---
title: "Xiāndū sǔnfēng chá"
url: https://thetea.app/mn/article/xiandu-sunfeng-cha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāndū sǔnfēng chá (仙都笋峰茶)

**Сяньду Суньфэн Ча** (*Xiāndū sǔnfēng chá*, 仙都笋峰茶) — «Сяньдугийн хулсан найлзуурын оргил цай», Жөжян мужийн Лишуй тойргийн хот (丽水市) доторх Жиньюнь шяний (缙云县) хавтгай ногоон цай. Нэр нь үзэсгэлэнт Сяньду (仙都) бүс нутаг болон түүний «чулуун хулсан найлзуур» (仙都石笋) хэмээх хадны баганаас гаралтай бөгөөд навч нь түүнтэй төстэй гэж тодорхойлогддог. Цайны нэр томьёоны лавлах номд дурдсанаар орчин үеийн брэнд 1984 онд бий болжээ. 2010 онд энэ цай Шанхайд болсон Дэлхийн үзэсгэлэн дээр Бельги, Европын Холбооны павильоны албан ёсны цай болсон. Нэр нь газарзүйн гэрчилгээний тэмдэг болгон хамгаалагдсан.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Ногоон цай (绿茶, *lǜchá*). Цайны нэр томьёоны лавлах нь холимог хатаалттай ногоон цай буюу хагас шарж-хагас хатаасан (半烘炒, *bàn hōng chǎo*) төрөлд хамааруулдаг.
* **Ангилал:** Жөжяны хавтгай ногоон цай; газарзүйн гэрчилгээний тэмдэг.
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Жөжян муж (浙江, *Zhèjiāng*), Лишуй тойргийн хот (丽水, *Lìshuǐ*), Жиньюнь шянь (缙云, *Jìnyún*), Сяньду үзэсгэлэнт бүсийн эргэн тойрон дахь уулс.
* **Хамгаалалт:** Газарзүйн гэрчилгээний тэмдэг. Редакцын тулгуурласан бүртгэлийн жагсаалтад тэмдэг № 9178091 гэж бүртгэгдсэн; бүртгэлийн баримт бичгийг нээж чадаагүй тул бүртгэгдсэн огноо, тэмдэг эзэмшигч болон үйлдвэрлэлийн бүсийн хил хязгаарыг энд дурдаагүй болно.
* **Газарзүйн координат:** Жиньюнь шянь — ойролцоогоор хойд өргөргийн 28.7°, зүүн уртрагийн 120.1°.

