---
title: "Xiàogǎn lóngjiàn chá"
url: https://thetea.app/mn/article/xiaogan-longjian-cha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiàogǎn lóngjiàn chá (孝感龙剑茶)

**Сяогань Лунцзянь Ча** (*Xiàogǎn lóngjiàn chá*, 孝感龙剑茶) — Хубэй мужийн Сяогань (孝感市) хотын тойргийн, Янцзы мөрнөөс умард зүгт орших Дабешань нурууны нам уулс, дов толгодоос гаралтай, тогоонд шарсан хавтгай ногоон цай юм. Нэр нь «лууны илд» гэсэн утгатай бөгөөд регламент навчийг яг ийнхүү тодорхойлдог: илдний ир мэт хавтгай, шулуун. Домог Сяоганы цайг Мин, Чин улсын үеэс улбаатай гэж үздэг бол технологичид энэ төрлийг 1980-аад оны дунд үеэс Си Ху Лун Цзин технологийн туршилтаас ургуулсан гэж ярьдаг. Хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалт 2012 оноос, газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн 2025 оноос бүртгэгдсэн.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Тогоонд шарсан (炒青, *chǎoqīng*) ногоон цай (绿茶, *lǜchá*). Регламент үүнийг «工艺绿茶» — боловсруулалт, машин болон гарын хийцэд хатуу шаардлага тавьдаг хэлбэржүүлсэн ногоон цай гэж нэрлэдэг.
* **Ангилал:** Хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалт (2012, гэрчилгээ AGI01032); газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн (2025).
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Хубэй муж (湖北, *Húběi*), Сяогань (孝感, *Xiàogǎn*) хотын тойрог.
* **Хамгаалалтын бүс:** Регламент болон 640 дугаар зарлалын дагуу — тойргийн зургаан хошуу, хот, дүүрэг: Дау (大悟), Сяочан (孝昌), Сяонань (孝南), Инчэн (应城), Аньлу (安陆), Шуанфэн (双峰), мөн тэдгээрийн доторх арван зургаан нэрлэгдсэн суурин, сум — тэдгээрийн дунд Санличэн, Сюаньхуа, Чжоусян, Яндянь, Цзоуган — «болон бусад». Зүүн өмнөд талаараа уг бүс Уханьтай, умард талаараа Синьянтай хиллэдэг.
* **Газар зүйн солбицол:** 113°19′–114°06′ з. у., 30°42′–31°29′ у. ө.

