---
title: "Chìbì qīngzhuānchá"
url: https://thetea.app/mr/article/chibi-qingzhuancha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chìbì qīngzhuānchá (赤壁青砖茶)

**चिबी चिंगचुआनछा** (*Chìbì qīngzhuānchá*, 赤壁青砖茶) — «चिबीचा हिरवा वीट», हुबेई प्रांताच्या दक्षिणेकडील चिबी (赤壁, पूर्वीचे पुची, 蒲圻) या शहरी उपजिल्ह्यातील दाबून बनवलेला गडद चहा. नावात 青 («हिरवा, निळा-हिरवा») हे चिन्ह असूनही, चिबीच्या कृषी व्यवस्थापन विभागाच्या नोंदीनुसार हा गडद चहा (黑茶) आहे, म्हणजे उत्तर-किण्वनाचा चहा: खरखरीत अर्ध-तयार *लाओचिंगछा* ([老青茶](https://thetea.app/mr/article/lao-qing-cha)) ओलसर ढिगाऱ्यात ठेवून परिपक्व केला जातो, वाफेवर शिजवला जातो आणि दाबून वीट बनवली जाते. मूळ गाव म्हणून यांगलोऊदोंग (羊楼洞, *Yánglóudòng*) हे गाव मानले जाते, जिथून मंगोलिया आणि रशियाकडे जाणारा महान चहा मार्ग सुरू झाला. हे नाव 2015 पासून भौगोलिक प्रमाणन चिन्ह आहे; 2020 मध्ये चीन आणि युरोपियन संघाच्या भौगोलिक संकेतांच्या कराराच्या दुसऱ्या यादीत त्याचा समावेश झाला.