**2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **Брэндээс өмнөх шяний цай.** Орон нутгийн бүтээгдэхүүний портал хулс дунд тарьсан цайны тухай Сүн улсын үеийн шүлгийн мөрүүд болон Ваньли (万历) үеийн Мин улсын «括苍汇记» эмхэтгэл дэх бичлэгийг иш татдаг: «缙云物产多茶» — «Жиньюний бүтээгдэхүүн дунд цай их» — мөн «缙云贡茶三斤», шянээс өргөн барьдаг гурван жин цай. Эдгээр бичлэгээс портал Сяньду цайны мянга гаруй жилийн түүхийг гарган тавьдаг. Эдгээр нь одоогийн нэртэй брэндийн тухай биш, шяний цайны тухай бичлэгүүд юм.
    * **1984.** Цайны нэр томьёоны лавлах номд дурдсанаар брэнд 1984 онд бий болсон.
    * **2008.** Жөжяны ойн байгууллагын мэдээллээр (2010 оны 6-р сар), Жиньюнь шянь Хятадын Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны академийн Цайны судалгааны хүрээлэнтэй хамтын ажиллагаа эхлүүлсэн; бүс нутгийн орчин, суулгац тариалалт ба агротехник, боловсруулалтын технологи гэсэн гурван стандартыг боловсруулсан.
    * **Брэндүүдийг нэгтгэсэн нь.** Мөн тэнд дурдсанаар шяний арав гаруй цайны брэндийг «仙都笋峰» гэсэн нэг нэрийн дор нэгтгэсэн.
    * **2010 оны 4-р сарын 19.** Цай Шанхайн Дэлхийн үзэсгэлэн дээр Бельги, Европын Холбооны павильонд павильоны албан ёсны цай болон орж; үзэсгэлэнд 80 кг цай илгээсэн. Байгууллага үүнийг үзэсгэлэнгээс албан ёсны нэр авсан Жөжяны анхны цайны брэнд гэж нэрлэдэг.
* **Нэр:** «Сяньду» (仙都) — «мөнх бусдын орон», үзэсгэлэнт бүс нутгийн нэр; «суньфэн» (笋峰) — «найлзуур-оргил», орон нутгийн уламжлал «Тэнгэрийн дорх анхны найлзуур» (天下第一笋) гэж нэрлэдэг хадны баганы нэрээр. Орон нутгийн бүтээгдэхүүний порталын дамжуулсан домог ёсоор «Сяньду» гэдэг газрын нэрийг Тан улсын эзэн хаан Сюань-цзун (唐玄宗) Тяньбао (天宝) эриний долоо дахь жил соёрхсон гэдэг.
* **Соёлын ач холбогдол:** Тус портал мөн Шар эзэн хаан (黄帝) чулуун баганы орой дээр эликсир бэлтгэж, бэлэн болсны дараа улаан луу дээр тэнгэрт хальсан гэх домгийг дамжуулдаг. Энэ домог болон энд очсон яруу найрагчдын жагсаалтаар цайны тухай өгүүллэгүүд эхэлдэг.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сорт / Культивар:** Олдсон эх сурвалжид бутны тодорхой сорт нэрлэгдээгүй. Алдартай «中国茶轻图典» хэвлэл «цайны бутны сайн сортуудыг» чанарын гурван нөхцлийн нэг гэж нэрлэдэг — экологи, шарж боловсруулах ур чадварын хамт — гэхдээ алийг нь гэдгийг тодорхойлоогүй.
* **Түүхий эд:** Түүхий эдэд тавигдах шаардлагыг (нэг эсвэл хоёр навчтай нахиа) олдсон эх сурвалжид тэмдэглээгүй.
* **Түүвэрлэх хугацаа:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс нутаг:** Сяньдугийн эргэн тойрон дахь уулс — Жөжяны төв хэсгийн өмнөд хэсэгт орших үзэсгэлэнт бүс; аялал жуулчлалын портал үүнийг 4A түвшний бүс гэж нэрлэдэг, алдартай хэвлэл — улсын үзэсгэлэнт бүс гэдэг. Тайлбарууд уулсын цагираг, манан, өтгөн ой, зөөлөн уур амьсгалын тухай өгүүлдэг.
* **Тариалтын өндөр:** Алдартай хэвлэл бүх цэцэрлэг 500 м-ээс дээш өндөрт байрлах бөгөөд бүтэн жилийн турш үүлэнд бүрхэгддэг гэж бичдэг. 2010 оны ойн байгууллагын тэмдэглэл «500 м-ээс дээш уулс» болон «600 м-ээс дээш гүн уулс» гэж хоёуланг нь дурддаг.
* **Талбай:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
* **Тариалалтын онцлог:** Байгууллагын мэдээллээр (2010), цайны баазуудад автомашины утаа цэцэрлэгт орохоос сэргийлэх зорилгоор автомашин орохыг хориглосон дэглэм үйлчилдэг.
* **Хөрс:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Цайны нэр томьёоны лавлах нь энэ цайны богино схемийг өгдөг:

1.  **Бэхэлгээ (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Тэгшлэлт ба хэлбэржүүлэлт (理条整形, *lǐtiáo zhěngxíng*):** Навчийг шулуун зурвас болгон сунгаж, хавтгай хэлбэр оруулна.
3.  **Шарж хатаалт (炒干, *chǎogān*).**

Температур, үйл ажиллагааны үргэлжлэх хугацаа болон түүхий эдэд тавигдах шаардлагыг олдсон эх сурвалжид тэмдэглээгүй; орон нутгийн технологийн регламентийн эхийг олж чадсангүй.

