--- title: "Wèng'ān báichá" url: https://thetea.app/mn/article/weng-an-baicha lang: mn updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Wèng'ān báichá (瓮安白茶) **Вэнъань Байча** (*Wèng'ān báichá*, 瓮安白茶) — Гуйжоу мужийн төвд орших Цяньнань-Буи-Мяогийн өөртөө засах тойргийн Вэнъань шяний (瓮安县) газар зүйн баталгаажуулалтын тэмдэг. Нэрийг «Вэнъаний цагаан цай» гэж орчуулдаг ч, уг нэрний ард ямар ангиллын цай байгааг олдсон баримт бичгүүд дурдаагүй: 2021 оны шяний төлөвлөгөөнд шяний бүтээгдэхүүний дотор «老白茶», «白茶», «名优绿茶» гэж жагсаасан нь энд жинхэнэ цагаан цай, мөн ногоон цай хоёуланг нь үйлдвэрлэдэг гэсэн үг. Мужийн хураангуй мэдээгээр тэмдэг 2018 оны 6-р сарын 7-нд батлагдсан. 2020 онд шянь ижил нэрээр хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалтад өргөдөл гаргасан. **1. Ангилал ба Гарал үүсэл:** * **Төрөл:** Тогтоогдоогүй. Нэр дэх «Байча» (白茶) нь ангиллыг нотлохгүй: цайвар навчит сортууд нь Аньцзи Байча эсвэл мөн мужийн хойд хэсгийн Чжэнъань Байча шиг ногоон цай болдог. Харин Вэнъаньд жинхэнэ цагаан цай ч бий — 2021 оны төлөвлөгөөнд хөгшрүүлсэн цагаан цай болох «老白茶»-г дурдсан. Тэмдгийн технологи эсвэл бүтээгдэхүүний тодорхойлолт бүхий баримт бичгийг би үзээгүй тул ангилал оноохгүй. * **Ангилал:** Шяний газар зүйн баталгаажуулалтын тэмдэг (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*); хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалтад өргөдөл (2020). * **Гарал үүсэл:** Хятад, Гуйжоу муж (贵州, *Guìzhōu*), Цяньнань-Буи-Мяогийн өөртөө засах тойрог (黔南, *Qiánnán*), Вэнъань шянь (瓮安, *Wèng'ān*). * **Тэмдгийн бүс:** Мужийн хураангуйд Вэнъань шянийг эзэмшигчийн харьяалал гэж заасан; тэмдгийн бүсийн хууль зүйн хил хязгаарыг би шалгаагүй. * **2020 оны өргөдлийн бүс:** Арван балгас (猴场镇, 江界河镇, 银盏镇, 珠藏镇, 中坪镇, 平定营镇, 永和镇, 玉山镇, 天文镇, 建中镇), Ланьгуань сум (岚关乡) болон Юнъян (雍阳街道), Вэншуй (瓮水街道) гэсэн хоёр хотын хороолол, нийт 90 засаг захиргааны тосгон. Энэ нь өргөдлийн хил хязгаар бөгөөд бүртгэгдсэн заалтынх биш. * **Газар зүйн координат:** Өргөдлийн дагуу — 107°07′–107°42′ з.у. ба 26°53′–27°29′ х.ө. **2. Түүх ба Соёлын Ач Холбогдол:** * **Түүх:** * **Эртний мэдээлэл.** Орон нутгийн бүтээгдэхүүний лавлагаа сайт «Вэнъаний хөдөө аж ахуйн шастир» (瓮安农业志)-ыг иш татан, 1944 онд шянь 9.5 тонн цай өгсөн бөгөөд энд хамгийн их ногоон цай тариалдаг гэж бичжээ. * **2018 — тэмдэг.** 2022 оны 8-р сарын 22-ны мужийн оюуны өмчийн удирдах газрын мэдэгдэлд хавсаргасан Гуйжоугийн бүх газар зүйн тэмдгүүдийн хураангуйгаар «瓮安白茶» тэмдэг 2018 оны 6-р сарын 7-нд батлагдсан; эзэмшигч — шяний цайны салбарыг хөгжүүлэх контор (瓮安县茶产业发展办公室). Энэ хураангуй тэмдгийн дугаар өгөөгүй. Мөн оны 10-р сарын 28-нд шяний хоёр дахь тэмдэг болох «[瓮安黄金芽](https://thetea.app/mn/article/weng-an-huangjinya)» бүртгэгдсэн бөгөөд эзэмшигч нь 瓮安县黄金芽茶业协会. * **2020 — хөдөө аж ахуйн заалтад өргөдөл.** 9-р сарын 8-нд шяний хөдөө аж ахуйн удирдах газар «瓮安白茶»-г газар зүйн заалттай хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүнээр бүртгүүлэх өргөдөл хүлээн авч буйгаа зарлав. Өргөдөл гаргагч — шяний цайны салбарыг хөгжүүлэх төв (瓮安县茶产业发展中心). Эсэргүүцэл гаргах хугацаа 30 хоног буюу 2020 оны 10-р сарын 8 хүртэл. * **2021 — төлөвлөгөө.