---
title: "Bǎiquán lǜchá"
url: https://thetea.app/mr/article/baiquan-lucha
lang: mr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎiquán lǜchá (柏泉绿茶)

**बाईक्वान ल्युचा** (*Bǎiquán lǜchá*, 柏泉绿茶) — हुबेई प्रांतातील वुहानच्या वायव्येकडील डोंगशिहू जिल्ह्यातील (东西湖区) बाईक्वान रस्ता समितीचा (柏泉街道) सपाट, कढईत भाजलेला हिरवा चहा. कोट्यवधी लोकसंख्या असलेल्या शहराच्या हद्दीतील संरक्षित चहांपैकी हा एक आहे: उत्पादकाच्या मते, युपिंगशान टेकडीजवळील (玉屏山) बाग शहराच्या केंद्रापासून सतरा किलोमीटर अंतरावर आहे. जुनी झुडपे — १९६० च्या दशकात हांगझोऊहून आणलेली लोंगजिंगची लोकसंख्या, तर २०२५ च्या नियमावलीत मुख्य जात म्हणून एचा क्रमांक १ चा उल्लेख आहे. हे नाव दोनदा संरक्षित आहे: २०२१ पासून कृषी भौगोलिक संकेताद्वारे आणि २०२५ पासून भौगोलिक संकेत असलेल्या उत्पादनाच्या दर्जाद्वारे.

**1. वर्गीकरण आणि उगम:**

* **प्रकार:** हिरवा चहा (绿茶, *lǜchá*). वुहान कृषी प्रशासन त्याला सपाट, कढईत भाजलेल्या हिरव्या चहांमध्ये (扁炒青) मोडते.
* **श्रेणी:** सपाट चहा, जो उत्पादकाच्या मते "लोंगजिंग तंत्राने" बनवला जातो; कृषी भौगोलिक संकेत आणि भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन.
* **उगम:** चीन, हुबेई प्रांत (湖北, *Húběi*), वुहान शहर (武汉, *Wǔhàn*), डोंगशिहू जिल्हा (东西湖, *Dōngxīhú*), बाईक्वान रस्ता समिती.
* **संरक्षित क्षेत्र:** राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासनाच्या घोषणेच्या परिशिष्टात बाईक्वान रस्ता समितीच्या तीन उत्पादन ब्रिगेड्सची नावे आहेत — होंगशिंग (红星), होंगगुआंग (红光) आणि युआनलिन (园林).
* **नोंदीतील निर्देशांक:** 114°07′27″–114°07′32″ पूर्व रेखांश, 30°43′23″–30°43′30″ उत्तर अक्षांश. हे आकडे संशयास्पद का वाटतात, याविषयी विभाग ४ मध्ये.
* **अर्जदार:** डोंगशिहू जिल्ह्यातील बाईक्वान रस्ता समितीचे कृषी सेवा केंद्र.

