---
title: "Xiāngxī huángjīn chá"
url: https://thetea.app/mn/article/xiangxi-huangjin-cha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngxī huángjīn chá (湘西黄金茶)

**Сянси Хуанцзинь Ча** (*Xiāngxī huángjīn chá*, 湘西黄金茶) — «Сянсигийн алтан цай» нь Хунань мужийн баруун хэсэгт орших Сянси-Туцзя-Мяогийн өөртөө засах тойргийн нутгийн хуанцзиньча (黄金茶) популяциас сонгон авсан сортуудаас гаргасан тойргийн нэрийн цай юм. Уг нэр нь 2018 оноос хойш газарзүйн баталгаажуулалтын тэмдгээр хамгаалагдсан. Ангилал нь ганц биш: тус нэрэн дор ногоон, улаан, цагаан цайны бүлгийн стандартууд гарсан. Нэр дэх «алт» нь үнэ цэнийн тухай домгоос гаралтай бөгөөд шар цай ч биш, навчны өнгө ч биш. Баоцзин Хуан Цзинь Ча гэх эртний хошууны тэмдэгтэй хийсэн маргаан шүүхэд хүрч, тойргийн тэмдэг ялж үлдсэн.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл ба ангилал:** Нэгдсэн ангилалгүй тойргийн брэнд. Хунань цайны нийгэмлэгийн бүлгийн стандартууд: T/HNTI 010-2019 — ногоон цайны боловсруулалт, T/HNTI 011-2019 — улаан цайны боловсруулалт (2019 оны 9-р сарын 1-нээс мөрдөгдсөн), T/HNTI 009-2019 — цагаан цай, T/HNTI 020-2020 — цагаан цайны боловсруулалт. Хамгийн алдартай нь — ногоон.
* **Нэрийн урхи:** 黄金 (*huángjīn*) — «алт»: шар цай (黄茶) ч биш, 黄金芽 шиг шар навчит сорт ч биш.
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Хунань муж (湖南, *Húnán*), Сянси-Туцзя-Мяогийн өөртөө засах тойрог (湘西, *Xiāngxī*). Улаан цайны стандарт нь тойргийн бүх найман хошуу, хотод үйлчилнэ: Цзишоу, Луси, Фэнхуан, Хуаюань, Баоцзин, Гучжан, Юншунь, Луншань.
* **Хамгаалалт:** Газарзүйн баталгаажуулалтын тэмдэг № 15887938, 30-р анги, бүтээгдэхүүн — «цай»; эзэмшигч — Цзишоу хотын хөдөө аж ахуйн техникийн станц (吉首市经果技术推广站). Хөдөө аж ахуйн газарзүйн заалтаар бүртгэгдээгүй.
* **Газарзүйн координат:** Цзишоу — ойролцоогоор хойд өргөргийн 28,3°, зүүн уртрагийн 109,7°.