2010 онд байгууллагын мэдээллээр шяньд автомат шугам ажиллуулж эхэлсэн: 4-р сарын 26-наас туршилтын ажиллагаа явагдаж, шугам найман цагт 250 жин хуурай цай үйлдвэрлэж байсан бол гар аргаар шарахад 6–8 жин гардаг байв.

**6. Органолептик Шинж чанар:**

* **Хуурай навчны гадаад төрх:** Хавтгай, шулуун, гөлгөр (外形扁平、挺直光滑), нарийн ногоон өнгөтэй, гялбаатай (色泽嫩绿光润). Цайны нэр томьёоны лавлах навчийг арай өөрөөр тодорхойлдог: шулуун, бага зэрэг хавтгайрсан, нахианы шулуун үзүүртэй. Аль тайлбар нь стандартад илүү ойр болохыг эх сурвалжууд тайлбарлаагүй.
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тусдаа тайлбар байхгүй.
* **Шар усны үнэр:** Өтгөн, тогтвортой (香气浓郁持久). Алдартай хэвлэл нарийн цахирмаа цэцгийн ноот (兰花的幽香) нэмдэг; цайны нэр томьёоны лавлах залуу навчны тогтвортой үнэрийн (嫩香持久) тухай бичдэг.
* **Амт:** Шинэлэг, зөөлөн (鲜醇); алдартай хэвлэл — «шинэлэг, зөөлөн, баялаг, тогтвортой шинэлэг байдалтай».
* **Шар усны өнгө:** Тунгалаг, тод (清澈明亮); алдартай хэвлэлээр — нарийн ногоон.
* **Цайны ёроол (дэвтээсэн навч):** Олдсон эх сурвалжид тайлбар байхгүй.

Тайлбарууд цайны давуу талыг дөрвөн үгээр хураангуйлдаг: 色绿、形美、香高、味鲜 — ногоон өнгө, сайхан хэлбэр, өндөр үнэр, шинэлэг амт. Алдартай хэвлэл түүнийг дахин дахин уусгахад тэсвэртэй (耐泡) гэж бас нэрлэдэг.

**7. Химийн Найрлага:**

Олдсон эх сурвалжид физик-химийн мэдээлэл байхгүй. Байгууллагын мэдээллээр (2010), үзэсгэлэнд зориулж цайг Европын Холбооны 227 пестицидийн жагсаалтаар шалгасан; байгууллага үр дүнг «бараг тэг үлдэгдэл» гэж тодорхойлсон.

**8. Ашигтай Шинж чанар:**

Энэ цайны үйлчлэлийн тухай баталгаажсан мэдээлэл байхгүй.

**9. Уусгах арга:**

Ногоон цайны ангиллын дадлага.

* **Усны температур:** 80 °C — алдартай «中国茶轻图典» хэвлэл ч ингэж зөвлөдөг.
* **Цайны хэмжээ:** 150 мл-т 3 г.
* **Сав суулга:** Шилэн аяга — дотор нь навчны хавтгай шулуун хэлбэр харагддаг.
* **Процесс:**
    1. Аягаа халаана.
    2. Цай хийж, усыг хана дагуулан өндрийн аравны долоон хэсэг хүртэл хийнэ.
    3. Эхний уусгалт — алдартай хэвлэлийн зөвлөснөөр ойролцоогоор нэг минутын дараа.
    4. Уусгалын нэг хэсгийг үлдээн ууна.
    5. Ус нэмж хийнэ.
    6. Хоёроос гурван удаа дахин уусгана.

**10. Хадгалалт:**

Ангиллын дадлага. Агаар нэвтрүүлэхгүй савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-т, гэрэл, чийг, үнэргүй орчинд. Нэг жилийн дотор ууж дуусгах нь дээр.

**11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:**

Байгууллагын мэдээллээр 2010 оны үзэсгэлэнд илгээсэн 80 кг цайны 50 кг нь павильоны зочдод бэлэг болж, 30 кг нь 50 г тутамд 220 юанийн үнээр худалдаалагдсан. Үнийн тухай илүү шинэ мэдээлэл олдсон эх сурвалжид байхгүй. Цайны нэр томьёоны лавлах номд дурдсанаар борлуулалтын гол зах зээл нь Сужоу, Шанхай, Ханжоу юм.

* **Сортууд:** Цайны нэр томьёоны лавлах нь гурван сортыг ялгадаг: дээд (特级), нэгдүгээр (一级), хоёрдугаар (二级).
* **Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх:**
    * Газарзүйн заалтын тэмдэг болон Жиньюнь шяний шууд дурдалтыг хайх.
    * Навч — хавтгай, шулуун, гөлгөр, нарийн ногоон гялбаатай; шар ус — тунгалаг, тод.
    * Зах зээлийн тайлбарууд алдаатай байж болохыг санах: нэг орон нутгийн бүтээгдэхүүний портал цайг Хужоуд хамааруулдаг бол бусад бүх эх сурвалж Лишуй тойргийн Жиньюньтэй холбодог.
    * Олдсон эх сурвалжид жинхэнэ эсэхийг шалгах нийтлэгдсэн аргачлал байхгүй.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* Алдартай хэвлэл цайг «олон удаа өргөн барих цайгаар тодорхойлогдсон» (屡被钦定为贡茶) гэж бичдэг; 1984 оны брэнд бий болсон огноотой энэ нь нийцэхгүй бөгөөд ийм статусын баримт бичиг олдсон эх сурвалжид байхгүй. Мин улсын үеийн өргөн барих цайны бичлэг брэндэд биш, шяньд хамаарна.
* Байгууллагын мэдээллээр 2010 оны автомат шугам нэг ээлжинд гар аргаар шардаг мастераас хэдэн арван дахин их цай шарж байв.

**13. Лишуй тойргийн бусад цайтай харьцуулалт:**

* **Жиньюнь Хуанча ([缙云黄茶](https://thetea.app/mn/article/jinyun-huangcha)):** Мөн л тус шяний цай боловч шар навчит 中黄2号 сортоос; Сяньду Суньфэн Чагийн сортыг эх сурвалжид нэрлээгүй бөгөөд хавтгай хэлбэрт онцгой анхаарал хандуулсан.
* **Сунян Инь Хоу ([松阳银猴](https://thetea.app/mn/article/songyang-yin-hou)):** Тус тойргийн Суньян шяний ногоон цай, өөр хэлбэртэй — «мөнгөн сармагчин».
* **Хуйминча ([惠明茶](https://thetea.app/mn/article/huimingcha)):** Тус тойргийн Жиннин шяний түүхэн ногоон цай.
* **Си Ху Лун Жин ([西湖龙井](https://thetea.app/mn/article/xihu-longjing)):** Жөжяны хамгийн алдартай хавтгай ногоон цай — навчны хэлбэрийг харьцуулахад зориулагдсан.

**Дүгнэлтэд:**

Сяньду Суньфэн Ча — хуучин цайны шяний залуу брэнд: 1984 онд бий болж, 2010 онд арав гаруй орон нутгийн нэрийг нэгтгэн Шанхайн үзэсгэлэн дээр Европын Холбооны павильонд орсон. Хавтгай, шулуун, нарийн ногоон гялбаатай навч, өтгөн тогтвортой үнэр, шинэлэг зөөлөн амтыг тууштай дүрсэлсэн байдаг. Бутны сорт, технологийн параметрүүд болон орон нутгийн стандартын эхийг нээлттэй эх сурвалжаас олж чадсангүй.