** Шяний цайны салбарыг хөгжүүлэх 2021 оны төлөвлөгөөнд «瓮安白茶 ба 瓮安黄金芽 тэмдгүүдийг ашиглах», мөн 瓮安白茶-д улсын хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалтыг «бий болгох» зорилт тавьсан нь 2021 оны хавар бүртгэл хараахан болоогүй байсныг харуулж байна. Өргөдөл хэрхэн дууссаныг олдсон эх сурвалжид дурдаагүй. * **Нэр:** «Вэнъань» (瓮安) — шяний нэр; «байча» (白茶) — «цагаан цай». Энэ нь навчны өнгө буюу ангиллыг хэлж байгаа эсэхийг тэмдгийн баримт бичиггүйгээр хэлэх боломжгүй. * **Соёлын ач холбогдол:** Шяний гол брэнд нь цагаан цай биш. 2021 оны төлөвлөгөө Дуюнь Мао Цзянь нэрийн дор европ стандартаар ургуулсан вэнъань цай болох «瓮安欧标茶» брендэд гол анхаарлаа хандуулдаг. Цагаан цай мөн төлөвлөгөөнд тусдаа чиглэл болсон: Цзяньчжун балгасд (建中镇) боловсруулах үйлдвэр бүхий цагаан цайны парк (建中白茶园区) төлөвлөгджээ. **3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:** * **Сорт / Культивар:** Олдсон эх сурвалжид дурдаагүй. Вэнъаньд Чжэнъань шиг 白叶一号 цайвар навчит сорт ургадаг эсэхийг баримт бичгүүд дурдаагүй. * **Түүхий эд:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл алга. * **Түүврийн стандарт:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл алга. * **Түүврийн хугацаа:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл алга. **4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:** * **Бүс нутаг:** Гуйжоу мужийн төв. Орон нутгийн бүтээгдэхүүний лавлагаа сайтын дагуу газар нутаг нь уулархаг, үүл манан ихтэй, уур амьсгал нь субтропикийн чийглэг муссонтой, хур тунадас ихтэй, бороо дулааны улиралд тохиодог. * **Хөрс:** Мөн эх сурвалжаар — голдуу элсэн чулуу, занар дээр үүссэн шар хөрс (黄壤), сул хүчиллэг. * **Ургах өндөр:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл алга. * **2020 оны өргөдлийн хэмжээ:** 4333.34 га, жилийн гарц 325 т, жилийн бүтээгдэхүүний үнэ 422.5 сая юань. Тооцооллын аргыг өргөдөлд дурдаагүй. * **Шяний цайны цэцэрлэгүүд ерөнхийдөө:** 2021 оны төлөвлөгөө 208.1 мянган му (1 му — ойролцоогоор 667 м²) цэцэрлэгийг хадгалах, үүнээс 192 мянган му үр жимстэй байлгах, европ стандартын цэцэрлэгүүдийг 120 мянган му-д хүргэх зорилт тавьсан. Арван мянган му ба түүнээс дээш талбайтай цэцэрлэгүүдийг зургаан сум, балгас, хороололд нэрлэсэн бөгөөд тэдгээрийн дотор Ланьгуань, Цзяньчжун, Вэншуй багтана. Эдгээр нь төлөвлөгөөний зорилтот тоо бөгөөд эцсийн үр дүн биш. **5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:** Тэмдгийн бүтээгдэхүүний технологи, түүний үзүүлэлтүүд олдсон эх сурвалжид алга. Ангилал тогтоогдоогүй тул доор — баримт бичиг сонгох ёстой хоёр ерөнхий схем байгаа бөгөөд энэ нь цайны тодорхойлолт биш. * **Хэрэв энэ нь ангиллын цагаан цай бол:** гандаах (萎凋, *wěidiāo*) — чийгийн ихэнхийг алдах хүртэл удаан, бэхэлгээ ба өнхрүүлэлгүйгээр; дараа нь хатаах (干燥, *gānzào*). * **Хэрэв энэ нь цайвар навчит сортын ногоон цай бол:** шинэхэн навчийг дэлгэх (摊放, *tānfàng*), бэхэлгээ (杀青, *shāqīng*), хэлбэржүүлэлт буюу өнхрүүлэлт (揉捻, *róuniǎn*), хатаах (干燥, *gānzào*). 2021 оны төлөвлөгөө Цзяньчжун дахь үйлдвэрийн тоног төхөөрөмжийг дөрвөн шугамаар тодорхойлсон: «улаан цай (老白茶)», шахмал цай, «名优茶» ба олноор үйлдвэрлэх цай. Улаан цайны шугамд хаалтанд «老白茶» гэж тэмдэглэсэн; энэ нь технологид юу гэсэн үг болохыг баримт бичиг тайлбарлаагүй. **6. Органолептик Шинж чанар:** * **Хуурай навчны гадаад төрх:** Олдсон эх сурвалжид тодорхойлолт алга. * **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тодорхойлолт алга. * **Шингэний үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тодорхойлолт