यिनचेन ([白毫银针](https://thetea.app/mr/article/baihao-yinzhen)):** फूच्यानचा खरा पांढरा चहा, स्थिरीकरण आणि मळण्याशिवाय — तुलनेसाठी.

**शेवटी:**

दाओलोउझाई बाइचा — दस्तऐवजाने पुष्टी झालेले नाव आणि अस्पष्ट वर्ग असलेला चहा. विश्वासार्ह माहिती थोडी आहे: 2017 पासून प्रमाणन चिन्ह क्र. 18880304, धारक शिंचझोउ जिल्ह्यात, दाब्येशानच्या उतारावरील पर्वतीय वस्ती, खडकाळ बागा आणि वृत्तपत्रानुसार आंचीतील रोपे. संदर्भ ग्रंथ त्याचे वर्णन पांढरे पान आणि हिरव्या शिरा असलेला हिरवा चहा म्हणून करतात, तर वुहान कृषी व्यवस्थापन विभाग आंचीच्या पद्धतीबद्दल, म्हणजेच हिरव्या तंत्रज्ञानाबद्दल बोलतो. नावासाठी वर्ग निश्चित करणारा चिन्हाचा दस्तऐवज किंवा प्रमाणपत्र असावे, पुनर्कथन किंवा नावातील चिनी अक्षरे नव्हे.