**2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **मंदिरातील आख्यायिका.** डोंगशिहू जिल्हा इतिहासग्रंथ (东西湖区志), स्थानिक सामग्रीतून उद्धृत केल्याप्रमाणे, जिंताई मंदिराच्या (金台寺, आता जिंगदे-सी, 景德寺) उत्तरार्धातील तांग — सुरुवातीच्या सोंग काळातील मठातील चहापासून या चहाचा उगम मानतो. त्याच सामग्रीत दक्षिण सोंग काळातील भौगोलिक वर्णन "युदी जिशेंग" (舆地纪胜) उद्धृत केले आहे: हानयांग काउंटीच्या वायव्येला बाईक्वान पर्वत, त्याखाली जिंताई मंदिर, मंदिराजवळ विहीर. ही आख्यायिका आहे, सध्याच्या चहाविषयीचा दस्तऐवज नाही.
    * **१९६० चे दशक.** येथे स्रोत वेगवेगळे सांगतात. वाणिज्य मंत्रालयाच्या जुन्या ब्रँड्सच्या इलेक्ट्रॉनिक संग्रहालयातील ब्रँड पृष्ठ १९६२ पासून मोठ्या प्रमाणात लागवड, १९६४ मध्ये युपिंगशानवर लहान पानांच्या चहाची चाचणी लागवड, किवानशान टेकडीवर (祁湾山) २०० *मू* आणि १९६६ मध्ये कारखान्याची स्थापना असे लिहिते; त्यानंतर होंगशिंग आणि होंगगुआंग ब्रिगेड्सच्या उतारांवर बागांचा विस्तार करण्यात आला. त्याच पृष्ठाचे शीर्षक, वुहान सामग्री आणि संदर्भग्रंथ कारखान्याची तारीख १९६४ सांगतात.
    * **१९७७–१९९९.** संग्रहालय पृष्ठानुसार, १९७७ मध्ये बागांचे क्षेत्र १२८९ *मू* होते; १९८२ मध्ये ८४२ *मू* वरून तोडणी करून ३६ टन उत्पादन झाले; १९९९ मध्ये चहाला "हरित उत्पादन" प्रमाणपत्र मिळाले.
    * **१९७०–१९८० चे दशक.** डोंगशिहूमध्ये बाईक्वान चहा "रोजचा चहा" (口粮茶) होता. नंतर व्यवसाय ढासळला, बाग जवळजवळ उजाड झाली; २०१८ मध्ये पुनरुज्जीवन सुरू झाले.
    * **२०२०.** १० जुलै रोजी चहाने प्रांतीय गुणवत्ता तपासणी उत्तीर्ण केली, ८ डिसेंबर रोजी कृषी मंत्रालयाच्या तज्ज्ञ गटाची मान्यता मिळाली.
    * **२०२१.** ४ जून रोजी कृषी आणि ग्रामीण व्यवहार मंत्रालयाने हे नाव कृषी भौगोलिक संकेत म्हणून नोंदणीकृत केले, क्रमांक AGI03367. ९ डिसेंबर रोजी हुबेई वाणिज्य विभागाने कारखान्याच्या ब्रँडला "हुबेईचा जुना ब्रँड" (湖北老字号) म्हणून मान्यता दिली.
    * **वारसा.** बाईक्वान चहाचे तंत्र जिल्हा अमूर्त सांस्कृतिक वारसा यादीत समाविष्ट आहे; उपलब्ध स्रोतांमध्ये वर्ष नमूद नाही.
    * **२०२५.** घोषणा क्रमांक ६४० द्वारे राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासनाने हे नाव भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून मान्यता दिली. वुहान बाजार पर्यवेक्षण प्रशासनाने २०२४ मध्ये सुरू झालेल्या जुन्या कृषी संकेतांचे एकात्मिक प्रणालीत स्थलांतर असे याचे स्पष्टीकरण दिले.
* **नाव:** "बाईक्वान" (柏泉) — "सायप्रस झरा": वुहान सामग्रीत सायप्रस वृक्षांखालील झरा असा अर्थ सांगितला आहे.
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** उत्पादकाच्या सामग्रीनुसार, २०१९ मध्ये जागतिक लष्करी स्पर्धांतील सहभागी गावातील हा एकमेव वुहान चहा ब्रँड होता; त्याच वर्षीच्या प्रकाशनात चेंगलोझाई चहाही स्पर्धांचा पुरवठादार म्हणून नमूद आहे — माहितीत तफावत आहे. संदर्भग्रंथानुसार, २०२१ मध्ये चहा "हुबेईच्या दहा उत्तम चहांमध्ये" (湖北十大好茶) समाविष्ट झाला.