**2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **Домог.** Регламентийн дагуу эзэн хаан Цяньлун өмнөд аялалынхаа үеэр Сяоганы цайг амсаад «今日采茶我爱观，吴民生计勤自然» хэмээх мөр бичсэн гэдэг. Уг мөрөнд «У ардын» (吴民) тухай өгүүлдэг бөгөөд Сяоганы тухай биш; домог энэ мөрийг нутгийн цайтай хэрхэн холбосныг эх сурвалжууд тайлбарладаггүй.
    * **Шастир.** Регламентийн дагуу Гуансюйн наймдугаар оны (1882) хошууны шастир (孝感县志) энд цайг Мин улсын үеэс тарьж байсан гэж бичжээ.
    * **Чэн Ляншоугийн шүлэг.** Регламент нутаг нэгт Чэн Ляншоу (程良寿)-гийн Шуанфэншань ууланд буй Гучэнъаньд зугаалж, цай уусныхаа дараа бичсэн «Гучэнъаньд цай амсах нь» (古城俺试茶) шүлгийг дурддаг: «穿云寻古寺，带露摘新茶» — «үүлэн дундуур эртний сүм эрэн, шүүдэрт шинэ цай түүнэ». «Тэр цагаас хойш» регламентийн үгээр «Тэнгэрийн дор давтагдашгүй» (天下一绝) Сяогань Лунцзянь Ча бий болжээ.
    * **Технологичдын яриа.** Нутгийн бүтээгдэхүүний лавлах сайтаас (2023) хуулбарласан нутгийн технологичдын нэрийн өмнөөс бичсэн текст өөр дүр зургийг харуулдаг. 1980-аад оны дунд үед Фэнхуаншань (凤凰山茶场) цайны аж ахуйд Си Ху Лун Цзингийн технологийг туршсан; гарын «Сяогань Лунцзин» (孝感[龙井茶](https://thetea.app/mn/article/longjing-cha)) уухад таатай байсан ч мужийн уралдаануудад том шагнал авч байгаагүй. Тэгээд технологичид бусдын технологийг хуулах биш, түүн дээр үндэслэн өөрсдийнхөө технологийг боловсруулахаар шийджээ. Тэр текстэд дурдсанаар хөшүүрэг нь эдийн засаг байв: 1990-ээд он хүртэл тойрог голдуу энгийн шарсан ногоон цай үйлдвэрлэдэг байсан бөгөөд тэр нь гаднаас ирсэн Ичаны цайнд ялагддаг байсан — Сяоганд нэг гарын түүц Ичаны цайг нутгийн зах дээр зарахаас илүү үнэтэй байв; талбайг орхиж, зарим газраа жимс, үр тарианы зориулалтаар булгалж байв. Цаашид технологичдын үгээр эрэлт их хэмжээний машины цайнаас гарын Лунцзянь Ча руу, дараа нь машин болон гарын холимог хийцтэй үнэтэй цай руу шилжсэн. Энэ ярианд итгэвэл «лууны илд» нь 1980-аад оны дунд үеэс хойш боловсруулагдсан бөгөөд Мин, Чин улсын тухай домог нь ерөнхийдөө Сяоганы цайны тухай өгүүлдэг.
    * **2012.** Хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалтын бүртгэл, AGI01032 гэрчилгээ — хөдөө аж ахуйн заалтын мэдээллийн сангийн дагуу жил; эзэмшигч — хошууны хөдөө аж ахуйн технологи түгээх станц (孝感市农业技术推广总站). Бүртгэлийн зарлал — 2012 оны 12 дугаар сарын 7-ны өдрийн 1870 дугаар.
    * **2025.** 640 дугаар зарлалаар (7 дугаар сарын 16-нд гарын үсэг зурж, 8 дугаар сарын 13-нд нийтэлсэн) Оюуны өмчийн улсын газар газар зүйн заалттай 1409 бүтээгдэхүүнийг хүлээн зөвшөөрсөн; Сяогань Лунцзянь Ча — 745 дугаар мөр, өргөдөл гаргагч — Сяоганы хөдөө аж ахуйн технологи түгээх төв.
* **Нэр:** «Сяогань» (孝感) — тойргийн нэр; «лунцзянь» (龙剑) — «лууны илд». Энэ нэрийг яагаад сонгосныг регламент тайлбарладаггүй ч хуурай навчийг илдний иртэй (似刀剑) зүйрлэдэг.
* **Соёлын ач холбогдол:** Регламентийн дагуу хотод хэдэн зуун цайны газар байдаг бөгөөд цайны соёл эцэг эхээ хүндлэх ёс (孝, *xiào*)-той нэгдсэн.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сортууд:** Нутгийн сорт байхгүй. Регламент мужаас доошгүй түвшинд батлагдсан, тогтвортой, чанартай, ургацтай сортуудыг шаарддаг; одоогоор голчлон 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 鄂茶1号 (*Èchá 1*), 中茶108 (*Zhōngchá 108*).
* **Түүх стандарт:** Регламент түүхийг хавар, намрын гэж хувааж, гарын түүх «гараа өргөх» (提手采) аргыг шаарддаг: нахиа, навч бүтэн, хайрс, жимс, хуучин найлзуургүй. Технологичдын яриагаар нэг нээгдэж буй навчтай нахиаг авч, ягаан нахиа, «хос» навч (对夹叶), ишний угыг хасдаг.
* **Түүх цаг:** Технологичдын яриагаар — Цинмин (清明) баярын орчим.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс нутаг:** Хубэй, Уханаас баруун хойд зүгт, Янцзы мөрнөөс умард зүгт: Дабешань (大别山) нурууны нам уулс, дов толгод.
* **Тариалангийн өндөрлөг:** Дунджаар 380 м (регламентийн дагуу).
* **Орчин:** Манан, горхины сүлжээ; талбайнууд хот, аж үйлдвэрээс хол. Суурийн ойжуулалт 71–80 %.
* **Хөрс:** Зузаан шар хүрэн элсэрхэг шавранц (黄棕砂壤土), pH 4,5–6; талбайг эртнээс жмых, бууцаар борддог, хөрсөн дэх органик бодис их.
* **Уур амьсгал:** Субтропикийн эх газрын. Жилийн дундаж температур — 15,8 °C, чийгшил — 65–85 %, хяруугүй хугацаа — 260 хоног, нарны туяа — 1996,7 цаг, хур тунадас — 1112 мм. Цайны бүсүүдийн хоногийн температурын хэлбэлзэл — дунджаар 10,6 °C.
* **Хэмжээ:** Регламентийн дагуу бүсийн нийт талбай — 8910 км², үүнээс цайнд тохиромжтой 3 сая му; талбай — 370 мянга му, үйлдвэрлэл — 7124 т; өгөгдлийн он заагаагүй.
* **Тариалалт:** Регламентийн дагуу талбайг 15° хүртэлх налууд байгуулдаг: налууг хөндлөн 70×60 см шуудуу ухаж, давхар эгнээгээр тарьдаг — өргөн эгнээ хооронд 1,0 м, нарийн эгнээ хооронд 0,3 м, бут хооронд 0,2 м, нэг бутанд гурван суулгац, нэг му-д 5500 орчим бут. Талбайн зах болон салхи нэвтэрдэг газруудад хамгаалалтын эсвэл аж ахуйн мод тарьдаг.
* **Агротехник:** Жилд хоёр удаа бордоно: түүхээс 25–30 хоногийн өмнө болон 10 дугаар сарын эхээр — нэг му-д 200 кг жмых, 1500 кг бууц. Тайралт — жилд нэг удаа, хаврын түүхийн дараа. Хортон шавжийн эсрэг — гэрлийн хавх, биобэлдмэл; химийн бодисоос регламент цикадын эсрэг имидаклопридыг нэрлэдэг. 6 дугаар сарын сүүлээр хөрсийг сүрлээр хучдаг — нэг му-д 1000 орчим кг; хөрсний үржил шим, хүнд металлыг хоёр жилд нэг удаа шалгадаг. Орчин, бордоо, пестицид — «ногоон бүтээгдэхүүний» NY/T 391-2000, NY/T 394-2000, NY/T 393-2000 салбарын нормын дагуу.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Регламент дараах дарааллыг тогтоодог: түүх → дэлгэх (摊青, *tānqīng*) → бэхжүүлэх (杀青, *shāqīng*) → шулуутгах (理条, *lǐtiáo*) → хэлбэржүүлэх (做形, *zuòxíng*) → эхний хатаалт → тогоонд хатааж дуусгах (辉锅, *huīguō*) → ялгах → савлах. Түүнд үзүүлэлт байхгүй; гарын горим — технологичдын яриагаар:

