---
title: "Chángshān yínháo"
url: https://thetea.app/mr/article/changshan-yinhao
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chángshān yínháo (常山银毫)

**चांगशान यिनहाओ** (*Chángshān yínháo*, 常山银毫) — झेजियांग प्रांताच्या पश्चिमेकडील क्वुझोऊ शहराच्या अखत्यारीतील चांगशान काउंटीचा (常山县) हिरवा चहा. «यिनहाओ» म्हणजे «चांदीची बारीक लव»: हे नाव रूपाचे वर्णन करते, वर्गाचे नाही. वर्गाचे नाव एकमेव सापडलेल्या सविस्तर वर्णनात आहे — «चोंगगुओ वांग» पोर्टलवरील पुनर्मुद्रणात (2017): «常山银毫，属绿茶» — «चांगशान यिनहाओ हिरव्या चहांच्या गटात मोडतो». त्याच ठिकाणी — आकड्यांसह यांत्रिक तंत्रज्ञान: 130–140 °C वर ड्रममध्ये स्थिरीकरण, कढईत सरळ करणे, मध्यम आणि उच्च दर्जाच्या चहासाठी हाताने आकार देणे, दोन टप्प्यांत वाळवणे. तयार चहा बारीक, घट्ट, गोल आणि सरळ, पाचूसारखा हिरवा, ठळक लवयुक्त असतो. 2013 पासून हे नाव भौगोलिक प्रमाणपत्र चिन्हाद्वारे संरक्षित आहे; धारक — «चांगशान यिनहाओ» नामांकित चहा संघटना.

**1. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** हिरवा चहा (绿茶, *lǜchá*). 2017 च्या वर्णनात त्याला थेट असेच म्हटले आहे, आणि त्याचे तंत्रज्ञान हिरव्या चहाचे आहे: स्थिरीकरण, सरळ करणे, वाळवणे, कोणतेही मंद शिजवणे किंवा ऑक्सिडीकरण नाही. वर्गासह चिन्हाचा दस्तऐवज मी पाहिलेला नाही.
* **वर्ग:** क्वुझोऊ काउंटीचा नामांकित चहा; भौगोलिक प्रमाणपत्र चिन्ह (2013).
* **उगम:** चीन, झेजियांग प्रांत (浙江, *Zhèjiāng*), क्वुझोऊ शहर जिल्हा (衢州, *Qúzhōu*), चांगशान काउंटी (常山, *Chángshān*).
* **क्षेत्र:** प्रांतीय चिन्हांच्या नोंदणीत धारकाचे प्रशासकीय स्थान म्हणून चांगशान काउंटी नमूद आहे; क्षेत्राची कायदेशीर सीमा मी पाहिलेली नाही.
* **भौगोलिक निर्देशांक:** चांगशान काउंटी — सुमारे 28.9° उ. अ. आणि 118.5° पू. रे.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये चहाच्या निर्मितीची तारीख नाही. 2017 च्या वर्णनात पुरस्कार दिले आहेत:
    * **क्वुझोऊ स्पर्धा.** शहराच्या नामांकित चहा स्पर्धेत — उच्च स्थाने आणि «शहरातील सर्वोत्तम नामांकित चहा» ही पदवी; वर्णनात वर्ष दिलेले नाही.
    * **1991.** राज्य पर्यटन प्रशासन आणि झेजियांग सरकारने आयोजित केलेल्या हांगझोऊ आंतरराष्ट्रीय चहा संस्कृती महोत्सवाच्या आयोजन समितीने चहाला «नामांकित चहांमधील नवोदित» (名茶新秀) हा चषक आणि प्रमाणपत्र दिले.
    * **प्रांत.** अनेक प्रांतीय स्पर्धांच्या निकालांनुसार — दर्जेदार नामांकित चहाचे प्रमाणपत्र.
    * **1992.** पहिल्या चीन कृषी प्रदर्शनाचे कांस्य पदक.
    * **1995.** दुसऱ्या चीन कृषी प्रदर्शनाचे सुवर्ण पदक.
    * **1998.** झेजियांगच्या पहिल्या प्रांतीय नामांकित, खास, दर्जेदार आणि नवीन कृषी उत्पादनांच्या प्रदर्शनाचे सुवर्ण पदक.
    * **2010–2013 — चिन्ह.** अर्ज 23 डिसेंबर 2010 रोजी दाखल, नोंदणी — 14 ऑगस्ट 2013.
* **नाव:** «चांगशान» (常山) — काउंटीचे नाव; «यिनहाओ» (银毫) — «चांदीची बारीक लव», पाचूसारख्या हिरव्या पानावरील पांढऱ्या लवीवरून.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** 2017 च्या वर्णनात म्हटले आहे की चहा हाँगकाँग, तैवान, बीजिंग, त्यांजिन, जिनान, तैयुआन, शांघाय, हांगझोऊ, निंगबो आणि इतर मोठ्या शहरांत विकला जातो. काउंटीसाठी हा नामांकित चहा आहे: चिन्हाचा धारक ही संघटना स्वतः चहाच्या नावावरून नामकरण केलेली आहे.