**3. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:**

* **जात / लागवडप्रकार:** येथे स्रोत वेगवेगळे सांगतात. २०२३ ची वुहान सामग्री: जुन्या लोंगजिंगची लोकसंख्या ([群体种](https://thetea.app/mr/article/qunti-zhong)老龙井), १९६० च्या दशकात हांगझोऊहून आणलेली, झुडपांचे वय ४०–६० वर्षे; संग्रहालय पृष्ठ त्यांना लहान पानांची म्हणते. २०२५ च्या नियमावलीच्या आवश्यकता: नूतनीकरण केलेल्या जुन्या बागांतील स्थानिक जाती किंवा राज्य नोंदणी उत्तीर्ण झालेल्या जाती, प्रामुख्याने एचा क्रमांक १ (鄂茶1号).
* **कच्चा माल:** एक कळी आणि एक पान किंवा एक कळी आणि दोन पाने.
* **तोडणी काळ:** क्विंगमिंग सणापूर्वी (明前). नियमावलीनुसार जातींनुसार, लवकर पक्व, लवकर आणि मध्यम अशा वेगळ्या तोडणीची आवश्यकता आहे.
* **उत्पादन:** उत्पादकाच्या वर्णनानुसार, एक *जिन* सुका चहा तयार करण्यासाठी सुमारे साठ हजार कळ्या लागतात. हे प्रमाणित नियम नाही.

**4. भूप्रदेश आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:**

* **प्रदेश:** जियांगहान मैदानाचा किनारा: संग्रहालय पृष्ठानुसार, बाईक्वानच्या उत्तरेला डोंगराळ जंगले, दक्षिणेला तळी आणि फू नदीचा पूरप्रवण प्रदेश.
* **बाग:** युपिंगशान टेकडीजवळ सुमारे ६०० *मू*.
* **हवामान:** वर्णनांनुसार — ऊन, पुरेसा पाऊस; संदर्भग्रंथ वार्षिक सुमारे ११०७ मिमी पर्जन्यमान नमूद करतो.
* **भूरचना:** नियमावलीनुसार — रुंद आणि सौम्य उतार, ऊन असलेला, खाणकामाच्या प्रदूषणाशिवाय.
* **माती:** नियमावलीनुसार — प्रामुख्याने लाल माती (红壤), pH ५.७–६.५; सरासरी सेंद्रिय पदार्थ ४३.४८ ग्रॅम/किलो, क्षार-जलविघटनीय नायट्रोजन १०९.५४ मिग्रॅ/किलो, उपलब्ध फॉस्फरस १६.३२ मिग्रॅ/किलो, उपलब्ध पोटॅशियम १२३.८८ मिग्रॅ/किलो.
* **कृषी तंत्र:** दोन रांगांत लागवड, प्रति *मू* २५००–३००० झुडपे; दरवर्षी हलकी छाटणी, दर ३–५ वर्षांनी खोल छाटणी.
* **उंची:** उपलब्ध स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
* **निर्देशांक, ज्यावर विश्वास ठेवणे कठीण:** नोंदीतील चौकट पाच कोनीय सेकंद रेखांश आणि सात कोनीय सेकंद अक्षांश व्यापते. वुहानच्या अक्षांशावर हे सुमारे १३३ बाय २१६ मीटर होते — तीन हेक्टरपेक्षा कमी. फक्त कारखान्याची बाग, ६०० *मू*, सुमारे चाळीस हेक्टर आहे, आणि क्षेत्र तीन उत्पादन ब्रिगेड्सद्वारे वर्णन केले आहे. दोन संभाव्य स्पष्टीकरणे आहेत: नोंदीत एकाच बिंदूचे निर्देशांक श्रेणी म्हणून मांडले आहेत किंवा मिनिटांमध्ये टंकलेखनाची चूक आहे. उपलब्ध स्रोतांवरून यापैकी एक निवडता येत नाही; या नावासह काम करताना निर्देशांक मूळ स्रोताशी पडताळून घ्यावेत.

**5. उत्पादन तंत्रज्ञान:**

वुहान कृषी प्रशासन मूलभूत योजना अशी वर्णन करते:

1.  **कोमेजणे (摊青, *tānqīng*):** ४–६ तास, मुठीत दाबलेले पान एकत्र राहत नाही तोपर्यंत.
2.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*):** लोखंडी कढईत १६०–२२० °C वर, सुमारे २०० ग्रॅम प्रति वेळ, १०–१५ मिनिटे, आर्द्रता सुमारे ५५ % होईपर्यंत. पाऊस किंवा दव पडलेले पान १०–१५ °C अधिक गरम कढईत भाजतात.
3.  **विश्रांती (回潮, *huícháo*):** १–२ तास थंड ठिकाणी.
4.  **कढईत अंतिम प्रक्रिया (辉锅, *huīguō*):** मंद आचेवर हाताने दाबणे, ढकलणे, पकडणे, दाबणे आणि घासणे (扣、推、抓、压、磨), पान सपाट आणि कोरडे होईपर्यंत. उत्पादकाच्या मते, येथेच बीन आणि चेस्टनटचे सूर तयार होतात.