**2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **Эх сурвалж.** «Хятадын хөдөөгийн сэргэлтийн сүлжээ»-ний нийтлэл (2023) эдгээр газрын цайг Сүн улсын үеийн «Сичжоу цай» (溪州茶)-тай холбодог. Хуанцзиньча нь Лэнчжайхэ (冷寨河) голын дагуу, юуны түрүүнд Цзишоу хотын Айкоу (隘口村) тосгон болон Баоцзин хошууны Хуанцзинь (黄金村) тосгонд ургадаг бөгөөд энд гол овог нь — Сян (向) бөгөөд гэр бүлүүд хоорондоо хамаатан.
    * **Гурван нэр.** Эхлээд цайг голын нэрээр нэрлэдэг байсан бол 1990-ээд оноос 2000-аад оны эх хүртэл — «换金茶» (*huànjīn chá*, «алтаар солих цай»), одоо — «黄金茶».
    * **Домог.** Арав гаруй хувилбар бий. Хамгийн алдартай домгоор: 1539 онд (嘉靖 арван наймдугаар он) цензор Лу Цзе (陆杰)-ийн отряд ууланд «миазмаас» (瘴气) өвдөхөд өндөр настай мяо эмэгтэй хүмүүст зуун наст бутныхаа цайгаар ундаа өгч, Лу Цзе түүнд нэг ембүү алт шагнасан. Эндээс «一两黄金一两茶» — «нэг лян цайнд нэг лян алт» гэдэг цэцэн үг үүссэн. 2023 оны нийтлэл энэ тохиолдлыг «Мин улсын түүх» болон эзэн хаан Ши-цзуны «Үнэн тэмдэглэл»-ээс олоогүй; «Хятадын хаалга» (2013)-ны лавлагаа харин «Үнэн тэмдэглэл»-д дурдсан гэх бөгөөд Цзяцзиний 18-р онд 1545 оныг хаалтанд хавсаргасан. Хоёр дахь хувилбараар, Баоцзин хошууны Цин улсын түүхэд, Цзяцин (嘉庆) оны үед цайг нэг лян алтаар шагнаж, хаанд өргөх цай болгосон нэгэн даотай байжээ.
    * **2004 оноос** салбарын сэргэлт эхэлсэн.
    * **2009 оноос**, Бээжингийн Дээд ардын шүүхийн дүгнэлтийг «Хятадын оюуны өмчийн сонин» (2025) дамжуулснаар, тариалалт Баоцзинаас Цзишоу, Луншань болон бусад хошуу руу тархсан: сянсигийн алтан цай «引种自保靖黄金茶» — баоцзингийнхаас гаралтай.
    * **2014–2018.** «Хятадын оюуны өмчийн сонин» (2025)-ны мэдээгээр өргөдлийг 2014 оны 12-р сард гаргасан; эсэргүүцлийн журмын дараа тэмдгийг 2018 оны 2-р сард бүртгэсэн.
    * **Тэмдгийн маргаан.** 2018 оны 3 ба 12-р сард Баоцзин хошууны байгууллагууд тэмдгийг хүчингүйд тооцуулахыг шаардсан; Улсын оюуны өмчийн газар тэмдгийг хэвээр үлдээсэн. Хошууны цайны салбарын газар анхан шатны шүүхэд мөн ялагдсан — хоёр тэмдгийн газарзүйн заалттай төстэй байдлыг шүүх худалдан авагч гарал үүслийн газрыг андуурах эсэхээр үнэлсэн — бөгөөд давж заалдах гомдлоо татсан. 2019 оны 1-р сард баоцзингийн холбоо болон хоршооллын эвлэлийн гаргасан шаардлага хэд хэдэн шат дамжсан: 2023 оны 2-р сард байгууллага тэмдгийг дахин хэвээр үлдээж, анхан шатны шүүх болон Бээжингийн Дээд ардын шүүх үүнтэй санал нэгдсэн. Тэмдгүүдийн бүсүүд давхцаж байгаа ч тус бүр өөрийн ашиглалтын дүрэм, чанарын хяналттай.
* **Нэр:** 湘西 (*Xiāngxī*) — «Хунаний баруун хэсэг», 黄金 (*huángjīn*) — «алт». Хуанцзинь тосгоны хамгийн хөгшин модыг хэвлэлийн материалд мэргэжилтнүүд «可以喝的文物» — «ууж болох дурсгалт зүйл» гэж нэрлэдэг.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Популяци:** Хуанцзиньча — үрийн популяци бөгөөд нарийн төвөгтэй генетик, олон генотип, фенотиптэй («Хятадын хаалга»-ны лавлагаа, 2013).
* **Хуучин цэцэрлэгүүд:** Хуанцзинь тосгоны долоон хуучин цэцэрлэгт Мин, Цин улсын үеийн 2057 мод байдаг; хамгийн хөгшин нь 2020 оны сурвалжлагаар 414 настай бөгөөд Хунанид амьд ургамлын биет бус өвийн хамгаалалтын цорын ганц объект юм.
* **Сортууд:** 2023 оны нийтлэлээр хуучин цэцэрлэгүүдээс 104 шугам ялгасан бөгөөд черенкээр үржүүлэхэд «1号», «2号», «8号», «168号» болон тусдаа бутуудыг сонгосон. 保靖黄金茶1号 ба 2号 сортуудыг Хунаний цайны хүрээлэнтэй хамтран гаргасан; 1号 нь мужийн бүртгэлд орсон.
* **Түүхий эд:** Цагаан цайны стандарт хуанцзиньча сортын нахиа, навч, ишийг дурдсан; ногоон цайны түүхий эдэд тавих шаардлага нээлттэй эх сурвалжид байхгүй.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс нутаг:** Хунаний баруун хэсгийн Улиншань уулс. Гарал үүслийн бүс — Цзишоу, Баоцзин хоёрын уулзвар бөгөөд 2023 оны нийтлэлээр хятад газрын хуучин хил, мяогийн уулсын зааг байв.
* **Уур амьсгал ба хөрс:** Тэмдгийн бүсийн өндөршил, хөрс, хур тунадасны мэдээлэл олдсон эх сурвалжид байхгүй. 2020 оны сурвалжлагаар Баоцзин хошууны цэцэрлэгүүд — манан, элбэг бороо, үржил шимт хөрстэй, селен агуулсан хөрсний бүслүүрт оршдог.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Технологи нь ангиллаас хамаарна; бүлгийн стандартуудын текст нээлттэй биш, үзүүлэлтүүд байхгүй.