**1. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** गडद चहा (黑茶, *hēichá*), दाबून बनवलेला ([紧压茶](https://thetea.app/mr/article/jinyachaxingzhuang), *jǐnyāchá*) — व्यवस्थापन विभागाच्या नोंदीत वर्गाचे असे नाव दिले आहे.
* **श्रेणी:** हुबेई वीट चहा; भौगोलिक प्रमाणन चिन्ह.
* **उगम:** चीन, हुबेई प्रांत (湖北, *Húběi*), शियाननिंग शहरी जिल्हा (咸宁, *Xiánníng*), चिबी शहरी उपजिल्हा; ऐतिहासिक केंद्र — यांगलोऊदोंग गाव.
* **क्षेत्र:** व्यवस्थापन विभागाच्या नोंदीत संरक्षित क्षेत्र म्हणून चिबी शहरी उपजिल्हा नमूद केला आहे. कच्चा माल उपजिल्ह्यापेक्षा व्यापक भागातून येतो: प्रशासनानुसार, *लाओचिंगछा* तोंगशान, चोंगयांग, तोंगचेंग आणि शियानआन येथेही बनवला जातो आणि चिबीत दाबणीसाठी आणला जातो.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास** (चिबी प्रशासनाच्या नोंदीनुसार, अन्यथा सांगितल्याशिवाय):
    * **तांग — मिंग.** «चिनी चहाच्या मोठ्या शब्दकोशाच्या» आधारे नोंदीत म्हटले आहे की तांग काळातील «एचझोऊ तुआनहुआंग» (鄂州团黄) प्रामुख्याने चिबी आणि चोंगयांगमध्ये बनवला जात असे. चुनशी काळात (1174–1189) पुचीच्या «गुहा चहाचा» (洞茶) सीमावर्ती व्यापार बहरला; योंगले काळात (1403–1424) «टोपीच्या खोक्यातील चहा» (帽盒茶, *màohéchá*) बनवायला सुरुवात झाली — वीट चहाचा पूर्वरूप.
    * **चिंग.** 1728 मध्ये यांगलोऊदोंगमध्ये शांशी व्यापारी स्थायिक झाले; एकोणिसाव्या शतकाच्या सुरुवातीला «टोपी» चहाचे रूपांतर «川» चिन्ह असलेल्या विटेत झाले, आणि पहिली यांत्रिक वीट 1861 मध्ये बनल्याचे प्रशासन नोंदवते.
    * **XX शतक.** 1930 च्या दशकात, जपानी आक्रमणासोबत, व्यापार झपाट्याने घसरला. जुलै 1949 मध्ये चहा घरे एकत्र करून यांगलोऊदोंग वीट चहा कारखाना स्थापन झाला; 1949 ते 1983 पर्यंत चहा नियोजनानुसार खरेदी आणि विक्री होत असे. 1983 मध्ये «川» हे चाओलीच्याओ (赵李桥) कारखान्याच्या चिंगचुआनचे ट्रेडमार्क म्हणून नोंदणीकृत झाले, 1993 मध्ये त्याला «चिनी जुना ब्रँड» (中华老字号) ही पदवी मिळाली.
    * **2011.** गुणवत्ता पर्यवेक्षण, तपासणी आणि अलग ठेवण्याच्या मुख्य प्रशासनाने «羊楼洞砖茶» — यांगलोऊदोंग वीट चहा — या उल्लेखासह उत्पादनास संरक्षण दिले.
    * **2014.** यांगलोऊदोंग वीट चहाची सांस्कृतिक प्रणाली चीनचा महत्त्वाचा कृषी वारसा म्हणून मान्य झाली, चाओलीच्याओ तंत्रज्ञान राष्ट्रीय अमूर्त वारसा म्हणून मान्य झाले.
    * **2015.** मार्चमध्ये शहराच्या वृत्तपत्राने म्हटले की चहाने मुख्य गुणवत्ता प्रशासनाची औपचारिक तपासणी उत्तीर्ण केली, आणि त्याला संरक्षित उत्पादन म्हटले. औपचारिक तपासणी ही फक्त पहिली पायरी आहे, आणि शहराच्या नोंदीनुसार या मार्गाने उल्लेखासह उत्पादन फक्त «羊楼洞砖茶» आहे. त्याच वर्षी, नोंदीनुसार, «赤壁青砖茶» प्रमाणन चिन्ह म्हणून मान्य झाले.
    * **2020.** चीन आणि युरोपियन संघाच्या कराराच्या दुसऱ्या यादीत हे नाव समाविष्ट झाले — दोन्ही बाजूंनी 175 नावे, ज्यांचे संरक्षण करार लागू झाल्यानंतर चार वर्षांच्या आत देण्याचे आश्वासन देतो. युरोपियन संघात संरक्षण झाले की नाही हे स्रोतांमध्ये सांगितलेले नाही.
    * **2022.** चाओलीच्याओ वीट चहाचे तंत्रज्ञान चीनमधील पारंपरिक चहा प्रक्रियेवरील घटकाचा भाग म्हणून युनेस्कोच्या अमूर्त वारसा यादीत समाविष्ट झाले.
* **नाव:** 青砖 (*qīngzhuān*) — «हिरवा वीट»; कच्च्या मालाला «जुना हिरवा चहा» (老青茶) म्हणतात, आणि विटेचा रंग नोंदी आणि मानक निळा-तपकिरी (青褐) असे वर्णन करतात.
* **चिन्ह «川».** नोंदीनुसार, हे चिन्ह प्रथम यांगलोऊदोंगमधील सर्वात मोठ्या चहा घरांनी «सानयुचुआन» (三玉川) आणि «जुशेंगचुआन» (巨盛川) वापरले, जे आंतरिक मंगोलियातील सर्वात मोठी कंपनी दाशेंगकुई (大盛魁) सोबत व्यापार करत असत: भटक्यांना चिनी अक्षरे वाचता येत नसत, आणि तीन रेषा तीन बोटांनी स्पर्शून ओळखता येत. लोकप्रिय आवृत्तीनुसार, हे गावातील तीन झरे आहेत, जे «नदीसारखे» वाहतात.

**3. वनस्पतीशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **जात / लागवडीचा प्रकार:** व्यवस्थापन विभागाच्या नोंदीनुसार, सर्वोत्तम कच्चा माल स्थानिक जातीतून मिळतो — «एनान दोंगचिंग» (鄂南冬青种, *Ènán dōngqīng zhǒng*); नवीन बागांमध्ये 鄂茶1号, 中茶108, 中茶302 आणि 槠叶齐 या जाती आणल्या आहेत.
* **तोडणीचे मानक:** चालू हंगामातील अर्ध-काष्ठमय कोंब; परिपक्वतेचे लक्षण — «हिरवे पान, लाल देठ» (绿叶红梗); «पेंगपाई» व्यासपीठावरील सरकारी खात्यानुसार (2021), सामान्यतः कळी आणि पाच-सहा पाने. नोंदीनुसार, बाह्य थरांसाठीचे पान (面茶) — सुप्त कळीसह तीन अधिक मांसल पाने, आतल्या भागासाठी (里茶) — चौथे ते सहावे पान; तोडणी कापणीने (割) केली जाते.