алга. * **Амт:** Олдсон эх сурвалжид тодорхойлолт алга. * **Шингэний өнгө:** Олдсон эх сурвалжид тодорхойлолт алга. * **Цайны ёроол (чанасан навч):** Олдсон эх сурвалжид тодорхойлолт алга. **7. Химийн Найрлага:** Олдсон эх сурвалжид физик-химийн мэдээлэл алга. **8. Ашигтай Шинж чанарууд:** Яг энэ цайны үйлчлэлтэй холбоотой баталгаажсан мэдээлэл алга. **9. Дэвтээх:** Ангиллын практик — үзүүлэлтүүд гарт байгаа цайнаас хамаарна. * **Цайвар навчит сортын ногоон цай:** 75–80 °C, 150 мл-т 3 г, шилэн аяга эсвэл цагаан гайвань, эхний шингээлт 40–60 секундын дараа, хоёроос гурван давтан цутгалт. * **Цагаан цай:** 85–95 °C, 150 мл-т 4–5 г, гайвань эсвэл шаазан цайны сав, эхний шингээлт нэг минут орчим, дараа нь хугацааг уртасгах хэд хэдэн цутгалт. **10. Хадгалалт:** Ангиллын практик. Ногоон цайг — герметик савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-т, гэрэл, чийг, үнэргүй, нэг жилийн дотор уух. Цагаан цайг — нягт савлагаанд, хуурай харанхуй газар, тасалгааны температурт, үнэрээс хол; түүнийг ихэвчлэн олон жил хадгалдаг. **11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:** Олдсон эх сурвалжид үнийн мэдээлэл алга. * **Хуурамч бүтээгдэхүүнээс хэрхэн зайлсхийх:** * «瓮安白茶» баталгаажуулалтын тэмдгийг хайх. * Үйлдвэрлэгч Вэнъань шяниас эсэхийг шалгах. * Мөн мужийн Чжэнъань шяний Чжэнъань Байча ([正安白茶](https://thetea.app/mn/article/zheng-an-baicha))-тай андуурахгүй байх: нэрс нэг иероглифээр ялгаатай, чжэнъань цай өөрийн заалт, өөрийн бүстэй. * Шяний хоёр дахь тэмдэг «瓮安黄金芽»-тай андуурахгүй байх: энэ нь өөр нэр. * Ангиллыг тодруулах: нэр нь цагаан цай эсвэл ногоон цай гэдгийг хэлэхгүй, харин дэвтээх ба хадгалалт үүнээс хамаарна. **12. Сонирхолтой Баримтууд:** * Нэг 2018 онд шянь «өнгөт» нэртэй хоёр тэмдэг авсан — «цагаан» (瓮安白茶) ба «алтан» (瓮安黄金芽). * Тэмдгийн эзэмшигч ба хөдөө аж ахуйн заалтын өргөдөл гаргагчийг баримт бичигт өөрөөр нэрлэсэн: шяний цайны салбарыг хөгжүүлэх «контор» (办公室) ба «төв» (中心). * 2021 оны төлөвлөгөө шяний долоон төрлийн бүтээгдэхүүнийг жагсаасан — хөгшрүүлсэн цагаан, улаан, «黄金饼», хар тоосгон фучжуань (茯砖), «黄金芽», цагаан ба ногоон — нийт 700 гаруй тонн зорилттой. **13. Бусад Цайтай Харьцуулалт:** * **Чжэнъань Байча (正安白茶):** Гуйжоугийн хойд Чжэнъань шяний 白叶一号 цайвар навчит сортын ногоон цай; түүний ангилал заалтын баримт бичгээр тогтоогдсон бол вэнъань нэрнийх тогтоогдоогүй. * **Аньцзи Байча ([安吉白茶](https://thetea.app/mn/article/anji-baicha)):** Жэжян мужийн ижил цайвар навчит сортын ногоон цай — бүх «цагаан» ногоон цайнуудын прототип. * **Фудин Бай Ча ([福鼎白茶](https://thetea.app/mn/article/fuding-baicha)):** Фужяний жинхэнэ цагаан цай — ялгаатай нь: бэхэлгээгүйгээр гандаах ба хатаах. * **Дуюнь Мао Цзянь ([都匀毛尖](https://thetea.app/mn/article/douyun-mao-jian)):** Цяньнань тойргийн гол ногоон цай; түүний нэрийн дор Вэнъань үндсэн бүтээгдэхүүнээ сурталчилдаг. **Дүгнэлт:** Вэнъань Байча — одоогоор ард нь баримт бичиг харагдах боловч цай нь харагдахгүй байгаа нэр. Тэмдэг 2018 онд батлагдсан, 2020 онд шянь 90 тосгоны нарийн бүстэй хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалтад өргөдөл гаргасан, мөн шяньд хөгшрүүлсэн цагаан болон ногоон цай хоёуланг үйлдвэрлэдэг нь мэдэгдэж байна. Олдсон эх сурвалжууд сорт, технологи, гадаад төрхийг дурдаагүй тул энэ нэрээр цай худалдаж авахдаа юуны өмнө цагаан эсвэл ногоон эсэхийг мэдэх нь чухал.