* **Ногоон цай.** 2023 оны нийтлэлээр — гурван үйлдэл: бэхэлгээ (杀青, *shāqīng*), мушгих (揉捻, *róuniǎn*), хатаах (干燥, *gānzào*); энэ нь ногоон ангиллын ерөнхий схем.
* **Улаан цай.** Уг нийтлэлээр технологи нь 2008 оны орчим Тайванийн нөлөөгөөр бүрэлдсэн; зохиогч шарж боловсруулалтыг шүүмжилдэг — үнэр бий, амтат эргэлт байхгүй.
* **Цагаан цай.** T/HNTI 009-2019 стандартаар — гандаах, хатаах, ялгах.
* **Навчны хэлбэр.** «Баньюэтань» (2023)-ны мэдээгээр 中茶 компани эрдэм шинжилгээний багтай хамтран баоцзингийн цайнд Гучжан Маоцзяний шулуун навчны техникийг шилжүүлсэн: өмнө нь бага зэрэг мушгирсан навч шулуун болсон. Энэ нь тойргийн тэмдгийн бүтээгдэхүүнд хамаарах эсэх нь эх сурвалжаас тодорхойгүй.

**6. Органолептик Шинж чанар:**

Тэмдгийн баримт бичигт гадаад төрхийн тодорхойлолт нээлттэй эх сурвалжид байхгүй. Доорх нь лавлагааны өгүүллийн (Байду Байкэ) дамжуулалтаар тэмдгийн бүтээгдэхүүний тодорхойлолт; гадаад төрхөөрөө энэ нь ногоон цай юм.

* **Хуурай навчны гадаад төрх:** Нягт, том, хүнд навч, маргад ногоон, мэдэгдэхүйц хөвсгөртэй.
* **Хуурай навчны үнэр:** Хүчтэй.
* **Шар айргийн үнэр:** Өвөрмөц байгалийн цэцгийн үнэр.
* **Амт:** Шинэлэг, өвөрмөц «үр тарианы» өнгө төрхтэй (谷韵).
* **Шар айргийн өнгө:** Шар-ногоон, тунгалаг.
* **Цайны ёроол (заварсан навч):** Зөөлөн ногоон, тод, маш зөөлөн.

Баоцзингийн цайны хувьд нутгийн хэвлэл «四高四绝» томъёог давтдаг: амин хүчил, полифенол, экстрактив бодис, хлорофилл ихтэй; өтгөн үнэр, маргад шар айраг, аманд шинэлэг байдал, чихэрлэг зөөлөн амт үлдэх (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).

**7. Химийн Найрлага:**

Тэмдгийн тухай лавлах нийтлэл (Байду Байкэ) дараах найрлагыг өгсөн; цуглуулга, он, хэмжилтийн аргыг дурдаагүй.

| Үзүүлэлт | Агууламж |
| :--- | :--- |
| Экстрактив бодис | 46,6 % |
| Амин хүчил | 7,8 % |
| Полифенол | 20,6 % |
| Кофеин | 4,12 % |

Эртний хаврын баоцзингийн цайны хувьд хэвлэл (2020, 2023) амин хүчлийг 7,47 % гэж нэрлэдэг — ижил хугацааны энгийн ногоон цайнаас хоёр дахин их — полифенол 20 % орчим, экстрактив бодис бараг 50 % хүртэл, Хунаний цайны хүрээлэнтэй хамтран хийсэн шинжилгээнд үндэслэсэн гэж дурддаг. Тэмдэг эсвэл стандартын найрлагад тавих шаардлага олдсон эх сурвалжид байхгүй.