संग्रहालय पृष्ठ बारा क्रियांची अधिक तपशीलवार साखळी देते — थंड करणे, पान सरळ करणे आणि दाबणे, सुगंधासाठी गरम करणे आणि थंड साठवण — आणि काम मुख्यतः हाताने होते असे म्हणते. स्थिरीकरण पान मऊ होऊन बीनचा वास येईपर्यंत करतात: "हात चहापासून दूर जात नाही, चहा कढईपासून दूर जात नाही."

**6. इंद्रियगोचर वैशिष्ट्ये:**

२०२५ च्या नियमावलीनुसार वर्णन; चहा प्रामुख्याने सपाट असतो.

* **सुक्या पानाचे स्वरूप:** सपाट, बारीक आणि दाट, गुळगुळीत आणि सरळ, पाचू-हिरवा (扁平、细紧、光直，色泽翠绿).
* **सुक्या पानाचा सुगंध:** उपलब्ध स्रोतांमध्ये वर्णन नाही.
* **ओतण्याचा सुगंध:** स्वच्छ, टिकाऊ (清香持久). २०२३ च्या वुहान वर्णनात — प्रामुख्याने चेस्टनट (栗香居多), बीनच्या सुरासह.
* **चव:** ताजी, ताजेतवाने, गोड उत्तरचवीसह (鲜爽回甘); वुहान वर्णन — समृद्ध-मऊ आणि ताजेतवाने (浓醇爽口).
* **ओतण्याचा रंग:** कोवळा-हिरवा, तेजस्वी (嫩绿明亮). २०२३ चे वुहान वर्णन आणि संदर्भग्रंथ "पिवळा-हिरवा" (黄绿亮) लिहितात — स्रोत वेगवेगळे सांगतात.
* **चहाची पाळ (भिजवलेले पान):** कोवळे-हिरवे, तेजस्वी, समान (嫩绿明亮、匀齐); वुहान वर्णनात — पिवळे-हिरवे (黄绿明亮).

**7. रासायनिक रचना:**

२०२५ च्या नियमावलीनुसार: पाण्यात विरघळणारे अर्क पदार्थ ३५ % पेक्षा कमी नाही, मुक्त अमिनो आम्ल २.८ % पेक्षा कमी नाही, पॉलिफेनॉल १७ % पेक्षा कमी नाही, आर्द्रता ५ % पेक्षा जास्त नाही.

**8. उपयुक्त गुणधर्म:**

या विशिष्ट चहाच्या परिणामांविषयी पडताळलेली माहिती नाही.

**9. ओतणे:**

सपाट हिरव्या चहासाठी वर्गातील प्रथा.

* **पाण्याचे तापमान:** ८०–८५ °C.
* **चहाचे प्रमाण:** १५० मिली साठी ३ ग्रॅम.
* **भांडे:** काचेचा पेला किंवा पांढरा गैवान.
* **प्रक्रिया:**
    1. भांडे गरम करा.
    2. चहा घाला आणि भिंतीवरून पाणी ओता.
    3. पहिले ओतणे — ४०–६० सेकंदांनी.
    4. काही ओतणे शिल्लक ठेवून प्या.
    5. पाणी पुन्हा भरा.
    6. दोन-तीन पुनर्भरण.

**10. साठवण:**

वर्गातील प्रथा. हवाबंद पॅकेजिंगमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये ०–५ °C वर, प्रकाश, आर्द्रता आणि वासांपासून दूर. उत्पादक स्वतः कामाच्या साखळीत थंड साठवण समाविष्ट करतो. एका वर्षाच्या आत पिणे उत्तम.