**4. तेरुआर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** ज्यांगहान मैदानाचा दक्षिण किनारा.
* **हवामान:** नोंदीनुसार — उपोष्णकटिबंधीय सागरी मान्सूनी, उबदार आणि दमट. वार्षिक पर्जन्य 1571 मिमी, त्यापैकी 51.5 % मे–ऑगस्टमध्ये; सरासरी वार्षिक तापमान 16.9 °C, दंवरहित कालावधी 247–261 दिवस.
* **माती:** सौम्य आम्लीय पिवळ्या-तपकिरी, थर 100 सेंमीपेक्षा जाड, सेंद्रिय पदार्थ 1.5 % पेक्षा जास्त, pH 4.5–6.5.
* **क्षेत्रफळ:** शहरानुसार — संपूर्ण उपजिल्ह्यात 165 हजार मू चहा बागा (2022).

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

व्यवस्थापन विभागाच्या नोंदीत सात टप्पे आणि 72 क्रिया वर्णन केल्या आहेत:

1. **तोडणी** — कापणीने, «हिरवे पान, लाल देठ» या लक्षणानुसार.
2. **प्राथमिक प्रक्रिया.** «पेंगपाई»नुसार: थंड होणे (晾青), स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*), मळणे, उन्हात वाळवणे, पुन्हा भाजणे, दुसरे मळणे आणि वाळवणे — मिळते *लाओचिंगछा*.
3. **ओले ढीग आणि परिपक्वता ([渥堆](https://thetea.app/mr/article/wodui), *wòduī*).** तुकडी 15000 किलोपेक्षा कमी नसावी, पानांच्या परिपक्वतेनुसार पाणी शिंपडले जाते किंवा स्वतःच्या रसात किण्वन होते, ढिगाचे तापमान 60 °C पेक्षा कमी नसावे, किमान तीन वेळा उलथापालथ; पिवळी आणि तपकिरी झालेली पाने मोठ्या ढिगात गोळा करून किमान 180 दिवस ठेवली जातात. «पेंगपाई»नुसार, ढीग अवस्था सहा महिन्यांपासून दोन ते पाच वर्षांपर्यंत टिकते.
4. **पुनर्प्रक्रिया (复制).** चाळणे, पाखडणे आणि कापणे — «लांब ते आखूड, खरखरीत ते बारीक».
5. **वाफेवर शिजवणे (蒸制)** बाह्य थरांची आणि आतल्या भागाची पाने ठराविक प्रमाणात.
6. **दाबणे (压制)** साच्यात; वीट सुमारे एक तास थंड होते.
7. **वाळवणे (烘制)** हळूहळू गरम करून आर्द्रता 12 % पेक्षा जास्त नसावी.

वीट दोन बाह्य थर आणि आतल्या भागापासून बनवली जाते.

**6. इंद्रियगोचर वैशिष्ट्ये:**

राष्ट्रीय मानक GB/T 9833.9-2013 «दाबून बनवलेला चहा. भाग 9: चिंगचुआन», सर्व हिरव्या विटांसाठी सामान्य, आणि चिबी व्यवस्थापन विभागाच्या नोंदीनुसार:

* **कोरड्या पानाचे बाह्य रूप:** गुळगुळीत पृष्ठभाग आणि सरळ कोपरे असलेली दाट वीट, निळी-तपकिरी (青褐), स्पष्ट ठसा असलेली, काळी, पांढरी आणि हिरवी बुरशी नसलेली.
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** नोंदीनुसार, कोरडा श्वास घेताना — परिपक्वतेचा सुगंध (陈香).
* **ओतण्याचा सुगंध:** शुद्ध (香气纯正).
* **चव:** मृदू (滋味醇和); नोंद गोड उत्तररंग जोडते.
* **ओतण्याचा रंग:** नारंगी-लाल (橙红); 2015 च्या वृत्तपत्राने «लाल-पिवळा» लिहिले होते.
* **चहाचा तळ (भिजलेले पान):** गडद तपकिरी (暗褐).

परिपक्व विटेचा, नोंदीनुसार, पृष्ठभाग लाल-तपकिरी असतो, ओतणे गडद लाल असते, सुगंधात परिपक्वता, खजूर आणि लाकूड असते.

**7. रासायनिक रचना:**

मानक GB/T 9833.9-2013 भौतिक-रासायनिक निर्देशक ठरवते, परंतु उपलब्ध मजकुरात तक्ता वाचता येत नाही, म्हणून येथे आकडे नाहीत.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामांवर तपासलेली माहिती नाही. प्रशासनाची वेबसाइट आरोग्यदायी गुणधर्मांची लांब यादी देते; सापडलेल्या स्रोतांमध्ये वैद्यकीय तपासणी नाही, आणि ते येथे पुन्हा सांगितले जात नाही.