**8. Ашигтай Шинж чанарууд:**

Яг энэ цайны нөлөөний батлагдсан мэдээлэл байхгүй; «миазмын» домог — аман уламжлал.

**9. Заварлах:**

Ногоон цайны ангиллын практик.

* **Усны температур:** 75–80 °C.
* **Цайны хэмжээ:** 150 мл тутамд 3 г.
* **Сав суулга:** Шилэн аяга эсвэл цагаан гайвань.
* **Процесс:** Савыг халаах, усыг хана дагуу хийх, эхний шар айраг — 40–60 секундын дараа; хоёроос гурван удаа дахин хийх.

Энэ нэрийн дор улаан, цагаан цайг өөрсдийн ангиллын практикаар заварлана.

**10. Хадгалалт:**

Ногоон цайны ангиллын практик. Битүүмжилсэн савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-т, гэрэл, чийг, үнэргүй орчинд; нэг жилийн дотор уух нь дээр.

**11. Үнэ ба Хуурамч:**

2023 оны нийтлэлээр нэгдсэн сортын ангилал байхгүй бөгөөд зах зээл цайг бутны сортоор үнэлдэг: № 1 сортын доцинмингийн цай — ойролцоогоор 500–800 юань, № 2 сортынх — ойролцоогоор 1200–1800 юань (нийтлэлд жингийн нэгж заагаагүй).

* **Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх:**
    * «湘西黄金茶» тэмдэг болон тойргийн найман хошуу, хотын аль нэгийг заасан эсэхийг харах.
    * Баоцзин Хуан Цзинь Ча-гаас ялгах — энэ нь тусдаа, эртний тэмдэг бөгөөд бүс нь нэг хошуунд багтана.
    * Газарзүйн тодотголгүй «黄金茶» барааны тэмдэг 2023 оны нийтлэлээр Сянсид бүртгэгдээгүй; нутгийн үйлдвэрлэгчдэд зөвхөн «湘西黄金茶» ба «保靖黄金茶» харьяалагдана.
    * Цзянси дахь Саньциншань уулын районы «алтан» цай болон 黄金芽 шар навчит сортуудтай андуурахгүй байх.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* Тойргийн тэмдгийг хүчингүйд тооцуулах шаардлагыг 2018, 2019 онд гаргасан; Бээжингийн Дээд ардын шүүхийн сүүлчийн шийдвэрийн тухай хэвлэл 2025 оны 1-р сард мэдээлсэн — тэмдэг ялж үлдсэн.
* Нэг жин баоцзингийн цайнд 2020 оны сурвалжлагаар гараар 32–35 мянган нахиа түүдэг.

**13. Харьцуулалт ба Хөршүүд:**

* **Баоцзин Хуан Цзинь Ча (保靖黄金茶):** Ижил популяцийн гарал үүслийн цай; Баоцзин хошууны тэмдэг (өргөдөл 2010, бүртгэл 2011) болон 2010 оны хөдөө аж ахуйн газарзүйн заалт. Сянси Хуанцзинь Ча — түүн дээрх тойргийн түвшин.
* **Баоцзин Хуан Цзинь Хун Ча ([保靖黄金红茶](https://thetea.app/mn/article/baojing-huang-jin-hongcha)):** Ижил түүхий эдийн улаан цай.
* **Гучжан Маоцзянь ([古丈毛尖](https://thetea.app/mn/article/guzhang-mao-jian)):** Мөн тэмдгийн бүсэд багтах Гучжан хошууны ногоон цай.
* **Аньцзи Хуан Цзинь Я ([安吉黄金芽](https://thetea.app/mn/article/anji-huangjin-ya)):** Навчны өнгөөрөө «алтан» Чжэцзянгийн шар навчит цай — ялгаатай жишээ: Сянси Хуанцзинь Ча-гийн «алт» зөвхөн нэрэнд нь байдаг.

**Дүгнэлтэд:**

Сянси Хуанцзинь Ча — Лэнчжайхэ голын эртний нэг популяцийн цайны тойргийн нэр: ногоон, улаан, цагаан, тус бүр өөрийн бүлгийн стандарттай. Түүний тулгуур нь амин хүчлээр баялаг хуанцзиньча, түүх нь бичгийн баталгаагүй алтны домог, харин нэрэнд эрхийг нь байгууллага болон шүүхүүд баталсан.