**3. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **जात / लागवड प्रकार:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
* **तोडणी:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये कालावधी नाही.
* **तोडणीचे प्रमाण:** एक कळी आणि नुकतेच उमललेले एक पान (一芽一叶初展). कळी आणि पान संपूर्ण असावे, किडीने नुकसान झालेले अंकुर तोडत नाहीत.
* **कच्च्या मालाच्या अटी:** कच्चा माल प्रामुख्याने एक कळी आणि एक पान; वर्णनात ठळकपणे नमूद आहे की चहाचे रूप तोडणी आणि प्रक्रियेतील काळजीपूर्वकतेने मिळते.

**4. तेरुआर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** झेजियांग प्रांताचा पश्चिम भाग, क्वुझोऊ जिल्हा.
* **परिस्थिती:** 2017 च्या वर्णनात फक्त एवढेच म्हटले आहे की चहा उंच डोंगराळ चहा क्षेत्रात उगवतो, जिथे «ढग उठतात आणि पहाट चमकते» (云蒸霞蔚).
* **उंची, हवामान आणि माती:** सापडलेल्या स्रोतांमध्ये आकडे नाहीत.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

2017 च्या वर्णनात टप्प्याटप्प्याने यांत्रिक तंत्रज्ञान दिले आहे — मशीनच्या नावांसह, तापमान आणि वेळेसह; खाली ते मूळ मजकुराच्या जवळ राहून सांगितले आहे.

1.  **तोडणी आणि पसरवणे (摊放, *tānfàng*):** ताजे पान लगेच बांबूच्या चटईवर किंवा स्वच्छ सिमेंटच्या जमिनीवर पातळ थरात, 2 सेमी जाडीत, 4–6 तास पसरवतात; पावसाने ओले झालेले पान जास्त वेळ ठेवतात. सुमारे दर दोन तासांनी पान उलटतात. पान मऊ झाल्यावर, रंग गडद झाल्यावर आणि गवतासारखा वास गेल्यावर ते तयार होते.
2.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*):** 6CST30 ड्रम मशीन. ड्रमच्या आत 130–140 °C असताना आणि प्रवेशद्वाराजवळ हाताला गरम वाटत असताना पान सारखे आणि सतत दिले जाते, 35 किलो प्रति तास. स्थिरीकरण सुमारे एक मिनिट चालते. तयारीची खूण — शुद्ध सुगंध, देठ वाकतो पण तुटत नाही, लाल झालेले देठ व पाने नाहीत, पान हाताला किंचित चिकटते. बाहेर येणारे पान लगेच थंड केले जाते, जेणेकरून पाचूसारखा हिरवा रंग टिकून राहील.
3.  **सरळ करणे (理条, *lǐtiáo*):** 6CMD40/7 नामांकित चहासाठीचे बहुउद्देशीय मशीन दाबाच्या रोलरशिवाय किंवा वेगळे सरळ करणारे मशीन; 90–100 °C, आधी जास्त, नंतर कमी; 1.2–1.5 किलो पान, 6–10 मिनिटे. पान घट्ट, सरळ झाल्यावर आणि हाताच्या तळव्यात टोचल्यासारखे वाटल्यावर काढले जाते.
4.  **आकार देणे आणि «लव उभारणे» (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** खालच्या दर्जाच्या चहासाठी हा टप्पा वगळला जातो आणि सरळ केल्यानंतर लगेच वाळवले जाते. मध्यम आणि उच्च दर्जाचा चहा 6CG65 विद्युत कढईत 80 °C वर, प्रत्येकी 0.15–0.20 किलो, हाताने आकार दिला जातो. चार बोटे अंगठ्याशी काटकोनात जोडलेली असतात, चहा तळहातात घेऊन सतत उलटतात, जेणेकरून दाब समान पडेल. पट्ट्या सरळ झाल्यावर आणि पांढरी लव उमटल्यावर हा टप्पा संपतो.
5.  **वाळवणे (烘干, *hōnggān*):** लहान वाळवण्याचे मशीन, दोन टप्प्यांत. पहिला — 90–100 °C वर, दर 5–6 मिनिटांनी उलटत, आठ दशांश कोरडे होईपर्यंत, मग एक तास थंड होणे. दुसरा — 80–90 °C वर, दर 5 मिनिटांनी उलटत, पान बोटांनी चोळल्यावर पूड होईपर्यंत.