**11. किंमत आणि बनावट:**

उपलब्ध स्रोतांमध्ये किंमतींची माहिती नाही.

* **बनावट कशी टाळावी:**
    * कृषी भौगोलिक संकेत AGI03367 किंवा भौगोलिक संकेत असलेल्या उत्पादनाचे चिन्ह शोधा.
    * उत्पादक डोंगशिहू जिल्ह्यातील आहे का ते तपासा.
    * पान — सपाट, बारीक, सरळ, पाचू रंगाचे; ओतणे — तेजस्वी, पिवळसरपणासह किंवा त्याशिवाय हिरवे.

**12. मनोरंजक तथ्ये:**

* २०२५ च्या त्याच घोषणेत भौगोलिक संकेत असलेल्या उत्पादनाचा दर्जा मिळालेले आणखी दोन वुहान चहा आहेत, दोन्ही जियांगशिया जिल्ह्यातील — जियांगशिया बिफांग ([江夏碧舫](https://thetea.app/mr/article/jiangxia-bifang)) आणि जियांगशिया गुआंगमिंग चा ([江夏光明茶](https://thetea.app/mr/article/jiangxia-guangming-cha)).
* संरक्षित क्षेत्राच्या वर्णनातील होंगशिंग आणि होंगगुआंग ब्रिगेड्स १९६० च्या दशकातील बागांच्या स्थापनेच्या इतिहासातही नमूद आहेत.
* "हात चहापासून दूर जात नाही, चहा कढईपासून दूर जात नाही" या नियमाने हाताने भाजणी होते, आणि हाताने बनवण्याचे तंत्र जिल्हा अमूर्त सांस्कृतिक वारसा यादीत समाविष्ट आहे.

**13. संबंधित चहांशी तुलना:**

* **शिहू लोंगजिंग ([西湖龙井](https://thetea.app/mr/article/xihu-longjing)):** जुन्या बागेच्या झुडपांचे मूळ गाव आणि उत्पादक ज्या तंत्राचा संदर्भ देतो ते आदर्श तंत्र: सपाट पान, चेस्टनटचा सूर. बाईक्वान — हुबेई मैदानावरील सपाट चहा.
* **सानशिया लोंगजिंग ([三峡龙井](https://thetea.app/mr/article/sanxia-long-jing)):** थ्री गॉर्जेस परिसरातील लोंगजिंग प्रकारचा हुबेई चहा; डोंगराळ, बाईक्वानच्या मैदानी चहाच्या उलट.
* **देंगकुन ल्युचा ([邓村绿茶](https://thetea.app/mr/article/dengcun-lucha)):** यिचांगच्या उंच डोंगरांतील भौगोलिक संकेत असलेला हुबेई हिरवा चहा — शहराच्या सीमेवरील चहाशी तुलना करण्यासाठी.

**समारोप:**

बाईक्वान ल्युचा — वुहानच्या सीमेवरील सपाट हिरवा चहा: १९६० च्या दशकापासून युपिंगशान टेकडीजवळील बाग, एचा क्रमांक १ या जातीशेजारी हांगझोऊची लोंगजिंग झुडपे, तापलेल्या कढईत हाताने अंतिम प्रक्रिया, पाचू रंगाचे पान आणि टिकाऊ सुगंध. १९६०–१९८० च्या दस्तऐवजांमध्ये त्याचा दीर्घ इतिहास आहे, मंदिरातील आख्यायिका आहे आणि दोन संरक्षणे आहेत — २०२१ चे कृषी संकेत आणि २०२५ चा भौगोलिक संकेत असलेल्या उत्पादनाचा दर्जा. दोन कमकुवत बाजू आहेत: नोंदीतील क्षेत्राचे निर्देशांक आणि वर्णनांतील तफावत — २०२५ च्या नियमावलीनुसार ओतणे कोवळे-हिरवे, स्थानिक मजकुरांनुसार चेस्टनटच्या सुरासह पिवळे-हिरवे.