1.  **Дэлгэх:** Навчийг 3–5 цаг бага зэрэг хатаана.
2.  **Эхний тогоо (青锅):** 150 °C орчим, нэг удаад 500 г навч; 1–2 минут сэгсэрч, дараа нь халаалтыг 80–90 °C хүртэл бууруулж, навч зөөлөн болж, өвсний үнэр цэвэр анхилуун үнэрээр солигдох хүртэл удирддаг. 80 °C-д хэлбэржүүлдэг; навч илдний хэлбэртэй болж, аравны долоон хувь хатахад авдаг.
3.  **Амраалт:** Цагаан самбайн дор нимгэн давхаргаар 30–40 минут байлгаж, чийгийг жигд тараана.
4.  **Хатааж дуусгах (辉锅):** 80 °C орчим, нэг удаад 300 г навч, чийг 6 % орчим болж, навч хуруунд нунтаг болтол хатаана.

**6. Органолептик Шинж чанар:**

Заалтын регламентийн шаардлагууд.

* **Хуурай навчны гадаад төрх:** Хавтгай, шулуун, илдний ир мэт, маргад ногоон өнгөтэй, цэвэр, жигд (扁平挺直似刀剑，色泽翠绿，干净匀齐).
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжуудад тусдаа тодорхойлолт байхгүй.
* **Шархны үнэр:** Тогтвортой хүрэн самарны (栗香持久).
* **Амт:** Шинэ, зөөлөн, сэргэг (鲜醇爽口).
* **Шархны өнгө:** Нялх ногоон, тунгалаг, гэрэлтэй (嫩绿清澈明亮).
* **Цайны ёроол (хандсан навч):** Нялх ногоон, гэрэлтэй, нахиа, навч «цэцэг» болон нээгддэг (芽叶成朵).

Технологийн хэсэгт тэр регламент өөрөөр бичдэг: навч ногоон, илт ноолууртай, үнэр — нялх эсвэл цэвэр (嫩香或清香), хүрэн самарны бус. Тодорхойлолтууд яагаад зөрүүтэй болохыг баримт бичиг тайлбарладаггүй.