वर्णनात या तंत्रज्ञानाला यांत्रिक म्हटले आहे; चहाचे वेगळे हाताने बनवण्याचे तंत्र आहे का, हे सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाही.

**6. इंद्रियगोचर वैशिष्ट्ये:**

2017 चे वर्णन:

* **कोरड्या पानाचे स्वरूप:** बारीक, घट्ट, गोल आणि सरळ, पाचूसारखे हिरवे, ठळक लवयुक्त (细紧圆直，翠绿显毫).
* **कोरड्या पानाचा सुगंध:** वेगळे वर्णन नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** दाट आणि टिकणारा (香气馥郁持久).
* **चव:** ताजी, मऊ आणि प्रसन्न करणारी (滋味鲜醇爽口); त्याच मजकुराच्या दुसऱ्या परिच्छेदात — ताजी आणि मऊ, गोडीसह (鲜醇带甘).
* **ओतण्याचा रंग:** कोवळा हिरवा आणि तेजस्वी (汤色嫩绿明亮).
* **चहाची पाळ (भिजवलेले पान):** बारीक आणि कोवळे पान फुलांसारखे उमलते (叶底细嫩成朵); दुसऱ्या परिच्छेदात — संपूर्ण, फुलांसारखे (完整成朵).

**7. रासायनिक रचना:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये भौतिक-रासायनिक माहिती नाही. 2017 च्या वर्णनात फक्त कोणत्याही चहासाठी सामान्य असलेल्या पदार्थांचे गट दिले आहेत: पाणी, पॉलिफेनॉल, प्रथिने, अमिनो आम्ले, विकरे, अल्कलॉइड, साखर, जीवनसत्त्वे. त्यात आकडे दिलेले नाहीत.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या चहाच्या परिणामांविषयी तपासलेली माहिती नाही. 2017 च्या वर्णनात चहाला रोगांच्या लांब यादीविरुद्ध परिणाम दिलेला आहे; या दाव्यांना पडताळणी नाही, आणि मी ते पुन्हा सांगत नाही.

**9. ओतणे:**

हिरव्या चहासाठी वर्गाची पद्धत.

* **पाण्याचे तापमान:** 80–85 °C.
* **चहाचे प्रमाण:** 150 मिलीला 3 ग्रॅम.
* **भांडे:** काचेचा पेला — त्यात सरळ पट्ट्या फुलांसारख्या उमलताना दिसतात — किंवा पांढरा गाइवान.
* **प्रक्रिया:**
    1. भांडे गरम करणे.
    2. चहा घालून भिंतीच्या बाजूने पाणी ओतणे.
    3. पहिले ओतणे — 40–60 सेकंदांनी.
    4. काही ओतणे शिल्लक ठेवत पिणे.
    5. पाणी पुन्हा ओतणे.
    6. दोन-तीन पुनरावृत्त ओतणी.