**9. ओतणे:**

गडद दाबून बनवलेल्या चहासाठी वर्गाची प्रथा — चिबी व्यवस्थापन विभागाच्या शिफारशींनुसार.

* **भांडी:** जाड भिंतीची मातीची चहादानी; उकळताही येते.
* **पाण्याचे तापमान:** 100 °C.
* **प्रमाण:** उच्च दर्जाच्या विटेसाठी सुमारे 1 : 30 आणि खरखरीत विटेसाठी 1 : 20; सामान्यतः 8–10 ग्रॅम, तुकडा मोडून.
* **प्रक्रिया:**
    1. पहिले ओतणे — धुणे, ते ओतून टाकले जाते.
    2. 10–30 सेकंद भिजवणे.
    3. सुमारे सात ओतणी.
* **उकळणे:** सुमारे 10 ग्रॅम धुऊन उकळत्या पाण्यात मंद आचेवर सुमारे 10 मिनिटे शिजवणे.

**10. साठवणूक:**

वर्गाची प्रथा, व्यवस्थापन विभागाच्या नोंदीने पूरक: कोरडे, अंधारात, हवेशीर, वासांशिवाय, 22–26 °C आणि सापेक्ष आर्द्रता 70 % पेक्षा कमी; प्लास्टिकमध्ये नाही आणि इतर चहांपासून वेगळे.

**11. किंमत आणि बनावट:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किरकोळ किमती नाहीत. शहर, उद्योग मूल्यांकनाचा हवाला देत, ब्रँडची किंमत 4.364 अब्ज युआन (2022) सांगते — हे जाहिरातीचे मूल्यांकन आहे, किंमत नाही.

* **बनावट कशी टाळावी:**
    * «赤壁青砖茶» प्रमाणन चिन्ह आणि चिबीतील उत्पादक शोधा.
    * लक्षात ठेवा की «川» हा एका कारखान्याचा ट्रेडमार्क आहे, उगमाचे चिन्ह नाही; सामान्य मानकानुसार चिंगचुआन चिबीच्या बाहेरही बनवला जातो.
    * नोंदीनुसार: पृष्ठभाग गुळगुळीत, बाहेर आलेल्या देठांशिवाय, भेगा, बुरशी आणि परक्या वासांशिवाय.

**12. रंजक तथ्ये:**

* 2014 मध्ये, शहराच्या वृत्तपत्रानुसार, चिबीचा वाटा चीनमधील वीट चहाच्या विक्रीत जवळजवळ 35 % होता.
* «川» चिन्ह स्पर्शाने वाचता येते — तीन बोटांनी.

**13. इतर गडद चहांशी तुलना:**

* **हुबेई चिंग चुआन ([湖北青砖](https://thetea.app/mr/article/hubei-qing-zhuan)):** संग्रहातील हुबेई हिरव्या विटेचा आढावा — प्रांत आणि शियाननिंग जिल्ह्याची पातळी.
* **लाओ चिंग छा (老青茶):** अर्ध-तयार माल, ज्यापासून वीट दाबली जाते.
* **शियानआन चुआनछा ([咸安砖茶](https://thetea.app/mr/article/xian-an-zhuancha)):** त्याच जिल्ह्यातील शेजारच्या तालुक्याचा वीट चहा — स्वतःच्या क्षेत्रासह वेगळे नाव.
* **लिनशियांग हेईछा ([临湘黑茶](https://thetea.app/mr/article/linxiang-heicha)):** हुनानच्या लिनशियांगचा गडद चहा, ज्याचा कच्चा माल ऐतिहासिकदृष्ट्या यांगलोऊदोंगलाही जात असे.

**शेवटी:**

चिबी चिंगचुआनछा — हिरवा वीट, जो प्रत्यक्षात गडद चहा आहे: लाल देठाचे खरखरीत पान, दीर्घ ओले ढीग, वाफ आणि दाब. इतिहास त्याला यांगलोऊदोंग आणि महान चहा मार्गाशी जोडतो, आणि कायदेशीर बाजू काळजीची मागणी करते: शहर उल्लेखासह उत्पादन म्हणून यांगलोऊदोंग वीट म्हणते, आणि «赤壁青砖茶» हे नाव प्रमाणन चिन्ह म्हणून संरक्षित आहे आणि युरोपियन संघाशी झालेल्या कराराच्या दुसऱ्या यादीत आहे.