---
title: "Yuánjiāng mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/mn/article/yuanjiang-molihua-cha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yuánjiāng mòlìhuā chá (元江茉莉花茶)

**Юаньцзян Молихуа Ча** (*Yuánjiāng mòlìhuā chá*, 元江[茉莉花茶](https://thetea.app/mn/article/molihua-cha)) — Юньнань мужийн Юйси хотын тойргийн Юаньцзян-Хани-И-Дай өөртөө засах шяний (元江哈尼族彝族傣族自治县) мэлрэг цэцэгтэй цай. Шянь халуун хуурай хөндийд оршдог тул дулаан эрт ирж, мэлрэг цэцэг Хятад даяараа хамгийн эрт дэлгэрдэг: шинэ цэцэг гуравдугаар сараас зах зээлд гарч, улирал арваннэгдүгээр сар хүртэл үргэлжилдэг. Юаньцзян дахь мэлрэг цэцэг залуу — салбарын тодорхойлолтоор 1998 онд Гуансигийн Хэншянгаас авчирсан. Шянь голчлон ханасан, гурван удаа үнэртүүлсэн цай үйлдвэрлэдэг; салбарын тоймд тус шянийг улсын мэлрэг цэцгийн дөрвөн гол бүсийн нэгээр тооцдог. Нэршил нь 2003 оноос гарал үүслийн тэмдгээр хамгаалагдсан.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Цэцгээр үнэртүүлсэн цай (花茶, *huāchá*): шинэ мэлрэг цэцгээр олон удаа үнэртүүлсэн цайны суурь. Салбарын тодорхойлолтоор суурь нь Юньнаний том навчит түүхий эдээс хийсэн ногоон цай; хамгаалалтын баримт бичигт суурийг би хараагүй. Корпуст мэлрэг цэцэгтэй цайнууд ногоон цайны дотор байдаг.
* **Ангилал:** Юньнаний мэлрэг цэцэгтэй цай; хяналт, хорио цээрийн системийн гарал үүслийн тэмдэг (2003).
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Юньнань муж (云南, *Yúnnán*), Юйси хотын тойрог (玉溪, *Yùxī*), Юаньцзян-Хани-И-Дай өөртөө засах шянь (元江, *Yuánjiāng*).
* **Хамгаалалтын бүс:** Юаньцзян шянь; бүсийн хууль зүйн хил хязгаарыг би шалгаагүй.
* **Газарзүйн координат:** Ойролцоогоор 23,6° х. ө. ба 102,0° з. у.

**2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **1998 — авчирсан.** Салбарын тодорхойлолтоор мэлрэг цэцгийг Юаньцзян руу Хятадын гол мэлрэг цэцгийн бүс болох Хэншянгаас (Гуанси) авчирсан.
    * **2003 — гарал үүслийн тэмдэг.** 2003 оны 5 дугаар зарлалаар «元江茉莉花茶» нь хяналт, хорио цээрийн системийн гарал үүслийн тэмдэг (原产地标记) авсан; зарлалд түүнийг 玉元牌 худалдааны тэмдэгтэйгээр дурдсан.
    * **2019.** Нэршил 2019 оны 12 сарын 28-ны Юньнаний мужийн жагсаалтад — гарал үүслийн тэмдгийн хэсэгт, 4 дүгээр дугаарт бичигдсэн.
    * **2025 — зөвлөмж.** Шяний статистикийн газрын шинжилгээний тэмдэглэлд (2025) арга хэмжээний дунд «元江茉莉花茶»-д — орон нутгийн манго, алоэгийн хамт — улсын газарзүйн барааны тэмдэг авахыг санал болгосон. Энэ нь зөвлөмж бөгөөд өргөдөл биш, хоёр дахь бүртгэл ч биш.
* **Нэр:**
    * «Юаньцзян» (元江) — шянь болон голын нэр.
    * «Молихуа ча» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — «мэлрэг цэцэгтэй цай».
* **Соёлын ач холбогдол:** Салбарын тоймд Юаньцзяныг Хятадын мэлрэг цэцгийн дөрвөн гол бүсийн нэгээр — Хэншян (Гуанси), Фужоу (Фужянь), Цяньвэй (犍为, Сычуань)-ийн хамт тавьдаг. Энэ дөрвийн доторх түүний байр бол хамгийн эрт, хамгийн урт шинэ цэцгийн улирал юм.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий эд:**

* **Үнэртүүлэгч ургамал:** Хэншянгаас авчирсан самбак мэлрэг цэцэг (*Jasminum sambac*). Шяньд яг аль сортыг тариалж байгааг олдсон эх сурвалжид дурдаагүй.
* **Цайны суурь:** Салбарын тодорхойлолтоор — Юньнаний том навчит түүхий эдээс (*Camellia sinensis* var. *assamica*) хийсэн ногоон цай, ханасан, олон удаагийн угаалтанд маш тэсвэртэй. Сөөгний сорт, сууринд тавигдах шаардлагыг баримт бичгээс би олоогүй.
* **Цэцэг түүх:** **Гуравдугаар сараас арваннэгдүгээр сар** хүртэл; шинэ цэцэг улсын бусад бүсээс эрт зах зээлд гардаг.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс:** Юньнаний урд төв хэсгийн Юаньцзян голын хөндий.
* **Уур амьсгал:** Хуурай халуун хөндий (干热河谷, *gānrè hégǔ*): хавар дулаан эрт ирж, идэвхтэй температурын нийлбэр өндөр. Чухам энэ нь мэлрэг цэцгийн цэцэглэлтийг гуравдугаар сар руу шилжүүлдэг. Шяний тухай лавлагааны мэдээллээр жилийн дундаж температур 23,9 °C орчим, хур тунадас жилд 805 мм орчим.
* **Талбай:** Олдсон эх сурвалжид талбай, үйлдвэрлэлийн хэмжээний баталгаажсан мэдээлэл байхгүй.
* **Өндөрлөг ба хөрс:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Гол ажилбар — **үнэртүүлэх (窨制 — *xūnzhì*)**: цайны суурь дэлгэрч буй цэцгийн үнэрийг шингээдэг. Юаньцзян дахь гол бүтээгдэхүүн — гурван удаа үнэртүүлсэн (三窨, *sān xūn*) ханасан загварын (浓[香型](https://thetea.app/mn/article/xiangxing), *nóngxiāngxíng*) цай: эндхийн цэцэг маш анхилуун.

Мэлрэг цэцэгтэй цайны ангийн ерөнхий схем:

* **Нахиа түүх:** Том цайрсан нахиаг өдөр, дэлгэрээгүй байхад нь түүдэг.
* **Цэцгийг «ухраах» (养花 — *yǎnghuā*):** Нахиаг жигд дэлгэрэхээр байлгадаг; мэлрэг цэцэг орой, шөнөөр дэлгэрч, хамгийн хүчтэй үнэртдэг.
* **Цайтай холих (拌花 — *bànhuā*):** Дэлгэрч буй цэцгийг суурьтай холино.
* **Үнэртүүлэх:** Шөнөжин үргэлжилж, дараа нь цэцгийг ялгаж (起花 — *qǐhuā*), цайг хатаана.
* **Давтан цикл:** Шинэ цэцгээр; Юаньцзян цайны хувьд ихэвчлэн гурван удаа.

Энэ нь тодорхой үйлдвэрлэгчийн технологийн тодорхойлолт биш, ангийн ерөнхий схем юм; параметрүүдийг олдсон эх сурвалжид оруулаагүй.

**6. Органолептик Шинж чанар:**

Доорх тодорхойлолт нь хамгаалалтын баримт бичгээс биш, мэлрэг цэцгийн дөрвөн бүсийн салбарын тоймоос.

* **Хуурай навчны гадаад төрх:** Нягт эрчилсэн, нарийн бөгөөд зөөлөн, илт хөвсгөртэй, бүтэн нахиатай, цайвар, гялбаатай (条索紧结细嫩、毫显有峰苗、色泽亮白光润).
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тусдаа тодорхойлолт байхгүй.
* **Уусмалын үнэр:** Өндөр, ханасан, шинэхэн, тогтвортой (香高浓郁、鲜灵持久).
* **Амт:** Зөөлөн, дүүрэн, гашуун, хатгуунгүй, жигд, дулаан; цай олон удаагийн угаалтанд маш тэсвэртэй (柔顺饱满无苦涩、醇和温润极耐泡).
* **Уусмалын өнгө:** Тунгалаг, цайвар шар (清澈透亮淡黄色).
* **Цайны ёроол (дэвтээсэн навч):** Шинэхэн, зөөлөн, гялбаатай (鲜嫩质感有光泽).

**7. Химийн Найрлага:**

Юаньцзян цайны тухай тодорхой мэдээлэл олдсон эх сурвалжид байхгүй. Үнэрийг суурь шингээдэг цэцгийн дэгдэмхий бодисууд өгдөг; суурийн найрлага нь түүний анги, түүхий эдээс хамаарна.

**8. Ашигтай Шинж чанар:**

Яг энэ цайны үйлчлэлийн баталгаажсан мэдээлэл байхгүй.

**9. Цай чанах:**

Мэлрэг цэцэгтэй цайны ангийн практик.

* **Усны температур:** 85–90 °C.
* **Цайны хэмжээ:** 150 мл тутамд 3 г.
* **Сав:** Тагтай гайвань — үнэрийг хадгалдаг — эсвэл шаазан цайны тогоо.
* **Процесс:**
    1. Савыг халаана.
    2. Цай хийнэ.
    3. Ус хийж, тэр дороо тагийг таглана.
    4. Эхний уусмал — гайваньд 1–2 минут.
    5. Уухын өмнө тагийг өргөж, үнэрийг амьсгална.
    6. Хоёроос дөрвөн удаа давтан угаах; том навчит суурь нь жижиг навчит сууриас илүү тэсвэртэй байдаг.

**10. Хадгалалт:**

Ангийн практик. Агаар нэвтрэхгүй савлагаанд, хуурай сэрүүн харанхуй газар, гадны үнэргүй байх ёстой: мэлрэг цэцэг шингээсэн суурь нь гадны үнэрийг ч амархан шингээдэг. Мэлрэг цэцэгтэй цайг нэг жилийн дотор уувал дээр.

**11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:**

Олдсон эх сурвалжид үнийн мэдээлэл байхгүй.

* **Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх:**
    * Юаньцзян шяний гарал үүсэл, гарал үүслийн тэмдгийг шалгах.
    * Жинхэнэ мэлрэг цэцгийн үнэр нь амьд цэцгээр үнэртүүлснээс гардаг; хурц «үнэртний» үнэр, эхний угаалтын дараа тэр дороо алга болдог нь үнэртүүлэгчийн шинж юм.
    * Савлагаан дахь хатаасан цэцэг чанарыг батлахгүй: үнэртүүлсний дараа цэцгийг ихэвчлэн ялгадаг.
    * Хамгаас эрт гарч ирсэн хаврын мэлрэг цэцэгтэй цай заавал Юаньцзянгийнх байх албагүй; үйлдвэрлэгчийг шалгах.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* Юаньцзянд Хятадын хамгийн эртний мэлрэг цэцэг бий: цэцэг гуравдугаар сараас зах зээлд гардаг.
* Эндхийн мэлрэг цэцэг бусад гол бүсийнхээс залуу: түүнийг 1998 онд л — Хэншянгаас — авчирсан.
* 2003 оны гарал үүслийн тэмдгийг нэршилд тодорхой худалдааны тэмдэгтэй хамт олгосон.

**13. Бусад мэлрэг цэцэгтэй цайтай харьцуулалт:**

* **Хэншян Молихуа Ча ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/mn/article/hengxian-molihua-cha)):** Хятадын гол мэлрэг цэцгийн бүс, Юаньцзян мэлрэг цэцгийн эх; улирал нь дөрөвдүгээр сараас аравдугаар сар хүртэл, Юаньцзянгийнх илүү эрт эхэлдэг.
* **Молихуа Ча (茉莉花茶):** Корпус дахь мэлрэг цэцэгтэй цайны тойм — технологи ба хэлбэрүүд.
* **Моли Инь Хао ([茉莉银毫](https://thetea.app/mn/article/moli-yin-hao)):** Эрт нахиат ногоон суурьтай мэлрэг цэцэгтэй цай — ангийн өндөр сортын жишээ.
* **Моли Лун Чжу ([茉莉龙珠](https://thetea.app/mn/article/moli-longzhu)):** Мэлрэг цэцэгтэй цайны хэлбэр — өнхрүүлсэн «сувд».

**Эцэст:**

Юаньцзян Молихуа Ча — Хятадын хамгийн эртний мэлрэг цэцэг. 1998 онд Хэншянгаас авчирсан сөөг нь хуурай халуун хөндийд дасан зохицож, Хятадын хаанаас ч эрт цэцэглэдэг; эдгээр цэцгээс шянь ханасан, гурван удаа үнэртүүлсэн цай үйлдвэрлэдэг. Хамгаалалтын баримт бичиг одоогоор салбараасаа даруухан: 2003 оны гарал үүслийн тэмдэг бий, харин цайнд шинэ тэмдэг одоогоор зөвхөн санал болгосон.