**7. Химийн Бүрэлдэхүүн:**

Регламентийн физик-химийн шаардлагууд:

| Үзүүлэлт | Норм |
| :--- | :--- |
| Амин хүчил | 2,5 %-аас багагүй |
| Экстрактив бодис | 36,0 %-аас багагүй |
| Нийт үнс | 6,5 %-аас ихгүй |
| Үйрмэг | 5,0 %-аас ихгүй |
| Түүхий эслэг | 14,0 %-аас ихгүй |
| Чийг | 6,0 %-аас ихгүй |

Регламент цайнд селен, цайр байгааг тоогүйгээр дурддаг. Аюулгүй байдал — «ногоон бүтээгдэхүүн» стандартын NY/T 288-2002 дагуу. Эдгээр нь норм бөгөөд багцын хэмжилт биш.

**8. Ашигтай Шинж чанарууд:**

Яг энэ цайны үйлчлэлийн талаар баталгаажсан мэдээлэл алга.

**9. Цай Чанах:**

Ногоон цайны ангиллын дадлага.

* **Усны температур:** 80–85 °C.
* **Цайны хэмжээ:** 150 мл тутамд 3 г.
* **Сав суулга:** Шилэн стакан эсвэл цагаан гайвань.
* **Процесс:** Эхний ханд — 40–60 секундын дараа; хандны зарим хэсгийг үлдээж ууж, хоёроос гурван удаа нэмж хандана.

**10. Хадгалалт:**

Ангиллын дадлага. Герметик савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-д, гэрэл, чийг, үнэргүй орчинд; нэг жилийн дотор уух.

**11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:**

Олдсон эх сурвалжуудад үнийн мэдээлэл алга.

* **Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх:**
    * Газар зүйн заалтын тэмдэг бүтээгдэхүүний нэртэй хамт байгаа эсэхийг шалгах; регламентийн дагуу үүнийг бүсийн үйлдвэрлэгчид эзэмшигчтэй жилийн гэрээгээр ашигладаг.
    * 2025 оноос газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүний тэмдэг бий: бүсийн үйлдвэрлэгч тойргийн оюуны өмчийн байгууллагад өргөдөл гаргаж, түүнийг Хубэй мужийн удирдлага шалгаж, Оюуны өмчийн улсын газар баталж, нийтэлдэг.
    * Үйлдвэрлэгч бүсийн зургаан хошуу, хот, дүүргийнх эсэхийг шалгах.
    * Навч — хавтгай, шулуун, маргад ногоон.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* Технологичдын яриагаар төрлийн өмнөх хувилбар нь гарын «Сяогань Лунцзин» (孝感龙井茶) байв.
* Бүсийн доторх Яндянь сууринд Чаньчуань (浐川茶场) аж ахуй 2024 оны лавлах нийтлэлээр «浐川龙剑茶» хийж байна; заалтад хамаарах эсэхийг эх сурвалжууд дурдаагүй.
* Регламент заалт эзэмшигчид тэмдэг ашигласны төлбөр авахыг хориглодог.

**13. Бусад цайтай харьцуулалт:**

* **Си Ху Лун Цзин ([西湖龙井](https://thetea.app/mn/article/xihu-longjing)):** Ханжоугийн хавтгай цай; технологичдын яриагаар түүний технологи эхлэлийн цэг болсон.
* **Сяочан Фэнхуаншань Ча ([孝昌凤凰山茶](https://thetea.app/mn/article/xiaochang-fenghuangshan-cha)):** Заалтын бүсийн дотор орших Чжоусян суурингийн хавтгай ногоон цай.
* **Чжоусян Фэнхуан Ча ([周巷凤凰茶](https://thetea.app/mn/article/zhouxiang-fenghuang-cha)):** Тэр суурингийн хамгаалагдсан нэр.
* **Дау Люйча ([大悟绿茶](https://thetea.app/mn/article/dawu-lucha)):** Бүсийн нэг хэсэг болох Дау хошууны ногоон цай.
* **Сяогань Хун ([孝感红](https://thetea.app/mn/article/xiaogan-hong)):** Тэр тойргийн улаан цай.

**Дүгнэлтэд:**

Сяогань Лунцзянь Ча — Сяоганы хавтгай ногоон цай бөгөөд илдний ир мэт шулуун навчаар нэрлэгдсэн. Түүний ард хоёр түүх бий — тойргийн цайны Мин улсын үеэс эхтэй эртний түүх, лунцзины үндсэн дээр өөрсдийн боловсруулалтыг бий болгосон технологичдын тухай шинэ түүх. Регламент үүнийг нарийн тодорхойлдог: гурван сорт, Дабешанийн ойролцоох шар хүрэн элсэрхэг шавранц, маргад ногоон навч, хүрэн самарны үнэр, нялх ногоон ханд.