**10. साठवणूक:**

वर्गाची पद्धत. हवाबंद पाकिटात, 0–5 °C वर रेफ्रिजरेटरमध्ये, प्रकाश, ओलावा आणि वास यांपासून दूर. एका वर्षाच्या आत पिणे चांगले.

**11. किंमत आणि बनावट:**

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किमतींची माहिती नाही. तंत्रज्ञानावरून दिसते की दर्जा वेगळे आहेत: उच्च दर्जाचा चहा हाताने आकार देतात आणि «लव उभारतात», खालचा दर्जा सरळ केल्यानंतर लगेच वाळवतात.

* **बनावट कशी टाळावी:**
    * «常山银毫» क्रमांक 8981415 हे भौगोलिक प्रमाणपत्र चिन्ह शोधावे. 2019 च्या प्रांतीय नोंदणीनुसार ते वापरण्यास दोन कंपन्यांना परवानगी आहे; चिन्ह सध्या वैध आहे की नाही हे पुष्ट झालेले नाही.
    * उत्पादक चांगशान काउंटीचा आहे का ते तपासावे.
    * पान बारीक, घट्ट, सरळ, पाचूसारखे हिरवे, पांढऱ्या लवीसह; ओतणे कोवळे हिरवे आणि तेजस्वी.
    * पांढरी लव, वर्णनानुसार, हाताने आकार दिल्याने उमटते, जे फक्त मध्यम आणि उच्च दर्जाच्या चहासाठी केले जाते.

**12. मनोरंजक तथ्ये:**

* चिन्हाचा धारक — चांगशान काउंटीची «चांगशान यिनहाओ» नामांकित चहा संघटना (常山县常山银毫名茶协会): संघटना एकाच चहाच्या नावावरून नामकरण केलेली आहे.
* 2017 च्या त्याच पानावर हे नाव अनेकदा वेगळ्या पद्धतीने लिहिले आहे — «常山银豪», वेगळ्या «हाओ» चिन्हासह.
* अर्ज ते चिन्हाच्या नोंदणीपर्यंत जवळजवळ तीन वर्षे गेली.

**13. क्वुझोऊ जिल्ह्यातील इतर चहांशी तुलना:**

* **काईहुआ लोंग डिंग ([开化龙顶](https://thetea.app/mr/article/kaihua-long-ding)):** त्याच जिल्ह्यातील शेजारच्या काईहुआ काउंटीचा हिरवा चहा — पांढऱ्या लवीसह सरळ सडपातळ कळ्या.
* **जियांगशान ल्यु मु डान ([江山绿牡丹](https://thetea.app/mr/article/jiangshan-lu-mu-dan)):** त्याच जिल्ह्यातील जियांगशान शहर-काउंटीचा हिरवा चहा, «पाकळ्यांसारखा» गुंडाळलेला.
* **तोंगलू श्वेशुई युनल्यु चहा ([桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/mr/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)):** हांगझोऊ जिल्ह्यातील तोंगलू काउंटीचा एकेरी कळ्यांचा सुईसारखा चहा; चांगशान यिनहाओचा कच्चा माल — कळी आणि पान.

**शेवटी:**

चांगशान यिनहाओ — झेजियांगच्या पश्चिमेचा हिरवा चहा, नावातच «चांदीची बारीक लव» घेऊन: बारीक, घट्ट, सरळ पाचूसारख्या हिरव्या पट्ट्या पांढऱ्या लवीसह, कोवळे हिरवे तेजस्वी ओतणे, ताजी मऊ चव. त्याचे तंत्रज्ञान विलक्षण तपशिलात वर्णलेले आहे — पसरवताना थराच्या जाडीपासून ते हाताने आकार देताना तळहाताच्या पकडीपर्यंत, — आणि पुरस्कार 1991 पासून सुरू आहेत. निर्मितीची तारीख, कळ्यांच्या जाती आणि मळ्यांची उंची सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाही.